绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶功夫茶的泡法因为不同的茶类，泡茶的方法也有所不同。铁观音茶，汉族传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。其中铁观音就有功夫茶的泡法，今天就为大家介绍一下铁观音的功夫茶的泡法，下面就一起来看一看吧。
铁观音最好用盖碗的陶瓷茶具冲泡，尽量用纯净水，每次冲泡都要沸水为佳，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒至三十秒为香，到第五道后浸泡时间稍加延长。
最好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道，无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效，铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有。
铁观音茶的功夫茶的泡法：
1、白鹤沐浴 (洗 杯)：用开水洗净茶具
2 、观音入宫 (落 茶)：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分;
3 、悬壶高冲 (冲 茶)：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动;
4、 春风拂面 (刮泡沫)：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净;
5 、关公巡城 (倒 茶)：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
6、 韩信点兵 (点 茶)：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;
7、 鉴尝汤色 (看 茶)：观尝杯中茶水的颜色
8 、品啜甘霖 (喝茶)：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。
功夫茶的泡法种类繁多，泡茶，可以是很简单，也可以是很复杂，可以是传统的，也可以是花样多变的。功夫茶的泡法就比较繁复，以上就是铁观音的功夫茶的泡法，其方法不管是一种泡茶的方法，更是喝茶饮茶的不可缺失的文化组成。
12月25日秋季铁观音茶王赛
岩茶月赛上周鸣金铁观音赛12日收官 年终总决赛12月25日上演
11月28日下午，雨。福州江滨中大道上即将开业的万达广场，工人们正在进行紧张的收尾工程。紧挨着万达广场东侧的海润滨江45号-07茗镜茶业店铺里，人头攒动，茶香四溢这里正上演着东南快报泡茶英雄会的南北乌龙茶赛。
当日的比赛分成两个部分，首先是今年最后一轮的岩茶月赛，有代表闽北乌龙茶的武夷水仙、肉桂、大红袍参赛，其次是闽南乌龙茶代表安溪铁观音。比赛共汇聚了28只茶样，其中水仙和肉桂各7只、大红袍8只、安溪铁观音6只。到场茶友40余人。
现场比赛分成茶友品鉴和专家审评，其中专家组由我国著名茶叶审评专家陈郁榕女士主评，高级评茶师、山水菁华茶业的陈学军和评茶员、武夷晨旭茶业的郑忠助评。茶友品鉴则分成两处，每只茶样岩茶称重6克，铁观音称重5克。
最终，水仙组冠军为宜辉茶业夺得，肉桂组冠军为福莲茶业夺得，大红袍组冠军为七茶斋夺得，安溪铁观音组冠军为叶嘉茶业夺得，它们均直接晋级12月25-26日在福州美仑华美达大饭店友茗堂茶业举办的泡茶英雄会年终总决赛。
“当天的岩茶茶样总体水准都不错，尤其是福莲的一款参赛老枞水仙，虽然因评判的标准不同而没有获得名次，但是其火工和韵味都真正具备了老枞水仙的特质。”陈郁榕老师在赛后点评时如是说。此外，对于新晋的铁观音冠军叶嘉茶业的参赛茶样，她给予了很高的评价，连连称其为“黑马”，认为该款茶样不仅原料好，而且做工精到，香气浓郁，音韵强，滋味纯，综合素质出色，非常适合作为拼配高档铁观音的基材。获得亚军的华怡韵与之相比，香气清长略胜，只是滋味有所不如。
她表示，当日的安溪铁观音参赛茶样都很有代表性，基本能够反映今秋安溪铁观音的追求传统正味的工艺方向。
叶嘉茶业来自安溪剑斗，福州店面设于六一环岛，其获奖茶样据称来自感德镇高山村。12月12日下午，将进行本年度最后一次的安溪铁观音周赛，比赛地点为福州汉唐文化城仙逸来茶业。
另悉，12月5日下午，福州市泉州商会安溪茶叶分会将在福州三明大厦召开第二届会员大会，并举办一年一度的秋季铁观音茶王赛。（宋向洪 文/图）
分享到：
铁观音属于什么茶铁观音的世界发展历史
铁观音属于什么茶?世界茶叶家族林林总总，不可胜数，而铁观音是茶中贵族，乌龙茶名品。它广植于安溪各乡各村，蔚为风景，各显其能。观音于佛相的千变万化，或男相或女相，或多头或千手，极尽神奇之能事。而铁观音则因半发酵工艺所造就的不确定性，无限多样，各有个性：有娇柔者，有大派者，有平易近人者，有高不可攀者，可谓千人千面。不同的地域，不同的山头，不同的海拔，不同的气候，以及制茶人不同的经验、悟性，便产生不可重复的香气韵味。
早在清嘉庆年间，安溪西坪镇西源村的林燕愈就北上武夷山，在天心永乐禅寺周围开辟了十八座茶山种植家乡的乌龙茶。到了光绪十九年(公元1896年)，安溪大坪乡萍州村的张乃妙将铁观音茶苗带到台湾，种在木栅樟湖地区，为台湾木栅铁观音之起源。诗人林荆南对此赋诗：“茶尊木栅铁观音，枞本安溪史迹寻。”
1916年，张乃妙制作的茶叶在台湾获金牌奖，他因此被聘为“巡回茶师”。曾经有两位日本茶人跟随张乃妙两年之久，以期将铁观音种茶、制茶技术工业化。但这个设想最终完全落空，因为铁观音的神奇变化，不可以一贯之，其中一位姓宫本的不禁感叹：“中国茶太奥妙了!”
