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辨别普洱茶好坏的三种方法

2019-07-11 12:47:23 茶礼仪网

辨别普洱茶好坏的三种方法:

一、闻茶叶香气

通常保存不佳的普洱茶会产生霉味,有些商人为掩盖其气味,会加入菊花等花香。因此若看到普洱茶中参有菊花,或闻起来有花香,表示茶叶品质不纯正。

二、辨别茶汤颜色

请店员或老板试用,观察茶汤颜色。由于陈年普洱经过多年持续发醇,茶汤颜色较深,但绝非黑如漆;而新普洱茶的茶汤颜色较淡。不过这一点也只能作为参考,因为即使新制的茶也会很深,较好的方法还是试喝。

三、试喝

试喝是选购茶叶最重要的部分了,因为一杯茶好不好,合不合口味,从试喝就可以完全知晓,一杯好的普洱茶不会有霉味、也不会是苦水。新制的普洱有白毫,未经过陈化,因此会有苦涩味;普洱茶陈化、白毫转金针后,性温和、不刺激,因此味道较甘醇。

普洱茶与黑茶

普洱茶与黑茶

在茶学传统分类中,将普洱茶归类于黑茶。但有学者认为,普洱茶应该单独划分为一类,黑茶与普洱茶有很大区别,这种差别体现在发展历史、原料、制作工艺、汤色、口感、叶底、销路和功效等方面。今天我们来讲一讲普洱茶与黑茶的区别:

一、发展历史

普洱茶:普洱茶最早见于文献记载的是唐朝樊绰撰写的《蛮书》,距今一千多年。黑茶:起源于11世纪前后的宋代。

二、原料

普洱茶:普洱茶是以大叶种晒青毛茶为原料,经自然发酵陈化或人工渥堆后发酵而制成的再加工茶类。

黑茶:黑茶是以小叶种茶树粗老鲜叶为原料制成的初制毛茶。

三、制作工艺

普洱茶:普洱茶属于大叶种晒青毛茶,茶叶经过日晒,使水分挥发迅速,抑制微生物的活动。普洱茶属于后发酵茶,生茶制作完成后,放置于避光、避潮、避异味的仓库中,自然氧化和转变。

黑茶:黑茶在初加工过程中,有其特征性工艺——渥堆。渥堆以微生物的代谢作用为主导,促进有益微生物的生长繁殖。发酵在黑茶制作过程中进行,属于发酵茶。

四、口感不同

普洱茶:普洱茶原料单一,新茶青味重、茶气足、汤味苦涩,存放时间越久,口感越醇厚。

黑茶:黑茶新茶有辛辣味,滋味醇和,苦涩味较轻,存放之后,菌味明显。

五、功效

普洱茶:普洱茶性温,喝之有发热之感,普洱茶在降血脂、保护肠胃功能方面有独到之处,普洱茶对肠胃无刺激,久饮不伤胃。

黑茶:黑茶茶性偏凉,宜于夏季饮用,清凉解渴。陈年黑茶则对肠胃病有独到的治疗效果,对降血糖、降血脂、治疗糖尿病有特殊疗效。黑茶还可健美塑身,是可长期饮用的保健型茶饮。

六、茶汤与叶底

普洱茶:普洱茶随存放时间的增加,汤色由淡黄、金黄至暗红,逐步加深。普洱茶有冷后浑的现象,汤色明亮度稍差。普洱茶经久耐泡,茶汤醇厚,叶底以嫩叶为主。

普洱茶叶底

普洱茶与黑茶

黑茶:黑茶汤色随存放时间的增加,汤色由橙黄至橙红。黑茶茶汤即便冷却后,依旧清透,明亮如镜。黑茶入口甘甜纯正,陈韵隽长,叶底以粗老梗叶为主。

黑茶叶底

普洱茶与黑茶

七、销路

普洱茶:普洱茶有各种规格的散茶和各种形状的紧压茶,可供边销、内销和外销。

黑茶:黑茶主要做成紧压茶供边销,属于边销茶。

综上所述,两种茶各具特色,风格迥异,各有千秋。(

普洱茶产区之易武麻黑普洱茶

  

  易武茶香扬水柔,而麻黑茶更以阴柔见长,江内茶中之上品。汤糯、柔、清、雅,花果香.早春香气极好,留杯时间长,汤色油光透亮,口感宽广饱满,柔中带刚,绵密,细腻,韵致精深,香气高扬平衡中正厚重,叶底弹性好厚实。

 

  麻黑麻黑属易武茶区。易武茶区位于西双版纳州勐腊县,包括易武、麻黑、易田、曼洛四个乡。原属古慢撒茶区,为古六大茶区之一。

 

  易武乡麻黑村委会行政村,属于山区。位于易武乡东北边,距离麻黑村委会23公里,距离易武乡32公里。国土面积2.74平方公里,海拔1,203米,年平均气温17.00℃,年降水量2100毫米,适宜种植粮食、茶叶等农作物。有耕地2,663亩,其中人均耕地4.01亩;有林地447亩。全村辖3个村民小组,有农户123户,有乡村人口668人,其中农业人口668人,劳动力226人,其中从事第一产业人数226人。2007年全村经济总收入145.02万元,农民人均纯收入1362元。该村农民收入主要以茶叶为主。
 

  麻黑是易武著名茶山之一,易武几大山头出产的茶料历来受到普洱茶迷的青睐,而“麻黑”又是易武茶中最具韵味的茶,相比易武正山几大产区的茶来说,不论从品质还是产量来说“麻黑”都是不可多得的茶品。

 

  春茶香气极好,留杯时间,汤色油光透亮,口感宽广饱满,柔中带刚,绵密,细腻,韵致精深,香气高扬平衡中正厚重,叶底弹性好厚实.茶汤入嘴无比纯净无半点邪杂之味。

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