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你知道吗冲泡普洱茶需要注意下面几点

2019-07-12 访问量: 15 茶礼仪网

爱喝茶的很多,但是真正泡茶还得注意很多细节方面的,而且每个人泡出来的茶也会有很大的差别,接下来我们看看冲泡普洱茶需要注意哪些:

你知道吗冲泡普洱茶需要注意下面几点

1、冲泡普洱茶要滚烫的100度开水

冲泡普洱茶时要特别注意水温,冲泡普洱茶要滚烫的100度开水,因为普洱茶的茶叶很难泡出茶叶,而且在煮开水的时候最好不要让开水过度沸腾或者沸腾的次数太多,如果开水沸腾过度或者沸腾次数太多,那样开水里的氧气太少,这样会响茶叶的活性。

2、冲泡普洱茶的茶量需根据情况来定

散茶:在冲泡普洱茶的时候还要留意茶量,茶和水的比例应该为1:50,也可以以茶量和容器容量来计算,茶量一般为容器容量的2/5,但是具体情况还要根据个人爱好来定。

紧压茶:如果是紧压茶,那茶量可以放少一点,普洱茶现在在市场上大多数以茶饼和茶砖等紧压茶为主,所以如果是泡普洱紧压茶,那只要用茶刀或者茶锥在茶饼上撬一小块就可以了。

3、冲泡普洱茶宜选用山泉水或纯水等软水

冲泡普洱茶时最好可以选用山泉水或纯水(软水),这样泡出来的普洱茶会更有滋味,如果没有以上两种水,那就选择符合国家规定的饮用水指标的水来泡茶。

4、泡茶时间长短问题

至于泡茶时间,那要根据不同的情况来定,一般情况下,冲泡紧压茶的时间可以短一些,而散茶的时间则泡长一些,投茶量多泡茶时间要短一些,如果投茶量少那泡茶的时间可以长一些,不过最终还是要根据个人的口感而定,喜欢喝淡一点的泡普洱茶的时间泡短一点,喜欢喝浓一点则泡长一点,如果你喜欢多泡几次,那开始几遍的时间可以泡短一点,越往后冲泡时间则越长。

5、茶具选择

冲泡茶具可以选择3种,一种是紫砂壶,第二种是盖碗杯,第三种是土陶瓷提梁壶。

紫砂壶:是泡普洱茶的最佳茶具,因为普洱茶要用高温开水来泡出茶容物,紫砂壶里有很多气孔,不仅透气性很好,而且还具有很好的保湿功效,这样泡出来的普洱茶不会走味,还可以保持普洱茶原有的陈味和香气。

盖碗杯:是比较常用的一种泡茶用具,盖碗杯不会吸走普洱茶的味道,这样普洱茶可以泡出它原有的真实口感,还可以观赏普洱茶冲泡及过程的色泽变化等,不过用盖碗泡普洱茶要特别注意,因为泡普洱茶要用滚烫的开水,泡的时候盖杯会很烫手,所以要特别注意。

土陶瓷提梁壶:是方便快捷的茶具,用土陶瓷提梁壶冲泡可以更好的的表现普洱茶的色香味,而且土陶瓷提梁壶体积比较大,适合多人饮用,而且还有一种粗犷的美感,很不错。

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与普洱茶有关的文学:我有普洱夫何插花

清明时节,漫山遍野各种知名的和不知名的红花绿叶都一股脑儿赶着、奔着聚集过来,那争先恐后的样子,象是赴一个前生前世就定下的聚会,刹那间,这时节就被装扮成人世间最为芳菲的季节。春和景明,满目苍翠;百花斗艳,姹紫嫣红。每到这时,爱美的人们闻花而动,依着个人的嗜好,或浓郁、或素雅、或幽香、或清淡都要采一束鲜花来美化自己的天地。还振振有词鼓动别人:“清明不插花,来世变哑巴;清明不插柳,来世作黄狗。”

