绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱沱茶如何制作？普洱沱茶制作工艺是一项重要的过程，今天小编就为你揭秘普洱沱茶制作过程，一起来看看本文介绍。
西双版纳好茶 一级普洱熟沱茶
普洱沱茶制作过程一：原料处理
普洱沱茶特殊的色、香、味与原料密切相关，普洱沱茶品质风格，不仅与毛茶品种、产地、制法密切相关，相互间的搭配更是提高品质的关键之一。
普洱沱茶是用云南大叶种晒青毛茶压制的，烘青、炒青与晒青相结合。
普洱沱茶进厂后，经过验收复评，定级归堆，进行普洱沱茶加工，程序与一般绿茶相同（筛分、风选、拣剔等），只是普洱沱茶规格较肥大。
普洱沱茶制作过程二：称茶与蒸茶
各种普洱沱茶不同重量的规格有三种（50g、100g、250g），按下式计算出每次的称量：
称茶重量＝ 成品标准重量×成品标准干度，原料实际干度（1－加工损耗率）。
每次称量后，倒入底部有许多小孔的圆形蒸茶筒内，通过蒸汽，蒸10-20s到茶叶及湿变软，含水量增加3%时为好。
蒸汽透过叶层既便于压制成型，又可促进茶叶中糖类、多酚类化合物及色素的转化。
普特◆金弹子迷你小沱茶菊花味普洱茶熟茶◆
教你挑选普洱熟茶的一些技巧！
我们都知道普洱熟茶有许多保健功效，且它的减肥降脂、暖胃护胃功效果最为明显，但是为了能够达到喝茶健身的作用，我们是不是首先需要保证普洱茶的质量呢？
普洱熟茶的质量通常体现在普洱茶的外形和内质两方面上：
外形
压制后的熟茶，普遍的做法是在紧压茶的表面铺上一层3—4级的茶料，俗称“撒面”；光从外表是看不出这个茶的好坏，必须拆开，从断面处观察茶料的条索是否分明，颜色是否褐红显金，闻干茶气味应该略带焦糖气味为好，绝对不能有酸，霉杂味。
茶汤
“普洱赏色”基本原则，当年新茶颜色当为艳红深色，以白瓷杯最能够显其本色，注少量茶汤于杯盏，以能直观杯底为度，杯沿能显金圈为好。以玻璃杯来观察茶汤的颜色，首先要看的是其透亮程度，标准的熟茶茶汤应该是艳红色而不是黑色，茶汤的透明度越清晰明亮越好，老熟茶茶汤非常的透净且几乎没有沉淀物。再来就是闻茶汤的气味，焦糖香，樟香为上，如果有霉味则应该放弃。
品滋味
当茶汤入口后，我们需要做的同样是让茶汤与口腔内壁、舌尖与舌底充分接触，细细体味茶汤的顺滑度、甜度、粘稠度、以及苦涩的表现强弱，然后咽下茶汤慢慢回味。如果在你的品饮中你不仅品到了茶汤的顺滑甜，而且还能微涩生润、微苦回甘、身体微微发暖，那么说明你喝到的这款熟茶一定是一款难得的好茶。
排除品牌，地区，外观，干茶香气的考虑因素。茶好不好，对于自己合适与否，一定要试喝看看，入口的感觉，回甜生津的持续，都能够初步的判断出好坏；当然价格因素也必须“计算”一下。好的普洱熟茶一定不会有令人不喜，不适的气味，不会有霉味，甚至是陈味都不会有，有的应该是淡淡的堆味，若无堆味而显淡淡焦糖味，入口略滑似米汤则属佳品。
回韵
年份不同的普洱茶，其“甜度”一定不同；因为普洱茶的形成工艺与一般的茶不同，茶叶成分里的多种酶活性仍然存在，在后期的存放过程里与空气中的氧发生氧促酶作用，这个作用可以逐渐的将茶叶里的一些不可溶于水的元素分解成可溶于水，比如我们知道的淀粉转化为醣的过程。而普洱茶的熟茶制成就是通过人为的方式，加速氧促酶作用，虽然我们提前享受了普洱茶“陈化”的好处，但是仍然有不可避免的缺点，其缺点就是会产生堆味。
