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普洱茶茶道及茶韵知识:普洱茶的方和圆

2019-07-11 13:11:58 茶礼仪网

常言道:“无规矩不成方圆”,规是用来画圆的工具,而矩是用来画方的工具。现实生活中,人们都希望自己为人处事内方外圆,方方面面八面玲珑。

普洱茶茶道及茶韵知识:普洱茶的方和圆

细细品饮普洱茶,能品出普洱茶的“方”、“和”、“圆”三种品格,即品质方正,为人和气,生活圆满。

普洱茶从无形到有型经历了上千个春秋,唐代樊绰的《蛮书》记载中原的茶艺出现了“蒸青团茶”,而当时云南茶还处于“散收无采造法”阶段。直至元代中原紧压茶制作工艺逐渐传入云南普洱茶区。后中原其它茶因追求新鲜饮用茶而放弃紧压技术时,普洱茶却完整全套承继紧压茶工艺至今,这不能不说是一个奇迹。千百年来,人们把自己的喜好、理想和愿望,将散茶紧压成含有某种意义的外形。最常见的有方砖、沱茶和圆饼。方砖方正稳重,代表人们追求品质至上;沱茶腹部空而内外俱圆,代表和谐包容及民族和睦团结;圆饼圆滑整洁,代表人们对生活圆满的追求。

普洱茶的“方”

二十世纪60年代未70年代初云南省茶出制定的普洱茶方砖(方茶)标准样:选料精细,做工精致,边角整洁、形状端正……。可见消费者需求的普洱茶,用料精致洁净,外型端正,追求的是品质第一。即我们追求的陈香是建立在卫生和环保的安全陈香。

一片陈香质优普洱茶的出品,厂家和商家所做的工夫起码占了80%以上。余下20%由消费者妥善存放,当存放时间达到自己喜欢饮用的年份时,茶汤一开,自然水到渠成,心满意足。政府部门则是裁判员,秉公执法,净化市场。

一个时代的来临必然经历一个从乱到治的过程。2000年代随着普洱茶热持继升温、火爆。一些只顾眼前利益的厂家和商家,粗制滥造普洱茶,或以假乱真,以劣充好,或假冒著名商标欺骗消费者。作为普通消费应该如何面对呢?

首先,也是最重要的一点是提高消费者本人对普洱茶的识别和品鉴能力。这方面的能力可以从书本知识和网站资料获得,从茶友交流和拜师求学及自我操练三个方面获得。要想迅速大量了解普洱茶知识,提高普洱茶识别能力,最有效的办法是书本知识。这是一种大脑投资,除了可以迅速增长普洱茶知识外,还可以减少买错茶的风险,少交学费。互联网上资料大多是免费的,不过网上资料的真实性判断,要积累一定识别能力后方能判断。自我操练是理论到实践的过程,也是自己感观最真实的反映。以茶会友交流茶品,交流心得,能者为师。其次是认准品牌。今年一月一日起国家实行QS质量安全认证,今年一月一日后生产的茶叶未获QS认证严禁上市。我们要选购已获QS认证,公司信誉高,性价比高的品牌。

通常说一壶卫生环保的安全陈香普洱茶,厂商要做的工夫占80%,事实上厂商应该100%把产品做到最好。生产销售性价比高的产品才是厂商成功之道。追求眼前利益,不讲品质,没有诚信的厂商只会在市场竞争中大浪淘沙,被逐步理智的消费者和渐趋规范的市场所淘汰。所以厂商打造的品牌会象普洱茶年份积累一样,随着诚信程度的沉积累计而发扬光大。最终消费者选购普洱茶,从认可其品质,到认可其品牌。

政府有关部门在日渐升温近趋火爆的普洱茶市场中,处理消费者与厂商关系应起裁判员作用。对消费者要作正确的宣传引导;支持各普洱茶协会等团体工作;质量监督部门严格执行QS质量安全认证,杜绝不附合要求的产品上市销售;工商部门要严格依法打击普洱茶行业中的假伪劣产品。

当消费者、厂商及有关部门都充分认识关注普洱茶市场,共同维护净化普洱茶行业时,普洱茶行业必然会迎来其健康发展壮大的春天。这样环境里出品的普洱茶才会是绿色的饮品。

普洱茶的“和”

普洱沱茶的外观很特别,从茶面上俯视象个圆球,则面象个圆底的苹果,从下仰视原来沱茶是空腹的,象个厚壁圆碗,内内外外线条流畅圆滑,视觉上给人一个和谐协调、谦虚包容的美感。古时人们紧压沱型茶追求的是一个“和”字,中国是多民族的大家庭,云南是少数民族种类最多的省份,封建社会时代民族纠纷及战乱至使多少民居被毁,多少百姓无家可归。那个年代老百姓最大的愿望是和平盛世,所以“和文化”成了老百姓最津津乐道的话题,什么“以和为贵”、“和气生财”成了老百姓最常用语言。而作为现代文明国家的人民政府则顺应民意,提倡和睦相处,和衷共济、和谐社会。

