文章详情

导航
茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。 茶叶资讯 茶叶问答 茶叶百科 网站地图
您所在的位置:茶叶网>普洱茶>普洱茶的存储需要注意哪些细节

普洱茶的存储需要注意哪些细节

2019-07-11 13:05:09 茶礼仪网

普洱茶跟酒一样,随着时间的增加,品质和价格也会上升,但是是在合理的储存下,才算的上是品质好的陈年普洱。要想普洱的价值和品质不受到影响,普洱茶的存储非常重要,能喝的古董也告诉了我们,古董的价值是小心维护出来的。

普洱茶的存储需要注意不能太“干”。由于潮湿的空气会使得茶叶发生霉变,很多人在存储普洱时,一味的要求环境干燥,虽然存储茶叶忌湿,但完全干燥的条件也不好,建议要适当控制湿度。

普洱茶的存储需要注意温度适中。食物存储在冰箱里能够延长保鲜期,有些人会将普洱茶密封,放入冰箱中冷藏。其实这是没有必要的,太低的温度反而不利于普洱茶,只要将其放在阴凉的室内就可以了。

普洱茶的存储需要注意哪些细节

为什么不能放在冰箱呢?普洱茶的存储需要注意适宜的环境。普洱茶的存放的地点最好能有流通的空气,让其的茶味不流失掉。单独存放着,不受其他异味的影响,并且太低的温度会影响了茶的陈化,阻碍了微生物的活动。

普洱茶也只有仔细存储,才能越陈越香。如果不能好好的将普洱茶存储,它就有可能出现变质变坏的情况,到时影响口感不说,其价格更会一落千丈。普洱茶是属于食品,食品的保鲜期短、易变质的特点。普洱茶经历萎凋、晒干、蒸压成型后干燥等工序后,虽说能够延长其保鲜期,但如想长久珍藏,还要好好的注意普洱茶的存储。

老班章普洱茶怎么样

  布朗古茶山是古六大茶山之一,在普洱茶中历来被尊为“王者”、“茶王”的老班章,无疑是当今最闻名遐迩的古茶山。那么老班章普洱茶怎么样呢?

  老班章普洱茶产区的山头名称,“红酒论酒庄,普洱讲山头”云南普洱茶由于的地理环境的不同所产茶业的口感滋味也不同,从历史上的茶马古道开始便以山头的名称来界定特定口感的普洱茶。班章即西双版纳州勐海县班章村委会下辖的老班章、新班章、两个个村寨所产的云南普洱茶,老班章也叫下班章。

 

  班章普洱茶的特点:

  1、标准的大叶种茶,因此条索粗壮,芽头肥壮且多绒毛。

 

  2、有强烈的山野气韵,嗅散茶和茶饼有很突显的古树茶特有之香,香型似乎在兰花香与花蜜香之间。

 

  3、香气很强,在茶汤、叶底、杯底上都可以嗅到,而且杯底留香比一般古树茶更强更长久。

  4、苦涩退化很快,一分钟左右就转而回甘。,老班章是普洱中的霸王。

 

  3年内的老班章汤色金黄明亮,3年之后金黄开始向黄红转变。老班章的苦涩退化很快,一分钟左右就转而回甘,饮过老班章之后整个口腔和咽喉会感到甜而滑润,而且时间会很长,如果没有吃什么刺激性食物,这种甘润感会持续几个小时。老班章长于山野,树龄久远,故而老班章的茶气强,在饮时可以感觉到,而且饮后手、脚、头、背等会发热微汗,当然这种发热感因各人的身体感悟不同会有差别。在正常投茶量的情况下可以冲泡十多道仍有香甜和回甘,且叶底也有老树茶特有香气,不会出树叶味。老班章叶底应该比较整齐,若非解饼时撬碎则应该叶、芽完整,而且叶、芽粗壮,三五年内的叶底黄绿色。

  老班章茶:在普洱茶界,有“班章为王”的说法,老班章茶霸气十足,其苦味、涩味最重回甘效果也最持久、汤色鲜亮、叶底柔软、略带蜜香。香气纯正浓厚、平稳、滋味浓烈,喉韵宽广、两颊生津持久。

 

  品饮纯料春、夏、秋茶老班章的口感特点:

 

  老班章与其它茶的最明显区别是质重、气强、香气下沉,茶气能穿越喉部往下坠,品饮全程都明显感觉到整个喉部非常舒服,没有一点涩喉、琐喉的感觉。回甘强而集中于舌面中后部,涩味集中在舌尖和前上颚,新茶表现更为突出。但苦涩味化得快,当苦涩味化后,口感回甘强而持久。老班章另一独特风格是泡淡后越泡越清甜。老班章可以作为“药引”,取适量与其它古树生茶拚在一起冲泡,茶气也能下沉。

  夏茶老班章的茶气较薄,香气下沉力度不足,在喉部咽下去的感觉不明显。未能充分展现老班章质重、气强、口感刺激性强而协调、香气下沉的特点。部分夏茶老班章冲泡汤色浑浊,这与采茶的季节和制茶的工序有关,原因是夏天雨水较多,茶农通常要将茶烘到半干才晒,而且不是一天晒干。

什么是老茶头?普洱茶老茶头怎么泡,好喝吗?

