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其他茶前言:为茶求学各地，遇高人无数，渐知自己卑微，故一直纠结于是否发布鉴茶笔记系列。昨夜又纠结一宿，晨起呼吸过山间清气后，坐林中写此篇，以为抛砖。众方家见笑！
“色、香、味、形、韵”之说，非吾原创，许多茶书均有详述，今再述此五字，是为告之众茶友，平凡之处可见真章。鉴茶，须由“色、香、味、形、韵”始…
茶之“色”，包括鲜叶之色、干茶之色、茶汤之色、叶底之色。每一“色”，均可反映茶品之优劣。鲜叶之色，我亦赞同茶经所云“紫”者为上，嫩绿者中，墨绿则老矣。干茶之色，因各山各地树种工艺差异，故色态各异，须多地多山对比始可明其中之道，初学者万勿以一概全，但数年之后，各山干茶之色渐渐接近，个人以为干茶之色以黑亮为上、深栗者中、黄绿处下。茶汤之色，最是工艺、年份、仓储，能将汤色读懂读透，在我看来己是高手了；新茶汤色，黄绿为上、淡绿居中、红黄者下，高温制程与前置发酵均可影响汤色；老茶汤色，最是反映年份及仓储，片面地看汤“红”与“透”断茶龄最不可取，仓储对老茶汤色影响远大过于时间对汤色的改变。叶底之色，新生茶之底，以浅绿偏黄为上、嫩绿居中、红黄者下，久泡之底颜色难断，当以前三泡叶底之色为准；老茶之底，栗色为上、红褐者中、黑者下下。
茶之“香”，可分原料香、工艺香、陈化香、仓储香、人工香。原料香，即指山头特色和原野味，各山各味，和土壤、树种、海拨、日照、环境均有关联，非踏遍千山尝尽万茶不敢乱言。工艺香，主要和几个可能高温的制程有关，滚筒杀青与铁煱杀青、烘青和晒青、高温烘干和低温阴干，差距甚大，普通玩家绞尽脑汁亦难解关窍，勐海、下关、凤庆和众多品牌茶品均有其独特工艺香。陈化香，各地陈化香气差距甚大，个人较喜欢北京和河北周边陈化香气，最是浓郁厚重，南方多地陈化香被仓储香掩盖，非纯干仓之陈化不足取。仓储香，与陈化香易混淆，大家记住陈化香来自茶叶本身，仓储香来自外部环境，便很好区分了。人工香，低档人工香不屑说，还有所谓糯香、茉莉香等，便是人工香了，这类也有市场的，能认真读此文的应不会喜欢人工香，故不评述。
茶之“味”，亦是汤水之味。茶汤之味，毫无疑问是鉴茶之最关键。原料、工艺、仓储三大要点都赤裸裸地泡在茶汤里，就看品茶人的理论高度与味觉敏锐度了。人的味觉有个最致命的缺点，就是习惯性和依赖性。有些人喝惯了苦茶，茶不苦便不好了；有些人闻多了高温的香喝惯了烘青的甜，传统工艺的便差了；有些人习惯了湿仓，干仓的就没老味了。当然，比味觉更要命的是人的虚伪心，不肯接受别人的观点是绝对致命的！这里我要说:茶人是包容的。包容茶也包容人。
茶之“形”，茶形包括鲜叶之形、干茶之形、叶底之形等。鲜叶之形，最能反映树种树龄茶质内涵，若能亲睹采摘鲜叶，自然省去许多脑筋。干茶之形，亦称“条形”、“条索”，初级茶人常以干茶条索粗壮、条形肥厚与否断茶之优劣，但不知只要肯花工夫，台地之条形亦可揉至粗壮堪比古树，有些茶山古树传统揉捻手法揉成条形甚是紧细，常被嗤之以鼻，故观干茶之形切忌“以藐取茶”。叶底之形，相较鲜叶之形更有价值，因原料之好坏、工艺之优劣、仓储之干湿，均会于叶底留有痕迹。依叶底匀称度可判断拼配与否与原料级次，有高温制程之叶底偏黄绿且冲泡从头至尾叶色基本一样，湿仓之茶难以泡开且叶底常见干硬枝叶及碳化现象等。熟茶之底更是可将茶品质一览无余，初学观叶底宜从熟茶开始。
