绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶的“两性”就是指：“持续性、稳定性”。
持续性
可以简单的说成是云南普洱茶的耐泡度，但您在鉴别的时候您一定得注意，云南普洱茶生茶的投茶量一定是12克，而且要精确称重，泡法要标准，使用器皿可以是200毫升的厚胎紫砂壶，或者至少是瓷器盖碗，加上玻璃公道杯，厚胎品茶瓷杯或是厚玻璃品茗杯，所谓“工欲善其事，必先利其器”，以后我们还会整理一篇比较标准的适合全国各地的云南普洱茶茶客的泡茶之法，此法主要用于鉴别，推荐一些能将滋味体现到位的器皿供大家参考品鉴;这样，我们就开始泡茶，泡茶时采用矿泉水，水第一次煮沸后保持小沸腾的状态，一般我们使用随手泡或者采取电磁炉或光波炉烧水，可以保持持续沸腾，每泡开汤时间10秒即可，冲水下去时不用直冲其杯中茶叶，应顺盖碗边缘均匀环绕慢慢加水，然后10秒左右后出汤，这样标准的泡法您就能客观能鉴别出6项滋味的各项再每一泡汤水中的持续度，在品饮时，如果发现其中一项滋味在任意一泡发生减弱时，就证明此茶的持续度就只有到达于此，台地茶一般7-8泡之后就会开始减弱，云南普洱茶古树茶都能持续至16-20泡以上，较好者能持续至25泡以上，所以千万不要说您买的茶能泡30几泡，30几泡您喝到的是云南普洱茶的回甘，生津感觉，不会是茶气、香气，而且泡法不标准时，只要把茶量过量多投入，水煮沸后停止加温，能泡的更久，那都是茶店、茶庄忽悠茶客的专用之术;持续性决定了云南普洱茶的稳定性，持续性越久，稳定性越高;
稳定性
通过持续性的鉴别就能得出茶性的稳定度，稳定度越高，就证明此茶的内质尤为丰富，后期存储时，才能稳中求得后期之陈，所以由此又能证明很多茶客说便宜的云南普洱茶新茶买回后刺激性强，放几年陈化后就好喝了，那我想请问大家，本来这个茶就不具备内质的时候，请问用何许物质进行陈化;所以一直在坚持我们的制茶理念认真做茶,取茶应取内质丰富的多少为之根本，内质丰而茶性稳，茶性稳方能求得后期之陈,云南普洱茶是有生命力的，同时云南普洱茶也是像人一样有着孕育期，幼年期，少年期，青年期，壮年期，中年期，老年期，老年期过后云南普洱茶就会进入衰退期，最后也就慢慢逝去，云南普洱茶越陈越香是有条件和时限的，不能说云南普洱茶可以存几百年，那些已成为古董之物的云南普洱茶其实早已逝去，后期我们会在整理资料将云南普洱茶的生命周期完整的阐述给大家，云南普洱茶除了我们的前期生产制作外，还有您的后期存储也是非常关键的，也是后期转化制作的存储过程，我们以后会一一做详解，敬请留意，六味两性的鉴别方法就暂时说到这里，可能还有未能阐明之处，此方法是通过很多年的云南普洱茶选茶存茶过程验证而得，希望您认真读完后进行运用验证。
2008年大益普洱茶品种目录
2008年大益普洱茶品种目录
357克/片 龙柱圆茶（熟茶）
357克/片 高山韵象（生熟皆有）
1kg巴达普砖 （熟砖）
357克/片 大益红（生熟皆有）
2kg/盒 五彩孔雀(礼盒装)（生茶）
357克/片 大经典（生熟皆有）
357克/片 神舟大益 （生熟皆有）
250克/块 “老茶头”普洱砖茶 （熟茶）
100克/盒 简装宫廷普洱 （熟茶）
357克/片 金刚 （熟茶）
关于喝普洱茶的诸多好处
普洱茶真的可以说是茶中“阿司匹林”！但是普洱茶的好处不仅于此哦！
7家权威机构历时5年证实
普洱堪称益寿茶
文章开始的故事绝对不是个例，由中国农业科学院产业科学研究所、北京大学中医药现代研究中心等7家单位历时5年完成的《普洱茶关键技术研究项目》证实，普洱茶具有明显的减肥、降血脂等保健作用！
该项目首席专家中国农业科学院产业科学研究所研究员陈宗懋表示：该项目首次通过代谢综合征临床试验验证，证实普洱茶具有减肥、降血脂、降血糖、抗氧化、调节免疫功能等方面的保健作用。
1.助减肥
在法国和日本，普洱茶被称为“苗条茶”、“瘦身茶”。《本草纲目》中亦有言：普洱茶味苦性刻，解油腻牛羊毒……刮肠通泄。
2.降血脂
有不少关于普洱茶的临床研究发现，长期饮茶的心血管病患者的全血黏度、血浆黏度、全血还原黏度等，都要比不饮茶的患者低。
3.降血压
