普洱茶知识之普洱茶仓储常见的八个问题-茶礼仪网

普洱茶是我们生活中常见的一个茶叶品种属于后发酵茶，很多人都知道普洱茶是很有收藏价值的，但是前提是必须是储存得当。普洱茶越陈越香，说的就是两方面，一个就是茶品的品质要好，还有一个就是存储。下面小编就来介绍下普洱茶仓储常见的问题，一起来看看吧。

普洱茶知识之普洱茶仓储常见的八个问题
普洱茶

1、南方天气较为潮湿，家庭藏茶如何控制湿度?

答：第一，在夏季潮湿季节，应关注天气预报，在潮湿天气来临之前做好预防工作，紧闭茶仓，以防潮气进入仓库!第二，选择茶仓时，窗户选择向北或东，避免向南面开窗，以防潮气侵袭。第三，采用传统生石灰除湿。

2、樟香是不是来源于樟木，为了茶叶的樟香更明显，是不是用樟木箱存茶更好?

答：茶叶中的樟香是茶叶内含组织长时间氧化的成果，与樟木的香不同，樟木的香气带有一定刺激性，长期与樟木混藏的茶不但品质不佳，饮后还有晕眩感和恶心呕吐现象。

3、茶叶撬开来储藏是否更好?

答：茶叶撬开存放，一般是醒茶时的做法，茶品刚从仓库取出，需要一个醒茶的过程，口感更优秀，把茶品撬开可加速醒茶时间，但对于长期存放不建议撬开，撬开茶品存放不利于茶品香气滋味的保存，茶品压制成什么形状是经过工艺师反复的实验结果，为的是茶品后期陈化质量更高，撬开存放便改变了茶品原有的陈化质量。

4、茶叶存放过程中需要通风，那么通风时间如何把握?

答：我们说通风是适当通风，过度通风会将茶叶中的内含物质随风飘散，特别是香气，通风过程除了把握通风时外界的温度、湿度和空气质量外，时间也很重要，一般通风时间为3小时。

普洱茶知识之普洱茶仓储常见的八个问题
普洱茶

5、北方天气干燥，储藏的茶叶过干，如何仓储为好?

答：北方在夏天时湿度也会相对较高，在天气好的时候适当通风，增加茶仓内的湿度，但不能高于80%，并且在茶仓内增加木炭的数量，木炭可吸收储存一定水分，适当减少生石灰数量，便可一定程度上保持茶仓的湿度，天气极度干燥时，减少通风。

6、家庭小茶仓在空间上有没有讲究?

答：茶仓内尽量只有普洱茶这个种类，很多家庭为了节省空间，通常几个茶类茶一起存放，或者和酒类一起存放，这样对普洱茶的后期陈化不利，要达到良好的储藏效果，茶品的空间比在1：3.5较为理想(即100平米350件茶)

7、防空洞适合储藏普洱茶吗?

答：防空洞的缺点是不通风，湿度大，茶品在高湿的情况下，产生腐化现象，茶叶受潮氧化发酵速度过快，且长期不通风，不利于茶品自然陈化。

8、储藏的最高温度不能超过32摄氏度，湿度不超过75%，那么最低温度要求是多少呢?

答：茶叶中产生作用的酶在7度左右就会停止氧化!

普洱茶知识之普洱茶仓储常见的八个问题
普洱茶

以上就是有关普洱茶仓储的知识介绍。普洱茶在仓储存放中，要特别注意普洱茶吸味的问题，要将普洱茶放在干燥且阴凉的地方，其主要的存放普洱茶的空间不能密闭，这样不利于储存。小编提醒，建议茶友在储存普洱茶的时候隔一段时间拿出来通风下，防止普洱茶吸收异味，从而影响了普洱茶的品质。

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普洱茶收藏界最大的谎言：“广东仓茶是湿仓茶”？

　　不知道是不是因为广东这边的湿气比较重，雨水比较多，让不少茶人朋友误以为，广东仓就是湿仓，所以广东仓不好，没昆明仓好！买茶千万不要买广东仓的，一定要买昆明仓的！

　　每次遇到这样的认知，总是让人很尴尬。

　　何为湿仓茶？

　　众所周知，普洱茶是属于后发酵茶，而在后发酵过程中有两种现象，一是曲菌后发酵，一是无菌后发酵。

　　而湿仓茶就属于曲菌后发酵的普洱茶。

　　要形成曲菌后发酵，必须要有充足的水分或湿度。

　　根据一般知识，空气中相对湿度在80%以上，容易造成曲菌的生长。在普洱茶制作工序中的干燥程序，如果没有讲普洱茶水分干燥到一定的程度，或者将普洱茶贮存在湿气很重的场所，都会引起曲菌生长，促成曲菌后发酵。

