绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶说起茶叶的分类很多朋友都只知道红茶和绿茶，但是在喝铁观音的时候却发现它的特征和红茶以及绿茶都有所不同，因此就不知道铁观音是什么茶系了。这也不足为奇，因为您本身对于茶叶文化了解的就不是很多，不知道还有乌龙茶的存在，而要说铁观音是什么茶系就不得不了解乌龙茶了。
铁观音是什么茶系呢?铁观音属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，原产于福建泉州市安溪县西坪镇，“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，是我国绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。
了解了铁观音是什么茶系，还需要您明白，其实铁观音是乌龙茶的极品，冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久。对于冲泡艺术而言，非常重要的一点是讲究理趣并存的程序，讲究形神兼备。铁观音茶的冲泡程序可分为：备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具。
知道了铁观音是什么茶系之后也提醒各位朋友，喜欢喝茶的话就要注意多了解一些茶叶的文化知识，要知道铁观音之所以属于乌龙茶和它的制作工艺是有直接关系的。
铁观音茶王多少钱一斤？
茶王赛地点
今年高价格铁观音茶王，来自于吉林省长春市首届铁观音茶王大赛。2018年1月1日下午，由福建省文化厅、福建省商务厅、福建省青年联合会、长春市工商联合会、长春市总商会、福建省安溪茶叶协会主办的铁观音茶王大赛决赛，在长春市二道区拉开序幕。据介绍，此次举办的首届铁观音茶王大赛，结束了东北三省没有茶叶比赛的历史，为吉林省的茶文化发展注入了浓厚的一笔。
铁观音茶园
参赛团体
在本次铁观音茶王大赛，共聚集了60余家单位或代表参加了比赛。据组委会介绍，本次茶王赛分为清香型和浓香型两类。为了让更多的茶农、茶商均有机会参加茶王大赛，参赛茶样统一为1500克。大赛评比邀请国内铁观音的权威审评专家，全程密码审评，做到公平、公正、客观、审评现场向公众开放。
茶王评选标准
当日决赛的评比过程中，评委们仔细地按照相应的步骤，对进入决赛的茶叶逐一评审。国家一级茶叶专家李宗垣向记者介绍了评铁观音茶叶的五个步骤：“首先是看茶的外形。茶叶的条形比较严密的、色泽呈翠绿或乌绿色为上品；其次是闻香气。茶叶冲好以后，香气会散发出来，闻一下功夫茶的杯盖，茶叶的香气会从杯盖的凹处飘逸出来，铁观音以兰花香为主；再次是看汤色或水色。好的铁观音汤水是金黄色或金黄绿色；第四是尝滋味。感受茶味是否浓郁、纯正、甘甜，喉咙是否有滋润的感觉。评茶时，闻香气、看汤色、尝滋味要反复几次，好的铁观音可以冲十几次；最后是看渣底，闻茶叶的遗香。茶叶发酵后，从开始的翠绿色变为黄绿色的就是好的铁观音了。”
参赛茶王价格
随后，清香型和浓香型的铁观音茶王新鲜“出炉”后。清香型茶王被市民李先生以6700元竞得二两；浓香型茶王被市民高先生以11800元竞得二两，高先生说，物依稀为贵，图个新鲜。诚然如此，毕竟也是万里挑一的好茶叶，值得拥有！
