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普洱茶属于什么茶类生茶熟茶的区别有哪些

2019-07-11 12:53:20 茶礼仪网

普洱茶香味四溢,浓醇的口感适合许多人饮用,那你知道普洱茶属于什么茶类吗?普洱茶生茶熟茶的区别有哪些?如果你不太清楚,下面就随小编来了解看看吧。

普洱茶属于什么茶类生茶熟茶的区别有哪些

普洱茶属于什么茶类

1、历史归属

普洱茶,属于黑茶,因产地旧属云南普洱府(今普洱市),故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶,是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红,内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红。有生茶和熟茶之分,生茶自然发酵,熟茶人工催熟。

普洱茶属于什么茶类生茶熟茶的区别有哪些

2、现今归属

历史上确有把普洱茶归为黑茶类,在安徽农大出的陈椽教授的《制茶学》一书中即作此分类。

但是,业内对此存在异议,主要是期工艺和黑茶有异。特别是近年,争议更大,直到2006年出来的云南省地方行业标准里,把普洱茶定义为云南一定区域内大叶种茶制成的紧压茶及散茶,算是在业内达成共识——即普洱茶是一特种茶,不属于任何一种茶类。至今年7月份,普洱茶地理标识下来后,这种说法就更加有根据了。另,在国家进出口商品目录中也是将它放在特种茶类里的。

3、生熟茶差别归属

生茶属于绿茶(大叶茶),熟茶属于发酵茶或黑茶。

云南省自己给普洱茶下了个定义就是以云南大叶茶为原料经过一定的工艺制作而成的。这就是普洱,普洱属于黑茶又不同于黑茶,是特殊的黑茶,也可以单单的说普洱茶就属于普洱茶。

普洱茶属于什么茶类生茶熟茶的区别有哪些

普洱茶生茶熟茶的区别

普洱茶大体分为生茶和熟茶两种,所谓生茶,是指普洱茶新鲜茶叶不经过发酵工艺,经过杀青后直接制作成普洱茶的成品茶。生茶茶性十足,汤色黄亮,需要经过至少3年的陈放才更适合饮用。普洱茶的生茶具备“越陈越香”的特性,收藏、存储都有一定的特殊性。所谓熟茶,是指普洱茶新鲜茶叶在经过杀青、高温烘烤等发酵工艺后,形成的成品茶。普洱茶利用人工发酵的工序让生茶迅速完成自然条件下需要5到10年才能发生的改变,买来后马上可以饮用。但熟茶不适合长期存放,不建议购买和饮用超过30年的普洱熟茶

时间不长的生茶和熟茶很好区别,从外观颜色上就能分辨:生茶颜色青绿,而熟茶暗红或栗红,栗黑色。

普洱茶属于什么茶类生茶熟茶的区别有哪些

生茶:(如上图)

新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理为生茶。生茶茶性较列,刺激,新制或陈放不久的生茶有强烈的茶味,涩味,汤色较浅或黄绿。

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熟茶:(如上图)

普洱茶在制作过程中经过渥堆发酵使茶性趋向温和,称谓熟茶。1973年勐海茶厂与昆明茶厂联合研制渥堆发酵法成功之后,当年昆明茶厂生产的茶砖因其茶汤金黄润泽,参枣味浓郁,被受普洱茶人推崇。熟普具有温和的茶性,茶水丝滑柔顺,醇香浓郁,更适合日常饮用。

普洱茶生熟的主要区别就是熟饼经过卧堆,并适度发酵,可以直接饮用,茶饼呈现深黑色,汤色呈红褐色、汤色较红亮。

青饼,也可以俗称生饼,是比较传统的加工工艺,当年的茶叶直接压制成饼,不经过人工发酵,靠时间和岁月的流逝,自然发酵,一般5到10年的茶才好喝。汤色呈金黄色,比较透亮,生饼霸气十足,起到刮油的功效,不建议餐前饮用。

普洱茶的日常保健功效生茶:可以清理肠道,有降脂,提神,降压和减肥功效,适合年轻人群 ,不过生茶的活性成份较多,因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。.

熟茶可以降脂,降压,防治动脉硬化,预防便秘,利尿,养胃,较适合中老年人群及胃寒等人群。

以上就是对普洱茶生茶和熟茶的区别详细介绍,在选择这两种茶的是,都是要注意不同随意的乱喝,最好选择熟茶,这样茶对人体各方面都是有着很好的帮助,而且对老年人来讲,这样的茶在喝的时候,对身体也不会有危害。

普洱茶和黑茶有什么异同?

