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普洱茶文化:浅谈普洱七子饼茶怎么喝

2019-07-11 访问量: 14 茶礼仪网

云南七子饼茶最早出现于雍正年间,又称圆茶。是云南省西双版纳傣族自治州勐海县勐海茶厂生产的一种传统名茶,属于紧压茶。它是将茶叶加工紧压成外形酷似满月的圆饼茶,然后将7块每块重为357克的饼茶包装为1筒,故得名“七子饼茶”。

普洱茶文化:浅谈普洱七子饼茶怎么喝

成就云南七子饼茶特殊口感的一个重要原因是其特殊的包装—竹箬。“竹箬是产于云南大竹子上的笋干外壳。”云南地区土地肥沃,竹子生长得非常粗壮,竹箬片大且韧性强,透气性也很好。“用竹箬包装茶叶具有在运输途中不易被损坏、防湿、过滤杂味等优点,对七子饼茶的后期发酵转化起到积极作用。”

与散茶不同,七子饼茶十分紧实,所以直接用沸水冲泡难以将紧压的茶叶泡开。因此饮用前,须先将茶饼捣成小块或碎粒状,然后再放入茶罐进行醒茶,时间为一个月左右。所谓醒茶,就是让茶充分氧化,令口感达到最佳状态。之所以要进行醒茶,是因为饼茶里面的茶叶较撒面(外侧)茶叶而言,不易接触到空气。因此,为了综合里外口感的滋味,醒茶是很有必要的。捣碎挤压茶需要借助茶针工具,将其从茶饼侧面插入,然后轻轻撬起,茶叶就会自然脱落。如果从正面或背面用力,茶叶不仅不易脱落,还会破坏大量营养成分。

七子饼茶的泡法 普洱七子饼茶怎么喝

一、选器

普洱茶冲泡可以选择、紫砂、盖碗、陶瓷、汝窑等茶具冲泡,同时你可以根据喝茶人数选择茶器的大小。

二、投茶

一般一泡茶的干茶份量约占所选茶器的五分之一,稍没过茶器底即可。一般都是5-10克,如果人多或者口味重,投茶量可以适当多一点。

三、洗茶

沸水入器,涤尘润茶,洗茶是为了去除干茶上的浮灰,同时唤醒茶味。

四、泡茶

再将沸水注入茶器中,加以闷泡便可,时间可由自己的品味掌握。

五、出汤

建议第一泡闷泡的时间不宜超过10秒,后每泡时间递增10秒即可。

六、分茶

将公道杯中的茶汤分到杯中,这样就能轻松享受普洱茶味了。

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为何陈年普洱茶会那么贵?它价格高的原因究竟是怎么来的……

  普洱茶分为饼茶,沱茶和散茶,又分为生茶和熟茶。牌子不同,价格也会不同。年份不同,价格也不同。一般来说,熟茶的散茶,如果是07年的,一般在十多元到一百多元一斤。如果是生茶,一般只有饼茶或者沱茶,一斤的价格大约是几十元到一百多元之间。如果是老茶,那么价格就贵。例如1995年的勐海熟茶散茶,一斤要上千元。

 

  为什么陈年普洱茶那么贵?

 

  这是因为普洱茶有越陈越香的特点。与六大茶类只有两年的保质期不同,有越陈越香的特点。晒青茶自然陈化和经沤堆后发酵制成的熟普洱茶后,有一个缓慢的酯化后熟过程,逐步形成特有的陈香风格,陈香随酯化时间的延长而增加,存放时间越长的普洱茶,其陈香风格越浓厚,质量也越高。据西南农业大学刘勤晋教授的研究,普洱茶重具有陈香特征的香气16个组分含量明显高于中、小叶种,这些组分多数为形成茶叶陈香及甜醇滋味的重要组成。陈年老普洱茶,可产生令人着迷的枣香、荷香、参香和樟香。

  陈年普洱茶的市场价格

 

  普洱茶的市场价格并没有统一的标准,而且陈年的普洱茶有好有坏,跟珍藏的年限、环境等等都有很大关系。想知道一款普洱茶的价位,就要懂茶。

 