铁观音茶饼制作工艺的四个步骤详解2中晒青，饱青炒
我的曾祖父王三言（字永信）于光绪二年（1876）到厦门开设“梅记茶行”：祖父王美景（字金玉）于光绪三十二年（1906）到台北开设“泰山茶行”；父亲王光枢（字孝纽）于1945年到香港开设“梅美茶庄”。本人1944年出生在安溪县西坪镇南岩村的“泰山楼”。该楼系省级保护文物，被誉为铁观音走向世界的历史见证。
我师承家传，对铁观音制作技艺情有独钟。在长泰县农业局从事茶叶技术推广四十载，2004年退休后，先后在香港、福州二家茶企任技术总监，有机会接触到各类茶饼，对“香久益清，味久益醇”有深刻的理解。遂萌生把铁观音茶制成茶饼的想法。2012年辞去技术总监之职，回故乡研制铁观音茶饼。因为具有茶树品种、制作技术、销售渠道等优势，初战告捷，为茶叶市场提供新的花色品种，也为茶叶周期性滞销提供新对策。现将铁观音茶饼制作技术简介如下。
1优质青，开面采
铁观音茶饼对鲜叶原料的要求比较讲究。就制作高档铁观音茶饼而言，鲜叶原料要采自生态条件良好的高山茶区，以确保空气、水源、土壤不受污染，并有利于采用生物防治法防治茶树病虫害，同时高山茶树鲜叶持嫩性强，叶片肥厚，内含物丰富，有利于提高茶叶品质。所植品种必须是纯正的圆叶红芯铁观音，以确保产品音韵明显，这是其它任何农业措施所不可替代的。
采摘时间选择在晴天的上午十时至下午四时。采摘标准以小开面至中开面，带二、三叶嫩梢为宜，俗称“开面采”，不带四叶梢，不带老梗，不带老叶。鲜叶采下后，应于二小时内送达制茶厂房，均匀薄摊在水筛上（有孔眼的竹匾）按先后顺序放置凉青架上。
2中晒青，饱青炒
下午三、四点钟阳光较弱时进行日光萎凋，俗称“晒青"。萎凋程度适中，俗称“中晒青"。晒青适度标准为叶色转为暗绿，叶面光泽消失，叶片柔软，鲜叶减重率为5％一8％。萎凋适度的叶子及时移至凉青房的凉青架上，待热气散失，叶子“回阳”，开始摇青。摇青次数、转数及每次间隔时间与传统铁观音做青方法相同，即看天做青，看青做青。
摇青适度的叶子，叶质柔软，叶面黄绿明亮，叶缘向背卷曲，红边显现，俗称“金龟翅”。待叶子散发愉快的花香气味，及时炒青，俗称“饱青炒”。
3嫩炒青，趁热揉
炒青采用滚筒炒青机炒青。当滚筒温度达220℃时投叶炒青。用6CWS-110型滚筒炒青机炒青，每筒投叶量为20kgo若采用6CWS-90型液化气炒青机炒青，则每筒投叶量为15kgo炒青适度标准为叶色由黄绿色转为暗黄色，失去光泽，叶面皱卷，梗有皱纹，嗅之青气消失，茶香明显，手捏炒青叶成团，不易弹散，有黏手感，减重率为15％-20％，俗称“嫩炒青”。
炒青叶趁热用6WCS-40型揉捻机进行揉捻作业。先适当加压，揉2min,后不加压揉数转，使桶内叶子充分翻转，再加压揉5min。揉捻适度标准为叶子揉搓成条，部分茶汁挤出凝于叶表，叶子有黏性。揉捻结束后应及时烘干。
4压成饼，窖贮藏
烘干的铁观音茶拼配、拣梗后，压成茶饼，贮藏在特制的茶窖里，一年后开始销售。铁观音茶饼外形扁平，色泽红褐。便于携带，易于保存。掰下一块，开水冲泡，茶香幽远，汤色橙红，滋味醇和，音韵绵长，甘喉爽口，心旷神怡。
铁观音茶饼经窖藏醇化，去粗存精，品质提升，茶性温和，是纯天然的养生妙品。
玫瑰花茶的泡法铁观音导购网-关于茶的20条常识值得收藏
玫瑰花茶的泡法 铁观音导购网-关于茶的20条常识 值得收藏
