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选购普洱茶五大要诀

2019-07-11 12:59:26 茶礼仪网

一、不要被包装上的名字误导

有的不法茶商,在外包上贴上易武,班章,勐海等字样,就把购茶者骗了,收藏了一堆垃级。越是市场火的时候,假的东西就越多。很多人更是对野生感兴趣,不要忘记野生茶树,就那么几颗,你买的是真的吗 再说了,野生的茶味你不一定能接受。找点正宗的荞木就不错了。

二、少量购买,品饮后再多买

如果对茶不放心,你可以先一片片买,然后对比多个品种。最后选择适合自己的。不要一开始就肓目购,到头来发现全是垃圾,扫地出门了。我个人最讨厌垃圾茶品,化了钱不说,还要扫出去。
选购普洱茶五大要诀

三、不要迷信什么大厂货

很多人以为贴上一个QS就是好茶,或是有的更牛做了绿色食品。毕竟数量做多了,质量就上不去了,这是实话。举个例子,勐海做普洱熟茶很牛的某大厂,最近出的茶也是七拼八凑,喝起来水味重,堆味重,口感大不如以前。因为市场大,所以急功近利,把品质放在了脑后。欲速则不达唉!

四、理性消费,纯纯正正

毕竟喝茶的人都是有函养的群体,不像有的土老板,一下收藏了几十吨,其实没有意义只是显一下自己的阔气罢了。一年存5-10公斤茶就够了。买得多不如买得好,宁愿化1000元钱,买10片茶,也不要化1000元买50片茶。因为在市场上一分钱,一分货,便宜无好货。

五、松而不散,反朴归真

最早的普洱茶都是的人工用石磨压出来,所以现在来品饮会很爽。到了机器年代,到了QS年代,做出来的东西都变样了。建议多收藏手工压出来的茶品,就是用石磨来压的。

古六大茶山的古树普洱茶有什么特点?

古六大茶山的古树普洱茶有什么特点?

1、攸乐古茶山古树普洱茶有什么特点?

攸乐古茶山位于版纳州景洪市境内,古六大茶山之一,今称作“基诺山”。攸乐茶山东西长750公里,南北宽520公里。古茶园有一万亩左右,海拔在575—1691米之间。基诺人制茶历史悠久,与其他少数名族相比,他们更加传统、认真。攸乐古茶条索紧实,色泽灰褐,内含物质均衡,香气稳定,滋味醇和,入口有明显的冲击力和冰糖韵,汤色绿黄。

2、革登古茶山古树普洱茶有什么特点?

革登古茶山位于版纳州勐腊县境内,东连孔明山,南与基诺茶山隔江相望,西接蛮砖茶山,北与倚邦茶山为邻,是古六大茶山之一。革登茶山气候宜人,森林植被茂密,土壤肥沃,光照充足,雨量丰沛。革登古茶氨基酸含量相对较高,水侵出物丰富有机化合物含量较高。革登古茶香气自然鲜纯,滋味醇厚,鲜爽,甘生津有良好的表现。

3、莽枝古茶山古树普洱茶有什么特点?

莽枝古茶山位于勐腊县中北部,为古六大茶山之一。莽枝曾今是清代茶叶贸易的中心。莽枝古茶灰褐、显毫、沉手;加工地道,条索紧结,匀整,香气为兰花香,轻盈飘逸;汤色橘黄明亮;滋味鲜爽,浓纯,涩度稍显,入口舌面有阻滞感,回甘有力,生津较快,叶底嫩绿。

4、倚邦古茶山古树普洱茶有什么特点?

倚邦古茶山位于勐腊县象明乡境内,为古六大茶山之一。倚邦在傣语中称为“唐腊”,即“茶井”的意思。六大茶山中,倚邦茶山海拔最高,360平方公里的面积几乎全是高山。因纬度低海拔高,昼夜温差大,日照时间长,使得倚邦古茶芽尖细长,叶面沧桑,老嫩不匀;汤色橙黄,汁浓味厚,回甘生津较强,有古韵,香气具有从易武向班章过度的典型特征。

5、蛮砖古茶山古树普洱茶有什么特点?

蛮砖古茶山位于勐腊县倚邦、革登、曼撒、易武四座茶山之间,是古六大茶山之一。蛮砖茶历史悠久,清代阮福《普洱茶记》:“普洱茶名遍天下,味最酽,京师尤重之”,当年的贡茶大部分产自蛮砖。蛮砖古茶外观色泽较深,乌润,有质感,汤色橙黄,胶体丰富,味酽,香高,舌面微苦,回甘强烈。

6、曼撒古茶山古树普洱茶有什么特点?

