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存茶诀窍:一般家庭怎样存放普洱茶?

2019-07-11 13:04:45 茶礼仪网

不管是有些喝茶习惯但不甚讲究的老百姓,还是老茶客,买了普洱茶回家,都是想要好好存放,给它一段时间好好转化。

这个时间,多半是用年做单位,所以,正确的存茶知识和方式,一定要掌握。

不过一般老百姓的茶叶知识有限,也估计没有条件弄间专门的小屋子学茶厂那样子控制湿度啊、温度啊什么的藏茶,所以这里,聊聊我们一般家庭里,普洱茶的基本也是简单的存放方法。

存茶诀窍:一般家庭怎样存放普洱茶?

一、存放普洱茶要解决的重点问题
1.湿度不可过高,也不可过于干燥

湿度过高,容易让茶叶变质、长霉;过于干燥茶叶转化又会太慢。
2.温度不可骤变

首先大家要记着,存放普洱茶的地方,最好不能是温度有骤然变化的地方。如果温度过高,温差变化太突然,将会影响茶汤水性给予口感的活泼性。

存茶诀窍:一般家庭怎样存放普洱茶?
3.避免杂味感染

茶叶是最会吸收气味,揪一把干燥茶叶,会吸清空气中的异味,因为,应力求贮放环境清洁无杂味。
4.注意避光和空气流通

在储存茶叶时要注意避光和通风。因为在阳光直射下,酚类物质和叶绿素更容易氧化,从而使茶叶容易变色和变质。而空气流通有有利于茶叶中微生物的繁衍,因而可加速茶叶陈化。
二、解决问题的方法

1.随时测量环境温湿度

家里备一个温湿度计,随时监测温湿度,如果太湿润了,就用空调抽湿,也可以单独买一个小型的抽湿机。太干燥了,就是用加湿器。一般家庭存放条件最好符合温度保持在20°-26℃之间,湿度保持在30%-80%之间。北方的茶友们估计比较很少用抽湿机。南方的茶友们就需要多费点心思,特别是在梅雨时节,要更加注意及时开窗通风,散发水份。

其实生石灰除湿也不错,不过是一次性的,用完下次就要换新的。有的人会用超市的吸湿剂,但是那个通常香气重,所以不建议用。

存茶诀窍:一般家庭怎样存放普洱茶?
2.关于储存空间的建议

防水:如果你住的地方在比较低的楼层,又恰好地处南方,或者存茶的地方有积水的可能。这个时候不能把茶叶直接放在地面,最好搭个架子存放。

防异味:家庭储存茶叶时,最好不要在存茶的空间内抽烟。注意远离厕所和厨房。
营造储存小环境:

一般家庭储存的普洱茶至少在一提以上。一般来说,一些讲究的老茶客,会选用紫砂缸、土陶罐来储存,因为它们的密闭性好,能隔绝异味。在存茶的时候,榜叔建议最好把原包装一起放进去。但是,不管用什么来包装储存茶叶,能否起到有效的保藏作用,关键要茶叶本身干燥,最重要的是要选择好包装材料。

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(1)维生素E是细胞膜内重要的抗氧化物和膜稳定剂。维生素E有抗氧化作用和抗不育作用。是科学上认为最有效的一种抗氧化剂之一,能保护肺部免受污染空气中自由基的损害。它对心血管健康及免疫系统保持正常功能非常重要,并且有助于保符细胞健康。

维生素E在维持肌肉组织的正常结构和代谢,特别是在肌肉收缩期间的能量供给和钙离子摄取和释放方面有着重要的作用用。补充维生素E(400~1600国际单位/天)可减少由大强度运动或其他情况引起自由基增加对机体的损伤。在高于海平面时,补充维生素E可防止运动能力的降低。因此,认为在高于海平面训练的运动员补充维生素E有利于运动成绩的提高。推荐每天补充维生素E的剂量为400~800国际单位。

(2)维生素C具有还原性,并参与羟化反应。维生素C是种高效的抗氧化剂,有助于生产免疫系统的重要元素。对于胶原的生产也很重要,从而促进牙龈健康及帮助伤口复原等。维生素C缺乏可大大降低耐力运动能力。补充维生素C可明显降低运动诱导的氧化应激。补充维生素C的安全剂量是0.53.0克/天。推荐每天补充维生素C的剂量为0.5~2.0克。

