绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶，是云南省也是我国特有的茶叶资源，是世界名茶之一，起源于起源于云南澜沧江流域的思茅和西双版纳地区，迄今已有1000多年的生产历史。普洱茶以其茶香醇厚浓重、保健养生极佳的韵味特色而闻名于世，风靡全球，成为世界茶产业的一朵奇葩。
茶马古道延续至今，虽已繁盛不再但风韵犹存。取而代之的是现代发达的交通网络、文化传播和旅游媒介，将普洱茶的婀娜多姿和沁人醇香漂洋过海，飞向世界，演绎着来自七彩云南组织的中国故事。
普洱茶生物学特性
普洱茶，英文名为Pu'ertea或Pu-erhtea，灌木或乔木，嫩枝有微毛，叶薄革质，椭圆形，长8-14公分，宽3.5-7.5公分，可开花结果。普洱茶可分为古树茶和台地茶，一般地，树龄300年以上定义为古树茶。古树茶的树高可达10米，叶子相对比台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少;台地茶树高3～5米，叶身比较单薄，叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性，叶背多毛。普洱茶一年四季均可采摘，以春茶品质最好。
普洱茶品种
普洱茶是指以云南大叶种茶树的鲜叶经杀青、揉捻、日晒等工序制成的晒青毛茶为原料，再经发酵(人工发酵或自然发酵)、蒸揉、成型制作成各种形状的成品茶叶。
关于普洱茶品种培育，目前已培育和广为种植的优质品种有云茶、云抗、佛香、云选、长叶白毫、紫娟茶等系列。普洱茶按加工方式不同科分为生茶和熟茶。普洱生茶是不经人工发酵的自然陈放发酵的普洱茶，而普洱熟茶是经过人工发酵即渥堆发酵方式加工而成的茶叶。生茶性寒，涩苦味较重，茶饼以绿色、黄绿色、暗绿色为主，活性高、较柔韧、有弹性，汤色以黄绿、青绿色为主，口感强烈，刺激性较高，茶汤清香，水甜而薄，微涩，叶底(即泡过后的茶叶)呈青绿，墨绿色。熟茶性温和，茶饼为黑或红褐色，口感浓稠水甜，几乎不苦涩，耐泡，汤色多为深红色，叶底是红棕色、深褐色或黑色。
普洱茶种植
普洱茶古树的树龄多在100年以上，主要分布在云南省南部和西南部的主产茶区。普洱茶树的人工栽培至今已有1000多年的历史，现在除西双版纳州、普洱市、临沧市以外，保山市、德宏州、大理州、文山州、红河州等地都有种植。所产普洱茶品种多样，质量上乘。
普洱茶成分
普洱茶饼内飞的那些过往故事
内飞是识别普洱茶厂家、品牌、定制者的一种标记。1950年之前生产的普洱茶称为“古董茶”。这时的茶没有包装纸，通常在茶饼面层压一张方形糯米纸，标明生产者，这就是“内飞”。由于是压在型茶内，不象包装纸或内票那样可以调换，因此有比较好的识别作用。
19世纪中叶，易武山下有很多茶庄，其中同昌号、车顺号、安乐号生产的茶被列为首选贡品，为了维护自己在普洱江湖的地位，所以，首次出现了“内飞”。一张绘写有各种图案和文字的小纸片，在压制的那道工序里就跟圆茶紧压，并在紧压的过程中与圆茶粘结在一起了，无法假冒仿造。使普洱茶获得了最初的命名，也获得了个性。清朝后期，私人茶庄纷纷涌现，于是，各茶庄都有自己独特的内飞以示区别。
发展到今时今日，内飞已经出现了不同种类：
薄油纸细字内飞
薄油纸细字内飞为云南七子饼早期茶品内飞特色，七子皇印以至1955年等勐海常规茶品。主要特色在单面薄油纸，以及不明显之网格纹。1966至1997年亦出现薄油纸张，然与1955年之特色不同。
美术字内飞
尖出、粗字体印刷版本内飞，分为二版本。早期7572生饼、7452熟饼印刷较为模糊而色料较淡；少数73青饼、少数早期8582、泰国菁水蓝印等内飞，印刷色料较为鲜红，部分字体有差异。