所以熟茶存放经年，其堆味逐渐散去（氧促酶作用仍在继续），这个时候没有了堆味，甜味也增加了一些，所以就会变得更好喝。但是如果当年的熟茶能够做到几乎没有堆味，那就代表这个茶的制成过程很到位，是一个好熟茶的判断标准之一。
普洱茶的10年快活
普洱茶的10年快活
10年前，“普洱”这个词曾经是那么沉默，甚至沉默得有些可怕!即使那时，在地理距离上，我就生活在离“普洱”(我说的是现在的“宁洱县”，也就是10年前的“普洱县”)数十公里之遥，车程不到1个钟头的思茅市(如今改称“普洱市思茅区”了)，但我依旧感觉到它的近乎于沉默的存在。
那时的“普洱”这个词，含义简单，几经苍白，不外乎以下这么几个意思：
一、普洱哈尼族彝族自治县，简称“普洱县”(如今，这已经变成一个历史名词了)。
这是隶属于云南省思茅地区的一个边疆小县，和世界上的那么多大地方相比，这样的边疆小县实在太多，太不起眼了。在那时的思茅人眼里，普洱县最有名的东西甚至都不是茶，而是蛋糕。
二、普洱茶。和滇红、滇绿并列的一种云南的茶。
那时的普洱茶，不过就是云南的三种茶之一，尚未声名鹊起，凌驾于云南的另外两种茶之上。至于和西湖龙井、铁观音等诸多中华名茶并驾而争锋，那更是当时的许多茶人做梦都不敢想的事。
三、历史名词“普洱府”。
10年前，“普洱府”也只是一个被历史尘封的名词，并不像现在这么有名。第一次觉得“普洱府”这个词有那么一点不寻常，在眼前和心中闪过一丝光亮，还是1999年冬天在北京大学图书馆里发生的事情。那时我正在北京大学历史系进修，常泡北京大学图书馆和紫竹院附近的中国国家图书馆。某日中午，百无聊赖，随心所欲地翻阅港台杂志，一不留神就在一本香港的杂志里翻到了一篇讲老普洱府的文章(如今，连那本杂志的名称都忘了)。那篇文章里，一位香港的老茶人(他的名字，也忘了)，因为热爱普洱茶，就赶到普洱府的府城故地—那时的普洱县县城宁洱镇寻访明清年间存在了五百年的“普洱茶叶司”的遗迹。他当然什么都没找到，连一丝踪影都没找到，只有熟悉当地掌故的一位遗老告诉他，早就拆了，他找的“普洱茶叶司”遗址，在普洱邮电局大楼的钢筋水泥下面。
那位远道而来的香港老茶人只好对着普洱邮电局的大楼徒然伤心了一阵子就走了。
我不会跟着这位老茶人伤心。因为在那时候，和大多数人一样，普洱这个词还没有进入我的生活。无论是普洱县、普洱茶还是老“普洱府”，它们都只不过是几个和生活了无瓜葛的词汇罢了。
但是慢慢的，21世纪新年的钟声敲过之后，普洱这个词却以始料未及的速度，活起来，快起来了。
不知道从哪一天起，“普洱茶”这三个字越来越多地被人在耳边提起。提起这三个字的人，带着一种神秘的快活，仿佛得到了某种秘密的快感，忍不住要在别人面前小心翼翼地说起。
不知道从哪一天起，书店里关于普洱茶的书籍越来越多，最著名的一本，是来自台湾的一位老先生写的《普洱茶》一书。在那本书里，普洱茶是一种在大陆失踪了的上等茶品，只剩下极小部分的古董，被海外的极少部分人收藏。那些被收藏的陈年古董，不仅具有历史考古的价值，并且最为奇妙的是，它们还能喝，据说滋味是“越陈越香”，时光越是久远，就越是带有来自时光魔方的奇妙味道。
