绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶春、夏、秋茶是以一年中茶青采制时间的季节性特点划分出来的。
春茶，是二十四节气立春至立夏期间采摘加工的茶。春茶有“明前茶”、“雨前茶”、“春尾茶”之分。明前茶是指清明节以前生产的春茶，统称早春茶。“明前茶叶是个宝，芽叶细嫩多白毫”，早春茶是一年中最好的茶叶。它可分为：“头纲茶”、“二纲茶”两类。“头纲茶”是一年中第一次萌发第一次采制的春茶，“二纲茶”是第二次抽芽后采制的春茶，又叫“春尖”。雨前茶即“谷雨”节以前采制的春茶，又叫“春中茶”。“谷雨”至“立夏”所采的茶叶，叫“春尾茶”。
夏茶，是二十四节气立夏后至立秋前采摘加工的茶。云南大叶种晒青毛茶的“二水茶”，是指在二十四节气芒种至小暑期间采制的夏茶。滋味浓厚，又称“细黑条”。
秋茶，二十四节气立秋至白露之间采摘加工的茶，云南又叫“谷花茶”、“白露茶”。外形类似夏茶，白毫纤细富光泽，叶条色微黄，内质较夏茶为佳。
二十四节气白露以后所采制的茶叶统称为冬茶，又叫“底茶”。白毫光亮，叶条枯黄少油润，多宿叶，内质滋味较淡薄。旧时很少采摘。云南除低热地区有少量采摘外，大部分茶区几乎不产冬茶。
普洱茶膏兴于宋
普洱茶膏兴于宋！宋代是中国茶业发展史上一个有较大改革和建设的时代。很多学者认为，茶业兴于唐、盛于宋。之所以这样说，是因为宋代饮茶风俗已相当普及，朝野“茶会”、“茶宴”、“斗茶”之风盛行。帝王嗜茶也数宋代最甚，宋徽宗赵佶更是爱茶痴迷，亲自撰写了《大观茶论》。或许正是因为这种举国上下对茶品的热衷，自然形成了制茶业在宋代的空前繁荣，从茶叶的采摘、焙制、造形、包装、递运、进贡等诸方面相比唐代制茶更上一层楼，且规定更加细致，命名也十分考究。与唐代不同，宋代的制茶者对茶叶的膏化现象比较重视。他们认为茶叶中出现的“膏”，是茶中珍品。他们采用榨取的工艺，先将茶蒸熟，再“须淋洗数过。方入小榨，以去其水，又入大榨出其膏”，成功地将茶膏从茶叶中分离，使其成为独立的产品。
宋代将此方法获得的茶膏，用于两个方面：
一是做为独立的茶品纳入宋代的茶品名录。如北宋第一位茶著者陶谷(公元907——960年)在撰写《茗荈录》时,就将两款茶膏纳入其中：一种是“玉蝉膏”，另一种是“缕金耐重儿”。虽然《茗荈录》主要记述茶事的十八个趣闻，但我们从这些描述中看到这两款茶膏的名称，标志茶膏做为独立产品的存在。
二是在饼茶制作过程中，有意识将饼茶表面用茶膏涂层，以增加饼茶表面的光亮度及色泽。这与唐代制茶中“含膏”工艺有明显不同。或者说相比唐代而言向前迈进了一大步。宋朝的蔡襄(公元1012——1067年)曾做过宋仁宗的贡茶使(负责造茶进贡的官吏)，在他著述的《茶录》中对此有专门的描述：“饼茶多以珍膏油其面，故有青黄紫黑之异”。这里的“珍膏”就是茶膏。
当到了北宋第八位皇帝宋徽宗赵佶(公元1082——1135年)时，对“珍膏油其面”则显得更为重视，甚至把“膏”的质量好坏做为鉴茶标准。他在其撰写的著名的《大观茶论》一书中，就如何从外观鉴别饼茶时指出：“茶之范度不同，如人之有面首也。膏稀者，其肤蹙以文；膏稠者，其理敛以实”。意思是说：看茶的表面，就如看人的脸面，膏稀者，饼茶表面多皱纹；膏稠者，饼茶表面纹理不明显，光亮凝聚，质地坚实。显然，膏稠者，是宋代好茶的代表。
但是，不幸的是，这种制茶工艺却在明代戛然而止。明朝开国皇帝朱元璋下诏罢造龙团凤饼，全部改为“散形茶”。我们姑且不对这种变革妄加评论——无论是进步还是倒退。但有一点确是不争的事实，那就是这种变革使延续近千年的唐宋制茶工艺就此消失，包括茶膏在内，从此不见踪迹。
【品鉴会】正山系列--了解普洱茶山头风格的敲门砖
3月20日
午后气温18℃
空气湿度38%
“63方程式”第120期品鉴
昆明市春城，春城的春天又格外不同，路旁的樱花盛开，树木更加翠绿。在去品鉴会的路上，看到六山新品“花香”和“甜甜”的巨幅海报，给今年的春天，增加增添了一份特别的春意。
六次出水
今天喝的是两款生茶，在六次出水中，两款茶的汤色就能看出明显区别，样一是明亮的淡黄，而样二偏橙黄，茶叶的香气飘散在空中，仿佛春天的气味。开始品鉴，两款茶的区别就更大了，样一清甜，而样二浓烈，根据平时的品鉴习惯以及这个口感，大家开始用排除法猜两款茶的产地。
