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我不懂普洱茶,但是又想购买,如何挑选?

2019-07-11 12:59:17 茶礼仪网

我不懂普洱茶,但是又想购买,如何挑选?

普洱茶

普洱茶只要觉得好喝就行,不用刻意去懂。不懂普洱茶并不影响一个人体验茶带给他的乐趣。人人都知道茶是中华民族的国饮,我国的饮茶人数也在逐年增多。但是也常会遇到一些朋友,提及茶总是小心地说自己不懂,即便是喝茶,也是随便喝喝。不管这谨慎的态度是不是谦虚,其实懂不懂茶对大多数人来说不那么重要。如果喝了某个茶感觉还不错,能接着喝下去就足够了。
——茶不是功课不是束缚,不是只有“懂”的人才有资格爱好。茶是享受,本着享受和放松的心态喝茶,暂时不必想着去弄懂它,反而会越喝越懂,要是一开始就说自己不懂,对茶有隔阂感,岂不是越来越不懂?
——大家以为那些每天和普洱茶打交道的人或者那些一开口就显得很专业的人肯定很懂茶,可真正追问起来,他们大多都会说自己所知有限。这不是谦虚,普洱茶博大精深,每一种都有自己的特性,宛如芸芸众生,有哪个敢说:我能看懂每一个人?

我不懂普洱茶,但是又想购买,如何挑选?

普洱茶

——懂茶与不懂茶不重要,重要的是我们每天都在喝茶。好茶在手,一人得幽,二人得趣,三人成品,于尘世偷来闲暇时光,不啻为人生之一大乐事。无论怎样说,茶作为一种饮料,其终极的目的就是被喝掉。无论是高官权贵,还是普通百姓,茶喝的是口感,喝茶应该是一件轻松、享受而又健康的事情。忘掉普洱茶魔术的幻彩吧,当整个市场为了利益而蠢蠢欲动的时候,我希望所有的茶友能抱着一个健康、简单的心态去喝茶,去喝普洱茶,真正地在普洱茶中喝出健康,喝出快乐。
——常说茶能修心,当我们喝茶的时候,请你把身份放在一边;请你把虚荣放在一边;请你把贪欲放在一边。茶承受不起那些分量,平静的人才能从茶中寻到惬意时光。

老茶陈新茶涩,何时的普洱最好喝?

老茶陈新茶涩,何时的普洱最好喝?

普洱茶被称为可以喝的古董,具有越陈越香的特点。这是普洱茶有别于其它茶类的一大特点,也正是因为这个原因,经常有茶友在提及品鉴或者饮用普洱茶时一定要存放一段时间。那么,普洱茶一定要放放再喝,这是误解还是真实的呢?

每年三四月份春茶季的时候,茶友们纷纷奔赴云南各大茶山寻茶。即便不能到茶山亲自挑选,茶友们也会选择一些当年的头春茶来收藏品饮。茶友所见所选,因产地不同,要么是刚经过初制的毛茶,有甚者可能只是初加工的茶树叶,很多春茶从采摘到品饮可能只过了三四天。鲜叶采摘回来便开始杀青、揉捻、晒青等制作工序,晒干以后便拿来品饮,通过这些茶叶的口感表现去判断未来的走向和茶品特点。

喝过新茶的茶友相信都会熟悉那些新叶散出的浓浓青草味(青味)。从品饮的角度来说,这些普洱茶已经是可冲泡和饮用的了,只是它的刺激性过强、青味过重,无法被广泛接受罢了。因而,普洱生茶并非一定要经过存放才可以喝,刚做好的新茶也是可以马上喝的,只是相比存放一段时间的普洱生茶,存放后的普洱生茶适口性更佳、更易被接受。

那么,普洱生茶究竟存多久才好喝呢?

其实这要看青味褪去的程度及茶汤的整体表现。由于各项客观因素的不同(存放环境、温湿度、转化程度)对茶叶的影响也各有不同,所以,目前业界无法给出一个统一的标准。在温湿度相对可控,普洱茶正常转化的情况下,一般散茶陈化6个月至1年、茶饼1年半以上,茶汤综合口感较易被大多数茶友接受。

当然,在各项客观因素存在差异的现实条件下,具体存放的时间长短我们也要因地制宜,同等时间来说,各地存茶的口感也会有所不同。所以,对于存放的新茶,有经验的茶客都会定期取一两泡来尝试,通过茶叶的具体表现判断是否适宜饮用。

在普洱茶制成之后,为了便于运输、存放,往往都会经历压制成饼的步骤。茶友们在购入生茶茶饼后,一般来说,其口感表现会随时间不同存在如下变化:

刚压制好的茶茶性重、茶气强,香气高扬,但滋味青、苦涩味(尤其涩味)突出。这时的普洱茶,只有轻微发酵,适于浅尝。品饮新茶如同尝鲜绿茶,过强的茶气伤胃且茶性相对寒凉,不宜过多饮用。