关于茶的20条常识 值得收藏
1.用什么样的茶具泡茶最好
现在通用的茶具材质有瓷器、陶器、紫砂器、玻璃。在冲泡红茶和乌龙时一般选用瓷器，因为从品茶的角度来看，以瓷器和陶器最好，其保温性好，沏茶能获得较好的色香味，且造型美观，具有艺术欣赏价值。冲泡普洱、黑茶一般选铁观音导购网用紫砂器，因为紫砂器气孔大，可以吸收普洱的杂味，还原茶汤的好滋味，紫砂器保温性也很好，适合泡滋味醇厚的全发酵茶。但冲泡绿茶特别是碧螺春和银针时我一般用玻璃茶具，玻璃茶具可见杯中轻雾漂渺、澄清碧绿及朵朵茶芽之美态。至于搪瓷、塑料茶具，虽有轻便、耐用之优点，但一般为了解渴而临时使用。
2.水质对泡茶有影响吗
水的种类很多，性质是不同的，各种水因所含溶解物质的不同，对泡出茶汤品质的影响也不同。茶具有天然、纯正的特点，如果用水不当会给你带来很多喝茶的遗憾。陆羽的《茶经》中说：“其水用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉，石池，漫流者上，其瀑涌湍激勿食之……其江水取去人远者，井取汲多者。”这说明用泉水泡茶最好，泉水要慢慢流出，而且含钙和镁化合物最少的是最好的泉水。江水泡茶一般是不理想的，井水又不如江水。至于雨水，一般比较纯。但下雨的时间不同，水质也不同，秋雨为上，梅雨次之，雷雨最差。
3、水的温度和泡茶时间怎样才算最好呢
泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定。绿茶，特别是各种芽叶细嫩的，如银针和毛尖最好不要用100℃的沸水冲泡，一般80℃为宜。泡饮其他耐泡型的茶如红茶、乌龙、普洱则用100℃沸水冲泡为宜。
4.茶叶应该怎样存放
茶采用先进的保鲜技术，能保证茶叶长时间不变质。但最好的保存条件是在室温、避光、无异味的环境中保存。如果茶叶含水量较高或已受潮的，可以经80℃左右烘干或炒干摊凉后再贮藏。茶叶数量较多的可以分0、25-0、5公斤一份用白纸包好，放入干燥的罐、坛中，底层可中间放些干燥剂，干燥剂的种类可依茶类和取材方便而定。贮存绿茶可用块状未潮解的石灰，红茶和花茶可以用干燥木炭，有条件的也可用变色硅胶。如果茶叶数量不多，日常差量，则一般的陶瓷、金属的茶叶罐都已经够用了。为了避免茶叶吸收异味，切忌将茶叶与有严重异味的物质放在一起，诸如樟脑丸、香皂、香水、香烟黑茶多钱一斤等都不宜与茶叶混放。新买来的茶叶筒罐，筒内金属表面常有一层油脂，必须擦净晾干，再以少量废茶擦过，除去异味后才能装茶叶。
5.冲茶时茶叶和水应放多少才算最好
要泡好一杯或一壶茶，首先要掌握茶叶用量。每次茶叶用多少，并没有统一标准，主要根据茶叶种类，茶具大小以及你的饮用习惯而定。初学者掌握茶叶量从少到多的规律去寻找适合自己口味的茶水比例。一般茶与水的比例掌握在1:50-60，即每杯放3克左右的干茶加入沸水150-200毫升，根据茶类不同茶性略有调整，在买茶的时候可以询问卖家。
6.用茶水服药到底好不好
