绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶在后期陈华过程中会形成白色物质，是“白霜”还是“霉变”，下面就给您介绍一下这两者的区别。
【“白霜”究竟是什么?】
“白霜”是普洱茶本身氧化酵素发生作用的结果，俗称「茶单宁」。味苦，具有消炎的作用，是茶物质逐渐氧化的结果，在学理上称这种现象为自然氧化作用。
所以白霜并非外来的霉菌，也是发酵过程中一个正常的程序，白霜产生的过程中，茶叶本身的单宁酸也会慢慢的发酵氧化，以致茶中的苦涩味渐渐被有益的物质所取代，茶水也会由菁转黄橙，在三到五年更使茶水由黄转红，最后变得美味甘甜的陈年普洱茶!
【区分白霜与霉变】
值得注意的是普洱茶发生霉变也可能出现白沫或绿毛，两者如何辨别呢?掌握以下两点一般就不难辨别：
一看、正常“白霜”，是普洱茶在正常仓储，仓储情况良好的情况下，表面有一层薄薄的“白色物质”(注意：必须是均匀分布，而且是白色物质大小均匀，不集块，不聚巣)。
如果是局部的白沫不均匀，聚块，大小不一，而且茶饼撬开来内部也有(严重的还有冒出白烟和刺鼻气味)，就是受过高湿后霉变的结果，只有经过严重湿仓或制作时干燥环节出现失误才会发生霉变。
霉变
二闻、正常的“白霜”，嗅之无霉味，更无刺鼻，惹人难受的气味。属于此情况普洱茶一般是有些年份，是可以喝的。
发霉的茶有刺激性的霉味，根据常识很容易在从干茶就能区分开来。此情况下的普洱茶是不能喝的。
【警惕“霉变”茶】
发生霉变的茶，有的呈现黑色或者绿色，颜色看上去让人极不舒服，有的甚至发毛，这类是变质比较严重的茶，建议扔掉，这类茶已经不能再喝了。
普洱茶内有杂质。霉变的茶，无论是饼茶、砖茶、还是沱茶，霉变的地方都是成片的。而有的熟茶其他地方都好好的，但是零星出现一些白色斑点。这是普洱茶在加工过程中混进了其他杂物，这些在一些碎沱，或茶叶较碎的饼茶，砖茶中容易见到。就普洱饼茶、砖茶、沱茶来说，霉变的产品不够硬，不费力地就可以将其撬开，而没有霉变的茶很坚硬。
霉变的产品用手仔细感受，会发现茶有潮的迹象，茶叶不够干、脆，发生霉变的茶因为受潮，感觉韧性好些，不容易捻碎，而没有发生霉变却有白色附着物的茶，干而且脆，用手一揉一捻，很容易弄碎。
普洱茶上的白色物质是“白霜”还是“霉变”，需要我们能够准确判断，第一时间进行处理。同时，也要以正确的方法存茶以保有茶的优秀品质。
普洱茶知识大全有哪些
很多刚开始学普洱茶的朋友们都不知道从何入手，很多普洱茶的概念、常识、术语都不懂。那普洱茶知识大全有哪些呢?普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域，以云南大叶种茶树鲜叶为原料，那普洱茶知识大全有哪些看完下文对普洱茶知识大全的介绍相信你就明白了。
普洱茶产于云南西双版纳等地，因自古以来即在普洱集散，因而得名。普洱茶是采用绿茶或黑茶经蒸压而成的各种云南紧压茶的总称，包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等。普洱茶的品质优良不仅表现它的香气、滋味等饮用价值上，还在于它有可贵的药效，因此，海外侨泡和港澳同胞常将普洱茶当作养生妙品。
区分生熟普洱茶方法很多，一般从外观方面，生普洱年限10年以下颜色是墨绿色，熟普洱是深褐色，其次是闻气味，生普洱闻起来有股淡淡的清香，而熟普洱闻起来有股陈香味，最后是汤色，生普洱汤色是桔黄色，熟普洱是褐红色、暗栗色。
普洱茶既不属于黑茶也不属于红茶。因为普洱茶的制作工艺和本质特点与六大茶类各不相同，所以云南茶叶协会向中国茶叶界呼吁，并将认真同全国专家学者商榷：将云南普洱茶称为再加工特种茶，重新排列其在中国茶谱中的位置。
看完小编对普洱茶知识大全的介绍、你学会了多少呢?了解了关于普洱茶知识大全相信你也会更加了解普洱茶，对普洱茶更加热爱，那还在犹豫什么呢?赶紧泡上一杯体验一下普洱茶所带给你的功效。
为什么越来越多人的喜欢喝普洱茶？
不可否认，普洱茶是一种地域性很强的茶类，也是一款很“霸气”的茶叶，香高味醇，经久耐泡；而且非常具有市场运作天分，经常在茶界刮起一阵旋风。
要说现在全国范围内很多人喜欢喝那倒未必，但近年来的确有越来越多的茶人喜欢上了普洱茶，这也是不争的事实。据京东2017年正式发布的茶叶销售数据来看，普洱茶是六大茶类里增幅最快的，达到了25%。说明普洱茶正越来越受到大众市场的欢迎。
▲数据来源：京东
普洱茶到底有哪些过人之处，让越来越多的人喜欢喝上呢？
1.独特的品饮价值
从养在云贵高原的大山深处人未识，到成为一鸣惊人的茶界小王子，普洱茶靠的正是人们对于普洱茶本身茶叶品质特色及养生保健功效的挖掘与推广，从而让人们逐步认识到普洱茶独特的品饮价值。