与普洱茶有关的文学:我有普洱夫何插花

然而,鼓动归鼓动,我是决然不插花也不插柳的。常言道:“爱美之心,人皆有之”,难道我就不懂得馨香扑鼻,清幽怡人的舒适吗?不是,绝对不是!之所以不插是我用不着插,因为我的小天地里陈列着许多艺术品一般的普洱茶,有着“书存金石气,室有蕙兰香”的别致。而我是个地地道道的重香轻色的家伙。如此,再去趁附大流,跟着人家插什么花啊柳的,实在是画蛇添足,舍本逐末。在普洱茶面前,任何一种花香都显得十分逊色的啊。“任他百花浓艳,不如普洱幽深。”

忙完了一天的劳作,不管累与不累,我都会直奔自己的小天地,将身心置于普洱茶香的包围之中,闻闻这一方,嗅嗅那一沱,享受一番如兰似荷,似梅如檀的幽香。每当这个时候,那弥漫在我的整个小天地里的致远幽香,让我觉得自己仿佛是在一个旭日初升的清晨,畅游在茫茫无边的兰花海洋,清雅、轻盈、幽缈、飘逸的空气把我包裹了一层又一层。熏染得两袖盈香,一身清幽,无欲无求。又觉得仿佛是在一个冷月凝霜的夜晚,徜徉在“出淤泥而不染,濯清涟而不妖”的莲池中央,一张口,“花之隐逸者”的高雅便徐徐而入,直觉得是含着一片雪玉般的荷瓣,那清甜入口而化,直浸肺腑,又觉得有一丝丝藕丝众口中扯出,越扯越远,幽幽缈缈,若隐若现。一忽儿则觉得仿佛是在月白风清一个的夜晚,漫步在一座数点梅花天地新的梅园,那来自苦寒的暗香,趁着无意间漾起的轻风扑面而来,沁入心脾,让我神清气爽,心旷神怡,飘飘欲仙。真个是闻见普洱香,神仙由你当。举手投足间,没有感觉一丝凉意,这才回过神来,原来有兰香的飘逸却不是在兰山,有荷香的隐逸却不是荷塘,有梅香的高洁却不是在梅园,这些香气都散发自物华天宝的自普洱茶,普洱茶实在是集结了天地间所有的灵气与高香。置身普洱茶的殿堂,简直是不在花山,胜似花山。

忽然间,我竟滋生出一种希望,迫切希望自己是陶渊明,但不是“采菊东篱下”,而是“种茶南山里”。又有一种愤怒充斥于心,真想找排列梅兰竹菊四君子的人算帐,为什么不将普洱茶排在里头,排在首位?

消费者喜爱选购普洱茶的原因(三)

养胃的功效
 
普洱茶与其他茶类最显著的一个区别,是普洱茶可以空腹饮用,既不伤害人的胃肠,又起到养胃的功效。这里有三个原因:
 
一是普洱茶经发酵后,其大量的衍生物质,基本上属于小分子,有利于人体的胃肠道的吸附,刺激性小。绿茶与乌龙茶则不同,虽然它们内含的茶多酚高于普洱茶,但茶多酚内含的很多物质是大分子,空腹饮用,会对人的胃肠产生强烈刺激。因此体质较弱的成人和儿童经常被告知,慎饮绿茶,更不能空腹饮用绿茶。中医所说的绿茶“寒性大”,恐怕都与其内含的大分子有关。同样,未经人工发酵与自然发酵过程的普洱茶(我们俗称普洱生茶),也不能空腹饮用,原因也是分子量太大。因此,除普洱茶生茶外,自然发酵并达到20年以上的普洱茶和陈化3年以上的普洱熟茶都具有“暖胃”的功效,其主要原因都与小分子有关。
 
二是普洱茶内含的果胶物质远高于其他茶类。它不仅体现很好的吸附性,又能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,起到解毒作用;同时又能保护胃黏膜,帮助消化。对患有胃溃疡或胃炎的人而言,普洱茶果胶类物质可形成薄膜状态附着在胃的伤口,促进溃疡面愈合,适宜于胃病患者饮用。
 