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普洱茶“和文化”第一个特点是茶与人和。茶文化是清醒文化,新鲜的茶叶中含有较多咖啡碱刺激大脑神经,形成大脑兴奋,情绪虚浮。喝新鲜茶多了容易醉茶,还会伤胃。醉茶比醉酒更难受,醉酒可以稀里糊涂去睡觉,可以药物解酒。而醉茶的人可以说头脑清醒活受罪。茶文化追求的是宁静泰然、天地人和。普洱茶的熟茶和陈年老茶无刺激性,对品茗者精神状态的处理,正如中医养生一样,避免因提神而伤神,最大限度避免醉茶现象。可以说普洱茶文化最大的特点是茶与人和。不管您能不能喝茶,也不管您喝习惯了什么茶,您都可以从普洱茶系列中找到与您口味相和的茶品。

普洱茶“和文化”第二个特点是促进家庭和睦,普洱茶不伤胃,不醉茶,是一种适合男女老少一家人共同参与的健康爱好。一个家庭难免会有矛盾或麻烦事,请别急!什么话都可以坐下来,泡壶普洱茶,再喝上几口,心平气和慢慢谈。家和万事兴,在这样的家庭氛围下还有人愿意闹吗?

普洱茶“和文化”第三个特点是促进社会和谐。常言道“天时不如地利,地利不如人和”。还有“以和为贵”,“和气生财”,自古至今人类不得不承认,不管在战场还是商场,“人和”是胜败的关键。古代战争孙子兵法最高境界是“不战屈人之兵”,现代营销学“人脉就是钱脉”。人类推崇的竞争方式首选总是 “不战”及“人和”。在喝茶风气最浓的广东,“喝茶了吗?”成了现代生活的口头禅,什么早茶、中午茶、下午茶还有晚茶,整天说喝茶。当开心时,约上三五知己喝茶消遣度日;当人际关系疏远时,喝茶沟通叙旧;当人际关系紧张或产生矛盾时,只要双方坐下来,泡上一壶好茶,不管好事、坏事都容易谈,和谐的社会环境自然就形成了。

普洱茶“和文化”第四个特点就是人与大自然的和谐。普洱茶是上苍恩赐给人类最完美的健康饮品。进入二十一世纪,步入小康生活的中国人特别注重身体和心理健康,在饮食方面讲究绿色环保及卫生安全的同时,更讲究追求人生品味和个性。普洱茶原料采自西南僻远的高原地带,人迹稀少,最接近自然界的原生态状态。传统加工工艺尽量保存普洱茶原料的鲜活度,让产品成为有机生物体,这样的茶才会成为有生命的茶,收藏后会变成活的古董。

泡茶用水要用自然鲜活水源,茶圣陆羽“山水上,江水中,井水下”。泡茶要用自然界的水,除追求水质清洁纯净外,还要追求水源的活性。用自然界中有活性的水冲泡有生命活力的茶,能不让人身心愉悦,充满活力吗?

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茶道品茶是一种享受自然,享受宁静,返朴归真的艺术。还可以从品茶中得到情趣,达到“悟”与“超”的境界。我们品茶不仅品尝茶中之味,品出天地万物之味,更重要的是品出人生之味。以茶会友,品茶过程中,我们很容易从一个人的气质、谈吐和行为举止上判断其做人品位的档次。一个举止粗暴、恶言恶语的人,就象一个入过湿仓发酵不良而发霉的普洱茶。喝一杯好的普洱茶是人生享受,而喝一口霉变的普洱茶简直是受罪。其实人生恰如普洱茶,成长的环境正如普洱茶选的仓,好仓出好茶。入过坏仓的普洱茶就象受过伤的生命,如果及时转入好仓愈伤(退仓)还有转好的机会,但始终不如干仓完美。

普洱茶的“圆”

二十一世纪60年代末70年代初云南省茶出公司圆饼茶标准:原料由盖茶和里茶两部分组成,饼型圆滑洁润……。从最早期的普洱茶圆饼标准我们看出,消费者理想中的圆饼茶要圆滑洁润,还可以里茶、盖茶拼配,即可以用包装装饰。普洱茶道的圆可以用处世圆滑,投资获圆,生活圆满来概括。

“圆”是处世之道,“圆”是和谐之本。处世友善圆滑老练,善于变通。一个人如果过于方正规矩,原则性太强,很难与人长期友善相处。世界上每一个人都是社会的一份子,在社会里每一个人所从事的工作,都是人的工作,既是为别人,也是为自己。所以一个人有所成就一定要学会处理人际关系,而圆滑变通则是人际关系和谐的润滑剂,圆是和谐社会之根源。

普洱茶的“圆”还可以投资获圆。人们长期稳定的嗜好有吸烟、饮酒和品茶。吸烟和饮酒的资金投入只是一种消费,无收入回报可言,而且对身体不一定是个好事,唯有普洱茶的资金投入会有双重的回报。首先是身体和心理健康的回报;再就是普洱茶已成了一项低风险投资工具,我们品普洱茶的同时既可以“以茶养茶”,还可以凭眼光投资甚至投机炒作,获取圆币。当然过分投机炒作并非茶道精神,而适当的投资是百利无一害的。