(3)抗氧化酶谷胱甘肽过氧化酶是提供饮食支援的一种微量矿物质,有助于正常抗体的生产。硒是机体抗氧化系统组成成分谷胱甘肽过氧化物酶的必需成分,适当补硒可提高谷胱甘肽过氧化物酶的活力,从而提高机体的抗氧化能力。有研究指出,给游泳运动员每天补充硒100~150微克可减少体内脂质过氧化,提示补硒对耐力运动员可能有益。建议补硒剂量为每天100~250微克。

(4)B-胡萝卜素是维生素A的前体,具有清除自由基的功能,所以β-胡萝卜素对运动时的氧化应激有保护作用。推荐的β-胡萝卜素补充量是每天25000~100000国际单位。

(5)黄酮类物质具有抗氧化的作用,它们有的可以减少血液中mda的含量,有的可维持血中还原型谷胱甘肽含量或谷胱甘肽过氧化物酶活力,这都是一些能很好地阻止自由基损伤运动人体70的天然制剂。口酮类的食物很多,最常见的就是含多酚类的茶多酚、咖啡、豆浆、豆腐、豆花、红酒。

值得注意的是,自由基作为人体自然免疫系统的一部分发挥着有益的作用,长期滥用抗氧化剂可能有损自由基的正面作用。

二、普洱荼与抗氧化研究

现代医学研究表明,人体衰老最重要的原因是脂质的过氧化和过量的自由基产生,叶具有很强的抗氧化作用和清除自由基的功效,因而具有明显的防衰老作用。茶含有丰富Polyphenol的种Flavonoid及Catechin(儿茶酸)、维他命C、Beta-CaroteneAnthocyanin等抗氧化物质。儿茶素(茶多酚的主要成分)、Catechins,是萃取自绿茶的一种类黄酮植物营养素,具有强力的DNA细胞保护功能。茶叶中抗衰老的主要成分是儿茶素类化合物20ppm的没食子儿茶素、没食子酸酯的抗氧化作用明显优于200pm的维生素E和50ppm的特丁基径茴香醚。这就说明饮用云南大叶种加工的普洱茶,抗衰老的作用优于其他茶类。

(一)茶叶中茶素类化合物具有抗衰老的作用云南大叶种茶所含的儿茶素,总量高于其他茶树品种,抗衰老作用优于其他茶类。普洱茶在加工过程中,大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖,维生素C成倍增加,这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用,起到了养生健体、延年益寿的作用。在饮用发酵的熟茶时,其起活性作用的重要成分是茶红素、茶黄素、茶褐素和没食子酸、维生素C等。这些物质对提高人体免疫系统功能发挥着重要的作用,这些成分体现了普洱茶在养生健体、延年益寿功效等方面优于其他茶类的特之处。普洱茶的抗衰老作用主要体现在若干有效的化学成分和各种维生素的协调作用上,尤其是茶多酚、咖啡碱、维生素C芳香物、脂多糖等协调作用,能增强人体心肌活动和血管的弹性,抑制动脉硬化,降低高血压和冠心病的发病率,增强免疫力,从而起到抗衰老的作用。

(二)茶叶不仅具有美容作用,还具有柔和的清洁、去火消炎等功效茶叶护肤品中经提纯和活化的抗氧化分子具有比维生素C、维生素E高数十至数百倍的保护、修护能力,可有效地隔绝环境」对肌肤造成的损害。日本资生堂推出的男士绿茶须后水正是利用了茶叶的这些功效,在防止男士剃须后的微小伤口产生感染的同时爽肤、护肤,达到消炎清洁的目的。

本文节选自《普洱茶与健康》,

普洱熟茶和生茶减肥功效的对比

  普洱熟茶和生茶减肥功效对比的问题

 

  要比较生茶和熟茶哪个减肥效果更好,我们要先分析普洱茶减肥的机理。普洱茶的减肥,降脂功效主要来自两个方面的因素:一是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的,二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用(菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪)。

 

  生茶初期(生厂1-2年内没有明显发酵转化的)减肥功效来自于因素一,随着存放过程中的自然发酵转化(这一转化过程在南方高湿环境中来得很快,自然存放一年的饼就会有比较明显的变化),其减肥作用逐步开始由两个因素共同形成。人工发酵的普洱熟茶则是由以上两个因素共同起到减肥降脂的。

 

  所以总体上看,经过发酵后的普洱茶(无论是人工发酵熟茶还是自然发酵后的生茶)减肥降脂作用要好于新生厂出还没有开始转化的生茶。

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