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普洱茶
花茶
其他茶如何喝普洱茶，又该怎样来品鉴普洱茶呢?那接下来我们就以这个话题来说吧!如何才能喝到一杯好普洱茶，这并不仅仅是茶叶、冲泡等问题，还要有正确的普洱茶品鉴方法，才能悟到品饮普洱茶带来的精神愉悦和快乐。
普洱茶品鉴第一步：看茶
1.外观普洱茶外包装砖、饼、沱外包装防伪标志，各个知名品牌防伪制作就像人民币一样精心设计防伪，掌握防伪特点，清楚辨识真假伪劣。
普洱茶圆度大厂货制作工艺稳定，外形均衡统一，薄厚外缘规整紧实。
普洱茶卫生当今正规厂家的产品中不会出现其它杂物，而04年以前的老茶则没法保证，那时的制作企业根本就不讲卫生。
2.色泽区别生熟茶熟茶色泽黒褐;生茶根据年份由墨绿色(年份短)→棕褐色(年份长)
3.条索松散→结实单薄→壮硕发干→油润
叶梗平坦(台地茶)→凸显(古树、大树、乔木)
叶缘齿均匀齿钝(台地茶)→无序齿尖锐(古树、大树、乔木)
听到普洱茶对身体的诸多好处，感到普洱茶对身体的诸多裨益，悟到普洱茶品茶方法，想到普洱茶分享的快乐。
普洱茶品鉴第二步：摸茶
1.摸摸紧实度茶体疏松，根据同等储藏条件则陈化速度较快;茶体紧实，则陈化速度稍慢。
2.撬查看内外洒面指茶体表面撒上一些等级较高的茶叶，卖相更好;一口料指整个紧压茶都是一种等级的茶叶，并非金玉其外，可能败絮其中。
普洱茶品鉴第三步：闻茶
闻顾名思义，用鼻子细细闻感觉。普洱茶越陈越香，但如果存储不当，如将普洱茶与其它一些杂物胡乱堆放在一起，就会串味，吸附有其它异杂味，如产生的水闷味、草席味，烟熏味、霉味，调料产生的各种刺激性味道等等。
当然，普洱茶在制作的过程中工艺发生失误也会产生各种异味。总之，有异味的普洱茶绝不是好喝的茶!喝这样有异味的茶会令你产生不愉快的感觉。
普洱茶品鉴第四步：开汤闻香
取茶6克，洗茶1-2泡，公道杯倒出茶汤后，闻杯底香。杯底香气无→高锐。指有的茶杯底无香味，有的若有若无，有的香气飘散，有的直澈肺腑即为高锐。比如景迈的古树茶香气彰显，持久飘逸;冰岛的古树茶淡雅清香悠远如丝;可一些只配做熟茶的台地茶香气遥无，只能品味而无香感。
有的香气则是制作中出现失误导致的，比如青草味是因为采摘的鲜叶炒得很不熟导致的，而采摘的鲜叶炒时欠火候则显现生青味。调侃一句，不排除有些茶友就喜欢这样的香气，只是要买到这样的茶叶恐怕也很难。
普洱茶品鉴第五步：开汤观色
熟茶红褐色，全发酵的产物。普洱生茶依陈期变化繁复，观之养眼。
1.色泽黄绿→酒红1~2年汤色黄绿，如儿童稚气未消→3年左右汤色金黄→3~5年汤色橙黄→5~8年汤色橙红→8~15年汤色石榴红→15~30年汤色宝石红→30年以上是为酒红，有如佳偶天成。
2.透明度浑浊→晶莹剔透浑浊(汤体犹如山洪之水，悬浮物明显可见，台地茶多如此)→不清晰(汤体有如黄河之水，悬浮物不明显)→清晰(汤体有如6月长江之水，1米可见游鱼嬉戏)→透明(汤体犹如滇池之水，水生万物一览无余)→透明发亮(汤体有如云南墨江双胞井之水，凛冽且身着光彩)→晶莹剔透(汤体犹如九寨溪流之水，精致之极巧夺天工)
3.稠度流水→粘稠流水(就是自来水样)→油状(有丝滑感觉)→粘稠(稠密极富质感)
普洱茶品鉴第六步：开汤品气味
1.品异开汤品尝，异杂味盈口，肯定有问题。一般异杂味有烟味(工艺中炒或者烘干时柴火的生烟袭扰)、糊味(工艺中弄糊了)、炒青味(晒青毛茶是炒干的而非晒干)、烘青味(晒青毛茶是烘干的而非晒干)、红茶味(新摘鲜叶没来及晒干，捂了造成叶梗发红)、水闷味(工艺中被雨水淋湿)、霉味(储藏不好产生发霉现象)。
2.品熟不成熟→成熟清香(晒青毛茶未进入发酵的新茶)→花香(氧化程度浅)→果香(氧化比较充分)→蜜香(经过一定的发酵时间了)→松脂香(茶树保护好，采摘次数较少的叶片经过一定时间发酵)→陈香(长时间发酵产生的芳香醇的香气)→樟香(这个香气可不是一定会有的，此特殊香气有如淡淡樟木气息，肯定自然发酵时间长才能产生，当然不排除有人会为了利益弄虚作假)→药香(芳香醇长时间发酵产生的特殊香气，也不是所有的老茶都会有的，老茶之所以更多能体现出则是首先得感谢那些老茶控们选料之初就倾注了心血，根据经验首先判定将来会出现樟香或药香并精心保存，判定失误则只会出现陈香而非樟香、药香了)
