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普洱茶的收藏与存放方法

2019-07-11 13:10:55 茶礼仪网

普洱茶越陈越香,被誉为“可以喝的古董”,普洱茶的收藏与存放能够升值是由多种因素决定的。主要决定于储存的环境、茶的本质特性、陈放的年限等。由于茶叶的特殊性,其存放年限只能通过茶家品尝断定,没有统一标准。

普洱茶的收藏与存放方法

收藏普洱茶饼必须注意以下问题:

1、首先是要区分生茶和老茶。

上世纪七十年代以前的老茶基本以青饼、生茶为主,即未经过人工发酵工序,把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后干燥而成的饼茶、散茶称为生茶(青饼普洱),让其与空气接触,自然变化而产生后发酵,储存时间越长,茶质越醇。

而通过加温渥堆技术在一定温度、一定湿度下使茶叶发酵做成的叫熟茶(熟饼普洱)。熟茶的发酵已经定性,储存时间长短不会改变茶质本身。

2、其次,要辨别储藏位置。

普洱茶的收藏与存放方法

1 、必须在干仓陈化

干仓不会发霉,转化较为缓慢,但能保持普洱茶的真性。“茶喜蒻叶而畏香药,喜温燥而忌冷湿”。《茶录》宋·蔡襄着。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放;湿仓是指茶商,把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。 在市场上当老茶高价售出谋取利润。

2 、温度不可骤然变化

仓内温度如果过高,温差变化太突然,将会影响茶汤水性给予口感的活泼性,甚至仓内温度太高,形成闷热,会将原本的生茶,转变为熟普,此种情形在香港的茶库时有发生。

3 、避免杂味感染

茶叶是最会吸收杂气异味,洒一把干燥茶叶,会吸清空气中的异味,因外,应力求贮放环境清洁无杂味。“喜蒻叶而畏香药”。宋?蔡襄著;“喜清凉而恶蒸郁。喜清独而忌香臭”。明?闻龙著;“茶性淫,易于染着。区论腥秽有气之物。不得与之近。即名香亦不宜相襟”。

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4、避免日晒风吹

在阳光下,酚类物质,叶绿素更容易氧化,从而使茶叶变色,变质 。升高的温度亦会使茶叶加速发酵变酸。空气上,流通的空气有较多的氧份,有利于茶叶中微生物的繁衍,因而可加速茶叶变化,但不能将茶挂置在风口,否则,茶气都给吹走、茶味都给吹散,饮用起来便淡然无味了。

5 、利用竹箬包装

“茶须筑实。仍用厚箬填紧。瓮口再加以箬。以真皮纸包之”《茶疏》明?许次纾。这种传统包装的质料和方式,有助于普洱茶于后发酵时,过滤杂味以确保清纯的功效。常有人将已打开了的老茶,改用较低劣品质的塑料纸重包,时间一久,就会发出异味,直接破坏了普洱茶品味。

6 、注意茶龄寿命

普洱茶年代寿命,到底是六十年,或一百年,或数百年,没有定论资料,往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点,必须加以密封贮存,以免继续快速后发酵,造成茶性逐渐消失,品味衰退败坏。故宫的金瓜贡茶,陈期已一两百年,其品味是。

普洱茶具有巨大的收藏价值和增值空间,普洱茶年代越久价格越高,口感越好。品质好的普洱茶,每年能以10%至15%的增长率升值。云南西双版纳某厂出品7542号常规茶(干仓货),当时一饼(七两茶)才卖10元,6年后升到了150多元。一块重350克 、存放了50年的普洱茶饼,身价甚至贵过一辆本田车。

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近现代普洱茶产地及知名三大产区

  普洱茶乃是黑茶中的一种。普洱茶的原料必须是云南大叶种制成的晒青毛茶,茶树的环境在海拔1500米以上高山为佳。是云南普洱市生产的一种茶叶,云南生产的普洱茶独有的特征就是香往往放置越久的普洱茶香气及其价格也随之升高。香陈九畹芳兰气,品尽千年普洱情,说的就是普洱茶的“陈”。在2008年普洱茶产区曾经被国家质检总局公告为地理标志产品保护。普洱茶的主要产地有很多,例如,云南勐海、临沧、西双版纳等各大地区均有所产值。

 

  普洱茶的产地大体在我们云南,(南糯山、南峤山、勐宋山、景迈山、布朗山、巴达山、勐海山、倚邦山、邦葳山、易武山、班章山、攸乐山)等等各地。而被域名为云南古代六大茶山的则是:勐海山、南糯山、倚邦山、邦葳山、易武山、班章山、攸乐山。

 

  普洱茶产地在哪里?

