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实用贴丨新老普洱茶可以存放在一起吗

2019-07-11 13:03:47 茶礼仪网

普洱茶是可入口的古董,同时有越陈越香、越陈越有价值的特点,好多人家里都有不少茶叶,有的是自己买的,有的是朋友送的。很多人今年的茶叶没喝完,明年又有了,于是把新老茶叶存放在一起。其实这样是不科学的。

实用贴丨新老普洱茶可以存放在一起吗

新老茶叶不能一起存放,这是储存茶叶的基本常识。不但要做到新老茶分开放,亦应做到"分清批次、分类整理、适当隔离储藏“,尽量减少储藏期间不同茶类的相互混杂、污染。

新老茶叶应区别对待。不同年份的同类茶品,最好分开存放,以防止"老茶染新味",但可以将少量老陈茶与新茶一起存放,以利有益微生物进行"接种"、加速"陈化"。

有条件的收藏爱好者,同一类型的普洱茶,由于茶叶的基本风格类似,可以将同年份、不同制式(散茶或紧压茶)的茶品整理、收藏、存放在一起,使收藏的普洱茶品"批次"分明。

对于无法满足上述普洱茶收藏条件的爱好者,亦应尽量减少储藏期间不同茶类的相互混杂、污染。

喝普洱茶生茶降脂好还是熟茶好

  普洱茶不仅口感爽口,其保健养生的功效也非常显著,普洱茶有“减肥茶”、“瘦身茶”的美称。就说明了普洱茶的降脂减肥的功效作用,那么喝普洱茶生茶降脂好还是熟茶好呢?

  要比较生茶和熟茶哪个降脂减肥效果更好,我们要先分析普洱茶减肥的机理。普洱茶的减肥,降脂功效主要来自两个方面的因素:

 

  一是由茶多酚、叶绿素.维生素C等多种有效成分综合作用形成的。

 

  二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用(菌群作可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪)。

普洱生茶茶汤


  生茶初期(生厂1-2年内没有明显发酵转化的)减肥功效来自于因素一,随着存放过程中的自然发酵转化(这一转化过程在南方高湿环境中来得很快,自然存放一年的饼就会有比较明显的变化),其减肥作用逐步开始由两个因素共同形成。

 

  据相关科学实验表明,普洱茶确实具有较显著的降血脂、降血糖的功效。某科学实验采用动物药理学原理来测验普洱茶“生茶”降血脂和普洱茶“熟茶”降血脂的功效。比如以昆明种的小白鼠来测试,让小白鼠喝下普洱茶生茶和熟茶的茶汤,经过反复实验,来观察普洱生茶降血脂和普洱熟茶降血脂的功效,并实时记录相关数据。通过大量数据研究对比,得出:

普洱生茶茶汤


  1、普洱熟茶的降血糖效果优于普洱生茶,而降血脂效果普洱生茶更为突出。总体而言,普洱熟茶的降脂效果好优于普洱生茶,并且不降人体正常的血脂,也就是说普洱熟茶降血脂的功效只体现在高血脂的人身上。

 

  2、普洱茶的保健功效还存在量效关系。在一定的剂量范围内,随着剂量的升高,降脂功效越来越好。

 

  3、另外,普洱茶生熟茶对于人体动脉粥样硬化和冠心病也有一定的预防作用,等等。

普洱熟茶茶汤


  然而,导致普洱生熟茶两者在功效上的差异与不同,这主要体现在工艺的差异性上。笔者曾在《详解普洱茶晒青毛料的制作工艺》一文中详细说过,普洱生茶是通过晒青毛茶紧压成型的茶制品,而普洱熟茶是经晒青毛茶潮水、渥堆发酵等工艺制成的。

 

  关于普洱茶熟茶渥堆发酵的具体知识,笔者在《详解普洱熟茶渥堆发酵具体流程》一文中详细解释过,建议阅读作为参考。

普洱熟茶茶汤


  普洱熟茶在渥堆发酵过程中,有益微生物分泌的胞外酶、微生物呼吸代谢产生的热量以及茶叶中水分,在湿热作用下发生了茶多酚氧化、缩合,蛋白质和氨基酸的分解、降解,碳水化合物的分解等一系列反应,使普洱茶“熟茶”形成了特有的化学成分,也因此形成了普洱茶“熟茶”所特有的品质特征和保健功效。