　　如果在干燥程序中将茶中水分干透，同时贮存在湿度低而未引起曲菌生长，是茶叶本身自己在继续发酵，称之为无菌后发酵。无菌后发酵的普洱茶，俗称“干仓普洱”。在大多数人的认知中，昆明仓属于干仓，广东仓属于湿仓！

　　其实，云南也是有湿仓茶的，例如元江、西双版纳的景洪。在那里储存的茶通常也有湿仓味。

　　所以，我们千万不要以区域来划分，因为这样并不科学！广东仓也有藏茶藏得特别好的，不能一概否认，广东仓就不好，一脸嫌弃的样子。

　　你想想，芳村放了多少茶叶，如果广东仓不好的话，那芳村这些藏茶家不就竹篮打水一场空了么？他们会这么傻么？

　　近些年来，随着普洱茶的普及与发展，茶企的存储技术和能力也不断的提升，即便是高湿地区也能贮存好的普洱茶来。这是科学的力量。要控制普洱茶的贮存环境，其实并不难，关键在于你有没有心！

　　普洱茶是干仓好还是湿仓好？

　　有好的仓储环境，才能贮存出来最自然美好的陈年普洱茶。

　　每次谈及仓储，都会有人问，普洱茶是干仓好还是湿仓好？其实，不管是干仓还是湿仓，都有各自的优点，不可取代。

　　但，曲菌的催促氧化，对茶叶纤维的破坏性很强，因而破坏了茶叶组织，并且会留下霉菌的残留物，从这个角度来看，湿仓茶大大改变了茶叶原有的本质，不算是一个非常理想的自然陈化。

　　要区别干仓普洱和湿仓普洱不难，有时可以从茶表面看出来，因为湿仓普洱的湿度比较大，茶的表面会有茶渍之类的东西，没干仓普洱那么干净清爽。

　　希望这些内容对你有所帮助。（原题：我听过最大的谎言是“广东仓茶是湿仓茶”）

普洱茶的回甘与生津丨知识

喝普洱茶的时候，我们口腔里面会有不同感觉，而那些味蕾所带给我们的就是滋味，这些滋味又该如何去表达呢？今天先来看看什么是茶叶的回甘与生津。

当我们第一口茶汤进入口腔时，不一会儿，不停的有唾液和甜感，这时候产生的滋味就是经常说的普洱茶的生津与回甘。生津回甘到底是怎么一回事呢？

普洱茶的回甘与生津丨知识

普洱茶本来内含物质丰富，主要成分有：茶多酚、氨基酸、糖类、生物碱、维生素、茶色素、芳香物质、皂甙类物质等，也就形成了普洱茶丰富多变的口感。

回甘

甘，就是甜，味道好。茶叶本身就有苦味，苦，则源于茶汤中的咖啡碱、茶叶碱、可可碱、儿茶素、茶皂素等物质。茶中氨基酸含量越高，就越能够降低苦涩味，提升茶汤的鲜甜度。回甘是由苦味和甜味共同作用形成的特定滋味，茶喝下去之后，口腔里面会有苦感，并且苦味会在口腔内回味较长时间，但随着时间的推移，回甘起来的甜味会逐渐超过苦味，会促使人体机能在喉咙处分泌出霉素，经人唾液相结合，从而明显感受到甜味，这种感受到的甜并不像茶汤本身带有的甜味那么直接，它需要一定的时间，这样的甜味感，是苦后回甘。

生津

津是唾液的意思，生津，顾名思义从字面意思上说就是从口腔中分泌出唾液，包括两颊、舌面、舌底。在喝普洱茶的时候，你会不会有从口腔四面八方分泌出唾液的感觉？这就是普洱茶的生津。生津，主要是由于茶叶中含有维生素、茶多酚、咖啡碱、茶多糖、氨基酸以及有机酸等有效成分。其中，茶叶中的维生素、咖啡碱和有机酸能够促进唾液分泌，这些与唾液发生反应，从而滋润口腔。

总的来说，回甘就是茶汤苦涩后产生甜的感觉，生津就是饮茶后口腔中的不同部位不断涌出的唾液。以上内容整理不当的还请大家多多指教，文章内容仅供大家参考！