什么是老茶头?普洱茶老茶头怎么泡,好喝吗?

图为:普洱茶老茶头(源于网络)

茶头,是指普洱茶在渥堆发酵时结块的茶。

那么,这个块是怎么产生的呢?普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的,在这个过程中,每过一段时间,工人就要给茶堆翻翻,避免堆子温度太高把茶给焖焦。经过反复不断地翻,茶叶会分泌出一些果胶来,因为果胶比较黏稠,所以有些茶叶就黏在一起变成一团一团的疙瘩。茶叶发酵完毕后,人们会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来,用手把它解开,再放回到茶叶堆里,有的茶块黏得实在太牢了,要解开的话就会把茶叶弄碎,所以就只好另外放成一堆,变成了“疙瘩茶”。

疙瘩茶的形成,除了果胶的原因,应该还有发酵过程中产生微生物蛋白质的作用,我们在泡老茶头的时候会发现,许多老茶头怎么泡都泡不开,插头用开水煮了半天都还是黏在一起的硬块,果胶的主要成分是糖类,遇热会分解,而蛋白质不同,遇到高温了会变性。

疙瘩茶从熟茶工艺产生就有,但“老茶头”的名字却是2005年才有的。之前对于“疙瘩茶”,多是收集起来集中切碎,拼配入一些低档茶中或干脆弃之。担任过大益集团勐海茶厂副厂长、总拼配师的李文华认为,这种团块茶内质比较特殊,特别是嫩度高的团块茶,切碎了做副产茶很是可惜,就有了开发一款产品的想法。但这种团块茶,也有诸多缺点。

首先,“疙瘩”体形不规则,不支持与其他条茶拼配;其次,大团块里可能有杂质;再者,“疙瘩茶”内部厌氧发酵过程长,如果不经过蒸压(或蒸压不透),其微生物超标是可能的。只有解决了这三个问题,才有了产品的开发思路。首先精制,通过切块、筛分、拣剔工序完成,制成干净、体形大小匀齐的原料。传统的熟茶紧压茶,原料经过潮水再蒸压成型的。这匀齐的团块茶,潮水是没办法做的。体形小的经过稍长的蒸压后,可以柔制饼茶,这就是后来的老茶头饼;而颗粒大的,则用机器压成茶砖。

老茶头的泡法,头一道醒茶的时间比普通的普洱茶要稍微长一点,30秒左右,第一道茶汤要倒掉,从我们喝老茶头的经验出发,老茶头用来煮味道更好。(本文来源:云南茶生活百科全书)

图文简明清晰的教你认识“普洱茶三大茶区”及特点

  普洱茶的产区主要分为西双版纳、普洱(原思茅)、临沧三大主产区,90%甚至95%以上的普洱茶原料,均来源于这三大茶区。

 

  西双版纳茶区:西双版纳茶区主要分为两大版块,勐海县和勐腊县。

  勐海茶区气温高、雨量充足,其产区茶叶特点为:香气浓郁,滋味足,茶质厚、苦涩度相对较高,茶气猛烈。

  勐腊县主要以易武茶区为核心,易武是整个西双版纳茶区中气温较高,早晚温差大、雨量最多的地方,其古老原始茶种种类丰富,其滋味醇厚,香气好,苦涩味低,有着汤柔水甜的特点。

  临沧产区:临沧产区是云南产茶最多的茶区,号称天下茶仓,以勐库、邦东、马台、凤庆、永德等地最为出名,其中凤庆以滇红茶为主。临沧境内各地茶叶的香气、口感差异性相对较大。总体而言,临沧的茶香气较好、涩味稍重,苦味轻微的特点。近年来彩农茶主推的云南岩茶特色鲜明,岩韵花香,品质卓越。

 

  普洱(原思茅)茶区:普洱茶区其现代茶园建设在几大茶区里算是最好的,茶园种植集中,产量大。普洱茶区整体滋味偏清淡、显涩味,口感柔和,茶气不显,茶质相对较薄。其中景迈山古茶园最为出名。

上一篇想品一杯地道的普洱茶普洱仓储条件很重要 下一篇科学贮藏是普洱茶的品质形成的关键之一
相关文章