不知道从哪一天起，书店里出现了大量普洱茶的书籍，它们大多是云南的著名学者、学人、作家们写的。这些书籍梳理了普洱茶早已尘封的历史，并且着重指出，普洱茶的优秀传统还在，并且就在云南本土活着，普洱茶的优良质地，并非只是存在于那些被收藏的古董茶，也存在于制作不久，或者刚刚制作的普洱茶中，优质的普洱茶不仅包括普洱熟茶，也包括普洱生茶。
不知道从哪一天起，古代转运普洱茶的“茶马古道”突然一下子闪亮生辉，不仅在书籍中存在，并且还在电影、电视剧中惊艳出场，它所连接着的不仅是一段辉煌艳丽的历史，还可能连接着一条通向未来的金光大道。
不知道从哪一天起，许多城市的大街小巷都在一夜之间出现了数不胜数各种名目的普洱茶店、普洱茶庄、普洱茶会所，其中充斥了各种名称，各种包装的普洱茶品，无论走到哪里，人们的嘴巴上都似乎挂着普洱茶的陈香和关于普洱茶的话语。
于是，在2006年，普洱茶迎来了自己史无前例的一次庆典和狂欢。这一年，普洱茶的原产地——思茅市改为普洱市。这一年，存放在故宫的国宝级的古董普洱茶回归故里，同一时刻，由普洱市出发的马帮，满载着崭新的普洱茶，沿着21世纪的大道进京，进行了一次新世纪里的“天朝瑞贡”的成功现代公关之旅。这一年，普洱茶的庆典和狂欢热闹非凡，香艳无穷，风月无边，“普洱茶”一词也籍此风光，惊艳地跻身2006年十大网络时尚流行词汇的行列。
而最重要的是，在这短短数年里，普洱茶走进了类似我这样的“非茶人”的普通生活。不知道从哪天起，我已经开始购买普洱茶、普洱茶具，开始品饮普洱茶，甚至开始撰写关于普洱茶的文字赚取稿费，用一句朋友的话说，就是加入了“普洱茶的营生”。在普洱语词的快活10年里，这是最具有实质意义的事件，因为这意味着大量的类似的我这样的普通人，被成功“复活”的普洱这个词汇感染了，加入了它的快活，丰富了自己的生活，因为“普洱”的快活而更加快活。
现在，我们来粗略拣拾一下“普洱”一词在10年快活后语义区域：
1、普洱茶。现在的普洱茶，和10年前的普洱茶早已不可同日而语。现在的普洱茶，已经凌驾于滇红、滇绿之上，甚至扩张覆盖了部分滇红、滇绿的含义，跻身于中国10大名茶之列，早已不是当年“藏在深闺人未识”的小家闺秀了。
2、普洱茶衍生出来的系列象征价值。A、传统历史文化价值，以“茶马古道”为象征的多元民族文化交流、融合、多元和谐并存的价值传统。B、健康价值。普洱茶长期品饮具有良好的减肥、降血压、降血脂的功效。C、地理生态价值。普洱茶的生长环境，具有得天独厚的生态自然地理条件，是当今流行全球的生态环抱观念的典型体现之一。D、独特的品饮价值。普洱茶“越陈越香”的独特品饮价值，因这10年的“普洱”话语快活而深入人心，耳熟能详。E、普洱茶的收藏价值。因为其独特的“越陈越香”的价值，普洱茶天然具有收藏的经济价值。虽然在普洱茶暴热的年代，这一价值已经膨胀到了“普洱茶=股票、期货”的程度，并且很快破灭，证明这只是一个过度夸张的神话，但其基本的经济收藏价值并未因此而改变。F、普洱茶道的价值。普洱茶道的充分论述，丰富了中国茶道的论述。G、普洱茶时尚。普洱茶成为时尚名词，这是10年前的普洱茶人做梦都没想到的事情，如今，虽然因为普洱茶市场走低的影响，这一时尚有所降温，但毕竟依然是时尚之一……