三是普洱茶内含的咖啡碱可以中和人体的胃酸,进而改善消化功能。
 
普洱茶养胃的功效,其关键点在于发酵的品质。我们可以做这样的一个试验:将绿茶、普洱茶(3年期熟茶)、普洱茶膏3个茶样进行冲泡,然后将3杯茶汤放入冰箱冷藏。待茶汤温度降至5℃左右时取出,观察茶汤是否出现变化。这时,我们会发现,绿茶的茶汤有大量的乳状悬浮物,最为混浊,原因是果胶类物质还原;其次是普洱茶有少量的乳状悬浮物,茶汤颜色呈褐色、偏暗,无通透性,原因也是发酵过程未完全分解的大分子还原与聚合;最好的应当是普洱茶膏,没有肉眼可见的悬浮物和杂质,茶汤颜色与刚冲泡时相比,稍微偏暗。这个实验告诉我们,未发酵的茶叶内含很多大分子物质,在其茶汤温度降下后,导致物质的还原与聚合的化学反应,出现重度混浊。普洱茶出现的轻度混浊,是发酵过程不够,很多物质没有被充分降解。普洱茶膏属普洱茶深加工的产品,几乎都是小分子,虽然它也存在还原与聚合,但其结果是小分子的聚合,只是茶汤出现偏暗而已。
 

我们也可以据此方法检测自然发酵的普洱茶“年份”,“年份”越短的茶,其混浊物越多,“年份”越长的茶混浊物越少。湿热条件下陈化的30年以上的“老茶”,不应当出现肉眼可见到的悬浮物和杂质,汤色也会随年份的增加愈来愈通透。50年以上的“老茶”,汤色变化也不会太明显。
 
我们提倡普洱茶的饮用者每日早晨空腹饮用一杯温热的普洱茶,最好是普洱茶膏或3年期以上品质较好的普洱熟茶,如果条件允许,饮用30年以上自然发酵的普洱茶当然更好。特别是对胃酸过多,或者患有胃炎及胃溃疡的人而言,饮用时如果再加上一勺蜂蜜,其养胃的功效更是明显。
 
这里需要声明的是:养胃的关键在于“养”。这个“养”不是立竿见影,而是持续的“坚持”才能显现出来的结果,当然还有保持良好的生活习惯。

收藏普洱茶应如何保存呢?

收藏普洱茶应如何保存呢?

普洱茶的保存是一项很有技术深度的活,在普洱茶保存方法中,很多比较科学的方法大家可以学习学习!

“陈”字是普洱茶的核心,所以“藏之得法”尤为重要。传统普洱茶缓慢后发酵的过程是普洱茶形成和提升的过程,人工发酵的普洱茶存放一段时间也会得到提升。随着品质的提升,普洱茶的价值也得以提高,所以普洱茶就具备了饮品和收藏的双重功能,即普洱茶除了具有饮料的属性外,它与文物古董有相同的收藏功能,越是年头久远的越是稀少,价值也越高。科学贮藏是云南普洱茶品质形成的关键。

 贮藏要注意的三个事项:

一、流通的空气

流通的空气中有较多的氧份,不仅有利于茶叶中一些微生物的繁衍,而且可加速茶叶变化,但不能将普洱茶放置在风口上;另外,要注意存放环境不要有异味,否则茶叶是会变味的。

二、恒定的温度

普洱茶放置的温度不可太高或太低,温度应以当地环境为主,正常的室内温度就行;可存放在荫凉处,避免太阳照射。

三、适度的湿度

好的普洱茶要“干仓”存放,“干仓”就是指在干爽的环境中存放,忌湿,但太干燥的环境会令普洱茶的转化变慢,所以相对还需要有一定的湿气。太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化,这种变化往往是霉变茶叶不可饮用。对于沿海一带温暖的海洋性气侯来说,要注意通风透气,保持干燥。