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知青说普洱茶目录

2019-07-11 访问量: 14 茶礼仪网

知青说普洱茶目录
玩茶{一} :http://www.puercn.com/puerchawh/puerchags/7878.html
十不收之序言 :http://www.puercn.com/puerchawh/puerchags/7879.html
找茶如找友 :http://www.puercn.com/puerchawh/puerchags/7880.html
谨言慎行、君子之道:http://www.puercn.com/puerchawh/puerchags/7881.html
满腔和气、随地春风 :http://www.puercn.com/puerchawh/puerchags/7882.html
玩茶{二} :http://www.puercn.com/puerchawh/puerchags/7883.html
玩茶{五} :http://www.puercn.com/puerchawh/puerchags/7884.html
广东茶界 :http://www.puercn.com/puerchawh/puerchags/7885.html
文革砖茶{二} :http://www.puercn.com/puerchawh/puerchags/7886.html
茶如其人{三} :http://www.puercn.com/puerchawh/puerchags/7887.html
漫谈耐泡{一} :http://www.puercn.com/puerchawh/puerchags/7888.html
文革砖茶{一} :http://www.puercn.com/puerchawh/puerchags/7889.html
狂热中的危机 :http://www.puercn.com/puerchawh/puerchags/7890.html
今朝下关大风{一} :http://www.puercn.com/puerchawh/puerchags/7891.html
紫茶之说 :http://www.puercn.com/puerchawh/puerchags/7892.html
以茶养茶 :http://www.puercn.com/puerchawh/puerchags/7893.html
邓时海的预言:http://www.puercn.com/puerchawh/puerchags/7894.html
茶气与茶香 :http://www.puercn.com/puerchawh/puerchags/7895.html

讨论茶气 :http://www.puercn.com/puerchawh/puerchags/7896.html
从“八二沱茶”说起 :http://www.puercn.com/puerchawh/puerchags/7897.html
一叶知秋:http://www.puercn.com/puerchawh/puerchags/7898.html
茶如其人 :http://www.puercn.com/puerchawh/puerchags/7899.html
茶道之魂 :http://www.puercn.com/puerchawh/puerchags/7900.html
简笔云生饼 :http://www.puercn.com/puerchawh/puerchags/7901.html
知青说普洱茶条型码和故事:http://www.puercn.com/puerchawh/puerchags/7930.html
知青说普洱茶大益高档青:http://www.puercn.com/puerchawh/puerchags/7929.html
知青说普洱茶下关沱茶:http://www.puercn.com/puerchawh/puerchags/7928.html
知青说普洱茶普洱茶的贮藏:http://www.puercn.com/puerchawh/puerchags/7927.html
知青说普洱茶人比茶老!:http://www.puercn.com/puerchawh/puerchags/7926.html
知青说普洱茶新释普洱茶:http://www.puercn.com/puerchawh/puerchags/7925.html
知青说普洱茶玩茶{四}:http://www.puercn.com/puerchawh/puerchags/7924.html
知青说普洱茶漫谈耐泡{三}:http://www.puercn.com/puerchawh/puerchags/7923.html
知青说普洱茶造市{四}:http://www.puercn.com/puerchawh/puerchags/7922.html
知青说普洱茶文革砖茶{三}:http://www.puercn.com/puerchawh/puerchags/7921.html
知青说普洱茶百克生沱茶论:http://www.puercn.com/puerchawh/puerchags/7920.html

知青说普洱茶下关茶厂的茶资料:http://www.puercn.com/puerchawh/puerchags/7950.html
知青说普洱茶藏家的终结:http://www.puercn.com/puerchawh/puerchags/7949.html
知青说普洱茶茶魂:http://www.puercn.com/puerchawh/puerchags/7948.html
知青说普洱茶今朝下关大风{完}:http://www.puercn.com/puerchawh/puerchags/7947.html
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普洱茶美容的因素有哪些

  普洱茶由于茶树品种稀少(有的普洱茶是用千年古茶树采摘的茶叶炮制),制作工艺独特,再加上需要陈放一段时间发酵后,方才饮用,诸多“神秘”因素,致使饮用普洱茶后可获得神奇的美容功效,下面就让我们来看看普洱茶的神秘因素有哪些:

 

  1、绿色纯天然——普洱茶茶叶采自云南大叶茶,均产自海拔2000米以上高山,天然无污染。

  2、万亩古茶园——千年古茶树上采摘的茶叶,据说有神奇抗氧化功效,不过价格也更昂贵。

 

  3、深层排毒——普洱茶可以生津止渴,消暑,解毒,通便。特别适合有便秘困扰的MM,借助普洱茶,能够调节肠胃,恢复正常功能。彻底解决因便秘引起的痘痘以及“淑女杀手”的口臭问题。

 

  4、摆脱肤色暗沉——普洱茶最大的一个功效就是可以降低血脂含量,使血管舒张,从而加速血液循环,解决因气血不畅引起的肤色暗沉以及各种恼人的斑点。

 