粗字体繁体厂内飞
接续于薄油纸细字内飞之后，为粗字体印刷，色料较为淡而模糊不清，薄油纸质。使用时间约为1995至1996年间。
简体厂内飞
接续于粗字体繁体厂之后，字体较大。使用时间约为1996至1999年间，1996至1997年为薄纸，1998至1999年为厚纸。
傣文内飞
接续于简体厂内飞之后，字体变小，于右下角出现傣文。简体厂、厚纸质。生产时间，原先为1999年开始至2002年初，2003年底因勐海茶厂接受订制茶品使用特殊内飞，从此开始至2004年勐海茶厂改之前都有生产傣文内飞。
现如今，普洱茶的名气已经享誉国内外，有很多不良商家在市场中以次充好，于是，内飞已经成为辨别真伪的重要依据，不同的商家都有不同的标记，供消费者辨别。
普洱茶的拼配要领介绍
普洱茶的拼配要领介绍
普洱茶为茶中之茶，是暖胃、降脂、养气、益寿延年及品茗的圣品，而普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。在普洱茶的制作中是需要拼配的，下面就普洱茶的拼配要领做一详细介绍。
拼配可以让茶“扬长避短”，达到高质量，拼配是茶叶精制加工厂毛茶验收定级，精制加工，半成品拼配三大环节之一。产品质量的优劣，原料的使用价值发挥得如何，通过拼配体现出来;通过拼配使茶叶的色、香、味、形符合标准，符合贸易样，成交样;通过拼配才能做到产品质量的稳定性，一致性，才能以质量创品牌，增效益。
拼配的技术要领
普洱茶体形粗壮肥实，不像红茶、绿茶那样苗条紧细，拼配时除应注意运用常规的拼配技术达到拼配的目的外，还要注意扬云南大叶种晒青毛茶之长，凸托出普洱散茶粗壮肥实的外形风格和内质风味，使产品别具一格，称雄于国内、国际茶叶市场。
我们认为：普洱散茶的拼配技术要领可归纳为12个字：即“扬长避短，显优隐次，高低平衡。”
拼配可让茶突出自己的风格
所谓“扬长避短”主要是指发挥云南大叶种粗壮肥实、苗锋完整的产品风格，使原料经济价值最大限度地发挥。因为，每一个厂的产品，由于原料的特点和所采用的工艺不同，都有长处和短处。
如某厂生产的普洱茶，他的原料来自多个茶区的春、夏、秋茶，从总体上讲，春茶生产出来的精制茶身骨重实，滋味浓醇，而夏、秋茶生产出来的精制茶身骨轻，梗长条泡，净度差，滋味欠浓，且各茶区之间、同一茶区范围内不同时间地点的茶，它的香气、滋味和外形的塑造都有各自的优缺点，长处和短处，拼配前要把各茶区的在制品分开，春、夏、秋茶分开，根据自己产品的特点，尽量发挥长处，克服短处，以长盖短，突出自己产品的风格。
所谓“显优隐次”主要是指半成品品质的“优”、“次”调剂。因为半成品品质都是单机筛号茶，由于原料的地区之别、级差之别、季节之别、山区和坝区之别，发酵程度轻重、好次之别、各筛号茶又有大小、长短、粗细、轻重之别，其品质有高有低，有优有次，对其中某一筛号茶来说，用茶叶审评八项因子全面衡量，可能某几项因子较好，具有这几项因子的优势，另几项因子较次，成为劣势，拼配时要尽量把筛号茶的优势显现出来。
普洱茶辨别要素是什么？
普洱茶辨别要素是什么？品茗、辨识普洱茶时需注意“四大要诀”及 “六不政策”，这普洱茶辨别要素是众多专业人士经验之谈。
普洱茶辨别要素之四大要决是：
一、清：闻其味；味道要清，不能有霉味。
二、纯：辨其色；茶色如枣，不能黑如漆。
三、正：存其位；存放干仓，不可位潮湿。
四、气：品其汤；回味温和，不可味杂陈。
普洱茶辨别要素之六不政策是：
一、不以树龄叶种为考量
二、不以深浅汤色为借口
三、不以伪造包装为依据
四、不以错误年代为标竿
五、不以霉气仓别为号召
六、不以添加味道为假象
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