压制成饼一年以后,经过一定时期的转化,茶叶发酵程度加深,茶中青味衰减,口感趋于稳定。转化后的茶汤口感厚重感增强,滋味表现出的叶片个性更强(如苦茶苦味凸显,涩味减弱,不如新茶又苦又涩),此时品饮,可更易判断一款茶的真实个性。

经过五年以上陈放转化,期间的茶叶已达到中期茶标准,若正常存放,茶叶中已经能够感受到陈味,而茶叶香气(公杯香)也更多呈现出地域、产区特征,只是相比新茶的豪放张扬,中期茶香气更为沉稳内敛,单一的花香可能出现向花蜜香的转变。此时喝到口中的普洱茶才方显存茶的乐趣,转化后的生茶茶性温和,整体平衡度更好。

存放达15年及以上,普洱茶即步入老茶标准,其茶气多已淡了,但陈味正浓。无论饮茶经验是否丰富,品饮老茶都能轻易感受到那种经时间陈化的味道。经过多年自然发酵,基本没有了苦、涩等味道,整体表现出的口感爽滑甜蜜、茶汤黏稠有厚度。

如果一款普洱生茶存放在整体环境比较干燥、空气湿度比较低的地方,客观环境对茶叶后期转化影响程度大。那么,这款茶即使放上十多年,茶性、茶滋味、汤色等都不会有太大的变化,因为普洱生茶后期转化实质是一个自然发酵的过程,发酵需要一定的水份,缺少水份的发酵过程自然就缓慢了。这个很好理解,同一款茶在干仓、湿仓存放三五年,对比一喝自然就会发觉前者如新茶而后者似老茶。(文章来源于:书剑说普洱) 

存普洱茶为什么要远离异味?

存普洱茶为什么要远离异味?

存普洱茶为何要远离异味?因为茶叶是最会吸收杂气异味,洒一把干燥茶叶,会吸清空气中的异味,因外,应力求贮放环境清洁无杂味。

因为普洱茶很强的吸味作用,所以很多人会将干茶至于冰箱、卫生间中,以防其中产生异味,还有些人在饭后将泡过的茶叶放在嘴里嚼,以防止口臭。

“喜蒻叶而畏香药”。宋蔡襄著;“喜清凉而恶蒸郁。喜清独而忌香臭”。明闻龙著;“茶性淫,易于染着。区论腥秽有气之物。不得与之近。即名香亦不宜相襟”。普洱茶是最会吸收杂气异味的,所以在存放时一定要注意通风干燥,并且生茶、熟茶不宜存放在一起。

那存普洱茶是不是注意这点就好了?普洱茶还有存储温度要求:

温度不可骤然变化,仓内温度如果过高,温差变化太突然,将会影响茶汤水性给予口感的活泼性,甚至仓内温度太高,形成闷热,会让茶失去其活性。

茶具的使用介绍普洱茶刀及茶锥的用法

有朋友问,我买普洱茶饼的时候,卖家送了一把茶刀给我,但是我不知道怎么用?今天小编就图文并茂的教你使用茶刀撬开普洱茶的方法!

茶具的使用介绍普洱茶刀及茶锥的用法

撬开普洱茶首先要准备以下工具、普洱刀。茶锥。如果没有以上工具,建议用普通的坠子,过于锋利容易伤到手。或者用竹签。在购买紧压普洱茶的时候建议和商家索要开茶饼工具、锥子(普洱茶刀)很锋利,注意不要伤到手。

注意一边施力一边撬动。掌握好茶刀的握法,实行撬动原则,基本上没有难开的茶。

开叉步骤

一、使用茶刀撬饼茶

1.把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入。(如图1)

2.稍用点力,把茶刀再往茶饼里推进去些,这样不会把茶饼撬的很散碎。

3.向上用力,把茶饼撬开剥落。(如图2)

4.现在再用同样的方法顺着茶叶的间隙,一层一层的撬开

5.就这样,饼茶就可以慢慢撬散了

二、使用茶锥撬沱茶

1.把茶锥沿沱茶的内涡边沿用力插入。

2.沿沱茶内涡边缘慢慢剥撬。

3.也可沿沱茶外沿剥撬

4.沱茶就可以慢慢撬散了

提示:开茶饼需要用巧劲。使用茶道开茶饼的使用应该使用“撬动”而不是使劲扎入茶内部就行了,还要一边施力撬动,茶才容易松开。现在压制的饼茶、砖茶一般来说都不会太紧,拆开都不困难,注意不要扎到手。沱茶因其形状和工艺的原因,有些会很结实,不易拆散,这时候更要注意一边施力一边撬动。

正确冲泡普洱茶熟茶,经过无数次证明只有这样泡才好喝!

图解:普洱茶的茶饼、茶砖、茶沱是如何撬散的

熟普洱茶饼冲泡方法

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