能否用茶水服药，不能一概而论，在多数情况下，不主张用茶水服药，尤其是硫酸亚铁、碳酸亚铁、枸橼酸、铁胺等含铁剂和氢氧化铝等含铝剂的西药，遇到茶汤中的多酚类物质与金属离子结合而沉淀，会降低或失去药效。此外，茶叶中含有咖啡因(亦称“咖啡硷”)具有兴奋作用，因此服用镇静、催眠、镇咳类药物时，也不宜用茶水送服、避免药性冲突降低药效。服用制剂，如蛋白、淀粉时，也不宜饮茶，茶叶中的多酚类可与结合，降低的活性。某些生物硷制剂以及阿托品、阿司匹林等药物，也不宜用茶水送服。服用痢特灵、甲基，少量饮茶可引起失眠，大量饮茶可使血压升高。一般认为，服药后2小时内停止饮茶。然而，服用维生素类药物、兴奋剂、利尿剂、降血脂、降血糖、升白类药物时，一般可用茶水送服。例如，服用维生素C后饮茶，绿茶中含有丰富的儿茶素，可以帮助维生素C在人体内的吸收和积累。而且茶叶本身具有兴奋、利尿、降血脂、降血糖、升白等功能，服用这类药物时，茶水有增效作用。
7.有时冲泡绿茶会出现白色沉淀是茶叶有问题吗
在冲泡绿茶时出现白色沉淀现象主要是水的问题，这证明你用的水是硬水，即水中含钙和镁的化合物质过多。这种白色沉淀物质的主要成分是草酸钙。因为茶叶中有较高含量的草酸，可与水中的钙离子结合成难溶于水的草酸钙，以至产生沉淀，与茶叶的质量是无关的。
8.红茶在冷却后表面会有浑浊，这是什么回事
红茶在放冷后表面都会有浑浊，红茶的这种在冷却后产生的浑浊在学术上叫“冷后浑”，这种浑浊物主要是咖啡硷和茶黄素、茶红素结合复合物所至。茶汤正常的“冷后浑”现象，一般是茶叶品质好的表象，这可作为一种选择红茶的方法。
9.苦丁茶是真正的茶吗
真正的茶叶是从山茶科、山茶属植物上采摘的鲜叶加工而成的。而苦丁茶属于冬青科冬青属，所以苦丁茶严格来说是不属于茶叶的黄茶产地在哪里。苦丁茶是用苦丁冬青经茶叶的加工工序制成，据临床实验证明，苦丁茶有消炎镇疼，清凉解毒、降脂、降压、减肥的良效，被誉为保健茶，美容茶、降压茶和益寿茶。
10.我对茶不是很熟悉，你可以给一些意见我该喝什么茶最适合吗
一般来说细嫩的名优茶叶比粗老的茶叶营养和药用成分高，绿茶比红茶高。对具体个人来讲，我根据各种茶的功效提供以下一些意见，你应可以找到哪种茶适合你：身体比较虚弱的人，应喝红茶，在茶中加些糖或奶，既增加能量又补充营养，人参茶、高丽参茶和花参茶有滋补强体的功效，对身体虚弱的人很有帮助;青年人正处发育期，以喝绿茶、乌龙茶为好;妇女经期前后以及更年期，可饮用花茶特别是茉莉花茶，它有疏肝解郁、理气调经的功效;希望减肥的人，可以多喝些乌龙茶等;经常接触有毒物质者，可以选择绿茶作为劳动保护饮料。
11.什么时候饮茶对身体最有益
早上一杯茶可以帮助醒脑提神，工作间饮茶可消除疲劳，增强活力，提高思维判断能力，一边抽烟一边饮茶可减轻烟油和尼古丁的毒害，看电视时喝点茶，可以帮助恢复视力，并可解除微弱辐射的危害。如上种种，最适宜的饮茶时间是因人、因环境、因工作条件而有差异的，不一定在某个特定时间喝茶才有益的。以解渴为目的的饮茶，更有随意性，渴了就可喝。
12.喝浓茶真的可以解酒吗
“喝茶能解酒”，人人都这么说，但是否真的能解酒很多人都不能确定。其实喝浓茶确实能解酒。人们在饮酒后主要靠人体肝脏中酒精水解的作用，将酒精水解为水和二氧化碳，这种水解需要维生素C作为催化剂。因此在酒席上或酒后喝几杯浓的绿茶和乌龙茶，一方面可以补充维生素C，另一方面茶叶中的咖啡硷具有利尿的作用，能使酒精迅速排出体外。酒醉后的人往往因为大脑神经呈现麻痹状态而产生头晕、头疼和身体机能不协调等现象，喝浓茶可刺激麻痹的大脑中枢神经，有效地促进代谢作用，因而发挥醒酒的作用。在你喝酒过多时不妨喝一杯人参茶，人参茶采普洱茶哪里有卖用品质上乘的中国人参配以上等绿茶，兼有人参与绿茶的功能，滋补强健、促进新陈代谢等作用，醒酒的效果更佳。
