绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶茶汤是人们在评审茶叶时比较重视的一个方面，关于汤色的评语一般有如下这些。
鲜艳：鲜明艳丽而有活力。鲜明：新鲜明亮略有光泽。清澈：清净透明而有光泽。明亮：茶汤清净透明。浅黄：色黄而浅。深黄：汤黄而深，无光泽。橙黄：黄中微带红，似橙色或橘黄色。嫩绿：浅绿微黄。黄绿：绿中带黄。红汤：汤色发红，失去绿茶应有颜色。黄暗：汤黄，无光泽。黄亮：茶汤黄而明亮。金黄：茶汤清澈，以黄为主，带有橙色。青暗：汤色泛青，无光泽。深红：汤色红而深，无光泽。暗红：汤色红而深暗。红艳：汤色红而艳，有金圈，似琥珀色。红明：红而透明，略有光彩。浅红：汤色红而浅。红亮：红而透明，有光亮。黑褐：汤色褐中泛黑。红揭：揭中泛红。棕褐：褐中泛棕。姜黄：红茶汤中加牛乳后呈现的老姜色，汤色明亮。棕红：红茶汤中加牛乳后呈现的棕红明亮的咖啡色。灰白：红茶汤中加牛乳后呈现的灰暗乳白色，是汤质淡薄的标志。粉红：红茶汤中加牛乳后呈现的粉红色。浅薄：茶汤中可溶物少而色浅。冷后浑：茶汤冷却后出现的乳状混浊现象，也称“乳凝”，是优良品质茶的表现。混浊：茶汤中有大量悬浮物，透明度差。暗：汤色不明亮。沉淀物多：茶汤中沉于碗底的不溶物多。
普洱茶的汤色
普洱的汤色被认为是所有汤色中最好的，普洱的汤色有宝石红、玛瑙红、琥珀红等，其中宝石红最为难得，被认为是普洱中的极品，其次是玛瑙红和琥珀红，但无论是哪种红，一定要通透明亮。若汤色泛青，是因为发酵不足，汤色混浊的则是发酵失败的变质茶。优质普洱茶的汤色是透明、发亮，汤面上浮出一层油光。劣质普洱茶的汤色呈乌黑等色。新制的普洱茶的汤色呈深红色，不透亮，新制生茶品的汤色呈淡金黄色，1 5年左右的生茶品呈现蜜黄带琥珀红的汤色，30年左右生茶品的汤色是枣红色的，略有茶气轻浮水面。50年以上的古董级茶品汤色为鲜亮的深红色，茶汤表面茶气给人一种缥缈的感觉。普洱茶品只要是在正常环境下存放，无论存放的时间有多久，茶汤的颜色也不会变黑。
麻黑茶园普洱茶
麻黑村的茶园
易武茶在普洱茶界赫赫有名，若小家碧玉般诱惑着许多人。来到易武镇，七村八寨都要向麻黑村看齐，可见其知名度有多高，已然成为易武茶圈内的翘楚，唯马首是瞻也。近两年，恐怕也只有落水洞能和麻黑有一比，我们暂且不论刮风寨的九级台风。
麻黑茶有大树茶和小树茶之分。大树茶是当地人对古树茶的一类俗称，这类古茶树绝大部分被矮化了，就其茶树的生长姿态而言，不可谓大只可曰小，要说大也只是大在树龄上。现在的茶农开始有意识的放养古茶树，仅做少量的修枝整理，若干年后必成大树的雏形。后人散种在茶园内的茶树，因为树龄较小，统称为小树茶。
“放养型”的古茶树，重塑昔日风采。
大树茶属于稀缺的资源，卖价自然要高过小树茶。过去茶叶不值钱，大小树混采；如今茶叶值钱了，大小树更加难舍难分，全奔钱去了。市场上热捧“古树纯料茶”，比如“刮风寨古树纯料”，“麻黑古树纯料”“冰岛古树纯料”“邦崴古树纯料”“景迈古树纯料”……能不能做到“古树纯料茶”？全凭各地茶农的思想境界；能不能收到“古树纯料茶”？仍需八仙过海，各显神通也。
麻黑村的小树茶并非不好，只是大家都在疯狂地追求大树茶，自然拉开了大树茶和小树茶的价格，致使小树茶相形见绌了。能买到麻黑村的小树茶也是个不错的选择，性价比蛮高的，这仅是个人的一种看法，和有钱人买大树茶没有任何关系。
