今晚很美,有普洱相伴-茶礼仪网

今晚很美,有普洱相伴
文/楠叶
“今晚很美，能喝到如此好茶，享受彼此的真诚和关怀，确实十分开心。但今晚这一时刻过去后，将时光不再!如此心情不会重复出现，能否相聚难以预知!所以，我们应该把握现在，好好珍惜今晚的时光。”

与台湾著名茶人曾至贤先生邂逅，相约在美丽的鹏城——此后的几天，期待着……

曾先生是《方圆之缘》的作者。《方圆之缘》是当代茶学著作的经典之一，既有哲学的抽象、宗教的执着、人文的情节、情怀的浪漫，又有物理的严谨、数学的精准，是不可多得的茶文化作品。这本书的思想和知识至今仍然对茶叶爱好者产生着深深的影响，是人们了解紧压茶世界的必读之书。

几天后的下午，我终于和曾至贤先生在一个文化气氛浓厚、鲜为人知，却立即能让人入迷的地方——“六棵树”再次相逢。南方的冬天就像北方的秋季，有风，但不萧瑟，偶尔看见一些树叶凋零，但枯木、枯枝并不多见。在这种天气虽有肃穆之感，但因为与曾先生相遇而觉得温暖惬意。冬天里的阳光很美。

“六棵树”是深圳市六棵树文化传播有限公司、深圳市六棵树茶叶有限公司的简称，这是一个有情趣的地方，内设“中国国画院深圳分院”。主人谢树光先生是一个风雅之人，热情地接待了我们，并拿出上好的武夷岩茶让我们分享。其门客六然居士游有方先生经伦满腹，虽退隐却洞察世事，并信手拈来，书联几幅，让人惊叹不已。

晚上，许多人慕名相聚。

杨枝茶社在深圳极负盛名，它坐落在竹林之中，一条小径和几级石阶让它有了一些城市世外桃源的意境。茶馆内古意盎然，有一些明清家具、书画点缀。是一个难得的品饮清茶的去处。我们与曾至贤先生相聚品茗的地方就在杨枝茶社。

那天晚上来了不少茶人。有深圳青藤茶社社长、著名文化人、艺术品鉴赏家孔晓冰先生；有深圳春水堂堂主、著名古玩收藏家江道林先生；有深圳香满堂的堂主、海内外著名沉香收藏家、香道家陈炳宏先生及其合伙人任馨怡小姐，任馨怡小姐是钢琴名家，香道、茶道的爱好者；有武汉敬和茗茶馆主彭小松先生；还有“六棵树”的主人谢树光先生，六然居士游有方先生等。可谓高朋满座。曾至贤先生那天晚上十分高兴，既以诚相待，又以智解惑。

一共喝了三款茶：百年老竹筒茶、黄文兴圆茶、可以兴砖茶。

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如何辨别普洱茶的年份

图来源：南茗佳人

今天很多喝普洱茶的朋友都知道，普洱茶是越陈越香、越陈越好，普洱茶年份是影响普洱茶价格的一个重要因素。但有很多朋友有知道如何辨别普洱茶的年份？

主要可从以下三方面进行：

1、看茶叶外观：新普洱茶外观颜色较新鲜，带有白毫，且味道浓烈；普洱茶经过长时间的后氧化作用后；茶叶外观会呈枣红色，白毫也转成黄褐色。

2、区别包装纸颜色：通常压制过的陈年普洱茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，因而纸质略黄，因此你可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手，这只能作为参考，非绝对依据，因为可能有些不肖商人会利用这种心理，以陈黄的包装纸掉包次级品。普洱茶年份，如何辨别普洱茶的年份

3、看懂茶品年份一般而言，通常将普洱茶的年份划分如下：

1949年以前这时期生产的普洱茶称为“古董茶”，如百年宋聘号、百年同兴贡品、百年同庆号、同昌老号、宋聘敬号。通常在茶饼内放有一张糯米所做、印有如上名称的纸，称为“内飞”。

1949-1967年中国茶业生产“印级改由各”茶品，也就是在包装纸的茶字上，以不同颜色标示红印为第一批，绿印为第二批，黄印为第三批。

1968年以后这时生产的茶饼包装不再印上中国茶业公司字号，改由各茶厂自选生产，统称“云南七子饼”，包括：雪印青饼73青饼、大口中小绿印、小黄印等。

普洱茶的年份：一块普洱茶砖叫价可以从100元到1000元，主要是因为普洱茶有越陈越香的说法，所以商家动则20年、30年，甚至于说是50年、60年的珍品、贡品，价格更是炒上了天，其实普洱茶的年份并无有效的方法辩认，而且如果保存不当也会影响茶叶品质，惟一的方法就是多喝、多比较。

