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不同季节的普洱茶:普洱茶的春夏秋茶

2019-07-11 12:57:21 茶礼仪网

春、夏、秋茶是以一年中茶青采制时间的季节性特点划分出来的。

春茶,是二十四节气立春至立夏期间采摘加工的茶。春茶有“明前茶”、“雨前茶”、“春尾茶”之分。明前茶是指清明节以前生产的春茶,统称早春茶。“明前茶叶是个宝,芽叶细嫩多白毫”,早春茶是一年中最好的茶叶。它可分为:“头纲茶”、“二纲茶”两类。“头纲茶”是一年中第一次萌发第一次采制的春茶,“二纲茶”是第二次抽芽后采制的春茶,又叫“春尖”。雨前茶即“谷雨”节以前采制的春茶,又叫“春中茶”。“谷雨”至“立夏”所采的茶叶,叫“春尾茶”。

不同季节的普洱茶:普洱茶的春夏秋茶

夏茶,是二十四节气立夏后至立秋前采摘加工的茶。云南大叶种晒青毛茶的“二水茶”,是指在二十四节气芒种至小暑期间采制的夏茶。滋味浓厚,又称“细黑条”。

秋茶,二十四节气立秋至白露之间采摘加工的茶,云南又叫“谷花茶”、“白露茶”。外形类似夏茶,白毫纤细富光泽,叶条色微黄,内质较夏茶为佳。

二十四节气白露以后所采制的茶叶统称为冬茶,又叫“底茶”。白毫光亮,叶条枯黄少油润,多宿叶,内质滋味较淡薄。旧时很少采摘。云南除低热地区有少量采摘外,大部分茶区几乎不产冬茶。

7个小妙招,快速品鉴普洱茶

7个小妙招,快速品鉴普洱茶

普洱茶具有抗癌细胞、降血脂、减肥等等的功效,然而面对市场上面琳琅满目的普洱茶品种,商家的说辞,怎样才能挑选一款适合自己的普洱茶呢?

1.看品牌

我们在选择普洱茶的时候,还是要注重选择品牌的普洱茶,品牌茶叶无论是在生产安全方面还是茶叶质量以及售后服务方面都会提供有力的保障。

2.看普洱茶的外形

选购普洱茶的时候,通过看普洱茶的外形来判断。普洱茶分为散茶和紧压茶。

3.闻普洱茶的香味

普洱生茶多是障香味,陈年的普洱茶则是闻起来则是老味。选购普洱茶的时候,如果闻到了有霉味或者是其他的异味了,这就说明茶叶的质量堪忧。

4.看茶的汤色如何

选购普洱茶的时候,可以依据茶的汤色来判断好坏。优质的普洱茶泡出来,茶汤是透明发亮的,而且上面还有一层油光。劣质的普洱茶泡出来的则是发黑、发污的。

5.品尝味道

一杯好的普洱茶不会喝到嘴里的时候,有霉味的感觉,更不可能有苦水的感觉。优质的普洱茶喝下去以后是滑口、滋味浓醇,回甘,舌根会有生津之感。

6.看价格

选购普洱茶的时候,还可以依据价格来判断质量的优次。普洱茶是越沉陈越香,所以老的普洱茶价格坑定会贵一些的。

7.看耐泡度

耐泡度即为茶叶的冲泡次数,如果一泡普洱茶的冲泡次数多,而且水味越靠后,那么就说明茶叶的内含物质比较丰富,说明是好茶叶,在跑泡到最后的时候,还需要查看一下叶底的肥壮程度和色泽。

普洱茶的审评虚词

审评虚词

高: 程度明显的好或某项因子明显的好。

低:程度水平差距大,明显的差或某项因子明显的差。

强: 程度总水平要好些。

弱: 程度总水平要差些。

微: 程度上很轻微时。

稍: 程度不深时。

略: 程度稍不深时。

较: 有一定差距。

欠: 在规格上或程度上不够要求,且差距较大时。

尚: 程度有些不足,但基本还接近时。

有: 表示某些方面存在。

显: 表示某些方面比较突出。

普洱茶点评语术

    【倚邦茶山】产品属乔木小叶种,香气幽香如兰,上鄂香甜微有蜜感,舌面中后段带有甘韵,生津杯香持久,汤色黄透亮。

 

  【攸乐茶山】历史上位居“六大茶山”之首,又称为基诺山,是云南大叶茶的中心产地。其滋味口感:苦涩重、回甘快、生津好,香扬水柔,汤色淡桔黄。

 

  【革登茶山】最令人难忘的是史载“孔明遗种”的茶王树、祭茶祖的“茶祖会”遗址。其口感滋味:以中小叶种特殊香型著称,香气呈淡清香,上鄂香甜微蜜感、微苦,舌尖甜味明显、中后段微苦有甘韵,汤质稍薄。

 