曼撒古茶山距易武古镇二十公里,与老挝仅一界之隔,古六大茶山之一。茶区内地形复杂,落差大,海拔最高为1950米,最低为750米。曼撒茶山的茶叶属乔木大叶种,茶叶肥硕宽大,滋味甘甜,香气馥郁芬芳,茶力浑厚天然,有雄性之美。

普洱茶因为拼配,所以才能丰富多彩,你懂?

普洱茶因为拼配,所以才能丰富多彩,你懂?

普洱茶的拼配对于普洱茶品质的好坏有着非常关键的作用,从茶叶这个行业来说,拼配既是最重要的技术支撑之一,也是行业内的百年企业形成自己经典产品的“武功秘笈”。“纯料、一口料、古树茶、无撒面”,刚接触普洱茶的人看到这些词语时也许总是一阵莫名的激动。而相比“纯料”词义的简单直接,其实是对“拼配”了解不多。

01.拼配的含义

作为普洱茶的传统加工工艺,拼配大致可分为不同茶山、不同品种、不同级别、不同季节、不同年份、不同发酵程度的茶叶拼配六大类。普洱茶拼配的出发点是不同茶叶之间的“优势互补”。

云南大叶种产茶区范围较广,不同区域所产的茶叶内含物质、营养成分等均有所不同,加工等人为因素又会造成不同茶叶口感的巨大差异。

如果采用合理的拼配工艺,不仅能赋予普洱茶更丰富的层次感,更能全面提升普洱茶的综合品质。

虽然无法给出关于“拼配技术”的完整定义,但不可否认的是,每一种高超的拼配技术的形成都是建立在人们对普洱茶的认识不断加深和反复拼配实践的基础之上。

从某种意义上来说,正是因为多种成熟拼配工艺的存在,才让更多爱茶的人喝到了普洱茶。

03.拼配的目的

拼配目的可归纳为12个字:“扬长避短,显优隐次,高低平衡。”

扬长避短:主要是指发挥云南大叶种粗壮肥实、苗锋完整的风格特点。

例如:从总体来说,春茶生产出来的精制茶身骨重实,滋味浓醇;而夏、秋茶生产出来的精制茶身骨轻,净度差,滋味欠浓。

加上不同茶区的香气、滋味和外形的塑造都有各自的优缺点,拼配前要把各茶区春、夏、秋茶的再制品分开,根据产品的特点,尽量发挥长处,克服短处,以长盖短,突出产品的风格。

显优隐次:主要是指半成品品质的“优”、“次”调剂。

半成品都是单机筛号茶,由于原料的地区、级差、季节、山区、发酵程度轻重等存在差异,而各筛号茶又有大小、长短、粗细、轻重之别,其品质有高有低,有优有次。

如就其中某一筛号茶来说,用茶叶审评八项因子全面衡量,可能某几项因子较好,具有这几项因子的优势,另几项因子较次,成为劣势,拼配时要尽量把筛号茶的优势显现出来。

高低平衡:以标准样或贸易样、成交样为依据,把品质高的调低,低的调高,使之平衡。

由于茶区、季节、山头、拣剔净度等不同,从而导致茶的品质也参差不齐,故需要平衡。

如普洱茶的初制(渥堆)环节中,在发酵过程尚未用仪器、电脑控制的今天,受温度、湿度、空气、海拔、水质、茶叶含水量及原料储存时间长短的影响,发酵程度不可避免地会出现忽轻忽重,品质忽好忽次,香气、滋味、汤色、叶底一批与一批不一样的情况,有的会造成滋味上的干差万别,更需要平衡。高低平衡贯穿整个拼配的始终,保证了产品质量的相对稳定。

03.“拼配”就像厨师做菜

正如厨师做菜一样,普洱茶的拼配也是如此,除了考虑原料的地区、级差、季节、山区、发酵程度轻重等存在差异,还要考虑成品茶的量,拼配好的茶还要经过很多人的口,来确定它是否适合品饮,再加大拼配的量,没考虑全面可能试过的都要重新再来。

一道美味的菜肴,除了不同的食材,还要加上各种佐料,偶尔会加香料,再是刀工、火候等的辅佐,才会出一道好吃的菜,就如同茶一样,完完全全用一棵树同一时间采摘的原叶制成茶,再用合适的水、水温、冲泡方式等,才可能喝到一杯好茶。

至于那些不法厂商为了谋取利益,运用拼配技术在劣质茶表面铺一层好茶,以次充好的种种行为就不是我们所推崇的“拼配”技术了。

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