众所周知，普洱茶在减肥降脂、降压驱湿、防治动脉硬化等方面与其它茶类相比，具有比较优势。尤其是经过自然陈化10年以上的优质老普洱，其药用保健价值更加突出。
因而，许多处于亚健康状态的人士喜欢把普洱茶作为休身养性、改善饮食习惯的辅助健康食材。譬如在闷热、易燥动的广东地区，许多人就喜欢喝上一壶普洱茶，降火祛湿，消酯去腻。
▲广东喝早茶
2.热门的投资价值
21世纪初，随着普洱茶的声名鹊起，以及普洱茶在广东地区的日渐炙手可热。身处改革开放前沿，经济嗅觉灵敏的人士发现普洱茶“越陈越香”的特点，加上可以储藏长达十几年的特性，让普洱茶的收藏及金融属性一下子被激发出来。
这时候喝普洱茶，就并非是纯粹的喝，更多的是喝中它背后的投资价值。这一特点，无疑也为普洱茶增色不少，也是让越来越多人喜欢上普洱茶的一大重要原因。
3.高超的市场运作
在我国六大茶类中，普洱茶从业人士的品牌意识及推广是走在前列的。
从茶马古道概念的提出到“88青饼”，“古茶树”，再到“天价茶”炒作，乃至去年网红方舟子提出的“致癌说”……一系列层出不穷的热点事件，不管是正面的，还是负面的，都让普洱茶随时保持在公众视野里的热度，无形中加深了社会公众对于普洱茶的认知。
如此，我们知道，普洱茶被越来越多的人士喜欢更多是源自普洱茶从业人士们一如既往的努力，也是市场化的正常选择。这是值得其它茶类从业人士学习的。
此外，喝茶本是一件富有个性化体验的美事，我们提倡的是毋须对某种茶叶厚此薄彼，我们应该学会享受每一种茶叶的精彩。诚如，普洱茶有新老之分，也有生熟之别，还有山头茶树之差。但是，每一种普洱茶都有各自的精彩，既然是精彩，那就别轻易错过！
普洱茶、红茶、绿茶、白茶不一样的特点丨百科
普洱茶、红茶、绿茶、白茶，都是最常见的茶叶，其制作工艺不同，在口感上也展现出不同的滋味特征，那这四款茶叶都有哪些不同，又有哪些奇特之处？哪款茶叶更加耐泡呢？以下文字为简单整理，仅供大家参考：
普洱茶产于云南各地，以云南大叶种乔木晒青毛茶为原料，茶树以野生型、栽培型、过渡型分类；在制作普洱茶的过程中，选用原料的不同，其品质也会不同。
一般制茶鲜叶采摘为一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶等；分级采摘为：特级以一芽一叶占百分之70以上，一级以一芽二叶占百分之70以上，二级以一芽二、三叶占百分之60以上，三级以一芽二、三叶占百分之50以上，四季以一芽三、四叶占百分之70以上，五级以一芽三、四叶占百分之50以上。
制作普洱茶原料的有人工种植型--台地茶；原生态乔木型，也就是生长在深山老林里的古树茶等。
普洱茶经过鲜叶采摘、摊凉、杀青、揉捻、干燥等制作工序制成毛茶，有拼配茶和纯料茶之分，拼配就是把不同山头不同地区的毛茶经过比例拼配，而纯料就是同一棵树、同一片茶园采摘制成毛茶，没有其它地区山头的茶。
普洱茶有散茶和紧茶之分，散茶不耐泡，而制成紧茶在加以拼配的话，不管是生茶还是熟茶，都可以泡至10泡以上，品质佳的可以冲泡至15泡，口感依然不错。普洱茶耐泡度高，入口滋味变化奇特、回甘生津、醇厚爽滑。（冲泡水温90-100度、投茶量看个人或者人数来定）
滇红茶，采用云南大叶种茶树，一一芽或一芽二叶鲜叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、烘烤等工序制成；耐泡度没有普洱茶好，但香气比较馥郁、滋味香甜。（冲泡红茶水温80-90度、投茶量4-5克）
绿茶是六大茶类之一，是未经发酵制成的茶，内含物质营养成分高。绿茶加工简单分为，杀青、揉捻、干燥三个步骤；不同绿茶采摘鲜叶不同，有以芽的、也有一芽二叶的，这具体得看茶叶品种。绿茶滋味甘醇爽口、香气自然。（冲泡绿茶水温85-90度、投茶量以个人口感）
白茶属于微发酵茶，不经过杀青或者揉捻，只是阴干或者晒干、文火干燥加工的茶，白茶也是因各地茶树品种不同，在鲜叶采摘标准上也会不同，白茶的耐泡度得看茶叶品种以及年份。白茶滋味以鲜美、酵爽、清甜为上。（老白茶可煮、新白茶可以直接玻璃杯冲泡，水温95度以上，投茶量看个人）
以上简单介绍了普洱茶、红茶、绿茶的一些相关知识，它们都有着自己独特的一面，从鲜叶采摘、制作工艺、滋味口感、都有着不一样的特征。哪个茶叶更加耐泡，要看个人投茶习惯，以及冲泡方法，因自己口味来定。如果按照上面四款茶叶来说，普洱茶紧茶会更加的耐泡些，不同的口感滋味，选择自己喜欢的就好，健康饮茶，科学饮用。
作 者丨茶 小 果
摄 影丨西 卡（部分）
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