样一整体口感是偏淡的，因为是新茶有一点青涩味，在喝的时候，资深的培训老师喝这款茶的时候有一个很有意思的形容：喝着毛绒绒的，有很明显的毫香。也有小伙伴形容这款茶有花香、糯米香的味道，大家开始猜这款茶是不是正山系列的易武。
样二整体口感是浓烈的，入口就觉得十分的厚重、苦涩，但是能够化开，回甘很快，有一点烟香味，这样特别的香味，有人喜欢，有人不喜欢，在喜欢的人看来，最是迷人就是人间烟火味。
三次开汤
在三次开汤中，两款茶的汤色都很协调，慢慢由橙黄变为淡黄，样一甜度、润度高；样二苦涩度高，整体十分厚重、醇厚，回甘生津很快，但两款茶第三次开汤中尾水都很甜。
优化冲泡
在正常冲泡中，延长冲泡时间，样一有苦味，回甘生津快，略有新茶的青涩味，样二虽然涩味重，但能很快化开，回甘同样丰富。根据两款茶的特性，有人猜样一是正山系列易武，样二是正山系列的班章。
答案公布
最后公布答案，样一确实是易武，而样二是大家不那么熟悉的邦崴。
易武大家都已经很熟悉了，在这里就不多做介绍了。现场还有小伙伴不清楚邦崴在哪里。下面，我们就给大家普及一下：
邦崴（wǎi）茶园分布在澜沧富东乡邦崴村境内，该村位于云南省澜沧拉祜族自治县北部，地处澜沧双江、景谷三县交界的澜沧江畔。这里最值得一提的就是那棵被誉为“茶树进化的活化石”的过渡型古茶树。这棵古茶树位于邦崴村内，棵树高11.8m，树幅8.2m×9m，最大干围358cm。邦崴过渡型古茶树的发现，再一次充分论证了中国西南部是世界茶叶原产地的学说，改写了流传于上一个世纪一百多年间的关于“印度茶原说”的说法。
品鉴会的尾声，大家讨论了正山系列的超高性价比，每个山头都能喝出完全不同的感受，据销售部的同事透露，这是在经销商大会之后，订货量最大的一款产品。对于新茶而言，这样口感的茶品确实超值，丰富的原料储配使得六山正山系列形成完整的山头系统，其核心拼配技术全面地诠释了每一个山头茶的风格。如果想以最快的速度了解山头，那就从六大茶山的正山系列开始吧。
拉佤布傣普洱茶嘉木枣韵（熟茶）评测报告
拉佤布傣一个富有特色的名字，看到它就能想到云南的民族风情，此次有幸获得它的品鉴机会实在是荣幸之至。这款熟茶有个好听的名字嘉木枣韵，我想这个品牌的老总一定是个很有诗意的人吧。
一、茶饼观赏
饼型十分圆正，包装有水墨画中国风特色，配以极富诗情的名字，真是诗情画意两相成趣。包装背面褶皱处理风也很工整，给人的观感印象极好，打开的时候就像孔雀开屏一样，十分愉悦。没想到还是两层棉纸包装，内票在两层棉纸中间，内层褶皱处理也很工整漂亮，给人十分干净和有档次的感觉。
二、赏茶拆饼
打开第二层棉纸可以看到茶饼非常端正圆润，条索肥壮色泽乌黑，金豪显现，饼面也很干净，熟茶香明显，没有丝毫的仓味和杂味，2017年的茶算是新茶，试试喝起来怎么样。茶比较好拆，我一个女生可以丝毫不费力的插入茶针。
三、称重品茶
投茶7.8克，用的130ml的盖碗，一百度的纯净水冲泡，洗茶两次，待茶底润开。1-3泡基本上是快进快出，茶叶析出很快，因为是晚上，茶汤在灯光下拍出来有黄晕，茶汤色泽红浓，很透亮，汤质真的是非常醇厚，只是从公杯往杯里倒就能感觉到它的质感，香气也随之弥漫开来。品尝一下，真是一款好茶，汤质顺滑丝毫没有涩感和苦味，茶汤在口里感觉糯糯的，非常舒服，去年的新茶却没有丝毫的堆味，却有丝丝陈香，估计应该是有老料拼入。
4-8泡，5到8秒出汤，汤质很稳定，依旧顺滑糯口，回甘不错，生津感也有一些，枣韵显现有一种熟透的老干枣子的那种甘香和甜润，茶气比较轻柔，像温婉贤淑的娇小美女，非常的适口，一下子就爱上了这款熟茶
9-10泡，汤质转淡，水味不明显，依旧有淡淡的甘甜，这款茶耐泡度是非常不错的。
叶底很是油润乌亮富有活力，用料非常精细等级较高，条索清晰柔韧，发酵适度，是一款难得的好茶
四、总结
嘉木枣韵是一款个人来讲非常喜欢的熟茶，包装精美，口感甜糯顺滑，枣香纯正浓郁，滋味十分醇厚，茶性柔和细致，是一款非常有诗意的好茶，非常适合女性朋友和孩子们喝。
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