  【莽枝茶山】茶山面积不大但质量较好味美。口感滋味:以中小叶种特殊香型著称,与倚邦、革登香型口感类似。上鄂香甜微蜜感、汤柔、舌面刺激感较强。

 

  【蛮砖茶山】是”古六大茶山”现今保存得较好的一座茶山,茶林不规则地散布在原始密林中,经几代茶农的精心管理,至今仍年产茶叶万担以上。属乔木大叶种,茶箐色泽较深,口感滋味:较苦涩,回甘强烈、生津好,香气呈梅子香,汤色深黄。

 

  【漫撒茶山】是滇藏茶马古道之源头。其产品口感滋味:香扬水柔,在香甜茶系列中是最具特色茶品,香气高,在梅子香、蜜香中透着一股幽兰香,谷雨前后所采芽茶味淡香入荷。舌面与上颚中后段香气饱满,优质茶品甘韵遍及两颊。

 

  【班章茶山】历来为普洱茶原料的主产区。开汤后,汤色金黄,茶滋味鲜爽浓强,回甘好,茶香独特,有“涩尽七分香,苦退十日甜”之说;在茶品中属于较为大气的茶,以“霸气”著称。

 

  【贺开古茶山】是西双版纳州迄今保存较好、连片面积最大的古老茶山之一,不施任何化肥、农药,是人与自然和谐的古茶园,其茶叶内含物质丰富,香高馥郁,滋味浓厚。

 

  【南糯山】产品属乔木大叶种,微苦涩,回甘、生津好,汤色桔黄、透亮。透着蜜香、兰香,淡香如荷。南糯山历史上就是闻名遐迩的古茶山,至今仍存活着一株已逾千年的栽培型的茶王树。

 

  【勐宋古茶山】景洪勐宋古茶山,位于西双版纳自治州景洪市南部。东与布朗山接壤,南与缅甸交界。均为海拔1000米以上的山区、半山区丘陵地带,气候温和,降雨适中、光照适宜、土壤肥沃,适宜茶树的繁育生长。云南省西双版纳自治州景洪市南部。东与布朗山接壤,南与缅甸交界。其茶特色:水柔香甜,上颚与舌面后段有特殊气味,舌面根部苦为味明显。

 

  【布朗山乡】是我国惟一布朗族民族乡,也是最古老的古茶区之一。布朗古茶山茶叶属乔木大叶种,较苦涩,回甘快、生津强,汤色桔黄透亮。香气独特,有梅子香、花蜜香、兰香。其茶品,是很多中外客商和普洱茶爱好者梦寐以求的收藏佳品。

 

  【那卡古茶山】位于勐海县东部绵延的崇山中,其茶树属乔木中叶种,茶品口感苦涩,微微回甘、生津一般,汤色深黄,条索墨黑。其古茶树茶以独特的高香和浓郁的茶气,走俏市场。

 

  软度,指的是茶汤喝到口中的第一时间到感觉到苦涩味的时间差,这段时间越长,就越软。很软的茶含在嘴里很长时间很舒服,软软的,没有什么滋味,咽下去后,滋味才出来

 

  滑度:指的是一个茶的“油润感”,类似喝“鸡汤”一样的感觉,通常很滑的茶,喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉,这个需要和“因为没有苦涩味所以很容易咽下去”的感觉做区分。

 

  粘稠度,就是指类似米汤一样黏和稠的感觉

 

  厚度,是一种结实,饱满的感觉,既不是软,也不是粘稠,当然就更不可能是“滑”,当你能将前三项彻底的区别开的时候,你就能够区别厚度了,厚度需要和“喝完后在口腔和舌面上留下的附着感”做区分。

 

  如果您喝一新茶时发现:此茶入口瞬间唇边舌尖有种油、甚至果冻滑过的感觉;汤流过舌头瞬间开苦,苦渗进舌头里,随着吞咽在3秒之内消失变为涩,舌面涩,两颊也涩,到处涩得很均衡;15秒钟内涩开始分批转为生津;继而舌苔出现加厚感,上面好像粘着一层甜丝丝的东西;同时咽喉中间往下处出现冰糖甜,甜得有些呴嗓子;这时再用鼻子呼气,您会感到有种混合了花、树、土、石头的野性气息不断冲进鼻腔——恭喜,这八成是一高手在泡老班章。

 

  这种一波未平一波又起,上窜下跳而又绵绵不休的口感,我称之为“活”。

 

  老茶,由于其绵密厚实汤感,以及那种陈浓的香气,其整体的感觉是异常沉稳的。再加之其苦涩度低,刺激性小,这种沉郁之感更为强烈。而更妙之处在于其沉而不重,稳而不滞。

 

  生普之美,在乎其形之粗犷,其味之纯净,其韵之空灵,其风格之皎皎然...是故有易武之妙,景迈之美.六山之胜引人探幽...如若坐地闹市取百山之茶箐,制滚圆之大饼,则如火锅杂烩,味味俱全-----与普洱相去遥远矣!

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