绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶膏始于南唐，成于宋，兴于清，由于其制作工艺的繁复，并曾随着封建王朝退出历史舞台而沉寂，并未被众人熟知。如今，茶膏产业再次兴起，依旧吸引着众多消费者的眼光，不少人选购礼品时，都会选择普洱茶膏这一传统养生佳茗。然而正是由于对普洱茶膏的不了解，往往会买到质量参差不齐的茶膏，面对越来越多的普洱茶膏品牌，你知道如何挑选吗？为此，记者走访了某国内茶膏行业的领导企业，了解普洱茶膏的选购方法。
据公司相关负责人透露，选购普洱茶膏主要有三大方法，归纳起来就是“三查二看一品”。
一品：品留香
茶叶中的香气物质含量低微、组分复杂、易挥发、不稳定，如何让香气在不受外界不良影响的情况下将自身的香气升华，从而提升茶膏的品质，一直是行业内的一大难题，也是消费者在挑选茶膏时需要考量的另一重点要素。记者了解到每克贡润祥普洱茶膏都要经186道工序，历时72天，制作工艺复杂，每个环节都可能影响最终香气的呈现。而贡润祥茶产业则采用独创的“常温仿生浸提工艺”，既避免高温制造方式对芳香物质和活性成分的破坏，又弥补了低温对香源类物质提取的不足，辅以专利技术“留香工艺”，令原本就远远超出同类产品的香气和口感在原有基础上得到进一步的提升，醇厚悠长。
二看：看膏体、看汤色
清代著名医学家赵学敏在其所著《本草纲目拾遗》中对普洱茶膏做了如下描述：“普洱茶膏，黑如漆，醒酒第一。消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”当膏体的外观色泽异常，则可能是劣质茶膏；除此之外，汤色也是普洱茶膏优劣的检验标准。优质的普洱茶膏入水即溶，生茶膏在纯水中黄亮通透，在矿泉水中则呈石榴红，而熟茶膏则独现华丽的宝石红，如果汤色混浊、并带有大量的沉淀物和悬浮物，则不适合饮用。
三查：查品牌、查资质、查认证
在挑选茶膏时首先需要注意茶膏的品牌是否为知名品牌，是否能通过多种途径查询到品牌的相关信息以及品牌的口碑如何；其次需要了解茶膏生产企业的资质是否齐全，是否拥有有生产许可、工艺技术是否拥有国家专利技术等信息；而作为普洱茶的深加工、精加工产品，产品或企业是否获得了质量管理体系认证、有机认证等相关的权威机构认证证明，也是检查该产品是否为优质普洱茶膏的重要因素。
六大茶类，居然都和它有着千丝万缕的关系？|普洱三分钟36
六大茶类都和它沾亲带故
是它给了六大茶类不同的“性格特征”
作为重要的茶叶制作工序
细说发酵如何影响不同茶类
发酵茶是什么茶？
发酵茶是指在茶叶制作中有“发酵”这一工序的茶的统称，茶树芽叶经过萎凋，揉切，发酵，干燥等初制工序制成毛茶后，再经精制制成的茶，就是发酵茶。
因发酵程度的不同可分为半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。
发酵茶的不同分类
1 半发酵茶
白茶
属于半发酵茶中的轻微发酵茶，采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。
具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
黄茶
属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。因此黄茶又属于前发酵茶（制前发酵）。
乌龙茶
乌龙茶是半发酵茶中的重发酵茶，在制作过程中将茶叶中叶绿素破坏，并使之发酵程度由20%至70%不等，是为半发酵茶，如铁观音、武夷岩茶等。
2 全发酵茶
红茶
全发酵茶是100%发酵的茶叶，红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征，因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。
3 后发酵茶
普洱茶，黑茶
我国六大茶类中的黑茶属于后发酵茶。普洱茶也属于后发酵茶。采摘的鲜叶经杀青、揉捻后进行渥堆发酵。渥堆是黑茶类、普洱熟茶生产的关键工序。
4 不发酵茶
绿茶
不经过发酵过程的茶，即所谓的绿茶。因为不发酵，因此气味天然、清香爽口、茶色翠绿。
藏普洱茶，仓储很重要
藏普洱茶，仓储很重要
文／图：馆主曾剑锋
近些年来，随着大家对普洱茶越来越了解，认识也更加全面和客观，普洱茶的专业存放话题常常被提到了愈加重要的位置上。首先,普洱茶之所以能让大家觉得好玩，除了丰富的口感以外，重要的还有它“越陈越香”的特点。无论是商家不用像其他茶类一样担心卖不出去，导致茶叶变质或则贬值；或是藏家收藏普洱茶可以作为价值投资；再或则消费者自己用心珍藏的普洱茶，享受和感受普洱茶随着时光的曼妙变化……普洱茶本身的“可收藏”赋予了它极大的商业空间。