13.茶是热喝还是冷喝有益健康
回答：很多人都喜欢饮热茶，经了解饮用80℃以上的浓茶，会使茶叶中的鞣酸在食管烫伤部位沉淀下来，不断对食管壁上皮细胞进行刺激，促使其发生突变。突变细胞大量增殖后便可演变成肿瘤组织，使人患消化道癌症。用开水泡过的茶最好冷却至70℃以下再饮用，也就是用手触摸陶瓷或玻璃茶杯时，已不再烫手时为最适宜。
14.喝茶为什么能提神它有副作用吗
茶叶中含有的咖啡因能兴奋神经中枢，产生提神的功效，其兴奋程度取决于用量的多少。而且咖啡因还有消除疲劳，抵抗酒精、烟硷、吗啡等毒害作用。咖啡因起的副作用毕竟是暂时性的，咖啡因在人体血液中不积累，通常几小时之内就随人的新陈代谢排出体外。
15.我有时饮茶过多导致失眠，有解决的办法吗
茶叶中的咖啡硷和黄烷醇类化合物能促进肾上腺体的活动，阻止血液中儿茶酚的降解。此外还有诱导儿茶酚胺的生物合成功效，而儿茶酚胺具有促进兴奋的功能，如果您是属于喝茶易失眠的人，那么请不要在晚间饮茶或饮浓茶，以保证能做个好梦。
16.喝茶真的会醉吗
茶叶中含有复合多糖儿茶素类，其为降血糖的有效水溶性组分，当空腹饮茶时，因为人体血糖本来就低，再摄入复合多糖、儿茶素类物质，人的血糖就进一步降低，从而引发头晕、心慌、手脚无力、心神恍惚等症状，即所谓的“茶醉”。如果您不愿放下您的茶壶，可以吃一些点心，就可消除“茶醉”。
17.在购买茶叶时怎样鉴别茶叶的优劣呢
其实鉴别茶叶的优劣时首先必需注意以下一两方面：一是干燥度，二是新鲜度。购买散装茶时，可以用两个手指捏茶条，如能研成粉末的，说明茶叶较干燥，其水分含量约在6-7%，是合格的标准。如不能研成粉，只能研成细片状，说明茶叶已茉莉花茶有几种吸湿，干燥度不足，其含水量常在9%以上，不宜购买这种高含水量的茶叶。新茶有特有的新茶香，香气滋味都有新鲜感受。茶叶是否新鲜，从外观色泽上就可以进行初步的鉴别，新绿茶色泽或深绿光润，红茶乌黑且有光泽。另外抓起一反茶干嗅之有茶香，无霉闷异味者为正常产品。选购小包装茶时应看清或问清包装日期，一般小包装茶超过一年以上者，极易吸湿变质。另外，购买时要注意辨认包装的质量、完好程度和包装材料的防潮性能。
18.茶叶在存放过程中吸有异味，应怎样处理和预防呢
茶叶有很强的吸附性，特别是其所含的烯类物质，因此在存放茶时最好不要把茶叶贮放于有异味的环境中，包装物料也不可有异味，同时茶叶的包装须密封，减少与外界环境接触。
19.人每天喝多少茶为宜
饮茶量的多少并没有什么严格的标准，要因人而异。一般，有饮茶习惯的健康成年人，每天饮6-10克，分2-3次冲泡为宜;从事体力或者脑力活动且食量大的人每天饮茶20克左右;食油腻食物多，烟酒量大的人也可适当增量;年老血弱、脾胃寒者，孕妇及儿童适当减少茶量。
20、冷茶与隔夜茶能喝吗
从营养和卫生角度看，我认为隔夜茶一般不宜饮用。至于冷茶，如无变质可饮用。但不能将饮过的一部分茶汤长时间放置后再饮用。目前市场上的罐装茶水属冷茶，如是经严格灭菌处理的可饮用。还有应注意的是年老血弱、脾胃虚寒者不能饮用冷茶和隔夜茶。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