普洱茶中的茶多酚能够利于人体的血压稳定。此外，普洱茶中的咖啡碱和儿茶素具有血管松弛作用，血液流经血管时舒张压也就下降了。
4.强血管
普洱茶中的儿茶素一定程度上减缓了动脉粥样硬化的速度。普洱茶中的芳香甙能维持毛细血管的正常抵抗力，也相当于增强了血管壁的韧性。
5.生普减肥降脂，熟普养胃防寒
中国中医科学院西苑医院杨力教授介绍说：“在古代普洱茶是作为药用的，其中生普茶气浓郁，茶多酚的含量高，是防癌的好饮品，另外还有降脂、解毒、利尿、祛火的功效，更是女性减肥的有效伙伴；而熟普洱经过轻度发酵，基本是偏温性的，具有养胃暖体的功效，所以更适合胃寒的人饮用。”
6.护肤
普洱茶叶里富含微量元素锰，对皮肤有不错的保护作用。
7.暖身祛除体寒
普洱茶很适合冬天来喝。北京朝阳医院营养科宋新介绍说，普洱茶的性质温和，适合体质虚寒的人饮用。
8.明目护眼
北京同仁医院眼科中心中医眼科主任邱礼新介绍说：“眼疲劳时，可选用熟普洱等偏温热性茶叶，加些枸杞子、大枣、生姜片，少许菊花、冰糖，每次少量而温热地喝，养阴补阳又安抚脾胃。”
普洱分生熟，喝法有讲究
普洱茶有生、熟之分，主要在于发酵是否充分：
生茶未经渥堆发酵，汤色较浅，呈栗红色、黄绿色，晶莹剔透，茶汤带有涩味，回甘迅速；
熟茶则由人工发酵加工而成，汤色为深红色或褐红色，口感甘甜、纯厚。
两者喝法也有区别。
no.1
上午喝生普
上午振奋精神喝生茶，上午工作时可以喝普洱生茶。生茶熟化和氧化程度不高，滋味浓郁，提神效果好。
no.2
下午喝熟普
晚上吃了大鱼大肉，怕消化不良，喝普洱熟茶。熟茶经过发酵，温柔醇和，不但不会刺激胃肠道，还有利于调理肠胃，少量饮用也不会影响睡眠。
no.3
睡前喝熟不喝生
睡觉前不要喝生茶，因为生茶中的茶碱等物质，对中枢神经系统有明显的兴奋作用。如果想喝，可以喝些淡的熟茶，熟茶温润，茶碱含量低于20%，不但不会刺激中枢神经系统，还能起到安眠的作用。
no.4
春天喝加些菊花
杨力教授介绍说：“熟普洱性温，春天人体阳气升发，喝熟普洱容易上火。春天如果出现喝熟普洱上火，建议加点菊花茶配合饮用，因为菊花性偏凉，可以中和熟普洱的温性。”
另外，春天喝普洱茶要控制好量和浸泡时间，尽量把茶泡得淡一些，如果茶叶放得多，浸泡时间就要缩短。
no.5
饭后2小时喝最好
有人喜欢吃完饭马上喝普洱茶，以解腻消食，其实反而不利于健康。普洱茶含有单宁酸，饭后立即喝，会使胃中没有消化的蛋白质会与单宁酸结合，形成不易消化的凝固物质，影响蛋白质的消化和吸收。最好在饭后2小时再喝普洱茶，既不影响营养吸收，还能减肥降脂。
no.6
一天12克
健康、常喝茶的成年人，一日饮茶12克左右，分3~4次冲泡是比较适宜的。
体力劳动消耗多、进食量大、喜好烟酒和油腻食物，以及经常处于高温环境、接触毒害物质较多的人，一日饮茶量可增至20克。
不过要注意酒后不要饮茶，否则会使心脏受到双重刺激，加重心脏负担，另外，便秘患者、患有缺铁性贫血的人、胃病患者和发烧的患者不宜饮茶，尤其是浓茶。
很多人只知道保护心脑血管要喝绿茶，但是绿茶性寒，很多中老年朋友多少都有些阳虚，如果再长久喝绿茶又不注意补阳，很容易顾此知彼。和绿茶相比，普洱就完全没有这个问题！
告诉更多的朋友吧，咱们从今年开始，把普洱茶喝起来，控制住血脂、血压，以后什么血管病都不来找咯！
什么是普洱茶？普洱茶物质基础特点是什么？
什么是普洱茶？普洱茶物质基础特点有三：
1、原料是云南大叶种；
2、工艺是晒青工艺；
3、品质越陈越香。
什么是普洱茶？
“普洱茶云南省地方标准”是这样定义的：普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工而成的散茶和紧压茶。其外形色泽褐红；内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。
首先，我们对为这个定义而作出努力的专家学者们表示由衷的敬意。
然而，似乎从来没有任何一种茶类象普洱茶这样身世复杂，也从来没有任何一种茶类象普洱茶这样外表粗朴简约而内质变化万千，所以"什么是普洱茶"这样看上去简单的问题，实际上并不简单。
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