3、普洱市。原来的思茅市。思茅市更名普洱市，和历史传统连接起来，不仅推动了普洱茶市场的突飞猛进，也极大的增加了普洱市的知名度。如今的普洱一词，不仅是一个行政区划名词，也指以普洱命名的这一片充满诗意的苍茫大地。
4、老“普洱府”。虽然这个词至今没有多大变化，依然是一个尘封的历史名词，但因普洱话语这10年的快活，这个历史名词的知名度也提高不少。
粗略拣拾，我们发现，和10年前相比，“普洱”的含义和10年前早已不可同日而语。它不再是一个僵死的、沉默的普通语词，而是一个含义和外延极大丰富的词。而最关键的，是这个词已经快活起来了。它不仅快活，而且在10年的快活生涯里积聚起了巨大的能量，如今虽然遇到了一些困难，但它再也不可能回到10年前的僵死、甚至沉默的状态了。它唯一有可能的，就是继续快活下去，期间不免有一些大大小小的悲欢。而有悲有欢，却正是快着活着的证据。文/阳光里的雀！转载自《普洱》杂志！
一片叶子承载的千年产业：漫话国家地理标志产品普洱茶
普洱茶的历史源远流长，由来已久。据相关史料记载已有上千年的历史。在清朝时期，以普洱茶古六大茶山优质原料制成的普洱茶产品，还被列入清廷贡茶，一时名扬天下。进入新时代，品之养生、醒睡提神、论茶会友的品茶生活，似乎也成了一种时尚。普洱茶因其甘醇的嗞味和口舌溢香的感觉，更是让人弃舍不得，迅速成为中国茶饮料中重要的消费饮品之一。
普洱茶的崛起吸引了众多的资金、技术和设备的投入，普洱茶生产企业也如雨后春笋般成长起来。年产数千吨的普洱茶企业不足为奇，市场上专门从事普洱茶生产设备研究的机构应运而生，红外感应、触摸感应、气压、液压等设备相继问世，生产出的饼茶、砖茶、瓜茶、龙珠等茶产品干净卫生、形态方圆、松紧适度，产品产量和质量都得到了大幅度提升，成本也得到有效控制。普洱茶跨越了生茶和熟茶较为单一的产品界限，辅之以调味、保健茶的形式，演绎出玫瑰花、陈皮、橘果、小青柑等多样化新产品，不仅顺应了不同消费层面的品味口感需求，还顺应了品种多样化的发展趋势，使之在茶产业消费领域中呈现出“风景这边独好”的新气象。
与此同时，也有一群人在云南深山老林里，将采摘到的鲜叶用原始的工艺加工制作。把鲜叶放到炭火烧热的铁锅里，用双手感应火候炒制杀青，直至鲜叶部分水分蒸发变软进而飘泛清香，再反复用力揉捻，使茶细胞破损，茶汁充分溢出并附着在叶面上，又把揉捻好的茶叶薄薄摊开在竹席上充分接受阳光沐浴、晾晒、干燥，随后在簸箕中把茶碎沫筛除，剔出黄叶、捡出茶梗后便成了上好的普洱茶原料。把蒸汽回软的普洱茶原料放入特制的生白布袋里收紧，用石磨压制成型，放入晒棚干燥后包上印着字号的手工棉纸，一饼一片、七片一提（筒），外包装用天然的糯笋叶和竹篾紧紧包裹成形，便于储运、防潮和自然发酵。用传统手工制作出的普洱茶，其饼形、收边、松紧度等都直接考验着匠人的手艺，只有松紧适宜、饼似皓月、茶香馥郁的普洱茶才能得到老茶客的认可。
如今，普洱茶被越来越多的消费者所接受、追随与推崇，这些无不彰显了普洱茶作为商品存在的市场价值。
但是，普洱茶产业在其发展壮大过程中，也存在原料以次充好、品牌冒用等许多问题，既损害了企业和消费者的合法利益，又造成市场对普洱茶的误解和排斥。尽管监管部门加大了监管力度，严厉打击假冒、侵权等不法行为，但由于社会各方对政策、标准、规范的理解和认知存在一定差异，监管效果不尽如人意。
未来普洱茶产业应如何发展呢？
