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普洱不得不知的事:茶叶的包装材料有啥

2019-07-11 13:10:39 茶礼仪网

茶叶的包装在茶叶贮存、保质、运输和销售中是不可缺少的。不合理或不完善的包装往往会加速茶叶色香味的丧失;而良好的包装,不仅能使茶叶从生产到销售各个环节中减少品质的损失,还能起到很好的广告效应,同时也是实现茶叶商品价值和使用价值的重要手段。

普洱不得不知的事:茶叶的包装材料有啥

茶叶的包装有多种,其目的和作用各不相同。从用途角度分为运输包装和礼品包装。运输包装起保质作用,同时也便于搬运和仓贮;礼品包装除保质外,还兼顾装潢美化功能。以包装的体积分,有大包装和小包装两种。大包装主要用于大批量的贮藏和运输;小包装则是为了更好适应不同层次消费者的需求。不论何种包装,其材料的选用,必须对茶叶起防潮、绝气、遮光的作用。由于各种包装材料的透湿、透气等物理性能不一,防止茶叶劣变的效果也就大不相同。过去商业销售部门一般零售茶叶均用牛皮纸包装或以锡箔作为包装材料,高档茶叶用铁听装。随着材料工业的发展,茶叶包装用材发生了很大变化。更新换代的包装在方法和方式上大有改进,如近年来多层复合材料的出现,使茶叶充氮保质包装走上了实用、普及的阶段,其成本和使用都要比原有铁听方便得多。目前,茶叶包装使用的新型薄膜,多数是气体阻隔性能良好,能较好地防止水蒸气侵入和包装袋内茶叶香气的逸散,且加工性能优良,热封方便,造型随意,有一定的机械强度和抗化学腐蚀性能,符合包装食品的卫生标准。复合薄膜虽然其成本较高,但它确是一种优良的包装材料。

目前,生产厂家常用的茶叶包装薄膜主要有:普通玻璃纸、聚乙烯薄膜(有高、低压或低、高密度之分)、聚丙烯薄膜、聚酯薄膜、尼龙薄膜及用这些材料三层甚至五层复合的复合包装薄膜,如玻璃纸/聚乙烯复合薄膜、拉伸聚丙烯/聚乙烯/未拉伸聚丙烯复合薄膜等。这些材料一般作为小包装用材。通常在选择时,应尽可能选用透湿量小于1(单位为克/平方米/天),透氧量在透湿量相近的情况下,相对小一些的材料较为适宜。农户生产的毛茶,经收购站或茶厂收购后移交精制茶叶厂再加工。这种大批量茶叶,在运输过程中的包装,过去使用布袋包装,近年来开始推广使用麻袋内衬塑料袋或涂塑料麻袋,其防潮效果较好。成品茶的包装比较讲究,出口茶的包装选用三合板制夹板箱,箱内还衬有铝箔牛皮纸;内销茶大多用纸箱内套塑料防潮袋。乌龙茶红茶的大批量贮存,通常采用炭藏法。其方法和原理大体与石灰块贮藏相同,以木炭作为吸湿材料。方法是先将木炭燃烧后用火盆或瓦罐掩覆其上,使其无氧助燃而熄灭。取洁净布包装木炭100克,置于盛茶瓦罐或小口铁皮桶中,再装入用软白纸包好的茶包,罐口或桶口以松软纸数张盖好,压上平整的木板,防止茶香外泄和外界潮湿空气进人,一般都可取得较好的保存效果。

抽气充氮包装是近年来名茶贮存的一种新方法,使用比较普遍。其方法是先将茶叶烘干到水分含量达5%左右,不超过6%,置入铝箔复合袋中,袋口用热封口设备封装牢固。用呼吸式抽气充氮机抽出包装袋内空气,同时充人纯氮气,加封好封口贴,置于茶箱入库保藏。抽气充氮包装一般可保存8个月,如送人冷库,一年以后仍有较好品质。

决定一款普洱茶口感的因素具体有哪些

决定一款普洱茶口感的因素有哪些?经过整理,使用通俗易懂的话归纳为以下几点,分别是:普洱茶产地、原料、制作工艺、存放环境、冲泡方式。

决定一款普洱茶口感的因素具体有哪些

一、产地气候:

茶树生长环境地理海拔条件的不同,决定了茶树生长的气候条件,雨水温度湿度情况对茶树本身有影响,如版纳老班章、临沧冰岛、普洱景迈山等各个茶区的茶山都各有特色,气候条件和雨水充沛与否都会对茶叶本质有着较大的决定作用,比如:雨水大雨水多的地方与干旱的地方的茶本质有着截然不同的口感。