 

  (一)古代普洱茶产地:主要分布在今天的西双版纳和普洱市一带。

 

  (二)近代普洱茶产地:明清以后,普洱茶产地随着其繁荣而不断扩大,除西双版纳,普洱两地(州)外,临沧、大理、昆明等地也相继成为普洱茶的产地。

 

  (三)现代普洱茶产地:1973年以后,产地扩大至昆明、大理、临沧、红河、德宏,甚至省外和国外。古六大茶山,就西双版纳来说,澜沧江以北的以易武为中心的地区称为“江内”,南以佛海为中心的为“江外”,江北江南各有六大茶山,虽然传统的江内六大茶山包括易武、倚邦、革登、莽芝、蛮砖、曼撒和攸乐,但江外的布朗、巴达,南糯、景迈古茶山(澜沧县)等地茶产量高于江内,云南其他地区也开始引种茶。

  以下主要来看看普洱茶三大产地

 

  普洱茶产地——临沧

 

  临沧常年平均气温约带十六度左右,一年中有两百八十多天处于无霜期。此地可谓是四季基本如春,种植出来的植物几乎是四季常青。临沧的县城全年也是没有寒暑区分的,适宜的温度,加上雨水充足适宜。很适合种植各种植物,也是云南大叶种植茶树的生长地区。

 

  普洱茶产地——西双版纳

 

  西双版纳乃是种植普洱茶的一个重要的产地。其处于北回归线以南部分,北边有哀牢山、无量山做屏障。海洋性气候及大陆性气候的交错影响。雨水量充足,年均气温在十八度左右被世人叫之没有冬天的乐土。此地的优越气候及山势的条件造就出了合适种植云南大叶种茶的生长条件,也为普洱茶文化内涵奠定了基础。

 

  普洱茶产地——普洱市

 

  普洱市是云南最大的市,占地面积45385平方公里,辖九县一区。普洱市是因普洱茶而更名的城市(原名思茅)。事实上,作为云南第一大市的普洱,无论从历史,还是现有的普洱古树资源来看,都和普洱茶有着不解之缘。普洱市境内古树茶面积达83187公顷,约合124万亩。其中野生茶树居群78633公顷。

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  静听花开:人生需要准备的,不是昂贵的茶,而是喝茶的心情。林清玄说:“生命沉苦时要加点清凉的菊花,澈越时要加一点内涵的普洱:在苦中犹有向上飞扬的心,在乐里不失去敏锐深刻的态度。这样,生命的茶才能越陈越醇,越泡越香。”

  ZHMAOUN:沐浴在阳光,徜徉在雨林,天空流淌着芦笙的旋律,大地激荡着木鼓的轰鸣。舞动着脚步,追逐着歌声,美酒中包含祝福,茶盅里洋溢着真情。小伙子挥洒着粗犷与剽悍,姑娘的笑容倾国倾城,幸福与欢乐是他们的真性情。这就是妙曼普洱,养生天堂。

  岑寂的眼:姐姐从不喝茶,说白开水是最高境界的茶。我外出回来,姐姐正泡了一玻璃罐的茶招待客人。我一看汤色心就窒息了。终于等客人走,我问:为什么拿我珍藏版的普洱,买来我自己都没舍得喝。姐姐说:我看就这块饼包装最简陋,以为是砖茶。朋友们,天理何在?!

  紫木樨:冲一杯淡淡的果珍,加勺蜂蜜,放入冷冻层,然后和外婆吃着黑芝麻酥,沏杯普洱,吹着电扇,我帮她剪指甲,差不多定下心来的时候,冰镇蜂蜜果珍也就好了,简单营养而美味。热量低,有助于减肥,并且消暑解渴。

  肥丫在这里:挚友如茶。茶汤入口、齿颊余香、潺潺过喉、涪香沁入心脾。或历久弥新,或品之淡然。不一定要有百年普洱、明前龙井,但是,一定要有足够的善意。犹如上等好茶,一句简单的问候表达无尽的牵挂。茶适合一个人的安静,两个人的默契,一群人的谈说。

  海平面:最早喝普洱应该是在以前的单位,有人拿了一饼普洱,当时我好奇这茶是啥味道,从茶饼上掰下一小块,冲上。不一会儿茶色变得很深,咋喝在口里觉得没什么茶味,当时还说这什么破茶!但是后来喝的次数多了,才发现普洱是越喝越有味道的,渐渐喜欢上了喝普洱。

  罗桂华:昨天去澜沧景迈茶山,感受最大的不是那里的茶,那里的人,而是那条用石头铺的路,从山脚一直蜿蜒盘旋,路面干净整洁,都不忍心乱丢垃圾,牛l怕弄脏了那里的美!大的转弯路都有大镜子,想得可真周到,路旁还建有小亭子,供路人休息,石桥也有特色,给人的感觉就是一路好心情!

  苏墨的墨:是日与友人结伴去市中心吃私房菜。露天阳台。22层。落日霞光。间或有凉风,吹得我乱发飞舞。苏一直在旁边玩手机,我和许久未见的小白哥比赛冷笑话功力,笑喷一桌人。饭后一壶普洱,看落日余晖直至柳月如钩,人生直此番宁静悠然可好。在这样的情境下,饭菜是否多独特可口已不重要,和谁吃最关键。转自普洱杂志!

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