广东潮汕地区有这样一句谚语：“福建人种茶，汕头人喝茶。”汕头安平路上有一条僻静小巷叫乾太厝内，巷子两旁是66幢西式洋房，那儿有美丽的窗花和石兽浮雕。另有一条街叫福安街，取“福建安溪”之意，与乾太厝内的创建者和命名者都是安溪虎邱人林朝阳。生于1810年的林朝阳，是第一个来汕头做茶叶生意的安溪人。他开办的茶庄叫“林乾太”，不仅拿安溪茶赚了汕头人的钱，而且使汕头人喝安溪茶的越发讲究，以小杯小壶泡出香浓四溢的功夫茶而闻名海内外。林朝阳后来当了官，曾任潮州府水利、粮捕、海关税务官，人称“潮州林三府”。清咸丰皇帝所赐“绩著韩江”匾，同治皇帝所赐“克襄王事”匾，至今仍保存在林朝阳的故乡安溪罗岩村。
乌龙茶最早的出现，铁观音最早的面世，都在蓝溪流淌的安溪县。蓝溪因其两岸“广植蓝草”而得名。早在宋代，安溪人便以蓝草印染花布，由蓝溪往泉州循海上丝绸之路运往波斯及欧洲。至乌龙茶于安溪崛起时，泉州港因明代海禁以及海港逐年淤塞，厦门港便取而代之，成了海洋贸易的后起之秀。据厦门口岸史料记载，清咸丰八年(公元1858年)至同治三年(公元1864年)，英国每年从厦门口岸输入的乌龙茶多达1800吨，最多时曾高达3000吨，而厦门输出的茶叶，主要便是产自毗邻的安溪。
包括安溪在内的闽南地区，其方言称茶为“TAY”，最早输入福建茶的荷兰人便根据厦门发音，将茶译成拉丁语系的“THEE”，其他欧洲国家均仿效之：英语称茶为“TEA”，法语为“THE”，德语为“THEA”，丹麦、瑞典为“TE”，都是“TAY”的转音。中国茶叶对英国影响最大，英国著名的下午茶习俗，就起源于中国茶叶的不断输入。
早在清乾隆年间，西坪尧阳人王冬就到越南开设“冬记”茶行，并在越南12个省开设分店，配制“冬记”大红铁观音，驰名中南半岛。咸丰年间，虎邱罗岩村人林宏德配造“金泰”铁观音，由其子林诗国和林书国委托新加坡的“荣泰号”茶行代理经销。光绪年间，西坪尧阳人王量、王称兄弟在印度雅加达开设“珍春”茶行经销铁观音。
20世纪30年代，安溪人在东南亚开设的茶号有一百余家，其中著名的有新加坡的“林金泰”、“源崇美”、“高铭发”、“林和泰”，马来西亚的“三阳”茶行、“梅记”茶行、“兴记”茶行，印度尼西亚的“王梅记”茶行、“王金彩”茶行，泰国的“义和发”茶行、“三九”茶行、“集友”茶行、“炳记”茶行，越南的“冬记”茶行、“锦芳”茶行、“泰山”茶行。而澳门的“王芳春”茶行，香港的“尧阳”茶行、“福记”茶行、“谦记”茶行、“泉芳”茶行，台湾的“张协兴”茶行、“王瑞珍”茶行、“宝记”茶行、王有记茶业公司、正达茶业公司、祥兴茶业公司、“龙泉”茶庄、“峰圃”茶庄，均广为人知。
1928年9月，新加坡茶商公会成立，安溪虎邱镇罗岩村人林庆年长期担任会长。“义和发”茶行的白锡碧长期担任暹罗国(今泰国)茶商公会理事长。安溪铁观音被海外茶人们视为奇货，往往用作“镇店之宝”。据统计，这一时期，安溪茶叶每年销往新加坡800余吨，马来西亚200余吨，暹罗国160余吨，菲律宾100余吨。
安溪山长水远，山重水复，旧时安溪人多以牛车运茶。为防尘防潮，通常在牛车上覆以白布。每逢产茶季节，山岭古道间牛车吱嘎，连成一条条蜿蜒白线，蔚然壮观。到了抗战时期，茶叶卖不出去，民间有“观音不如菜豆叶，砍下茶树当柴烧”伤感痛心之语。
新中国成立后，受计划经济制约，民间的茶叶贸易戛然而止。
华虹公司总经理高水治先生回忆道：“当时不能卖茶叶了，可新加坡那边却要销售我们的铁观音，只好叫亲戚朋友给那边寄，每人寄一包两包，每包二斤装。有一次那边要的量太多，要120余包，结果在厦门给卡住，厦门‘革委会’把我母亲叫去审问，最后由生产队写了证明，证实这些铁观音是寄给新加坡亲戚品饮的，这才获准邮寄一半。”
