铁观音清香型介绍-茶礼仪网

　　铁观音清香型介绍你知道吗?对于经常喝铁观音的朋友来说，口感醇正，是喜欢铁观音最重要的原因。但是很多朋友其实并不知道，铁观音其实是有分类的，一种是清香型的，另外就是浓香型的。这两个喝起来又是另外的一种口感了。很多人对这个香型还是有很多疑问的，今天小编就首先给大家讲解一下铁观音清香型介绍。

铁观音清香型

　　铁观音清香型介绍可以分为不同的角度来看。铁观音属于流行性的轻发酵茶叶，“清汤绿水”就是清香型铁观音最具的代表性了也是适合市场口感的茶叶。

　　清香型茶叶强调的是清汤、鲜度和市场上现在流行的“歪酸”、“青酸”是就是这一清香型茶叶的代表。叶子的成色好，叶子翠绿，这样子叶子就极具欣赏性，香气一拿就可以拿香了看上去跟刚采摘下来时一样，冲泡出来清汤绿水，无枝无沫，香高味纯，很适合欣赏的。适合喜欢清淡口感，欣赏茶色的朋友品尝的。清香型的茶叶使用轻发醇要求的火候较轻的，茶叶中的水份保持也较多一点，口感属于轻淡型的，适合日常冲泡和欣赏的，茶叶一般可台冲泡5-12次左右，主要是由茶叶的质量来决定。还得提到的一点需要冷藏，这样子的保鲜度更好。

　　以上就是铁观音清香型介绍了，其实也很简单的。铁观音清香型相对浓香型的口感稍微温和一些，喜欢这个口感的朋友，可以到超市去买些来，平时上班期间喝一些，对身体也是大有裨益的，保持这么一个好习惯，确实有很多好处的。

有用+10

赏

铁观音制作过程图片，安溪铁观音大师赛决赛

寒露时分，秋收至；万物苏，品秋茶！从10月5日开始，首届安溪铁观音大师赛进入决赛阶段，20名大师正在做最后的角逐。

据悉，首届安溪铁观音大师赛决赛分为三个内容：制茶比赛、讲茶评茶比赛和综合考评。其中，制茶比赛又包括自带茶青和统一茶青各一场比赛。从昨日到今日上午，主办方组织了当地采茶女上山采茶（采青），20名选手领完统一发放的茶青后开始进行制茶。

采茶

采茶、制茶气氛活跃 20名大师各显身手

昨日的安溪虎邱高建发茶庄园人头攒动，好不热闹。上午的茶田，几十名采茶女，两名一组，一摘一放，嫩绿的茶叶有序地被放入茶袋里。采完所需的茶青后，主办方将茶青装袋，并分发给20位制茶大师。

紧接着，铁观音茶叶的各个制作环节陆续开展。晒青、晾青、摇青、静置……20名大师动作一气呵成，娴熟又连贯。

晒青

今年49岁的詹玉炎来自祥华乡，他从16岁起开始做茶。祖辈世代做茶，这也给他营造了良好的制茶环境。说起小时候学习做茶的经历，他直言很有趣，“上初中那会，晚上都会偷偷跑去生产队看人家制茶，很有乐趣。”而如今，他26岁的儿子，也加入了制茶的队伍。

1987年出生的官桥人黄珍发是20名选手中最年轻的，作为新生代茶师的代表，黄珍发的家族并没有做茶的传统，他也笑称自己为“茶一代”。

15岁开始学做茶的他，跟很多师傅学习过。参加了本次大师赛的他，感触颇多，“认识了很多各地大师，可以跟他们多接触多学习，提升自己。”

摇青

“品质是品牌的基础”，安溪农茶局局长陈志明表示，举办铁观音大师赛，主要是为了鼓励广大茶农特别是年轻茶农全心钻研制茶技术，弘扬匠心精神，传承传统工艺，提升品质。

秋茶已大量上市，品质提升销路畅通。秋茶姗姗来迟，静待第一缕茶香。据悉，铁观音一般在9月底就可以陆续采摘，往年的最佳采摘时机则是五一前后的一个星期。今年闰六月，节气延迟，生长期更长，故秋茶采制比往年来的更晚一些。

对于秋茶的上市时间，关注的人群并不仅仅包括茶农和茶客。据了解，安溪城区及乡镇里又开始多出不少外地乃至外省牌照的汽车，十万茶商中已有不少人，都纷纷回乡，上茶山、进茶园、访茶农，静待秋茶上市。根据现有情况研判，9月上旬末至中旬初铁观音秋茶就可以大量上市。

安溪县长刘林霜（前排中）到现场调研

目前，安溪秋茶已进入采制高峰期。安溪县县长刘林霜表示，从目前情况看，由于全面推行传统工艺，提倡适度嫩采，秋茶采制数量略有减少，但“产销再现，品质提升，价格提高，销路畅通”的喜人态势。

中国茶叶学会2014年会-安溪铁观音论坛在西安召开

观音飘香丝绸之路，西安古都共品茶香。由中国茶叶学会和安溪县人民政府主办，香港中国文化产业投资有限公司和安溪县茶叶协会陕西分会协办的中国茶叶学会2014年会-安溪铁观音论坛，今天下午将在大唐西市金色大厅隆重召开。

中国茶叶学会常务理事、福建农林大学教授孙威江，中国茶叶研究院党委书记、副院长、国家茶叶质量监督检验中心主任郑国建，中国茶叶学会副理事长、湖南农业大学教授刘仲华等茶叶专家学者将齐聚一堂，就安溪铁观音的保健功效、品质质量和文化发展等做了精彩演讲。安溪县茶叶协会和中国茶叶学会将分别与香港中国文化产业投资签定战略合作协议，共谋推动西安茶市健康发展。而茶乡人民奉献的茶歌茶舞表演，则将让你深深感受到安溪茶文化的深厚底蕴！

国家领导人曾先后提出建设“丝绸之路经济带”和“21世纪海上丝绸之路”的战略构想，打造互利共赢的“利益共同体”和共同发展繁荣的“命运共同体”。西安作为新丝路经济带的起点城市，再次成为世界关注的焦点。而作为古老丝绸之路商品流通的一大特色-茶叶再一次进入公众视野，义不容辞成为 “丝绸之路经济带”建设的重要角色。

泉州作为”海上丝绸之路”起点,安溪茶叶曾经伴随丝路走向世界，“丝绸之路”带给中国茶叶无限辉煌，使之成为中国符号。抓住“一带一路”战略机遇，安溪一方面以泉州“海上丝路”先行区建设为契机，重走“海上丝绸之路”，推动茶酒对话，打造安溪铁观音欧洲营销中心，推动茶企茶事活动全球巡回展；另一方面以西安为出发点，助力千年丝路重塑辉煌，让“丝绸之路经济带”的茶味更浓。

市场研讨茶商培训推动产销两地互动交流

活动期间，安溪茶叶协会陕西分会成员汇集一堂，共同商讨如何进一步做大安溪铁观音市场。28日，安溪县领导和相关部门负责人将深入到西安茶市进行专题调研，安溪县的相关专家分别将就安溪铁观音基本知识、标准基本知识、安溪铁观音证明商标知识等方面进行讲解，全面提高茶业从业人员素质，推动安溪铁观音茶产业和西安茶市健康可持续发展。

安溪与西安的交流互动，其实早在2005年就开始，当年“安溪铁观音神州行”考察交流采风团到西安开展以“西安传雅韵”为主题的交流活动。去年，安溪县茶叶协会组织全国各地分会奔赴古都西安，召开2013年协会年会。