文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>普洱茶>普洱茶储藏>保存普洱茶要看季节夏天怎么保存普洱茶好

保存普洱茶要看季节夏天怎么保存普洱茶好

2019-07-11 访问量: 14 茶礼仪网

普洱茶的保存对于很多人来说都很重要,不管是为了日常的饮用,还是普洱茶的收藏。那怎么保存普洱茶呢?保存普洱茶是要看季节的,不同的季节收藏普洱茶的方法不太一样,那夏天怎么保存普洱茶呢?

夏天天气比较热,那夏天怎么保存普洱茶呢?保存普洱茶主要要避免以下五个因素:

一、避氧气:夏季在普洱茶储存方法中最主要的是要避免氧气,因为普洱茶中的茶多酚是强抗氧化剂,因此其自身极易氧化,被氧化后泡出来的茶汤会变成深黄色,就会散发普洱茶的清香。

二、避异味:夏季物品在高温下易散发自身的气味,使普洱茶更容易吸收异味变质;因为茶叶是一种多孔疏松体,非常容易吸收异味;所以,普洱茶在夏季更应注意不要和其他有异味的东西放在一起。

三、避高温:夏季的高温会加速普洱茶中的叶绿素降解,叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化,鲜绿色会变成暗褐色;茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧;据研究,温度每提高10℃,普洱茶褐变的速度就会加快三五倍,茶叶容易陈化变质。

四、避湿气:夏季是多雨季节,雨水会带来大量的湿气;普洱茶是一个多孔的疏松体,很多物质是亲水化合物,容易吸收湿气还潮;当含水量超过8%以上时,普洱茶就会加快变质,滋生微生物后还会霉变。

五、避光线:夏季的光线要比其他季节强;普洱茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应,产生日晒味、陈味;高级普洱茶对光尤其敏感,经10天照射就会变色;所以要用无色透明的玻璃瓶罐、塑料袋来贮藏茶叶。

总的来说,夏天怎么保存普洱茶,夏天保存普洱茶的关键就是避免高温直射、避免潮湿,放置在阴凉干燥的地方就可以了。

有用+10
分享

第一泡普洱茶到底能不能喝?

  关于第一泡普洱茶,我们又叫醒茶或者洗茶。

 

  洗茶是普洱茶冲泡时必不可少的一步,但这洗茶的第一道茶能不能喝,或者应不应该喝却一直争议不断。

  第一泡茶,我们一般会直接倒掉,或者用来温杯,给客人闻杯香。虽然也有喝的,但毕竟是少数。

  那么,为什么要洗茶呢?洗茶的第一泡茶不喝是因为不干净吗?

 

  其实,醒茶这一道工序是由普洱茶的特殊形态决定的。

 

  普洱茶具有越陈越香的特性,为了更好的存放转化,普洱茶大多制成了饼茶、砖茶、沱茶等紧压茶的形式。干茶条索经过蒸压、揉捻、干燥等环节后变得比较紧结,用茶针解块后,有的生茶可以手动拆散,但很多还是结成块状的,如老茶头。如果硬拆,茶叶条索断碎,会影响茶汤的透度和滋味。因此,就用醒茶的方式来温润茶叶,使得茶汤滋味均匀浸出。以达到品饮时较好的口感。

  当然针对很多老茶,由于存放过程中,会有一些环境中的灰尘、杂质等混入到茶中。所以洗茶也有除去灰尘的作用。随着制茶技术的提高,新茶则很少存在不干净要洗茶这一因素。

 

  那么,为什么其它茶不洗茶,或者说是很少洗茶呢?

 

  这是因为不同的茶具有不同的特性和内含物质,比如绿茶,一般就是泡一到两泡,所以不存在洗茶一说。

  那么,普洱茶的第一泡到底能不能喝呢?喝肯定是可以喝的。但平时我们为了喝到每一款茶最好的口感,通常第一泡茶是不喝的。

 

  但如果是试茶,那么第一泡茶是该喝的。因为第一泡茶饱含了这款茶更多的信息,品它,能更全面的认识茶本身的色香味底!

  第一泡茶能不能喝,你是否找到答案了呢?

普洱茶老生茶和新生茶怎么冲泡才好喝?

