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普洱茶的存储误区:家庭不宜存放普洱茶

2019-07-11 13:05:42 茶礼仪网

普洱茶的仓储有所谓的干仓、湿仓、自然仓。对于温度和湿度都有比较严格的控制。那么是不是在普通家庭里就不能存放普洱茶了呢?其实普洱茶对存放环境的要求并不苛刻,作为日常品饮的普洱茶,只要是我们住得舒服的地方,基本都可以存茶。不需要冰箱,不需要特别的设备,放在通风正常的房间即可。值得一提的是普洱茶的变化会因具体环境的差异而有所不同,同一批茶存放在甲家和存放在乙家的,会有些许差别,而且有时候差别还可能很大,这也是普洱茶迷人的地方。

普洱茶的存储误区:家庭不宜存放普洱茶

建议:茶叶吸味,在家里存放普洱茶千万不要存放在有异味或味道很杂的空间附近,诸如卫生间、厨房、新买来的柜子等等。

普洱茶的贮藏并不十分讲究,一般来说,只要不受阳光直射和雨淋,环境清洁卫生,通风无其他杂味、异味即可。如存放数量多,可设专门仓库保管;如数量少,个人在家中存放,可用陶瓷瓦缸存放,将普洱散茶拆去外包装直接放于缸内,封好缸口就行,饼茶、金瓜茶、沱茶要用木架陈放,以得用通风透气。藏茶每隔3个月左右要翻动一次检查是否有霉变或其他寄生虫侵入。普洱茶的品质形成需要一定的贮存时间,贮存时间的长短,决定着普洱茶的滋味和陈香。有关研究表明,自然贮放10年的普洱茶,茶多酚减少为13.94%,贮放20年的普洱茶,茶多酚减少更多,仅为8.98%。需要特别提醒的是,贮茶最须防的是异味和霉变,茶叶特别吸味,普洱茶的陈化过程一旦吸入异味,其本来的陈香本色就被破坏了。

对普洱茶感兴趣的朋友,了解一些科学的贮存方法,即创造适宜的温度、湿度和清洁的环境,在一定时期内有得于优质普洱茶品质的形成。

说茶观|有些网上卖的普洱古树茶才不到五十元一饼,是正品茶吗?

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网上五十元一饼的古树普洱,引起茶友热议。一起来围观。

@南茗佳人:最低的古树茶原料也近百元每公斤,而且这个价格是茶农不赚钱成本价才有可能,去过茶山的茶友应该知道采茶制茶有多辛苦,茶农也是要吃饭的,成本价卖出可能性不大。就算拿到了100元每公斤的原料,一饼357克的古树茶,原料价格就是35.7元,再加上成本20,最低也得55.7元,而这个是百分百成本价,茶农不赚钱、茶商不赚钱,并且还要再亏损5.7元才可能。

@仁易说茶:如果说网上50是古树,那么这些土豪情何以堪?因此,在网上买的古树90%是假的,低价吸引人的时代已经结束。我们从人的心来分析,旧时代的便宜,因为大家都没钱,但是那个时候要拿出200块买茶已经很大手了。今天的人有钱的多,没钱的更多,但是按照比例,有钱人,喜欢茶,有能力去云南的越来越多,不可能回到那时候信息封闭的时候,老班章,冰岛村很多地方山上都有4g信号,实地找茶的地方越来越小,何况网上呢?中国有性价比三个字的地方越来越少了,网上的诚信度也水深,更何况叶子会骗人。

说茶观|有些网上卖的普洱古树茶才不到五十元一饼,是正品茶吗?

@Wucyhz:这种价格出现假的可能几乎是铁板丁丁的,其实合理的价格也是区分真假的重要手段之一,远低于成本价格可能性是很小的,如果假设别人是傻子是及其危险的思维方式,当前顾客如何跳出茶商设置的种种陷阱和坑是及其挑战能力的,或者几乎很难跳出。这与市场监管的缺失、部分人素质和价值观扭曲、道德良心沦陷、社会奖惩机制弱作用甚至反作用有非常关系,也很不利于市场发展,最终不利于整个行业的从业者和参与者。

说茶观|有些网上卖的普洱古树茶才不到五十元一饼,是正品茶吗?

@敏韵茶行:网上五十元一饼的古树普洱除非是做特价回馈老客户。否则,一块357克的茶饼大约要3.7斤左右的鲜叶,普洱古树茶一般都是生长在生态环境良好无污染的深山野林。树龄在百年以上而且没被人为矮化自然生长的大叶种老茶树,普洱古树很珍贵,林深树高采摘困难,即使不含制作管理费用,采摘3.7斤的茶鲜叶的人工费用也不止五十元。(本文系说茶网整理发布,观点仅代表作者本人!)

普洱熟茶的冲泡方法和步骤

  普洱熟茶是经过渥堆工艺发酵的茶叶,其茶质上乘,口感滋味醇厚可口,茶叶所含的营养物质也非常丰富,保健养生的功效与作用显著。茶性温和,适宜大众人群饮用,具有护胃养胃的功效。但喝一杯好茶需要好的冲泡方法和步骤,那么普洱熟茶的冲泡方法和步骤是什么呢?下面我们一起来看一下:

  普洱熟茶的冲泡方法

 

  闷泡法:每次倒出茶汤时都留根(也叫汤底),或出六留四,或出五留五。之所以选择这种方法是因为熟普的口感和韵味具有相对的稳定性,留根不影响每泡的味道,反而能浸出它的醇香。