但有好茶，要好玩，也得有好的存储条件才行。否则，无论你放了多久，都是无用功。不止说茶叶陈化后的口感不佳，放坏掉的也是比比皆是。因此，有必要在这里，跟大家分享一下我们专业的藏茶经验和心得。
存放普洱茶的首要条件是不要放坏了。而所谓的放坏，主要有以下两种：一种是茶叶彻底发霉变质，不能再饮用了；另外一种是存放的环境太过潮湿，或则有异味，茶叶受潮了，或则吸附到了异味，茶叶本身虽然没有形成明显的化学变质，但实际上的口感已经大打折扣，且无论你再怎么处理，茶的滋味都不可逆转了。
在不放坏的前提条件下，如何存储的普洱茶更加好喝，就要看藏家的用心程度了。比如卫生条件做好，比如离地10公分左右的木板垫底防止地面较潮，且不易做卫生，比如配备抽湿机控制湿度，比如有较好的通风条件，比如生熟茶分开……关于这些方面，我个人觉得做到尽量用心，惜茶即可。至于温湿度的探讨，是恒温恒湿好，还是自然温度，越干越好，或则自然湿度，尽量不超过茶叶受潮变味的上限即可等等，仁者见仁，智者见智。毕竟每个不同地域，甚至个人，存放下来的同款普洱茶的确有些差异，但每个茶客也都有着各自的喜好，我个人是觉得，自然室温，避开日光直射，只要温度不要过高就可以（比如不超过35度，尽量避免顶楼有强日光照的环境放茶）；湿度只要控制在不超过75%，也就自然湿度就好。但我这里有必要再强调的一个细节是：有传统笋壳包装的整筒或则整件，尽量不要拆散，原封存放即可，也可将零散的单筒整理一起放入纸箱封箱——但如有散饼的，特别是茶友个人家里存放的条件，因为一般不如专业的大仓库环境良好，空气纯净，建议尽量放在可透气的陶器茶缸里，生熟分开放；如是散茶，更应如此，千万不要用不透气的塑料袋扎口封存，以免茶叶不透气而口感转化欠佳。
以上是我个人十几年存放普洱茶下来的的个人体会和经验，在这里不再展开细说，更不想吹毛求疵。个人有个人的体会和理解，但凡事要自己总结和验证，再把自己认为对的东西分享给别人，才是作为茶人收藏普洱应有的一种惜茶态度，或则作为普洱茶经营者，该有的职业态度。在藏茶的道路上，我始终坚信：“经验出真知”。毕竟从这个层面意义上讲，普洱茶经过这近十几年的快速发展，细分出来的关于普洱茶的仓储条件的探讨，特别是关于历史上干仓湿仓的讨论，常常让许多茶友不知如何理解是好。因此，我在这里的一家之言，也仅是想抛砖引玉，引起大家对普洱茶存储条件的重视。
2012云南普洱茶价格
今年的云南普洱茶茶价，产区还没怎么出茶，应该说云南普洱茶价格尚在摸索中，市场上放出很多话，有的说涨30%，有的说涨50%，有的说涨一倍，现在搞的很多人很恐惧，云南普洱茶毛茶涨一倍，成品茶市场的价格岂不飞起来？
2010年是云南普洱茶价格比较平稳的一年，2011年，云南普洱茶又进入了春茶的准备工作中，在经历了2010年的大旱天气的云南普洱茶，今年气候相对去年较好一些，但是进入3月后，降雨量还很少，2012年，云南照样干旱。突来的高温让我们有点不适应这个城市的气候，谈到今年的云南普洱茶茶价，产区还没怎么出茶，应该说价格尚在摸索中，市场上放出很多话，有的说涨30%，有的说涨50%，有的说涨一倍，现在搞的很多人很恐惧，云南普洱茶毛茶涨一倍，成品茶市场的价格岂不要飞起来，茶商怕收茶卖不出去，消费者也接受不了太高的价位。如果真如这些茶商所讲，这种情况对于云南普洱茶行业和广大茶友恐怕不是什么好消息吧。今年云南普洱茶价格的上涨因素无非这么几条：
1，由于通胀的原因引发的云南普洱茶价格上长。
2，由于云南普洱茶市场复苏，需求增加引发的价格增长。
3，由于云南普洱茶茶商炒作引发的价格增长。
总之，如果今年不存在因天灾而造成的减产而引发的价格增长。基于这种情况，我认为今年云南普洱茶价格整体上涨水平不会出现一倍的情况，具我分析，普通台地茶上涨10%左右，云南古树茶上涨20－30%左右是比较可能的。上涨一倍的情况只有可能出现在一些稀有的、高品质的云南古树茶的小品种上。但不管怎么说上涨是必然的，温和的上涨对云南普洱茶行业的健康发展是有益的，涨的过猛反到会抑制需求，影响行业的后续发展，特别是抄作性价格猛涨，则更为有害，这个教训云南普洱茶界应该不会忘记。当然卖方要涨价我们管不了，但我们买方则有选则性购买，或不买的权力。早春第一批云南普洱茶上市，往往是茶价的最高点，也正是卖家抄价的最佳时机，随后，中春，晚春的云南普洱茶出来价格就会回落一些，因此，如果你不是非要买早春第一批茶，大可以等一等在出手。实际上从云南普洱茶的生长的角度看，三月末四月初的茶或许会更好，这个时期的茶，光照和水份都很充分。应该是云南普洱茶未来转化之佳品，只追求早春第一批茶可能是一个误区.我想不久市场的情况就会说明一切，让我们来共同关注它吧。
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