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比较实用的保存普洱茶的方法有哪些

2019-07-11 13:12:05 茶礼仪网

普洱茶最特别的地方是,当普洱茶叶离开茶枝后,它的新生命才刚刚开始。而这生命的旅程,需要在一定的仓储中度过,慢慢蜕变,因此,普洱茶保存的方法将很大程度上影响普洱茶的品质。那比较实用的保存普洱茶的方法有哪些?

塑料纸箱保存法

比较实用的保存普洱茶的方法有哪些?想防止普洱茶受潮的几种简单、实用的方法是用塑料袋把普洱茶封存起来放在纸箱里。如果家里普洱茶不多,那可以把每饼普洱茶都用塑料袋包起来,自封袋也行。然后放在纸箱里,记住放普洱茶的纸箱别放在地上,以免过多的接触水分,尤其是湿度比较较高的广州浙江地区,因为纸箱是会吸收少量水汽的,所以最好放在书柜上或架子上,尽量避免与水接触。有些地区梅雨季节墙面会渗水,千万要注意不要让纸箱接触到墙壁,保险起见,最好经常去检查一下普洱茶的保存状况。

比较实用的保存普洱茶的方法有哪些

罐子保存法

比较实用的保存普洱茶的方法有哪些?陶罐或者紫砂罐皆可,如果有条件的话,可以准备一些小罐子,每款茶装一个小罐子,然后把普洱茶饼撬成散块,一一存放在罐子中,这样既能醒茶,又可以防止茶叶受潮,普洱茶的外形虽然很粗犷,但它的存储要求其实是很细腻的,光线、温湿度、异味都要注意,相比其他茶类,普洱茶非常容易吸味、串味,所以上面用纸箱存放一定要先套上自封袋,来避免受潮或者串味。如果是普洱熟茶饼茶,那最好用紫砂罐,因为老茶比其他普洱茶更需要醒茶。

比较实用的保存普洱茶的方法有哪些?以上罐子保存和塑料纸箱保存方法都是比较常见保存普洱茶的方式。这种方法既方便又实用,可以帮助大家很好的保存普洱茶。

今晚很美,有普洱相伴

今晚很美,有普洱相伴
文/楠叶
“今晚很美,能喝到如此好茶,享受彼此的真诚和关怀,确实十分开心。但今晚这一时刻过去后,将时光不再!如此心情不会重复出现,能否相聚难以预知!所以,我们应该把握现在,好好珍惜今晚的时光。”

与台湾著名茶人曾至贤先生邂逅,相约在美丽的鹏城——此后的几天,期待着……

曾先生是《方圆之缘》的作者。《方圆之缘》是当代茶学著作的经典之一,既有哲学的抽象、宗教的执着、人文的情节、情怀的浪漫,又有物理的严谨、数学的精准,是不可多得的茶文化作品。这本书的思想和知识至今仍然对茶叶爱好者产生着深深的影响,是人们了解紧压茶世界的必读之书。

几天后的下午,我终于和曾至贤先生在一个文化气氛浓厚、鲜为人知,却立即能让人入迷的地方——“六棵树”再次相逢。南方的冬天就像北方的秋季,有风,但不萧瑟,偶尔看见一些树叶凋零,但枯木、枯枝并不多见。在这种天气虽有肃穆之感,但因为与曾先生相遇而觉得温暖惬意。冬天里的阳光很美。

“六棵树”是深圳市六棵树文化传播有限公司、深圳市六棵树茶叶有限公司的简称,这是一个有情趣的地方,内设“中国国画院深圳分院”。主人谢树光先生是一个风雅之人,热情地接待了我们,并拿出上好的武夷岩茶让我们分享。其门客六然居士游有方先生经伦满腹,虽退隐却洞察世事,并信手拈来,书联几幅,让人惊叹不已。

晚上,许多人慕名相聚。

杨枝茶社在深圳极负盛名,它坐落在竹林之中,一条小径和几级石阶让它有了一些城市世外桃源的意境。茶馆内古意盎然,有一些明清家具、书画点缀。是一个难得的品饮清茶的去处。我们与曾至贤先生相聚品茗的地方就在杨枝茶社。