麻黑茶价位高，易武人都知道。外人来易武茶区收购茶叶，想要买到正宗的麻黑茶，或者是其它村寨的正品，确实需要大智慧！这种大智慧和金钱·学位没有必然的联系。
图文/普洱茶绵羊
有些普洱茶是不能喝的
1、浓茶：浓茶中含有大量的咖啡因、茶碱等，刺激性很强，饮浓茶可导致失眠、头痛、耳鸣，眼花，对肠胃也是不好的，有的人会产生呕吐感。
2、霉变茶：含有大量毒素。
3、串味茶：有的味道是有毒的，如油漆、樟脑等。
4、焦味茶：炒制过火的茶叶，营养已经丧失，味道也不好了。
5、隔夜茶：特别是变味了的茶，既使还尝不出来变味，内中也多半滋生、繁殖了大量的细菌等。茶叶内含有大量的蛋白质，大部分均不溶解于热水，残留在茶叶中。当水温高时，茶叶上的蛋白质便会腐烂，放置一晚后，便会有一种酶菌生成，同时在茶中残留大量的丹宁酸。经氧化后，这些丹宁酸会变成具有刺激的强烈氧化物，对肠胃会造成刺激，引发炎症。所以，隔夜茶不宜饮用。
6、久泡茶：茶叶泡的过久，内中很多对人体不利的物质被泡了出来。
普洱茶投资分析：现代化规范对投资市场的重要性
中国普洱茶网讯：如果用人群覆盖面积和人群数量上来看普洱茶应该和红酒一样已经成为很成熟的集品饮、收藏与一身的投资品了。但是直到今天，普洱茶依然是一个亚成熟的类红酒收藏品，其交易市场也仅仅是一个地区型的交易市场（广州芳村市场）。普洱茶离成熟的收藏投资品究竟还欠缺什么？普洱茶投资市场的成熟还欠缺什么？在我看来，现在已是万事俱备只欠东风-----那就是像红酒一样的现代化规范。
喝茶是一件很雅的事情，那么喝茶的过程中用到的茶叶其本身，那么茶叶制作的过程要很“高、大、上”，换言之就是当普洱茶的制作工艺和红酒工艺接近的时候，普洱茶离登大雅之堂就不远了。
我们先来看红酒，红酒的制作工艺可以说一直保持古法，现代科技对红酒的改变一方面是改进了红酒的生产卫生环节，另一方面是改变了红酒的存放环节。在采摘的过程中人工用小筐采摘和运输防止机械采摘导致葡萄破皮。（这点和古树茶的采摘过程类似）然后在选料台剔除不好的葡萄，这点很多普洱茶企业还没有做到，好一点的是人工筛选黄片和红变的茶叶。然后加工环节中的卫生控制、温度控制，通过严格的生产环境生产出优秀的葡萄酒。
现在来说普洱茶加工的不足，首先炒青这块。几乎所有的古树茶企业还是用原始的灶火炒茶，一方面温度很难掌控，另外一方面卫生条件让人堪忧，锅底黑漆漆的也就罢了，问题是炒茶的房间里墙都黑乎乎的一大片这有点说不过去了。然后云南当地农户饲养的猪狗猫什么的在炒茶的地方跑来跑去，再不用说到处出没的壁虎小强了。很多人称这是原生态，但是按照现代科学理论来说，家畜是最容易携带寄生虫和病菌的动物，这些都是普洱茶能正式成为投资茶的最大障碍。
普洱茶尤其是古树茶成为投资品，首先生产加工的环节卫生条件得符合现代人的需要。其次就要学习法国红酒的经验，在生产环境中加入一些精美的现代化元素同时保持古韵，比如不锈钢的酿酒器皿和橡木桶搭配，中世纪的古堡配合控制温度的空调和控制湿度的抽湿机。让人们一看生产过程就有收藏的欲望，不相信我们再过几年看看，满足现代化生产技术同时又保持古法工艺的企业，其产品的受欢迎度一定会大大提升。
附：近期一些媒体对茶企现代化的报道
http://www.jx.chinanews.com.cn/2014/0701/432306.html
http://hebei.news.163.com/14/0701/09/A02DLR75027907QS.html
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