茶之“韵”，回甘、生津、喉韵、发汗、茶气等，常被概而称之为韵。“韵”是节奏、韵律、层次的综合概括，但我总觉得以韵味好坏粗略描述茶不太妥当，因此，我讲茶时常以“蕴”代“韵”。“蕴”为底蕴。我一直相信有人可品得出大致的山头、树龄、海拨，尽管我不在此列。“蕴”其实是鉴普洱茶最关键的，只有底蕴足的茶品，才具有留存价值，才可越陈越香。回甘、生津、喉韵、发汗等均为表象，“品茶之当下，鉴茶之未来”，原料优劣是第一关键，工艺是否利于后续陈化是第二关键，这些都是“蕴”。道行高低决定品“蕴”鉴茶之能力强弱，“道”可道，非常道，“蕴”藏于道。
“色、香、味、形、韵”，每品一茶，皆以此五点细察之，渐成常态，渐修渐长渐可有成，鉴茶之趣渐生，即渐入道也！
谈谈普洱学费茶的重要性
老茶油都知道，某宝上有传说中的四大学费茶，好多新手不小心就中招了，刚入门看9.9还包邮，到双11的送50优惠券买个饼包邮还剩十几，可以说是优惠到了极点，好多老茶油听到有新手买了学费茶会说又一个中招了，可我说这样的商家才是真正的良心卖家，老茶油会感觉这绝对是奸商，且听我分析。
一，茶商这样赔本赚吆喝，是为了降低普洱茶入门门槛，剥去普洱茶看似高大上的外衣，让老百姓也可以消费的起。
二，是为了让新入门的培养起最基本的口感，就像喝酒，一开始就喝茅台，以后喝什么酒都会感觉不好喝，茶油新手从学费茶入手培养了最起码的口感，以后逐步提升口感，才会感受到普洱茶的万千滋味。当然由于茶商要控制费用到赔本的地步，其中一些头发啦、塑料啦、弯弓什么的偶尔会碰到，也就见怪不怪了。
作者|普洱茶贴吧茶友(renzong636)，文章仅代表作者观点。
普洱茶仓储要对症下药
从整个普洱茶产业的发展趋势看，张贵景表示未来普洱茶的生产速度未必会放慢，但普洱茶的消耗速度不一定会跟得上生产的速度，所以仓储接下来将是个很大的问题。但就目前的市场情况看，虽然有许多企业已经在做仓储，但还没有业界公认的专业仓储，所以普洱茶仓储要走的路还很长。
仓储是个很复杂的系统，除了空气循环系统、温控、加湿、抽湿、离地洁净化堆放、隔热保温等几个要素外，还要考虑茶本身的东西。大家现在说仓储，提的许多都是技术层面的，却几乎没人考虑到放的是什么茶，是生茶还是熟茶，是纯料还是拼配，是版纳的还是普洱的，是紧压还是松压。但不同的茶对环境的需要是不完全一致的，不同的包装对环境的需要也是不一样的，采用的又是什么样的包装和材质。比如易武茶，就不需要转化掉过多的苦涩，需要的是香扬、持久、平稳。
所以在张贵景看来，仓储要对症下药，而不是一味争论温度、湿度等问题。他认为，归类仓储很有必要，比如生熟茶分类仓储，跨年份的茶分类仓储，生茶有生茶的标准仓，熟茶有熟茶的标准仓。因为生茶的转化参数，与熟茶的转化参数是不一样的，熟茶的温度、湿度都可以比生茶略高，不像生茶那么敏感。
以前临沧对普洱茶仓储很没什么概念，这并不是临沧的气候条件不适宜仓储，而是因为临沧是原料的主产区，但不是普洱茶成品的主要加工区域和集散地，所以普洱茶仓储的目光主要聚集到普洱、版纳、昆明等地。现在，凤宁号正计划2019在凤庆建设标准的普洱茶仓储中心，初步仓储面积规划在8000平方米左右。