  1、好的陈年普洱,就是那种放了20、30年的,不论生熟,已经产生了那种特别的香味的入口特别的顺、划、稠,这样的好茶贵是正常的。但是有价无市。

 

  2、普洱茶其实一直都是在被炒作的,陈年普洱成为了被炒作的对象,因此出现了做仓。而普通的茶客是很难分辨的。

 

  3、如果你想个人存茶,成功的几率很小,因为现在的生茶真正晒青的很罕见,因此也没有保存的价值。熟茶也是如此。

 

  其实茶就是用来喝的,你喜欢普洱的味道就好了。

 

  因为普洱这种茶类是越陈越香越好喝的,储存的好储存的时间长了品质也会越来越好,也可以说普洱茶越陈年越高级,价格也就卖的越贵了,物有所值。

普洱茶减肥效果的科学依据是什么?

  许多医学实验证明,持续以恒的喝普洱茶能降低血脂尽30%(当然视个体而不同),在克雷泰伊的莫道尔医院给20位血液脂肪过多的病人,一天喝3碗云南沱茶,一个月后,发现病人血液中的脂肪几乎减少了1/4,而饮同样数量的其它茶的病人血液脂肪则无明显变化[贝纳尔贾克托教授。巴黎亨利伦多医院

  普洱茶与脂肪的代谢有很深的关连。根据研究资料显示,因为它经过独特的发酵过程,可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能。普洱茶中的麴菌含有微量脂肪分解酵的脂肪酶,这对脂肪分解具有效用。

  普洱茶减肥效果综合国外及我国医学界临床证明,普洱茶减肥效果明显,久服而无副作用,还具有抑菌作用,能预防和治疗痢疾、肠炎,防辐射等功效。普洱茶能减肥是因为它与人体脂肪的代谢有密切的关连。根据研究资料显示,由于普洱茶制作时经过独特的发酵过程,所含酵素中的麴菌含有微量脂肪分解酶,这对脂肪分解具有显著功效。因此普洱茶可抑制体重,減少血液中的胆固醇及三酸甘油脂。另外,常饮普洱茶能起到使人体血管舒张、脑部血流量平衡等生理效应,所以普洱茶还可防治老年人疾病和高血压与动脉硬化诸症,尤其是对吸收腹部内脏周边的脂肪有显著效果。普洱茶产于云南,是采用绿茶或黑茶经发酵蒸压而成的各种云南紧压茶的总称,包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等。普洱茶的品质优良不仅表现它的香气、滋味等饮用价值上,还在于它有可贵的药效,因此,海外侨泡和港澳同胞常将普洱茶当作养生妙品。刚开始喝的时候觉得有点像中药,很不适应,喝了几次后就发现它独特的魅力,甘、滑、醇、厚、顺、柔、舔、洁、亮、稠。不似绿茶的涩,不似红茶的苦,有一种意想不到的温存,喝下回味无穷。以普洱茶减肥最好在饭后饮用,每天1000毫升,就是两瓶矿泉水的量。普洱茶减肥效果因人而异,一般自律神经较活跃的人,一星期后体重就会有减轻。普洱茶不但可以减肥,还可将体质调节到最佳状态。所以,当减肥成功后,应该继续保持喝普洱茶的习惯,这样可以保证体重不会反弹。 

【图阅】普洱茶树上的螃蟹脚

【图阅】普洱茶树上的螃蟹脚

螃蟹脚是一种多年草生木生植物,形状本身像螃蟹的脚且带毫,是故古老相传称呼其味螃蟹脚。螃蟹脚的学名为“扁枝槲寄生”,属扁杆灯芯草,为多生草本。

【图阅】普洱茶树上的螃蟹脚

螃蟹脚因吸收了茶树的灵气和精华,具有降三高、软化血管、清胆利尿、暖胃等功效。

【图阅】普洱茶树上的螃蟹脚

冲泡螃蟹脚时:根据个人自身情况,取适量螃蟹脚冲泡既可,有时候也可搭配古树普洱茶一起饮用,口感丰富极佳。我更喜欢原味。

【图阅】普洱茶树上的螃蟹脚

【图阅】普洱茶树上的螃蟹脚

【图阅】普洱茶树上的螃蟹脚