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茶艺网教你如何轻松鉴别干湿仓普洱茶

2019-07-11 12:50:39 茶礼仪网

普洱茶属后发酵茶,其后续的仓储也就成了影响品质的重要因素。干仓、湿仓是当前普洱茶爱好者比较关心的问题。那么如何才能鉴别普洱茶是干仓还是湿仓呢?

干仓普洱,是指放于干燥、通风、湿度小的仓储环境里的普洱茶,茶叶在自然的环境下发酵陈放,具有较高的品茗价值。湿仓普洱,最早指通过加温加湿,加快其发酵速度,刻意做仓的普洱茶,其经过非常规加工而成,品质没有保障。

茶艺网教你如何轻松鉴别干湿仓普洱茶

干仓、湿仓并不是以存放环境的干湿和地域来区分的。湿仓违反了茶叶自然氧化的发酵过程,改变了茶叶原有的本质。干仓存储属于自然陈化,保存了普洱茶的本质真性。接下来,跟茶艺网一起来看看如何鉴别干湿仓普洱的具体方法:

1.从外型辨别

干仓普洱茶的条索结实、颜色鲜润、油面光泽,充分表现了茶叶的活力感;湿仓普洱茶的条索松脱、颜色暗淡、粗糙黑绿且茶叶表面或夹层留有绿霉。

2.从气味辨别

正在发霉不久的或发了霉又加密封,一打开时,从茶品中会发出一股霉味。如果发霉很久了,普洱茶于二、三十年前霉变过,后移到干仓,则型茶本身已经闻不出霉味来,但在茶汤中仍然有一股扑鼻的霉味。如果发霉超过二、三十年以上,茶汤中的霉味会很弱,甚至闻不出来了。

3.从汤色辨别

干仓生茶的汤色是粟红色,陈期在七、八年以上的,略转深粟色。而湿仓茶的茶汤,像熟茶一样呈暗粟色,甚至变黑色。

4.从叶底辨别

干仓普洱茶的叶底是粟黄色至深粟色,质地活性柔软,其生茶的叶底,在干仓长期陈化过程中,颜色变化不大。湿仓普洱茶的叶底,是暗粟色或是黑色。湿仓生茶和熟茶的叶底颜色很相似,但熟茶叶底质地是干硬的,而湿仓生茶叶底质地则保持柔软,且富于于弹性。

好普洱茶源于好的茶梗


  “三分嫩芽,七分枝叶”的传统普洱古朴之中蕴涵着玄机。

 

  由于茶梗影响了茶叶的美观,于是人们往往忽视了茶梗的优点,对茶梗总是不屑一顾,然而,人们却不知,茶梗对茶叶品质有着非常重要的作用。

 

  茶梗中含有相当数量的香气物质,茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降,而茶梗的香气最高。茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中,而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织,所含物质大部分是水溶性的,茶叶在加工过程中,香气从梗中随水分蒸发转移到叶中,这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。

 

  所以,要有适当的茶梗才能制出香高味浓的普洱,茶梗的长度根据茶类品种和花色不同而要求不一样。

新手学喝普洱茶到底难不难?

   

  喝茶谁不会,绿茶,花茶,大碗茶随手泡随便喝也没啥讲究的,可喝普洱茶为什么还要学习呢?这就是普洱茶与其它茶类区别之处;由于普洱分生茶和熟茶,散茶、沱茶、砖茶、饼茶,还要分年代、年份转化以及香港仓和内地专业仓、南方仓、广东仓、北方仓以及个人家庭五花八门存贮出来的茶,更要区分云南不同茶区的茶山、山寨的台地茶、大树茶、老树茶、野生茶、荒地茶…………

 

  最为重要是学会普洱茶冲泡方法和手法变化的合理性,才能冲泡出普洱茶转化年份真谛,如果冲泡方法不当,是不能充分体现出普洱真味道,也就品尝不到好茶滋味了,这会让刚入门的你对普洱茶期待东西会大失所望,所以说学习品普洱茶还需要从心灵深处慢慢静下来,在常年泡茶、品饮、品赏过程中滋润成长。

 

  比如这次买熟茶送生普洱活动中的茶品,就是两款让新人茶友感知熟茶纯正勐海味,以后再找熟茶就要往这种口感方向品味,刚开始喝茶是不可能马上学习到实质的东西,只能在日积月累连续不断品饮悠闲中,会找到真感觉;

 

  而赠送茶友09年勐库生普洱茶(荒地大树茶)是让新人茶友品的是勐库茶区域味道(包括冰岛、惜归、大雪山、大户赛、小户赛等),因为以有三年转化期,你通过观察汤色、品尝滋味和鉴别茶底中,就会初步培养出茶味库的记忆,下回再喝这样茶品,你就会有印象了,其它茶区普洱茶也要如此了解,千万不要一接触普洱茶就研究茶山,山寨,茶树,它会让你迷入‘人为普洱茶’神秘怪圈里而迷失方向。

 

  先学习,后品味,再藏茶,多少年后回忆起来当时所收藏普洱茶,保证你每一款茶都有故事可讲,再品味的时候是不一样味道。

秋冬季节为什么适合喝陈皮普洱茶?

秋季的到来,气温开始降低,雨量减少,空气湿度相对降低,气候偏于干燥。干燥易伤损肺阴,易肺部不适,口干烟燥,干咳少痰,便秘等。

阴长阳消的时候,所以要养阴为主。秋天主收,万物收敛,肺气内应,养生应以养肺为主。收敛神气,逆之则伤肺,冬为飧泄 (完谷不化的腹泻) ,奉藏者少 (降低了适应冬天的能力)。冬天,大地收藏,万物皆伏,肾气内应而主藏,养生应以养肾为主,逆之则伤肾,春天会生痿病。

秋冬季节为什么适合喝陈皮普洱茶?

而柑普茶,秋季润肺化痰,防咳养阴,理气调中,健脾和胃,消积化滞。熟普清新甘爽,健胃,降脂,性温和和失眠,老少皆适合,特别是中老年人养生。

《本草纲目》:“其味属辛、苦、温。辛能散,苦能泻能燥,温能和百病。陈皮以二经气分之药,但随所配而补泻升降也”。《中医手册》:“橘皮以广东新会所产为佳,功效燥湿化痰,降逆止呕。。。”。《本草纲目拾遗》中记载:“普洱茶出云南普洱府,解油腻,牛羊毒,逐痰下气,刮肠通泻。消食化痰,清胃生津。”

秋冬季节为什么适合喝陈皮普洱茶?

提起新会,自唐代开始就有“陈皮”的名称,而到了宋代就有了名扬天下的“新会陈皮”,至今700多年历史。可以说,陈皮因新会而显得独一无二,在行内,用新会的“茶枝柑”制作的陈皮,才更加效果明显。富含的三大活性物质:挥发油、多糖类和黄酮类物质,对消化系统、心血管系统、呼吸系统均有明显好处。

柑普茶,陈皮普洱茶,选购主要是柑果一定要是新会为好,不然基本功用价值就大打折扣了,熟普更是区别很大,同时价格也是很好的参考指标,滋味以甘醇鲜爽、润滑、不苦涩无火燥味为好,汤色红亮、柑果味道浓郁明显。好的柑普陈皮普洱茶,不仅仅是一款茶,也是茶友近年来非常喜欢的保健饮品,这个秋冬天,让她陪件吧,滋润心肺,不惧不燥,温暖身心,调理肠胃。

相关链接:金珠普洱 金花茯茶

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