乌龙茶在安溪有毛蟹、本山、梅占、佛手、黄金桂、铁观音等数十个品种，而最广为人知的，便是铁观音。日本是乌龙茶最大输入国，其中又以铁观音为主。在多数日本人眼里，铁观音就是乌龙茶的同义词。1979年，日本青春偶像组合“绯红少女”声称“喝乌龙茶帮我减肥”，于是日本迅速刮起乌龙茶热，年进口量由原来的2吨猛然升至280吨;至1981年，突破1000吨;至1996年，突破1万吨;至2009年，突破2万吨。
日本人于茶道的繁复及细腻，远比潮汕功夫茶为甚，但日本人却感觉乌龙茶冲泡不便，于是日本三得利公司率先开发瓶装乌龙茶饮料，深受普通百姓欢迎。如今日本饮料市场有加热后味道更浓的“三得利”热性乌龙茶，颜色金黄的“伊藤园”金色乌龙茶，发酵度低的“朝日优牌”乌龙茶，以及麒麟公司的“凤凰”乌龙茶，等等，不一而足。虽然喝法与中国人完全不同，但饮用乌龙茶却成了许多日本人的生活常态。
俄罗斯是世界第一大茶叶消费国和进口国，年人均饮茶超过1.3公斤，而进口茶中红茶占绝大部分。安溪铁观音的到来改变了俄罗斯人茶叶消费的格局。在圣彼得堡等大都市，安溪茶叶连锁店迅速扩张，形成茶叶一条街，越来越多的俄罗斯客商、市民痴迷于铁观音那比红茶更浓郁的香气。2007年3月的俄罗斯中国国家展，安溪铁观音展区挤满了大批俄罗斯市民，他们不仅迷恋展出的茶叶，对安溪茶艺表演、安溪历史文化也表现出浓厚兴趣。
安溪铁观音在海内外的名声大振得益于一次又一次在茶叶拍卖中的卓绝表现。1993年，500克安溪铁观音在泉州拍卖到1万元;1995年，500克在安溪西坪镇拍卖到5.8万元;1996年，500克在广州拍卖到17万元;1998年，100克在上海拍卖到4万元;1999年，100克在北京拍卖到7万元;同年，100克在香港拍卖到11万港币。
这就是铁观音的传奇故事。
这个传奇发生在福建安溪。
以植物而论，没有哪种植物比铁观音的故事更传奇;
以茶叶而论，没有哪个品种比得上铁观音的所向披靡。
教你冲泡出一杯“观音韵”的铁观音
俗话说得好，好马就要配好鞍，一道极品铁观音也得有极品的手法对其进行冲泡，有位爱茶人士说，铁观音如果没冲泡出其关键的“观音韵”，那就是浪费了一道极品铁观音了。那么观音韵如何展现?这就要大家学习冲泡手法和过程了。
秒杀价格最低的品牌茶，关注柒拾贰匠微信
所谓铁观音“观音韵”的形成，是安溪茶农历经数百年的不断探索、不断总结经验的成果。因这种茶为“半发酵”茶，介于红茶的“全发酵”和绿茶的“不发酵”之间。铁观音采摘讲究一芽两叶或一芽三叶开采，而只能在上午九点到下午四点采集的为正铁观音茶。而采集后的茶叶其主要制作方法为：茶青在人为控制和调节下，经过晒青、凉青、摇青等程序，使其产生一系列物理、生物、化学变化，形成奇特的“绿叶红镶边”现象，构成独特的内质。此外，工人又会以高温杀青制止的活性，而后再进行揉捻和反复多次的包揉、烘焙，形成带有天然的花果香和特殊的“观音韵”的铁观音。做青的工序又有别于我国的其他茶类加工的工艺，采用灵活的“看季节做青、看气候做青、看晒青程度做青”等操作方法，尤为精妙。安溪铁观音乌龙茶传统的制作技艺保持了古老的工艺精髓，并一代又一代的相传下去。
铁观音冲泡的讲究?泡茶表面看似容易，就是把茶放进壶内，在注如热水，等上一小会，再倒出来，就完成啦。但在实际却不是这样的，在泡茶的过程中，其实不同的茶器也会对茶的味道造成不同的味道。而安溪铁观音茶的泡饮方法更是别具一格，自成一家，必须严把茶具，用水和冲泡三道关。“茶具以小为上，水以石泉为佳，炉以炭火为妙”。陈建中表示，茶具伴随着饮茶的出现而产生，古人说“器为茶之父”，说的就是茶与器之间密切的关系。
在现代生活中，喝茶早已不再是单纯的消暑解渴了，而是一种生活方式，一种风俗习惯了，品茶已经进入了人们的精神层面需要了，茶具也变成了现代人对于精神文化与茶文化乃至于美学文化的一种追求了。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