张贵景解释说，实际上他并不认为凤庆就多么适合存放普洱茶，而是认为凤庆已经具备用来仓储普洱茶的基本自然条件，再通过部分适当的人工干预就可以达到自己对仓储的要求，所以没有必要大费周折地把自己的茶仓储到外地，整天提心吊胆地为自己的产品安全和仓储质量担心。
他认为普洱茶在原产地仓储是比较有优势的，只需要结合原产地实际的气候条件，自然仓结合适度的部分人工干预，达到普洱茶仓储的合理参数范围即可。比如在易武做仓储，只需做到除湿就行，一年四季都不需要加湿。在凤庆做仓储，主要问题是昼夜温差大，但湿度不会太湿也不会太干。凤庆县城周边1600～1800米的区域，冬天最冷时基本能维持在10℃左右，最高不超35℃，相对湿度年均40%左右，总体来说比较理想。秋冬季适当加湿、合理仓储、定期翻仓，就可以实现很好的仓储效果。(
女性喝普洱茶的好处你知道吗？
普洱茶是一款老少皆宜的健康饮品，女人喝普洱茶好处多多，女性喝普洱茶的好处你知道吗?普洱茶对女人有深层排毒的作用、摆脱肤色暗的作用、纤体紧肤的作用、以及抗衰老等作用!
女人喝普洱茶的好处介绍：
1、深层排毒：普洱茶消暑，解毒，通便的功效。借助普洱茶，能够调节肠胃，恢复正常功能。彻底解决因便秘引起的痘痘以及“淑女杀手”的口臭问题。怕长豆的MM记得常饮用哦!
2、摆脱肤色暗：沉普洱茶最大的一个功效就是可以降低血脂含量，使血管舒张，从而加速血液循环，解决因气血不畅引起的肤色暗沉以及各种恼人的斑点。
3、纤体紧肤：法国巴黎圣东尼医学院临床教学主任埃米尔.卡罗比医生用云南普洱茶作临床试验证明：“云南普洱茶对减少脂类化合物、胆固醇含量有良好效果”因此，坚持饮用普洱茶，有达到减肥、降脂、降压的功效。
4、抗衰老：普洱茶采用大叶茶制造，云南的普洱茶树种含儿茶素总量高于其他茶叶品种，丰富的茶多酚帮助肌肤抵抗衰老。也就是说普洱茶具有抗衰老的美容美容作用功效。
除了美容，普洱茶的功效还可以减肥，女人喝普洱茶功效，是有其科学原理的，普洱茶的主要原理：普洱茶清热利水，化痰消食，温养脾胃，有很好瘦身功效。一杯普洱只含有约4卡路里的热量，而喝纯的普洱则被誉为最有效也是最健康的。普洱茶中的咖啡因能帮助增强身体燃烧脂肪的能力，而茶多酚则更有效的协助脂肪的分解和消化。
女人喝普洱茶功效，还要有科学的饮用方法，刚开始喝普洱茶[2]建议在饭后30分饮用，消脂解腻，并能增加食饵性体温发生。当然饭前饮用也可，能使胃有饱涨感，从而减少摄入食物，但饭前喝完后，如果感觉太饿而自己又控制不住食欲的话，就成增肥了，这点请才开始喝的朋友们一定要注意，如果自己不能控制的话，建议饭后半小时喝。最好不要饭后马上饮用，以免冲淡胃液。普洱茶减肥最好在饭后饮用，每天1000毫升，就是两瓶矿泉水的量。减肥效果因人而异，一般自律神经较活跃的人，一星期后体重就会有减轻。
普洱茶不但可以减肥，还可将体质调节到最佳状态。所以，当减肥成功后，应该继续保持喝普洱茶的习惯，这样可以保证体重不会反弹，女人喝普洱茶的好处如此多你还不赶紧开喝。
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