3.品层次香量由单一→变化单一(只有一种单薄的香气)→丰富(有多种香气)→有层次(同泡茶汤由热至冷产生多种不同的香气)→变化(不同泡茶汤产生不同的香气)
4.香感下沉→高扬下沉(香气含蓄不张扬)→内敛(香气丰富而且协调持久)→高扬(香气尖锐且持久)
普洱茶品鉴第七步：开汤品味道
1.苦涩普洱茶的基本味道，俗称“不苦不涩不是普洱”。酸味(加工失误会产生)→苦涩(基准味道，品饮苦或涩感化得开否，快不快)→鲜甜(不同茶区茶叶品种)
2.汤感指茶汤含于口中的感觉。贫乏(汤质如若无物)→薄(汤质些许感觉)→厚(汤质厚重)→饱满(汤质充盈)
3.水路茶汤由口吞咽至胃中的感觉。粗糙(舌面感觉有毛刺)→滑(舌面感觉柔顺)→丝滑(舌面感觉溜顺，难以挽留)
4.喉感发干(喉部有干燥感觉)→甘甜(回甜)→润(如雨露滋润，甘甜犹在)
5.回味无→短暂→持久。
普洱茶乱象从生，该如何整治（一）
编者按：普洱茶之乱始于多种缘故。首先，是其概念乱（到底什么是普洱茶？这个问题，在董玥个人微信【dydy800】上已详实解答）；再者是茶叶生产规模小而散，产品无标准，仓储无体系，普洱茶文化宣传未落实等；最后，是部分所谓普洱茶专家、学者、大师，为利所逐，以致市场乱，价格乱，老茶茶品乱。
普洱茶，其价格如过山车，生茶熟茶各执一词，拼料的良心拷问，藏茶与发霉与喝茶……
近20年来，普洱茶将茶叶市场搅得天昏地暗。原先只是一些老茶客喝的，主要在云南和港台有市场的普洱茶，一夜间热遍大江南北。随着到处兴起的茶城、茶庄，各种茶具也进入千家万户，购茶饼买茶砖成为时尚。普洱茶不仅成为资本所追逐的商品，就连著名的城市思茅，都不惜花大价钱，将城市名称也改成了普洱。
荒唐的大幕终于开启！
上世纪九十年代后期，香港、台湾的云南普洱茶价格突然猛涨，配合着的则是普洱茶的各种神奇功效。这股热浪没有直接辐射到内地，而是拐了一个弯，经过日本、韩国参与发酵，然后直冲广东市场，将市场需求倍增放大。同时，全国各地的新闻媒体上，有关普洱茶的神奇功效纷纷出笼，而普洱茶的市场从传统的粤、港、台，一下子扩展到长三角，继而兵分两路，一路继续北上，跨长江，跃黄河，直达以北京为中心的北方大地；一路沿长江溯流而上，直达重庆、成都，与茶马古道东进的普洱茶小分队胜利会师，有关茶马古道的旧事，又为人们津津乐道。
经2005年、2006年两年的炒作，普洱茶的市场价格上涨了150%，2007年更是以300%的幅度急速“井喷”拉升。好家伙，普洱茶市场就像着了火的汽油，茶厂、茶商、投资者、投机者，蜂拥而至的散客，将普洱茶市场搞得乱象丛生。有关普洱的故事像神话一样到处流传。上海则流传着一个传说，一位做房地产的台商，将上百只沿街商铺全部抛售，盖了一个有足球场大的仓库，全部用钢梁和玻璃建成，装着自动遮阳板和空调，里面藏满了普洱茶。
由于散客们大多初尝普洱，如何喝普洱、玩普洱，全听一些所谓的专家，甚至茶叶协会的个别人员忽悠了。为利所逐，市场上充斥了大量的劣质茶、假茶、冒牌茶。这样的市场能好吗？果然，从去年春节后，普洱茶开始高台跳水，4月20日开始价格连续暴跌，被拦腰斩了一刀。
是哪些乱象造成了普洱茶价格被腰斩呢？且听下回分解。
解读普洱茶的编号、唛号、批号
【解读普洱茶的编号】普洱茶饼茶的编号一般为4位数，如7572，头两位为创制标号，即75年的配方执行标准；第三位是原料毛茶的等级，从高到低分别是：特级→1级→2级→3级→……→9级，不同级别风味各异；第四位是茶厂编号，昆明茶厂是1，勐海茶厂是2，下关茶厂是3，普洱茶厂是4，其它编号都是厂家自编的。【解读普洱茶的“唛号”】普洱茶的“唛号”，即以数字方式表示的普洱茶的名称。如7572-701、7452-702等名字，这就是普洱的唛号。“唛”为英语“mark”音译。“唛号”亦称“唛头”，广东方言，原意是“商标”、“牌子”。在茶叶贸易中特指用数字或数字辅以文字表示的茶叶名称。也有俗称“茶叶编码”的。
