文章详情

导航
茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。 茶叶资讯 茶叶问答 茶叶百科 网站地图
您所在的位置:茶叶网>普洱茶>普洱茶生茶与普洱茶熟茶要如何存储

普洱茶生茶与普洱茶熟茶要如何存储

2019-07-11 12:57:42 茶礼仪网

有人说普洱茶应该是属于绿茶,因为同样是晒青的工艺。对于茶叶的分类,一直以来主要是根据加工工艺与品质特征,以加工工艺为基础,紧压系列自动归入各茶类更便于学习。晒青毛茶肯定是晒青绿茶类,但是普洱茶生茶与熟茶归入黑茶类比较合适,其实生茶与熟茶的后发酵原理基本一致,以前做生茶过程中阴干的过程与渥堆有异曲同工之妙。普洱茶一直以老增值,那么普洱茶要如何储存?

普洱茶熟茶的储存

由于制作工艺原因,导致茶里已经拥有了发酵霉,发酵霉菌死后的细胞与残留物,形成了渥堆味、陈味等。普洱茶熟茶在储存方面大概需要3--5年时间。再转化、排出制作时残留的异味,才能达到更佳的品饮效果。普洱茶熟茶的储存,要注意注意通风。根据不同的发酵度,来决定通风储存的时间。

轻度发酵的普洱茶熟茶,通风储存时间比较短。一般,轻度发酵茶,发酵霉菌较少,渥堆味也相对轻一些。所以夏季选一两天时间,湿度70以下。冬季四五天,避开阳光,摊开茶通风,同时让茶品适当吸收空气中水份,从而达到更好的转化。重发酵茶则要多一两天时间。这样才会挥发掉渥堆味,做到无残留,是提高普洱茶熟茶储存质量的关键,这样的茶在放上几年,茶叶的功效与茶汤的口味才能更胜一筹。

普洱茶生茶与普洱茶熟茶要如何存储

普洱茶生茶的储存

由于生茶的制作工艺少了发酵步骤,所以普洱茶生茶的储存要注意培养一定的发酵霉菌,才能让生茶的物质转化更合理。需要更高的温度与湿度,才能加快发酵霉菌的培养,而温度、湿度又不能过高,这样会降低茶品的香气,回甘等等口感,严重的甚至会导致发霉。

普洱茶生茶的储存要注意适当通风,通风时间为夏季一天冬季两天,温度、湿度低的时候适当增加。通风过多也会导致茶的香气流失。所以不能长时间通风储存。

茶叶的储存不仅仅是为了增值,很多人储存普洱茶主要是想尝试普洱茶的陈化,茶汤是如何变幻的,老茶的魅力致使大家存储了更多的普洱茶。而在保存茶叶技巧的这方面,只有经过悉心的照料,才能好好的陈化。

生普洱茶的正确泡法你可知道

众所周知,普洱茶有生普洱茶和熟普洱茶两种。生普洱茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理的茶叶。生茶茶性比熟茶烈、刺激,新制或陈放不久的生茶有苦涩味,汤色较浅或黄绿,生茶适合饮用,长久储藏,香味越来越醇厚。不同的茶,泡法也不一样,今天就为大家介绍生普洱茶的正确泡法

生普洱茶的泡法,一般用紫砂壶比较合适,最需要注意的是温度,水温越高越好。用厚壁壶或出茶前用涨水淋壶都是办法。浓有浓的味道,淡有淡的雅韵,老茶就像阅历丰富的老者,为人处事老道圆滑。生熟普洱茶的泡法要适当的醒茶。所谓醒茶,是指冲泡茶叶前改变茶叶的存放环境。比如从茶饼上撬下,置于陶罐中一段时间。另茶叶适当接触空气,调整其内部含水量。具体操作如下:

生普洱茶的正确泡法你可知道

一、普洱茶冲泡用水和水温:选用PH度较高的矿泉水或纯净水,水温以90oC~100oC沸水为佳。

二、置茶量:用茶刀顺茶饼分层处轻轻撬取,可按饮茶人数多少决定取茶数量。若人少,可取普洱茶8~10克,人多可取普洱茶15~20克。

三、醒茶:将茶叶放入茶壶,然后注入热水,这样做除可醒茶之外,还具有提高茶叶净度的作用,而后倒掉。

生普洱茶的正确泡法你可知道

泡出一杯美味的生普洱茶需要时刻控制泡茶的水温。当水温降低,茶叶的各种气味都会变淡;提高水温,各种气味加强。所以,连续高温的浸泡为激发老茶陈香的不二法门。紫砂壶本身保温性能强,还可以盖住壶盖用开水不断淋壶以提升浸泡温度,因此紫砂壶乃是普洱茶的良友。

俗话说,“香靠冲,汤靠吊”。这里讲的是注水是的手法,如果希望让茶汤高香,我们就快水猛冲,让茶叶在容器中翻腾激荡,充分和水摩擦-,但会牺牲汤感;如果希望让茶汤绵密柔软,我们让水流在一个点上稳定而缓慢地注入泡茶器皿,但这样会牺牲香气。鱼和熊掌不可兼得,在这方面的取舍只能依个人喜好而定。

普洱茶怎么喝?喝普洱茶需要理由吗?