二、原料产地:

茶树生长的树龄以及茶树种类的不同,也会对茶叶本质有影响,台地茶、古树茶、老树茶,五十年、两 百年的乔木茶树以及台地茶等各种茶叶鲜叶本身,口感都有着不同之处。春茶和秋茶也有着本质的不同。以云南的茶叶为例,春茶吸收了秋冬两季土壤的大量养分, 叶片中内含物质要比秋茶少,水分也少,所以春茶要鲜嫩许多。

三、制作工艺:

决定茶叶鲜叶本质不同对不同口感的呈现,不止表现在茶山头与原料。茶工艺是对茶本质鲜叶的进一步 强化决定,生茶与熟茶,熟茶与滇红茶,熟茶老茶头与熟茶散茶,甚至与小沱茶这些茶的工艺的不同,决定了这些茶叶的口感也是有不同的。

四、存放环境:

熟茶发酵之后存储的环境,存放在昆明和存放在广东的茶仓是有区别的。存放条件也对口感有着决定性的影响。

五、冲泡方式:

一杯好茶需要较好的冲泡技巧和冲泡方式,一万个人有一万种泡同一款茶叶的冲泡方式,呈现同一款茶叶的口感也是千差万别,甚至于:今天泡出来的跟昨天泡出来的都有不一样之处,喝茶前吃的食物不同,吃了食物喝茶又不一样了。茶具用玻璃还是用紫砂,用盖碗还是用飘逸杯,这些都有非常明显迥异的口感呈现。

为什么喝普洱茶都喜欢寻求勐海味?

为什么喝普洱茶都喜欢寻求勐海味?

很多时候大家聚在一起喝普洱茶时,总是会互相询问,“这茶你喝出什么味来?”,其实这个味问得很笼统,回答起来也很笼统。喝茶“味”可以指滋味,口感,香气等,还可以指区域性且具有代表性的茶品味道。你比如说,下关茶因独特的地理位置和制作工艺,具有下关味;又如勐海茶厂生产的大益7542、7572为经典的勐海味。

那么,为什么喝普洱茶的人都喜欢寻求勐海味?那是因为具有代表性茶区茶厂生产的茶对普洱受众影响深刻,人们习惯了勐海味那种滋味醇、陈,香气协调的独特韵味。尤其勐海茶厂(原来的佛海茶厂)生产的茶,是出“勐海味”最早、最有代表的茶厂。

探寻“勐海味”对茶叶本身和市场的影响,据有关茶叶专家从微生物科学的角度研究表明,之所以只有在勐海生产的茶能出“勐海味”是源于“菌群”。在勐海茶厂里,几十年来的制作和发酵都在同一车间进行,又在同一地方存放,茶叶里面的物质会随空气散发出一部分来,常此以往就会越堆越多,形成了最原始的菌群落,勐海味,换言之,“优选微生物菌群环境,包括空气里都有菌群优化和生长繁殖环境群体才是‘勐海味的本质’”。反过来这种菌群又会对新生产的茶产生作用,使新茶也具有此味。

为了印证勐海味来源的真实性、科学性和合理性,曾有人做了这样一个实验。在同一茶叶原料,同一制作工艺下,两个不同的地方(其中一个是勐海)分别进行制茶。实验最终结果证明在其它地区生产普洱茶不具备勐海味,只有在勐海茶区及勐海茶厂生产的茶才真正具备。比如广东,乃至昆明都不具备出勐海味的原始条件。可能有人会跳出来说,在昆明生产的普洱茶味道也喝得出勐海味来,很相似呀!不错,昆明生产的茶味道的确很接近勐海味,但是不正宗。尤其是在熟茶发酵的技术下难以形成和达到原始菌群与原始工艺条件,只有在勐海才能实现。像原勐海茶厂的邹炳良、阮殿蓉两位老厂长以前在昆明建厂,可是后来又搬回勐海去做茶(熟茶),原因是昆明的条件是做不出和勐海茶厂一样味道的茶来。这就说明要出勐海味必须具备原生态菌种群体、原生态工艺才能得到。”因此,勐海茶厂乃至勐海茶区生产茶叶几十年的环境及微生物菌群是其它地方难以复制的,自然也就做不出勐海味来。(文/水方子)

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