【解读普洱茶的批号】唛号后面的三位数字为批号，第一位数表示生产年份，后两位数表示第几批茶。如：7572-906，表示此茶是用75年的配方生产，采用7级原料，勐海地区厂家生产的09年第6批茶。7452-702，表示此茶是用74年的配方生产，采用5级原料，勐海地区厂家生产的07年第2批茶。其他茶以此类推。
普洱茶投资分析：从易武茶开始
中国普洱茶网（独家）：2013年是普洱茶热度很高的一年。越来越多的人开始进入到普洱茶投资这个领域中来，他们当中有的人对普洱茶知之甚少。那么，对于这样的新人应该如何选择出有投资价值的普洱茶呢？
真正要说服一个人应该去买正确的茶是一件很难的事情。有时候让人做出一个正确的选择往往比做出一个错误的选择困难很多。因为大多数人都急功近利，不少投资者关心的只是一款普洱茶这个月比上个月涨了多少而不是一款茶今年相比前年升值了多少。
前不久我的一个朋友和他的一个同学来我家找我询问普洱茶投资的相关问题。估计他的这个同学对普洱茶投资已经是下定决心了，来我家的时候已经打印了大益从今年6月份到11月份整整6个月的价格表。他的这个同学就拿着这些价格表问我买哪个茶合适，当时我一看这情况，心想这你都比对好了，我的意见只不过是你的定心丸啊。真正了解普洱茶市场的人都知道普洱茶的新茶的市场是极度不稳定的，今天如果我说买这个茶，赶明亏了本回头他还找我算账。所以我就说：“这会的行情对于大益的新茶来说，赚不赚完全看大益，现在这个价位大益补货就要亏，不补就是赚”。因为从一开始我朋友的同学拿着大益的价格表过来我就感觉到他目的就是投资赚快钱，如果我劝说他放弃买大益新茶换成买入一些保底的普洱茶他一定不高兴，所以只好就坡下驴，说一些无关痛痒的话即使日后他亏了，至少不会来找我的麻烦。
在普洱茶市场里呆久的人都知道，大益茶有个很明显的特性：赚的快亏的也快。基本大益玩的好的人都是老江湖了，而一些做大益茶的新人往往亏的一塌糊涂。对于刚进入普洱茶投资领域里的人，个人建议最好先买一些好的易武茶保底。因为易武茶的转化是被历史证明的，买入好的易武茶首先就能确保不会出现因为后期转化无惊喜而折本的情况。
要说易武茶能好到什么程度，这还得从和珅和大人说起了。可能有的人只听说过当年和珅被抄家的时候，嘉庆皇帝专门批示只要和珅私藏的普洱茶，其余金银珠宝，房产田地一律上缴国库。但是和珅私藏的是易武茶估计知道的人就不多了，普洱茶作为贡品是雍正年间的事情，上贡的普洱茶一般是曼松和易武两地的极品普洱茶。好的普洱茶“等价金银”，以敛财而闻名的和珅自然不会放过，但是想要获取上好的普洱茶只能通过云贵总督想办法。其中曼松的普洱茶由于产量稀少加上是乾隆皇帝点名要的，和珅就是有天大的胆子也不敢去弄曼松的普洱茶。那么只能去打产量相对较高，易武的普洱贡茶主意了。相比金银珠宝和其他地方的特产，普洱茶对于和珅来说，不那么好搞。因为和珅大权在握期间两任云贵总督与和珅的关系都不怎么样，一个是李侍尧另外一个是章佳·阿桂。如果熟悉清史的人都知道章佳·阿桂是和珅的死对头，两人之间可以说是解不开的梁子。即使在和珅权势最大的时候，章佳·阿桂都属于不给和珅面子的官员之一。所以，和珅私藏的普洱茶只能来自于另外一位云贵总督--李侍尧。与章佳·阿桂不同的是，章佳·阿桂是位清官，李侍尧却是一位贪官，在任职期间就曾向当时的普洱知府索要大量的易武贡茶。后来李侍尧贪污的把柄被和珅抓到，乾隆皇帝下旨让和珅去抄李侍尧的家，而和珅正式开始大量收受贿赂就是从李侍尧案以后开始的。李侍尧案审结后，李侍尧和他的党羽一大份财产被和珅私吞。毫无疑问的是在当时比黄金还值钱的易武普洱茶必然有不少会落入和珅的手里。
从和珅私藏易武茶就不难看出易武茶在后期转化中一定很惊艳，否则和珅不会从开始贪污到被抄家都将其视若珍宝，也不会被嘉庆皇帝单独列出。所以刚进入普洱茶投资圈的人最好先入手一些好的易武茶，无论其他山头的普洱茶后期转化如何，至少易武的老茶一定能卖出一个不低的价格。
文/天火
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