那天晚上来了不少茶人。有深圳青藤茶社社长、著名文化人、艺术品鉴赏家孔晓冰先生;有深圳春水堂堂主、著名古玩收藏家江道林先生;有深圳香满堂的堂主、海内外著名沉香收藏家、香道家陈炳宏先生及其合伙人任馨怡小姐,任馨怡小姐是钢琴名家,香道、茶道的爱好者;有武汉敬和茗茶馆主彭小松先生;还有“六棵树”的主人谢树光先生,六然居士游有方先生等。可谓高朋满座。曾至贤先生那天晚上十分高兴,既以诚相待,又以智解惑。

一共喝了三款茶:百年老竹筒茶、黄文兴圆茶、可以兴砖茶。

普洱茶出现“白霜”是什么原因?

普洱茶出现“白霜”是什么原因?

普洱茶的后期陈化(包括生茶和熟茶)主要来自微生物的作用,在这个过程中会形成“白霜”,是微生物的遗留物,这是普洱茶发酵的结果。白霜现象被老茶友视为宝贝,也有人称为“白条”,遗留物比较明显的结晶体被人称为“龙珠茶”(类似“猫屎咖啡”的原理),在老茶客看来异常珍贵,奉为至宝。

“白霜”究竟是什么

普洱茶出现“白霜”是什么原因?

显微镜下

“白霜”是普洱茶本身氧化酵素发生作用的,俗称「单宁」。味苦,具有消炎的作用,是茶物质逐渐氧化的结果,在学理上称这种现象为自然氧化作用。

所以白霜并非外来的霉菌,也是发酵过程一个正常的程序,白霜产生的过程中,茶叶本身的单宁酸也会慢慢的发酵氧化,以致茶中的苦涩味渐渐被有益的物质所取代,茶水也会由菁转黄橙,在三到五年更使茶水由黄转红,最后变得美味甘甜的高级普洱茶!

区分白霜与霉变

值得注意的是普洱茶发生霉变也可能出现白沫或绿毛,两者如何辨别呢?掌握以下两点一般就不难辨别:

普洱茶出现“白霜”是什么原因?

一看

正常“白霜”,是普洱茶在正常仓储,仓储情况良好的情况下,表面有一层薄薄的“白色物质”(注意:必须是均匀分布,而且是白色物质大小均匀,不集块,不聚巣)。

如果是局部的白沫不均匀,聚块,大小不一,而且茶饼撬开来内部也有(严重的还有冒出白烟和刺鼻气味),就是受过高湿后霉变的结果,只有经过严重湿仓或制作时干燥环节出现失误才会发生霉变。

普洱茶出现“白霜”是什么原因?

霉变

二闻

正常的“白霜”,嗅之无霉味,更无刺鼻,惹人难受的气味。属于此情况普洱茶一般是有些年份,是可以喝的。

发霉的茶有刺激性的霉味,根据常识很容易在从干茶就能区分开来。此情况下的普洱茶是不能喝的。

警惕“霉变”茶

发生霉变的茶,有的呈现黑色或者绿色,颜色看上去让人极不舒服,有的甚至发毛,这类是变质比较严重的茶,建议扔掉,这类茶已经不能再喝了。

普洱茶出现“白霜”是什么原因?

普洱茶内有杂质。霉变的茶,无论是饼茶砖茶还是沱茶,霉变的地方都是成片的。而有的熟茶其他地方都好好的,但是零星出现一些白色斑点。这是普洱茶在加工过程中混进了其他杂物,这些在一些碎沱,或茶叶较碎的饼茶,砖茶中容易见到。就普洱饼茶砖茶沱茶来说,霉变的产品不够硬,不费力地就可以将其撬开,而没有霉变的茶很坚硬。

霉变的产品用手仔细感受,会发现茶有潮的迹象,茶叶不够干、脆,发生霉变的茶因为受潮,感觉韧性好些,不容易捻碎,而没有发生霉变却有白色附着物的茶,干而且脆,用手一揉一捻,很容易弄碎。

综上所述,我们可以根据这些迹象来判断茶是否发生霉变,如果确定茶霉变,则第一时间进行处理,存茶的话,应即时调整储存方式,以便其他茶有更好的保存品质。

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