  5、纤体紧肤——法国巴黎圣东尼医学院临床教学主任埃米尔?卡罗比医生用云南普洱茶作临床试验证明:“云南普洱茶对减少脂类化合物、胆固醇含量有良好效果”因此,坚持饮用普洱茶,可以达到减肥、降脂、降压的疗效。

  6、抗衰老——普洱茶采用大叶茶制造,云南大叶种茶所含儿茶素总量高于其他茶叶品种,丰富的茶多酚帮助肌肤抵抗衰老。

(本文仅供参考)

一篇文章学懂普洱茶醒茶的所有方法

一篇文章学懂普洱茶醒茶的所有方法

普洱茶的醒茶是一个看似简单的过程,但事实上,醒茶方面的讲究一点都不少。对于我来说,一款茶,若不在手里玩上半年,我很难给出一个精确的评价。在某个特定的时刻,只能说有限的,可以确定的某些特质;而在给出最终评价以前,我已经习惯性地,先给自己限定若干条件。醒茶的不简单,大体可以从这几个方面来说。

第一、干醒,湿醒

醒茶的目的,是为了展现普洱茶的最佳口感。干醒,顾名思义,就是普洱茶干茶的醒茶。

1、从密闭到开放

整件的茶也好,整提的茶也好,密封在纸箱也好;相对来说,普洱茶的保存,都建议保存在一个相对密闭的环境里。整件的茶叶,要么竹筐装起来,外面套上麻袋捆得严严实实,要么纸箱封紧。经过了一个较长的时期,茶陷入了“沉睡”之中;若立刻喝,难免会有沉闷之感,甚至夹杂有各种异味。如果是散茶,那么就敞放在空气中;如果是紧压茶,还需要继续分解为小块;如果是饼茶,需要尽可能保持条索完整。老茶也许已经很松,条索完整保存的机会较大;通常已经用不着去撬茶,简单拨动下,就散开了。

2、摊开静置

撬散的茶叶直接放在无强光直射、无异味、空气流通的环境中1-3天,上面盖上棉纸静置。如果是仓味较重的茶,这个时间可能是10-30天,具体以闻干茶仓味不明显为止。

3、入罐

经过第2步,然后再放入陶罐或者紫砂罐。当然,不是罐子也没有关系,用无异味的干净纸盒、纸袋都可以起到相同的效果。选择陶罐或者紫砂罐,只是因为陶器能够透气。所以,考虑到这一点,如果罐子上面已经上釉,那么醒茶的效果明显就会差很多。

就我个人的看法,几元的无釉的陶罐,普通的紫砂罐,跟用顶级好泥的紫砂罐;在醒茶方面,并没有什么高下之分。我更关注实用价值。好泥制作的紫砂罐,更多的价值在于把玩。当然,新的醒茶罐同样需要一个处理过程,沸水煮下,然后晾干,重复几次,就可以用来醒茶了。有茶友问到分解成的茶块大小应该怎样?大滇说,在保持条索完整的前提下,分解得越小越好。对于很紧的砖茶来说,实在分解不开的话,至少也得分解到7-8克一小块为宜。

4、干醒阶段的结束

这个过程,根据不同的茶,需要7天到半年。做茶的时候,我们强调做茶看茶。醒茶的时候,也是一样,要看茶本身。更具体的东西,我们在后面来说。

5、湿醒

干醒结束后,自然都很期待看看茶的味道。别急,还需要湿醒。这个湿醒,其实就是大家日常所说的洗茶。洗茶=湿醒?其实,对于普洱茶来说,湿醒的意义大于洗茶,虽然是同一个过程。我们在强调洗茶的时候,目的是为了卫生,所以会考虑任何茶,都用高温来洗茶。因为高温消毒嘛。拘泥于洗茶,忽略了醒茶的意义,就会造成冲泡普洱茶犯下致命错误。冲泡出来的茶,口感并不理想。湿醒的过程,又称润茶。对于大滇的茶友来说,生茶洗茶一遍,熟茶2-3遍,基本都印在心里了。润茶,而不是烫茶,从字眼上也可以看得出,要温柔很多。昨天跟到访的茶友,差不多花了半小时谈这个过程。新茶,春茶,较嫩的茶;用大约85度左右的水去润茶,后续的滋味明显好过用95度以上的水温。

我倡导茶友以后不再用洗茶这样的字眼,而说润茶,或者醒茶。

经过了干醒和湿醒,新茶可能是一周;对于老茶来说,可能是3-6个月;即可开始进入美妙的品饮过程了。当然,建议同时醒几个茶。否则,茶不好的话,几个月醒茶的工夫就白费了,实在是痛不欲生。

二、生茶和熟茶不同的醒茶

生茶和熟茶有不同的醒茶方式,且各家有各家的方法。大滇长期致力于让普洱简单起来,而简单的深层内涵就是标准化。干醒阶段,简易的陶罐和紫砂罐醒茶(带盖子),是我们推荐的方式。之所以强调了用陶罐或者紫砂罐,主要在于透气性。而上釉,则隔绝了空气。这是为什么大滇不推荐上釉陶罐的原因。

