普洱茶知识之北京以及台湾仓储的规律-茶礼仪网

不同的茶品，在经过同样的仓储条件、仓储时间后，也会有不同的转化结果。茶品的原料(树龄、管理方式、产区、等级)、初制制程、紧压形式等等都会对结果有所影响。其中茶品原料的影响尤为明显。以同茶区近似工艺制作的生茶而言，台地茶/小树茶的达到相同的转化效果的时间要远远长于古树茶。

普洱茶知识之北京以及台湾仓储的规律

以中医“寒凉平温热”之理论进行分类，台地茶/小树茶新茶茶性属寒，而古树茶新制生茶茶性属凉(以两者初制工艺正确为前提)。经过仓储的转化，茶品的茶性会呈现出“寒→凉→平→温热”的转化趋势，以每次茶性转化点为划分，会发现茶品转化会呈现近似相同的周期性规律。在前述的环境条件下，石昆牧老师发现，台地茶/小树茶的转化周期约为七年，而古树茶的转化周期约为五年。经过一个仓储转化周期后，茶品不但茶性有所改变，其品饮表现亦会达到一段时期内的高峰。而由于古树茶与台地茶/小树茶先天茶性的差异，加之茶质的区别，可以说随着仓储年限的增加，两者的品质与品饮感受的差异会愈发扩大。

以2006年景迈有机系列之土饼为例，同样的茶品，在北京与台湾高雄两地截然不同的仓储环境中经过了8年的时光，已然产生了明显的仓储差异。从外表上看，北京仓储的茶品包装纸表面仍保持洁净，而台湾仓储的茶品在相对平均温湿度较高的环境中已然可明显观察到茶品包装纸上有明显的“油渍”。

这种现象是由于存储环境的平均湿度较大造成的，在相对更湿润的南方，茶品表面出油的情况会较为普遍，即便在北方较干燥的环境下，如果茶品存储的年份足够老，或者堆放在底层比较受到重压的茶品，也会出现同样的“出油”现象。很多刚接触普洱茶的朋友，尤其对于老茶接触较少的茶友，对类似出油的情况缺少相应的经验与科学认识，会认为这是受潮或入仓导致，这是不正确的观点。

从汤色上看，北京仓储土饼的汤色相对偏浅，但汤色更为明亮;台湾仓储的茶品则更为红浓。北京仓储的茶品，香气更为高扬，口感较为清冽，茶品气感清晰而强烈;而台湾仓储的茶品，汤感更为细腻润滑，茶韵更深，气感也由表入里。两者可谓各有千秋。

从叶底上看，台湾仓储茶品叶底颜色明显较北京仓储为深，也体现出两地仓储转化速度与周期的差异。

需要指出的是，古树茶五年、台地茶/小树茶七年的转化周期规律，是石昆牧老师在台湾南部(高雄)特定气候环境下所总结出的规律，当环境改变，仓储周期自然应有所调整。一般而言，若环境年平均温湿度均低于前述环境条件，则这个环境中茶品转化周期应相应拉长。比如茶品在北京仓储，其转化周期就应比台湾南部仓储的同样茶品拉长1~2年。

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大益普洱茶的功效有哪些呢?

　　作为中国传统名茶的大益普洱茶有很多的功效和作用，能够补充人体所需的一些物质，使人健康身体。所以喝普洱茶也是一种养生保健的养生方法，大益普洱茶是许多养生会所都推出的养生热品，保健美食。那么作为热品的大益普洱茶的功效有哪些呢?带大家去看看。

大益普洱茶的功效有哪些呢

　　大益普洱茶是大益茶业集团旗下的普洱茶品牌中的标杆，大益茶业集团是目前中国首屈一指的现代化大型茶业集团，旗下包括勐海茶厂、东莞市大益茶业科技有限公司、北京大益茶文化交流中心、北京皇茶茶文化会所有限公司等多家成员企业，拥有享誉海内外的“大益”品牌。其中拥有70年历史的云南勐海茶厂是当前国内产销规模最大的生产型茶企业，也是普洱茶行业当之无愧的龙头。

　　大益普洱茶的功效

　　大益普洱生茶的功效：生茶主要可以清理肠道，有降脂，提神,降压和减肥功效，适合年轻人群,不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。

　　大益普洱熟茶的功效：熟茶可以降脂，降压，防治动脉硬化,预防便秘,利尿,养胃，较适合中老年人群及胃寒等人群。

　　大益普洱茶可以说是普洱茶的代表，除了有普通普洱茶的一般功效外，还具有1、提神;2、利尿;3、防蛀牙;4、解烟酒毒;5、防止动脉硬化;6、防重金属对人体毒害;7、防癌抗癌、防辐射;8、抗衰老、抗流感;9、美容、润肤;10、减肥、增强免疫力。