 

  通过本文的介绍相信大家都明白了经过渥堆工艺发酵的熟茶降脂功效比生茶略高一筹,但小编建议生茶熟茶搭配一喝,早上喝熟茶,下午喝生茶,晚上喝熟茶效果比较好,另外喝茶养生保健还在于长期持续性的坚持喝才行。

普洱茶价格上浮已成定局浅析原因

据悉,由于气候因素、物价上涨加上社会游资炒作,今年高端普洱茶价格上涨已成定局,涨幅高达30%。涨价对象主要瞄准普洱茶中的高端产品,尤其是古树茶。那么高端茶品的“直线式”涨价是否只是一个警号,还是会不断扩大化?许多投资客、收藏者、商家以及茶客等都在猜测。这里,我们对普洱茶进行一个简单的分析。

高端普洱茶现状>>>

A 高端普洱茶价格年涨幅高达30%

按照惯例,每年年末到下一年年初通常是普洱茶热销的时期。以前都是过完农历新年,茶商才会进山定茶收茶。但是,年前好多茶商已经拿着大笔的现金去预订今年的春茶了。更有消息传出,在最热门的古树茶产区——云南老班章村,茶农们已开会讨论,初定将2014年的老班章春茶收购价大幅提高。

据消息,从云南茶山反馈的信息来看,除了老班章的2014年春茶继续要上涨以外,易武茶区的一些名山名寨的春茶也要明显上涨。其中麻黑寨、弯弓寨、落水洞这些易武名山头春茶预订价格相比2013年价格已经上涨30%以上,估计等到春茶采摘的季节价格还会上升。业内人士预测,今年高端茶价格上涨已成定局。而普通档次的普洱茶价格涨价幅度预计为10%—20%,和往年情况差不多。

B 晒青毛茶原料价格突破万元

老班章的原料收购价,2014年将大幅上涨。根据各种自媒体、官方媒体不断放送的消息:大家知道了老班章村有了银行分支机构、老班章村民对茶叶价格的心理预期,也知道市场对老班章茶叶产品的热捧,还有资本在不断进入抢收……综合各种消息来看,老班章村古树茶原料价格将轻松突破8000元每公斤,最高将上探万元线。有了老班章作基础,冰岛古树茶原料将成为第一个价格突破万元的茶叶产品。这是两杆鲜明的旗帜,它们将引领各大茶叶产区的古树茶迎来一波热潮。易武产区的麻黑、高山村、刮风寨等,价格有望在去年基础上实现翻番。临沧区域的永德片区,以及普洱区域的景迈山古树茶,也将会成为资本争夺的重点。

普洱茶涨幅分析>>>

A 天气原因 游资炒作 让普洱茶备受关注

受云南干旱产量减少、游资炒作等因素影响,2013年云南部分产区的原料毛茶上涨50%以上,其中古树茶价格上涨得比较厉害,特别是大树龄、千年的老茶树、山头茶。除此之外,人工、运输成本的上涨也推高价格。

普洱茶口感的协调性

 


普洱茶口感的“协调性”有一个重要指标就是“氨酚比”。“氨酚比”不同,滋味、香气、韵味就自然不同。品“协调性”就是品普洱茶好不好喝的基础。

  

太过于“苦”的普洱茶,是因为茶多酚以及咖啡碱含量高,如果在加上回甘不好的话,其茶韵不上台面;太过于“涩”的普洱茶是因为茶多酚含量高,特别是儿茶素含量高,在口腔中形成厚重不退的粗糙干燥的滞涩感,如果长时间化不掉的话,其茶韵可想而知。

  

“协调性”好的普洱茶,根据个人口味“苦涩度”适中,而且退化得要快,回甘速度和程度要适合个人口味的“快”感。

  

不同茶区、不同茶种、不同季节、不同嫩度的毛茶茶青“氨酚比”不会相同。比如同茶区、同茶种、同嫩度、不同季节的茶青,春茶氨酚比高且相较而言生长周期稍长,滋味就会醇厚、鲜爽韵味好;夏茶“氨酚比”低且生长采摘的间隔时间较短,再加上雨水充沛等原因,滋味就会呈现苦涩,鲜爽不足韵味欠佳。

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