笔者认为，一要统筹做好普洱茶区发展规划，确立生态资源保护与综合开发利用路径。由政府主导，民间参与，企业推动，多方合力打造普洱茶区古茶山文化项目，在试点总结和经验积累后，在整个普洱茶区逐点推动、连片开发。此外，结合边疆少数民族地区的美丽宜居乡村建设和精准扶贫等，配套开发走进古茶山旅游环线，推动茶山自驾骑行、徒步观光、休闲度假项目，让普洱“茶粉”融入自然，在开展观光、采撷、制作、品饮等茶事活动时，从弥漫着的古茶香韵的那山、那林、那树的历史中感知、体验、追溯天然的普洱茶山博物馆。
二要准确把握市场趋势，研究和推广普洱茶中蕴含的健康文化内涵。“止渴生津、清热消暑、去痰利水、祛风解表、去肥腻、益气力……”从古至今，有关普洱茶“茶疗”与养生保健的论述很多。要通过“机构+企业”模式搭建“产、学、研”一体化工作平台，在政府主导下，组织专业团队加强对普洱茶应用理论的研究，保护性地收集、整理、挖掘古今历史文献资料。同时，遍访古茶区和茶人，在原有的资源普查基础上作保护性研究，对古茶山的地质土壤、生态环境、气候条件、茶艺制作和茶质性味特点等叠加而成的茶山文化进行再梳理、再分类，形成系统的、权威的且又各具特色的古茶山文库，借力“互联网+”向外推介，让更多的人能从纵向和横向去探寻普洱茶文化。借助时下的双创战略，助力企业创新驱动，结合普洱茶已有的理论研究，推动成果转化。针对普洱茶固有的性味特征，以及与其他食药两用物质的拼配合成，进而延伸扩展普洱茶的产品链，以多样化的产品创新发展适应市场不同层面的消费需求。按照“企业+茶农”嫁接模式，为资金、技术找到渠道，推动古茶树和古茶园的保护以及生态茶园建设，确保普洱茶源头的生态与安全。
三要严格市场准入条件，维护和支持普洱茶传统工艺与现代工艺齐飞共进的发展格局。食品安全监管部门应认真分析研究普洱茶市场需求趋势以及生产设备、工艺技术现状和未来发展走向，为今后普洱茶的食品安全监管与技术指导工作做好知识技能储备。同时维护好市场秩序，为企业营造一个公平、健康的市场环境。企业应加强内部产品质量控制，管控好质量风险，严格按照“原料、工艺、品质”三个特定要素，组织生产出符合国家标准的普洱茶。
四要加强系统管理，进一步整合提升普洱茶的品牌形象。应在普洱茶区培育一批新兴的名优企业，使其在生产、流通环节发挥主流作用，做强做大规模。充分发挥普洱茶品牌旗下明星企业的驱动作用，形成行业领军“旗舰”，引领整个普洱茶区散、小企业共同推动产业发展，共同营造“众星拱月”的璀璨之势，共同传承和维护历史的民族的普洱茶品牌。企业应加强对市场现实的、潜在的消费需求，以及趋势走向的分析研究，制定更加严格的企业产品标准，不断创新和丰富产品链，做优做特。还应在普洱茶区倡导品牌“一体化”原则，由普洱茶协会牵头组织、广泛征集整个茶区普遍认同并有别于其它茶类品牌的市场标志或形象符号。企业按照产品类别与性味细分，根据各自的实际需要，运用文字、图形、字母、数字、三维标志等要素，自我量身定制、形象塑造、个性设计。处理好个体标志与整体品牌形象的从属关系，形成个性化的子品牌与主品牌之间的品牌体系，集中展示普洱茶系特定区域内的那座山、那片林、那棵树的原料加工与产品来源。（
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