普洱茶六大作用

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优质云南普洱茶品鉴法

  普洱茶从茶的形体上来看主要强调的是茶的壮实,看上去茶的条索要圆直,裹得紧,比较完整,断碎的少。这样的茶品较好。其中又以芽豪多,芽叶肥壮者为上品,因为茶的叶不同从口感上会有不同的一些差别,芽豪多的茶口感相对轻柔,润滑,而大叶多一些的茶茶香气更足一些。你可以考虑一下自己喜欢什么样的口感。在选择时可以考虑不同的茶品。普洱生茶追求色泽绿润或者是墨绿色,油润均匀:熟茶的颜色像“猪肝”或红铜色,但是不管是生茶还是熟茶他们都应该富有光泽,这样的茶品是比较好的。

 

  在买普洱茶的时候一般都会首先泡一点尝,在喝茶的时候就注意茶的汤色和香气,还有喝在口里的感觉。普洱茶是越陈越香,但是现在几十年的茶也不是很好找的,即便有也是价格不菲,所以一般情况下还不怎么可以喝到这样的茶,其实从口感上来说一般的只要是正品的话,两三年的茶已经不错了,茶汤讲究的是要透亮,不能混浊,生茶以“绿艳”“黄绿色”为佳,绿艳是翠绿而微黄,清澈鲜艳。“黄绿”是绿中微黄的汤色,好像半成熟的橙子色泽。而熟茶则以红亮,红浓,红褐的茶汤为好:红亮指的是茶叶汤色不是很浓,红而透明有光泽,红浓指的是汤色红而暗,略呈黑色,红褐指的是汤色红浓,红中透着紫色,均匀而亮,有一种鲜活的感觉,一般来说随着茶品陈放时间的延长,汤色会变浓,因为茶叶中的茶红素含量随着时间的延长会降低,而茶褐素的含量在升高,所以汤色会变成褐色。

 

  茶的香气透着陈香,有的茶品也会有一些其它的香气,主要有?香,果香等但是这样的香味不是很常见而且也不是很容易就品得出来的,一般在闻香的时候可以闻杯底,优质的普洱茶杯底是会留有淡淡的清香的非常好闻,喝过茶之后,闻一下杯底很明显可以鉴别茶的好坏。

 

  在喝茶的时候注意口腔里面的感觉,优质的云南普洱茶讲究的是“厚重甘甜,后韵高远”厚重的质感,你可以回忆一下当您喝水和喝牛奶的时候的感觉,因为优质的普洱茶要求的水泡之后的浸出物有一定的含量标准,含量高的话就感觉质感比较好,而不单薄,还有就是在入口的时候不要一下子就入喉,可以在口腔里面停留1-2秒,让舌充分的感觉汤的味道,优质的茶品舌面舒服,之后生津。生茶一般会带有一点苦味,但是这种苦味不会在口腔里面停留很长时间,而且不会集中,这种苦入口之后会马上散开,然后就会有回甜的味道,舌面和两边生津,非常的舒服。熟茶则入口就可以感觉到回甜,不会有苦的味道,但是回甘就不如生茶的明显。

 

  喝过茶之后可以通过泡过之后的茶叶来看,优质的普洱茶茶叶宽大,生茶看上去茶叶的颜色青绿色,没有其它的杂色,挑出一片用手指揉搓,优质的普洱茶叶底柔韧,很明显的质感,不容易揉碎,也不会一揉就化掉。这样的茶就是好茶!

 

  所以判断普洱茶的质量好坏一般就从这样的几个特点来判断,希望对大家有用!

 

普洱茶村寨之纳么田村

  该行政村隶属勐腊县易武乡,地处易武乡西边,距乡政府所在地16公里,到乡道路为柏油路,交通方便,距县96公里。东邻易武村委会,南邻瑶区乡,西邻勐醒,北邻象明乡。辖纳么田村、新田村、勐户一、二村、回洼村、热水河村、分水岭村、大良子村等8个村民小组。现有农民370户,有乡村人口1744人,其中农业人口1744人,劳动力1080人,其中从事第一产业人数1080人。

 

  村情概况

 

  全村国土面积13.24平方公里,海拔640米,年平均气温17.50℃,年降水量2,200毫米,适合种植水稻、玉米、茶叶、橡胶等农作物。全村耕地面积2,758.4亩,人均耕地1.7亩,林地16,434亩。2009年全村经济总收入669.05万元,农民人均纯收入2493元。该村农民收入主要以种植、林业为主。

 

  自然资源

 

  全村有耕地总面积2,758.4亩(其中:田1,157.4亩,地1,601亩),人均耕地1.68亩,主要种植粮食橡胶等作物;拥有林地16,434亩,其中经济林果地1,523亩,人均经济林果地0.93亩,主要种植橡胶、茶叶、砂仁、柚木等经济林果;水面面积152.00亩,其中养殖面积40亩;其他面积515亩。有铅、锌、铁等矿产资源。

 

  特色产业

 

  该村的主要产业为种植业,主要销售往县内。2009年主产业全村销售总收入438.26万元,占农村经济总收入65.5%。该村目前正在发展橡胶、茶叶特色产业,计划大力发展冬季农业;未成立专业合作组织。

 

  人文地理

 

  纳么田村委会位于易武乡南部,这里主要以种植业为主,是易武橡胶主产区。这里居住着傣、瑶、汉、彝等多种民族,具有独特的民族风情,每年4月中旬,傣族人民都要喜庆自己的盛大节日"泼水节",节日期间,身着民族鲜艳服装的傣族男女老少,敲锣打鼓,载歌载舞,放高升、升孔明灯、泼水、赶摆,一派喜气洋洋节日景象。

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