新生茶

 

  水温:水温要略低,在90~95摄氏度之间为宜,避免水温过高产生“烫熟味”,原则上滋味浓强的水温略低,浸泡时间要短,滋味清淡的则相反。

 

  器具:盖碗或者紫砂壶。以盖碗为佳,新生茶忌闷泡,使用盖碗能够较为灵活的掌握出水速度,且如果喝新生茶是为了品鉴那就更应该使用盖碗。如果使用紫砂壶应选用壶壁薄、壶身矮、壶口大的散热相对快一些的紫砂壶,较为合适冲泡新生茶。

 

  要点:出汤要快,避免闷泡,适当高冲注水。


 

 

  老生茶

 

  水温:高温洗茶,高温冲泡。

 

  器具:老茶使用紫砂壶最佳,沏泡老茶需要保持高温,而紫砂壶的保温效果较好,且可用通过“淋壶”(用沸水浇在壶身上)持续保持温度,盖碗类器具因为构造原因做不到。

 

  如果老茶在存放过程中不小心沾染上其他异味,紫砂壶因其双气孔结构能够吸附异味,具有一定的“修正”能力。

 

  盖碗的优点在于能够最真实的将茶的本真性质呈现出来,如果是试茶,盖碗无疑是最好的选择,且盖碗的另一个好处是便于更灵活的控制出汤快慢。

 

  要点:低冲注水,沸水冲泡,适当闷泡。

如何将普洱茶喝到极致

很多茶友都知道普洱茶的茶种、功效和产地,但对于普洱茶应该怎么喝却说不上来,今天小编分享了国家一级评茶师郭子剑老师喝普洱茶的方法。
郭子剑,国家一级评茶师、世界茶文化交流协会副会长、“普洱教父”白水清嫡传弟子。1998年到云南学茶,18年来遍访六大茶区,师从普洱教父白水清,与邹炳良等名家交流学习,并在多年制茶、藏茶、品茶实践中积累了丰富经验,都分享在“只见普洱”公众号上。如今,郭老师又有一个新的身份,成为“只见普洱”淘宝店掌门人。

喝普洱茶首先要品香,普洱茶的香气特性就是陈香显著,陈香味是普洱茶在后发酵过程中,以茶多酚为主的多种化学成分在微生物和酶的作用下,构成了一些新的物质所产生的综合香气,有的似桂圆香,有的似槟榔香等,是一种令人感到舒适的气息。
好像乌龙茶中铁观音有“音韵”,武夷岩茶有“岩韵”一样,普洱茶所具有的是陈韵,这是普洱茶香气的最高境地。如有霉味、酸味等则为不正常。
喝普洱茶要品味,普洱茶汤的滋味甜美、滑润、厚重。甜美就是茶汤入口要有明显的回甜味,刺激舌面、两颊、舌底不时地生津,由于在发酵的过程中,大分子碳水化合物被合成成小分子的糖及可溶性糖,蛋白质被合成为氨基酸。
滑润是茶汤要柔顺滑润、滋味醇正、清新平和,刺激性不强,毫不阻滞地从口腔流向喉咙和胃部,没有叮、刺、挂、麻的觉得。厚重是指茶汤浓稠而不淡薄,入口后味觉香浓而不寡淡。
喝普洱茶时要留意茶的汤色,普洱茶的汤色有五种,即宝石红、玛瑙红、琥珀红、泛青黄、褐黑。正常普洱茶汤的颜色红浓亮堂,汤色红浓剔透是高质量普洱茶的汤色,黄、橙色过浅或深暗为不正常,汤色混浊不清则属于质量劣变。
鉴别普洱紧压茶的质量除内质特征与以上相同外,外形主要有如下请求,外形匀整端正;棱角划一,不缺边少角;横纹明晰;洒面平均,包心不外露;厚薄分歧,松紧适度;色泽以黑褐、棕褐、褐红色为正常。
喝普洱茶时,为了充沛品味到普洱茶的特性,需求有正确的普洱茶喝法。普洱茶的喝法包括选茶、备具、择水、投茶、喝法5个环节。喝普洱茶最好选用景德镇等地消费的专用薄胎瓷器皿,由于陶瓷器皿泡茶不走味,能较好坚持普洱茶的香气和滋味。

饮具最好选用专用瓷杯,水准绳上应选用软水,如纯洁水、矿泉水等,也可用契合饮用水规范的自来水,假如是山泉水,那就更好。水温对茶汤的香气、滋味都有很大的影响,所以普洱茶请求用100℃的完整沸水冲泡,才干泡出普洱茶的香味,才是正确的普洱茶喝法。
为了使茶香愈加纯粹,要停止温茶,即第一次冲下的沸水立刻倒出,温茶可停止1~2次,速度要快,以免影响茶汤的滋味。正式喝普洱茶时,1分钟左右即可将茶汤倒入杯中,茶底继续喝,随着喝的次数增加,喝的时间可渐渐延长,冲1分钟作用逐步增加至数分钟,这样泡出的普洱茶茶汤才比拟平均。
学习普洱茶是一个日积月累的过程,推荐一个专业的普洱茶公众号“只见普洱”,由郭子剑老师专业分享普洱茶购买、收藏、品鉴知识。每周提供一篇原创文章,开设了“你问我答”专栏,针对茶友留言进行解答。另外,“只见普洱”还经常免费派发茶样,将郭老师历年珍藏好茶与大家分享。