  煮茶法:煮茶的工具多陶炉或以酒精加温烧煮,加上一把紫沙制的茶海即可。用这种方法多半是遇上一饼好熟普,泡到茶汤已淡,但仍不舍丢弃,继而煮之续其茶香。既然会喝茶,能喝好茶被视为“清福”,那煮茶实为惜福了。

  留根闷泡法:留根是指洗茶后,将泡开的茶汤留在茶壶里一部分,不把茶汤倒干。一般采取留四出六或留半出半方法。每次出茶后再以开水添满茶壶,直到最后茶味变淡。闷泡是指闷茶时间相对较长,既能调节从始至终的茶汤滋味,更能达到茶熟香温的境界。

  普洱熟茶的冲泡步骤

 

  1、准备好茶叶和茶具。

  2、温壶涤具:先用滚水烫热茶具,主要起温壶温杯的作用,同时可以涤具,随后放入茶叶;

  3、投茶:往盖碗中投入事先准备好的茶叶,一般3到5克,可按人数多少增减投茶量。

  4、润茶:冲入约茶具容量1/4的滚水,然后快速倒去,以此清洗茶叶中的杂质,并且唤醒茶叶;此步骤为洗茶,另一种洗茶方法为刮沫洗茶法,用盖碗的盖子把泡沫轻轻地刮去。

侵润洗茶法
  


刮沫洗茶法
 

  5、冲泡:第一泡倒沸水冲泡10秒左右,出茶水到公道杯中,滤网放到公道杯上,过滤碎茶。然后就可以倒到各个小瓷碗,温了就可以喝了。每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝,不能泡在壶里太长时间,否则焖熟茶叶不好。

  6、茶叶的浸泡时间,视茶叶的情况而不同,一般紧压茶可以稍短些,散茶可以稍长些,投茶量多可以稍短些,投茶量少可以稍长些,刚开始泡可以稍短些,泡久了可以稍长些。

  7、品尝:茶汤入口,稍停片刻,细细感受茶的醇度;滚动舌头,使茶汤游过口腔中的每一个部位,浸润所有的味蕾(不同部位的味蕾感觉出的茶汤的滋味,通常是不相同的),体会普洱茶的润滑和甘厚;入喉时可领悟普洱茶的顺柔和陈韵。

  普洱熟茶的冲泡技巧

 

  一、茶具

 

  冲泡普洱茶首先要选好茶具。新手、新茶建议用功夫茶具或盖碗茶具冲泡,较为简单方便。如果是4年以上的普洱茶,可选用紫陶或紫砂壶。紫砂壶具有良好的透气性,泡茶不走味,能较好地保存普洱茶的香气和滋味。建议选择身圆、壁厚、砂粗、出水流畅的紫砂壶。

  品茗杯建议选择瓷质或玻璃的,既可以观看汤色,又清秀风雅。办公室里冲泡普洱茶,还可选用飘逸杯,冲泡品饮十分方便,而且十分容易控制茶汤浓度,方便茶汤过滤。

 

  二、茶量

 

  冲泡普洱茶时,投茶量要根据茶壶的容积大小和个人口味来定。一般3-5人,投茶6-9克,6-10人,投茶10-13克,可按具体人数斟情增减;若爱喝浓茶的可以适当多投一些。茶与水的比例在1:40左右。

  三、水温

 

  冲泡普洱茶时,水温也是影响普洱茶香气、滋味的重要因素之一。一般以100℃的沸水冲泡普洱茶。保暖不好的茶壶,每次冲泡前要重新沸腾下开水,使其保持在100℃左右,才能把普洱茶丰富的内涵物质浸泡出来。

  普洱茶冲泡前一般要洗茶、温茶,可进行2至3次,因为普洱茶长期储藏,难免落上尘埃,洗茶不仅可以去其杂味,清洁茶叶,还能起到温茶、醒茶的作用。但洗茶的速度一定要快,以免影响茶汤滋味。

 

  四、出汤

 

  普洱茶冲泡前五泡5-7秒,六泡后7-10秒,10泡后可适度延长时间,以保持茶品口感衡定。随着冲泡次数的增加,冲泡时间可以慢慢延长,但具体冲泡时间还是要视茶荡的浓淡度灵活把握,有的普洱茶出汤慢,需泡2至3泡后才见馥郁芳香的茶汤。

  普洱茶比一般茶叶耐泡,一般可以连续10至20次以上,直到汤味很淡为止。尽量滤干茶汤,下一次要喝时再加水冲泡,不要长时间浸泡,以免影响茶汤的色泽、香气和滋味。暂时不喝时,应滤干茶汤,打开壶盖。

 

  五、品饮

 

  第一泡洗茶,第二泡醒茶,从第三泡开始品饮。在品饮普洱茶的时候,就要细细的去体会。也就是说小口慢饮,口内回转,缓缓咽下。茶汤入口时,应将口腔上下尽量空开,闭着双唇,牙齿上下分离,增大口中空间,茶汤得以浸到下牙床和舌头底面。

  吞咽时,口腔范围缩小,将茶汤压迫入喉,咽下。在口腔缩小的过程中,舌头底下的茶汤和空气被压迫出来,舌底会有冒泡的感觉,这种现象就叫做"鸣泉"。而在品饮五六十年陈期普洱茶的时候,茶汤以极为柔和,经过口腔接触到舌头底部,舌底会缓缓生津,仿佛不断涌出细小的泡沫,这种舌下生津的现象,才是真正的舌底鸣泉。

 

  “一杯茶品人生沉浮,平常心造万千世界”。喝好茶需要,茶好、冲泡方法、冲泡步骤、冲泡技巧,再加上一个好心情才能品出普洱熟茶的特有品质。本文的介绍就到这里了,希望通过阅读本文后能帮助茶友更好更健康的品饮普洱茶。

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