注意事项如果你不是普洱收藏家，只是单纯的品尝只要选择适合自己的就可以。同时要注意喝茶的量与浓度，胃不好的朋友最好选择熟茶。

普洱茶不同层次的香气浅析

体验五个方面的普洱茶香，从表面、滋味、汤底、冷杯、回味方面都有明显痕迹。

表面香：很容易获得，开水冲下去，茶香扬起来，其实，表面香在开水还没有冲下的时候，茶叶刚刚展露的时候，就已经有了——此香最显。

滋味香：很直接，茶汤中的香，不是闻出来的，是喝进嘴巴后迅速散发出来的，这种香平常人喜欢用口齿生香来形容。这种香是被茶汤裹着，不易显露，非常含蓄，在闻盖杯的时候不那么明显突出，因为它的香气形态不是以刚猛霸道体现的，但是细细闻下去，这种香气非常细腻幽远，顽强地存在那边，始终与你保持不即不离的距离。好像背着太阳的那一面月亮，你看不见，或者是若隐若现，但是它始终是存在着的——此香最实。

汤底香：往往是老茶鬼的最爱，他们喝茶后，不把杯子放下，而是在手中把玩，细细品味那残留在杯子底下的最后那丝丝香气。有时是火，有时是润，鸟语花香，百花齐放，在汤底下，挂在杯子上的残留香气是那么丰富多彩，在喝茶的口舌乐趣之外，居然有这样的享受，不上瘾都不行——此香最贵。

冷杯香：是汤冷了以后的香气，往往跟汤底香是紧密联系在一起的：这是表面香之外的香，藏在汤里，驻在水中，挂在杯上。有温度的时候，香会明显一些，没有温度的时候，香会收敛一些，但始终在发散，绵绵密密，若有似无。有时会觉得忽然强势张扬，但仔细去寻找，又无影无踪——此香最玄。

回味香：是一种记忆中的香：刚刚喝过的茶，印象深刻，留下记忆，过了很久，记忆犹深，以至于喝什么茶都用这个记忆去对比，去印证。平常所说的韵，我想就是这个回味香。韵的有无，深浅，都是在与记忆中的香作比较，由此得出结论——此香最真。

　　中国普洱茶网讯：眼下的普洱茶市场中的古树茶市场行情逐步走低，可并不影响众多资深行家对普洱古树茶的收藏与投资，因为他们更加懂得如何把握普洱茶的好坏、收藏及后期转化，眼前大环境下，很多人经常把88青当作普洱茶老茶的最高峰，因而也就有很多人把7542当作普洱茶投资的对象，而对后来的新茶不闻不问。对于一些人倾尽家底囤积的数以吨计以7542为代表的唛号茶，我也不得不为这些人捏上一把冷汗。可能很多人还意识不到这个问题的严重性，我就列举当下一些实际情况，希望还能亡羊补牢：

　　1、同时期的白菜班章口感远胜于同时期的简体云

　　同样陈化10多年的普洱茶，白菜班章的口感已经远超同时期的简体云（2000年左右的7542）。这已经是普洱茶圈子内公认的事实，如果再过个35年，白菜班章的口感依然超过同时期的简体云，那么古树茶的地位恐怕会再一次提升，与之对应以7542为代表的唛号茶价格恐怕会有一次暴跌。

　　2、99绿大树已经超过大益同期所有台地茶

　　大益不是不做古树茶，在过去对普洱茶原料的区分是这样的，但凡人工矮化批量种植的茶园茶都是根据毛茶的外观进行区分，而大多数古树茶茶园产出的古树茶原料被称为野生茶。（完全野生的茶树一般是不能被用来加工普洱茶的，因为野生茶很多都含有驱虫的成分，对人有害。）那时候大益集团用古树茶毛茶加工出来的产品都有“XXX野生茶”这样的字样，其最典型的代表就是99年前后推出的“易武正山野生茶”，业内俗称99绿大树。从99绿大树的价格不难看出这样的事实：没有一款同时期的大益台地茶价格能够超过99绿大树。这还不能够说明问题么？透过现象看本质。当今茶市很多人卖老茶靠忽悠，但是好茶就是好茶，价格在那里，这是谁也都不能改变的事实。

　　3、大益已经将可被投资产品的重点转移至旗下精品上来

　　从大益龙印到大益岩韵，从孔雀系列到后来的生肖系列。在这些大益高涨茶的背后都能看到大益要把投资茶的重点放到旗下的精品中来，如果说大益将7542、7572这些唛号茶作为其产品的核心，那么在很多促销活动中7572、7572的巨量折扣这是与投资茶稳定升值的根本原则想违背的。去年双11，淘宝大益旗舰店一片150克的7542打折下来折合人民币不过20元出头一片。结果不少茶友竟然成百上千的买入，远超自己品饮所需要的数量。这样做是否妥当，我想大家已经有答案了。

　　普洱茶发展只会越来越好，制茶人对于茶的了解和认识也在逐步提高，88青的投资收藏确实给业界带来了一个传奇的佳话，可不要忘记了，长江后浪推前浪的道理，近几年不断涌现一些优良的佳品，如果您对普洱茶好坏、后期转化能把握的很好，又能认准品牌的爆发价值，不管市场涨还是跌，投资依旧能顺风顺水！因为这个投资至少在年以后了，那时，你我他谁能说的清楚呢？

本文标题：今晚很美,有普洱相伴

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