普洱茶的品质优良不仅表现在它的香气、滋润,滋味醇厚,主要供藏族同胞饮用。普洱茶的吕质优良不仅表现它的香气、滋味等饮用价值上,还在于它有可贵的药效,因此,海外侨泡和港澳同胞常将普洱茶当作养生妙品。在其他的“中国十大名茶”说法中,一般常见到的有产于安徽屯溪等地的“屯绿”、产于安徽祁门县的“祁红”、产于云南的“滇红”等。具有降血脂、减肥、暖胃、养气、提神、化痰等功效。

喝普洱茶需要理由吗?下面讲述三点:

1、普洱茶的好处越来越为人所知。普洱茶是唯一的后发酵型的茶,它的茶碱、茶多酚等在长期发酵过程中被分化掉了,因此品性温和,对人体不刺激,还能够促进新陈代谢,加速身体内脂肪、毒素的消解和转化。

2、生活越好,与脂肪的斗争就越成为人们的一大任务。而普洱茶的“刮油”功效是远近闻名。连鲁迅先生小时候吃过大餐后肠胃不适,都会搬一块茶冲喝。都在困扰都市人的肥胖、“三高”等问题,普洱茶都能够很好的缓解作用,如排毒、养胃、消炎、降低胆固醇、美容减肥……保健功能。许多女性更是将喝普洱茶作为减肥养颜的良方。

3、作为一种物态符号的普洱茶,体现了云南民族文化的三个主要特点:包容性、开放性及和容性。由于自身物质特性和人文背景以及当下的文化建构,使普洱茶在成为云南民族文化符号象征的同时,还在各个层面上,尤其是在健康养生、淡化雅俗二元对立方面,满足了人们重视提高生命质量和开放自我的文化心理需求而成为今日大众文化和平民文化的典型代表。

云南普洱茶的地理价值起源

  云南普洱茶的地理价值源于云南特定的地理系统

  这个特定的地理系统包括自然地理、气候及生态多样性相融合而产生的自然生态及造就的物种多样性。云南低纬度、高海拔的地理特性,加之热带雨林季风气候使其形成了大的自然生态循环系统,造就了云南特定的生态系统多样性与物种多样性的特征。

  云南的生态系统多样性包括陆生生态系统和水生生态系统。

  它的陆生生态系统几乎包括了地球上所有的生态系统类型。其中森林生态系统以乔木为标志,主要有169类,占中国的80%;灌丛生态系统主要有寒温性灌丛、暖性石灰岩灌丛、干热河谷灌丛和热性河滩灌丛等4种类型;云南草甸类型更是分布广泛,主要分为高寒草甸、沼泽化草甸和寒温草甸3个生态系统类型。

  它的水生生态系统有河流生态系统、湖泊生态系统。云南的六大水系,即金沙江、澜沧江、怒江、依洛瓦底江、元江和南盘江构筑了云南淡水生态系统的基本框架。而以滇池、洱海、抚仙湖、异龙湖和泸沽湖为代表的云南高原湖泊,反映了中国淡水生态系统的一些特殊性。云南水生植被按其生活型分为挺水植物、浮叶植物、沉水植物和飘浮植物等4种类型。水生动物方面,浮游动物、底栖动物和鱼类资源都很丰富。

  云南的物种多样性更是世界罕见。云南除素有“动物王国”、“植物王国”美誉外,还被誉为“竹林故乡”、“药林的宝库”、“香料博物园”、“天然大花园”、“菌类大世界”等。云南有竹类资源28属220种,属、种数分别占全国总数的75%和55%,占世界总数的40%和25%;药材、花卉、香料、菌类的种类均居全国之首。

  云南从北到南,从高海拔到低海拔分布着从高山针叶林到热带雨林的105个主要的森林类型。森林类型之多也为全国罕见。因此,云南堪称世界生物的标本库,

  普洱茶就是诞生在这样一个大的自然生态系统里,当云南的古人把这个系统中的某一类或几类物质融合到普洱茶中时,普洱茶的物质组合,不单单是几片茶叶的叠加,而是地理特征与自然生态的另一种表达方式。其中,参与普洱茶发酵的微生物菌群,有的竟繁衍达上亿年之久。因此,一片普洱茶,不单单是一个商品,更多的是地理价值的再现。

上一篇不同季节的普洱茶:普洱茶的春夏秋茶 下一篇详论普洱茶存储概念
相关文章