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怎样辨别普洱茶香气普洱茶的干湿嗅法

2019-07-11 12:51:54 茶礼仪网

荷香、兰香、樟香、青香,是普洱茶至珍至贵的茶香。这些茶香的形成,除了是优良的普洱茶茶菁外,必须是新鲜生茶的产品,加上自然陈化的过程。下面详细介绍怎样辨别普洱茶的香气。

怎样辨别普洱茶香气普洱茶的干湿嗅法

辨别普洱茶的香气有“干嗅茶香”和“湿嗅叶底”两种方法。

辨别茶叶的香气,靠嗅觉来完成。通过浸泡茶叶、使其内含的芳香物质得到挥发刺激鼻腔嗅觉神经进行区分。有“干嗅茶香”和“湿嗅叶底”两种方法。 干嗅茶香,是对未浸泡的茶叶进行香气辨别。其方法是双手(或单手)握住茶叶,靠近鼻腔细细嗅别,如遇香气低淡无法嗅到茶香时,可用口对着茶叶呼热气,茶叶受热后,香气就会挥发出来,此时,应及时嗅香,辨别茶叶的香气类型。湿嗅叶底,就是趁热对第一次浸泡后的茶叶叶底进行嗅香。

由于浸泡后的茶叶在热作用下,其内含的香气物质能充分的挥发出来,一些不良气味也能随热气挥发出来,所以,趁热湿嗅叶底,最容易辨别出茶叶的香气类型。其方法是一手拿住已倒出茶汤的茶杯(壶或盖碗),另一手半揭开杯盖(壶盖或碗盖),靠近杯(壶、碗)沿用鼻轻嗅或深嗅,也可将整个鼻部深入杯内接近叶底以增加嗅感。为了正确判别茶叶的香气类型、香气高低、香气持续时间的长短,嗅时应重复一两次,但每次嗅的时间不宜过久,因为人的嗅觉容易疲劳,嗅香过久,嗅觉的敏感性下降,嗅香就不准确了,一般是3秒钟左右。

另外,如果需要嗅别的茶叶较多时,每次嗅香的时间延长,同时辨别的茶叶冷热不同,就很难辨别出前后茶叶的好坏了。嗅香的时候,每次都应将杯(壶、碗)内叶底抖动,使其翻个身。辨清茶叶香气之前,杯(壶、碗)盖不得打开。 嗅叶底辨别茶叶的香气,分热嗅、温嗅、冷嗅三个阶段。三个阶段相互结合才能准确评定出茶叶的香气特点。每个阶段辨别的重点不同。

以上就是对怎样辨别普洱茶的香气的介绍,希望对大家了解怎样辨别普洱茶的香气有所帮助。

普洱熟茶存储几年喝好

  说到普洱熟茶,经常有人问起普洱熟茶存储几年喝好,对于这个问题来说,除了茶叶本身的因素以外,关键还要看个人的喜好,因为不同阶段的普洱熟茶口感滋味不同,要在什么阶段饮用就看自己的选择。现在,我们就来看看普洱熟茶的相关内容。

  就普洱熟茶而言,不同的熟茶存放的时间往往不一样,是否好喝就要看茶叶本身的发酵程度,以及本身用料的等级,以及存放地点所决定的转化速度。

 

  除了自身原因,还要看个人喜欢哪个阶段的味道,有人喜欢新茶的锋利,有人喜欢陈茶的温润,没有绝对的答案,多喝,问问自己的嘴巴和心,到底喜欢什么样的普洱味道。

 

  一般而言,正常发酵的熟茶存二到三年比较容易出口感,如果轻度发酵,存储时间需要三年或以上口感才出来,发酵过重则反之。再来说用料等级,等级越高越不利于后期的转化,反之,用料等级低的普洱熟茶后期转化更好。

 

  关于存放地点所决定的转化速度,潮湿、闷热的地区,茶叶的转化速度自然就会快一些,但容易出霉味、渥堆味;反之干燥的地区,茶叶转化相对较慢,但口感更佳,因此,对于普洱熟茶,比较强调干仓存储、汤感纯净无杂味,收藏价值更高。

  普洱熟茶存储的三个品饮期

 

  (1)第一个品饮期:刚压制好两三个月以后,这个时候的熟茶肯定是不好喝的,堆味重,性燥热,高温蒸压之后的水味还在,但也有熟茶独特的醇香甘甜,这个时候喝它,主要是为了试茶,也是尝鲜,决定一款茶适不适合后期存储就在这次品饮中。