普洱茶道的“圆”最重要的是能体验生活圆满。人生有没有意义,是否幸福,有否成功感可以从八个方面体现出来:身体健康、心情愉悦、家庭幸福、事业地位、财富、知识,人际关系和社会服务。人生如果在这八个方面都能有所成就,并均衡发展,他所拥有的生活才算圆满。如果把地位、财富摆到最重要的位置,而忽视了其它方面的同步发展,甚以透支身心健康和牺牲家庭幸福来赢取地位和财富,这样的生活幸福吗?圆满吗?

品饮普洱茶可以使人身心健康、家庭和睦;可以彰显地位品位和增值财富;可以增长知识,以茶会友搞好人际关系;还可以研究发展宏扬茶文化精神,服务社会,回馈社会。《普洱茶道—方和圆》所追求的就是这样一种全方位的满足感和成功感。

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老同志普洱茶不是老同志的普洱茶

不知道你们是否听说过老同志普洱茶。要知道这个老同志普洱茶可不是老同志喝的茶的特称噢。既然不是这样的话,你就要问了,那老同志普洱茶是什么茶?其实啊,这个老同志普洱茶听着名字很奇怪,但是茶一点也不奇怪噢,这就是一种正儿八经的普洱茶。

尽管老同志普洱茶听起来确实是一个很怪异的名字,但是它是普洱茶的一种。老同志普洱茶的特点就时是茶气充足、滋味也十分的醇滑,汤色是红亮的。然后特别耐泡。老同志普洱茶也是十大知名品牌噢,它的饼形规规矩矩的很整齐,条索也相当紧实,饼面的颜色则是墨绿色的。然后它的芽头突现,茶香很足。回甘也生津,让人唇齿留香,堪称纯茶界经典。

老同志普洱茶的制作工艺是怎样的呢?首先就是普洱的熟茶在一起渥堆发酵,长年累月积起的一层厚的茶叶。最开始是没人愿意喝的,后来也不知道是谁发现它的,此后就流传开了。老同志普洱茶入口顺滑,口感很好,没有丝毫的那种寡淡的水感。喝普洱可是要嚼着喝的哦,这样茶香会在口中慢慢散开,入喉就感到不一般的顺滑。甚至还带着淡淡的枣香。

现在你是否想尝上一杯虽然名字听着如此怪异但是口感却十分独特的老同志普洱茶呢?小编到目前为止还没能喝到过老同志普洱茶。所以对它充满了浓浓的好奇。如果有机会的话,小编一定会好好的慢慢的细细的品上一杯滋味如此浓厚的老同志普洱茶。

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不同季节喝普洱茶的要领

       普洱茶四季都是可以喝的,不过四个季节的喝法,怎么喝是有讲究的,下面就来一起了解以下。

 

  普洱生茶普洱熟茶特性和功效不同,对人体的保健作用也不相同。想更好地发挥普洱茶功效,应随着季节变化来选茶。生茶口感浓烈,熟茶稳健醇厚,刚接触普洱茶茶者应先选择熟普好接受一些,不过根据个人喜爱来选择。


 

  春季喝普洱茶可以起到养生保健功效,春季人体处于舒发之际,选择有一定自然发酵程度普洱茶或普洱生、熟混拼,这样茶既有温性,又有活性,一个冬天体内寒气郁积,在春季喝普洱茶有利于将寒气散发出体内,促进人体阳气生发,振奋人精神,消除春困,增强人体抵御疾病能力。


 

  夏季喝普洱茶可以祛暑功效,夏季天气十分干燥、溽暑蒸人,适宜饮普洱生茶,生茶味略苦,茶性偏寒,普洱茶生茶有清热、消暑、解毒、去火、止渴、强心提神等功效,生茶中茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分非常丰富,夏季饮普洱茶生茶既有消暑解热功效,还可以增添营养功效。


 

  秋季喝普洱能降低燥热功效,秋分时节天气干燥,人容易口干舌燥,适合喝半生熟发酵的普洱茶,同样可将普洱生茶和普洱熟茶混合饮用,混饮茶性适中,介乎生、熟茶之间,不寒不热,能生津降燥,这样就同时具有普洱生茶和熟茶功效。非常适合秋天干燥气候。


 

  冬季喝普洱有保健康功效,冬季气候较为寒冷,适合喝普洱熟茶,御寒保暖,提高抗病能力,普洱熟茶汤色褐红,熟茶性味甘温暖意满怀,能够蓄聚集体内阳气,能够使身体发热起到暖腹作用,还能够强身补体,让人体增强对寒冷气候适应能力。

       经过以上的分析,茶友们都知道什么季节该怎么喝普洱茶了吧,要想达到最佳的效果,一定要记得不同季节喝普洱茶的要领。

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