有茶友强调用好的紫砂罐,醒茶效果更好。大滇对这一点并无定量研究,所以,建议有条件的茶友尽量选择较好的器皿来醒茶。在湿醒阶段,生茶和熟茶非常不同。大滇建议的方式:生茶用盖碗,熟茶用紫砂壶来醒。比较严密的逻辑是:新的生茶用盖碗,新的熟茶用紫砂壶。

关于用盖碗,新生茶需要润茶一遍,低温润茶,快速出汤。新熟茶则用紫砂壶润茶两遍,高温润茶,快速出汤。这么对应就行了吗?不行!熟茶会麻烦很多,需要增加一个程序,就是所谓的“润乾水烘”。首先把干茶放入干燥的紫砂壶内,盖上盖子,高温冲洗紫砂壶身;然后轻轻摇动。重复这个过程两遍,再开始进行润茶。新的生茶和熟茶,之所以用不同的方式,显然是因为茶性不同。新的生茶杂味较少,而熟茶杂味、堆味较重。利用紫砂壶去除杂味是主要目的。正常情况下,紫砂和盖碗冲泡冲泡新熟茶的口感,会有很大不同。

三、老茶和新茶不同的醒茶

老茶。无论是老生茶,还是老熟茶;请用紫砂壶,选用上述新熟茶的醒茶程序。其中的道理很简单。老茶因为沾染了诸多杂味,需要利用紫砂壶进行提纯。

四、不同等级原料,不同的醒茶

新茶、嫩茶、生茶,选择较低的水温来润茶。芽头较多的茶,用较低的水温来润茶;芽头较少的茶,用较高的水温来润茶。春茶用较低的水温,夏秋茶用较高的水温。推而广之;宫廷级别的茶,用较低的水温来润茶;老黄片,陈香砖,枣香砖等,用较高的温度来润茶。看茶做茶,看茶润茶,看茶泡茶;其中的道理,其实是一样的。

以上,大滇强调简单化的逻辑,使醒茶的程序尽量标准化;一定会引起很大的争议。所以,需要强调,这是大滇的一家之言。

醒茶的根本,无非就是去除杂味、仓味,让普洱茶从陈化中醒来,还原本真面目。

许多高段茶友,可能有自己的独门秘方,效果也许更好。大滇在此倡导醒茶方式的标准化;是希望无论是广大入门级的茶友,还是少数骨灰级玩家——都能够把整个品饮过程标准化,并在此基础上继续发展、研究。而我们建立标准化的目的,是在基本程序可重复的前提下;得到不同茶区的茶,陈化后会有怎样不同的口感。而不是同一茶区的茶,经过不同的醒茶过程;或者用不同的水或冲泡手法,导致不同的口感。 

喝普洱茶有什么好处?喝普洱茶的好处

喝普洱茶有什么好处?喝普洱茶的好处

  普洱茶有降脂减肥、降血压、防衰老、提高免疫力等功效,这些都是得到很多专家的考证,但普洱茶的解酒功效,并没有得到大部分专家的研究,我也是听说,以前自己没有试过。在一次与茶友的交流中,其提到一次由于喝酒太多,大醉,回家后听说普洱茶可以解酒,就泡了些前久我寄过去的茶喝了试试,喝几泡过后,约一两小时,茶友觉得头慢慢清醒,身体也感觉舒服多了,再喝几泡,第二天感觉什么事都没有,一切都很舒坦,根本没有酒醉过的感觉。

  煮制的茶水更有利于健康!科学家发现,与简单的在盛有沸水的杯子里泡茶相比,煮茶水的方法可以释放出更多的抗癌化学物质。

  阿伯丁郡洛维特研究所的研究人员发现,茶叶在壶中煮沸5分钟,抗氧化剂的浓度达到最高峰。抗氧化剂能吸收与癌症和心脏病有关的有害自由基。科学家让一些参与者饮用在壶中泡制长达10分钟的红茶,然后对他们血液中的多酚(植物自然产生的抗氧化剂)水平进行检测。他们发现那些饮用泡制5分钟的茶水的人比饮用泡制10分钟的茶水的人血液中的抗氧化剂水平高60%。泡制3分钟和5分钟的茶水中的抗氧化剂水平的差异是30%。参加试验者饮用一小时在壶中泡制5分钟的茶水后,血流中的抗氧化剂水平上升了45%。茶叶在壶中泡制更长时间并没产生更多的有益成分。他们还发现向茶水中添加牛奶不会影响茶的抗氧化剂成分。

  茶多酚是普洱茶主要成分之一,它抗氧化与抗辐射能力之强早已受到营养学界、医学界的重视。

  实验证明10μg/ml茶多酚的作用相当于200μg/ml维生素E的作用。实验中使用茶叶中提取的多酚物质饲喂大白鼠,再用致死剂量的放射性锶90(90Sr)进行处理。结果发现:茶叶约可将其吸收90%,而且吸收的时间比同位素到达骨髓的时间短,大大减少了人体吸收这类物质的风险。乔木普洱茶的茶多酚含量均达到30-34%,儿茶素含量达到18-24%,且其耐泡,水浸出物达46-50%,对抗辐射无疑是有很大的作用。