 

  (2)第二个品饮期:三年之后,昆明干仓转化慢,两三年的熟茶堆味才会褪的差不多,内质趋于稳定沉淀,香甜醇滑逐渐显现,此时的熟茶,可细品其味,感受时光带给它的缓慢变化,清甜甘香,醇滑细腻,缺陷慢慢隐去,茶性由燥热朝着温润转变,偏寒体质适宜常饮。

 

  (3)第三个品饮期:十年,十年之后是熟茶最适合品饮的时期,茶进入稳定而缓慢的转化期,茶性温和,滋味醇厚,甘甜可口,香气纯粹,甜滑细腻,饱满丰润,养生功效强,药用价值高,老少皆宜。

 

  对于茶来说,适不适合喝,存多少年好喝,都有两个前提条件:原料工艺好,存储环境得当,不满足这两个条件,存多久都不会好喝。其次,不同的地区由于气候温湿度的不同,转化速度不一致,会有一定出入,但对于茶友来说,建议保持纯干仓自然转化,这是最保险也是最好的存储方式。

  综上所述,普洱熟茶的存储期限比较长,而每个存储阶段的普洱熟茶口感不同,因此要存储几年喝就看自己喜欢哪一个阶段的滋味。但是一定要注意存储过程中会影响到茶叶变质的因素,正确的保存普洱熟茶才能长时间的保留下去。

喝普洱茶越喝越年轻

普洱茶以云南大叶种茶树鲜叶为原料加工制作而成,其品质具有味浓、耐泡、香醇的特点。普洱散茶的制作要经过杀青、揉捻、晒干制成晒干毛茶,而后经适度潮水渥堆、晒干、筛分而制成普洱散茶,普洱散茶茶农自家即可加工制作。普洱茶在最大程度上保留了茶叶中的营养成分,成为最原始、最自然、最健康的茶类。

虽然不同茶叶里茶多酚、氨基酸、生物碱、糖类、芳香类物质、维生素类、矿物质、蛋白质等内含物组分几乎一样,但是普洱茶在黄酮类、氨基酸、可溶性碳水化合物、多糖等含量超过其他茶类,有效成分含量上可谓独树一帜,这也是普洱茶比其他茶类更具有保健功效的基础。

而普洱茶的功效对于现代都市女性来说,在抗衰老(养颜)、护肤和睡眠上尤为有益。爱美的MM们,在夏天更要行动起来,普洱茶狠狠喝起来。

喝普洱茶越喝越年轻

抗衰老

衰老是一种自然现象,女人最害怕的就是衰老,衰老不可避免,但可以通过一些方法延缓衰老。

普洱茶中含有较多茶氨酸、黄酮类物质,而黄酮具有极强的抗氧化效果;同时普洱茶中自由基含量比其他茶类要低,而多余的自由基正是人体衰老、病变的重要原因。普洱茶的抗氧化成分含量比绿茶高出3倍之多,能更有效中和游离基,至今仍被为是自然界最强的抗氧化植物。美国农业部人类营养研究中心研究结果显示:一杯绿茶的抗氧化物质等于4杯橙汁,而一杯普洱茶的抗氧化物质等于12杯橙汁。

美白护肤

自古以来这个世界上就没有丑女人,只有懒女人之说,尤其女人到了25岁一定要开始学会皮肤保养。

普洱茶的抗氧化功能,比众所周知的维生素E高出200倍,能改善人体排毒和防御功效。据研究表明,将含有普洱茶成分的护肤品涂抹在皮肤上后,即使被猛烈阳光照射,也可让导致皮肤晒伤、松弛和粗糙的过氧化物减少约1/3。目前,化妆品著名品牌如雅诗兰黛、自然堂、资生堂、汇美舍等产品中都含有普洱茶提取物。

喝普洱茶越喝越年轻

助睡眠

睡眠不好,会使女性皮肤黯淡,出现皱纹,还会带来黑眼圈。

别的茶类提神,普洱茶却是安神。普洱茶的茶氨酸含量是六大茶类中最高的,而茶氨酸具有缓和咖啡因引起中枢过度兴奋作用,即安神助睡眠。普洱茶清热降火,让人清心除烦、安神定智,有助于人们获得健康良好的睡眠。

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