　　1、养胃、护胃的功效。

　　适宜浓度的大益普洱茶粘稠、甘滑、醇厚，进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生保护层，长期饮用的话可起到养胃、护胃作用。

　　2、消炎、杀菌、治痢的功效。

　　医药研究实验证明，云南大益普洱茶可以抑菌，一日服十次浓茶汁，可以治疗细菌性痢疾，这是由于云南大叶种茶内含丰富的茶多酚。

　　3、防癌、抗癌的功效。

　　梁明达、胡美英教授使用细胞培养及电子显微镜方法，对大益普洱茶的抗癌作用进行了十多年的研究，发现大益普洱茶杀癌细胞的作用最为强烈。饮大益普洱茶能防癌。

　　4、抗衰老的功效。

　　具有抗衰老的作用的是茶叶中儿茶素类化含物，大益普洱茶所含儿茶素，总量高于其他茶树品种，因此抗衰老作用比其他茶类都好。同时，大益普洱茶在加工过程中，大分子多糖类物质转化成了可溶性单糖和寡糖，维生素C也成倍增加，这些物质都可以提高人体免疫系统的功能，从而起到了养生健体、延年益寿的功效。

普洱茶生茶的保健功效

　　自然分类即把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品俗称为普洱生茶。

　　学科分类普洱茶是工艺茶，即采用人工发酵加工制成的普洱茶，俗称为普洱熟茶。

　　生茶主要可以清理肠道，有降脂，提神,降压和减肥功效，适合年轻人群,不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。

　　普洱生茶和普洱熟茶减肥的原理不同：

　　普洱生茶的定义:大家一般称呼为生茶的，应该都是指没有通过人工发酵的普洱青茶。生茶初期（生茶1-2年内没有明显发酵转化的）减肥功效来自于因素一，随着存放过程中的自然发酵转化（这一转化过程在南方高湿环境中来得很快，自然存放一年的饼就会有比较明显的变化），其减肥作用逐步开始由两个因素共同形成。人工发酵的普洱熟茶则是由以上两个因素共同起到减肥降脂的。

　　从营养、功效区分：生茶富含茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解毒、生津止渴、消食、通便等功效。

　　普洱生茶和熟茶减肥功效对比的问题：

　　要比较生茶和熟茶哪个减肥效果更好，我们要先分析普洱茶减肥的机理。普洱茶的减肥，降脂功效主要来自两个方面的因素：

　　一是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的，二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用（菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪）。

　　所以总体上看，经过发酵后的普洱茶（无论是人工发酵熟茶还是自然发酵后的生茶）减肥降脂作用要好于新生产出还没有开始转化的生茶。

生普洱茶的冲泡方法糯香普洱茶的冲泡方法和饮用时间

普洱茶的冲泡方式有多少种？

冲泡方法宽壶留茶根闷泡法：针对质量不错的普洱茶采用"宽壶留根闷泡法"。"留根"就是说经"洗茶"后至始至终将泡发的茶汤留到茶具中里一部分，不把茶汤倒干。一般采用"留四出六"或"留半出半"。每一次出茶后再用热水添满茶具中，直至最终茶汤滋味变浅。

普洱茶的药用作用有哪些？你知道吗？

1、陈皮+胎菊祛火：胎菊中含有多种多样的胡萝卜素和维生素群，互相配合陈皮服食不仅祛火能够改善肾气虚，缓解眼疲劳。提高抗病性工作能力：胎菊中糖分种类完备，服食苦菜有益于促进人人体抗原的转化成，提升自身免疫能力功效，提高抗病性工作能力。

2、清目：荼叶中的维生素c等成分，能降低眼睛晶体混浊度，经常饮沱茶，对减少眼睛疾病、保护眼睛清目均有积极的功效。

3、每日早晨空肚饮用一杯寒湿的茶汤颜色，最好是十年期上下品质非常好的普洱茶普洱熟茶。十分是对胃酸倒流，或者患有肠胃病及胃病的人而言，饮用时倘若再加一勺蜂蜜，其健脾祛湿的功效都是明显。健脾祛湿的根本所在“养”。这一“养”并非事倍功半，仅仅持续的“锲而不舍”才能够呈现出去的结果。因而，除了饮用普洱茶外，长期保持的生活习惯全是必不可少的。

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2、清目：荼叶中的维生素c等成分，能降低眼睛晶体混浊度，经常饮沱茶，对减少眼睛疾病、保护眼睛清目均有积极的功效。

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