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鉴赏普洱老茶:应该如何去鉴赏普洱老茶

2019-07-15 访问量: 13 茶礼仪网

老茶越品越好,那么老茶的内在有什么呢?而普洱老茶又如何来品鉴?有人说学茶先从老茶品鉴,还有人说先从新茶入手。无论如何,有能力品鉴老茶体悟茶性的朋友都是非常懂新茶的。都有一定的茶叶鉴赏水平,能从物质形态上认识茶,通过行家的正确引导从感官鉴别茶的类别、优劣。这是品鉴老茶的基础。

鉴赏普洱老茶:应该如何去鉴赏普洱老茶

品老茶的体会及古人对老茶的体会:

唐代诗僧皎然和尚在《饮茶歌诮崔石使君》中写道:“三饮便得道,何须苦心破烦恼”又说:“孰知茶道全尔真,唯有丹丘得如此”。

丹丘子是古代传说中的神仙,皎然和尚认为只有像丹丘子那样的神仙才能真正领,悟高深莫测的茶道。可见在我国,茶道一词原本指的是通过饮茶来摆脱精神上的苦恼。这正

应了《周易》所言的“故形而上者谓之道”。“形而上”正是指看不见、摸不着的精神层面的问题。

品了一杯老茶,如遇春风,醍醐灌顶,心中苦闷已是九霄云外,得舒服自在,从此不能自拔。后来发现,喜欢老茶,能够与老茶产生共鸣的多是一些政界,商界,艺术家等精神压力大身体处于亚健康的朋友。

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墨江凤凰窝:“马汉清香凤凰窝”,普洱茶的后起之秀

  名气

  凤凰窝普洱茶在业内渐渐为人熟知,算得上是后起之秀,2014年,“凤凰窝”春茶价格已经达到每公斤5600元(去年5000元),雨水茶去年的价格是2000元,价格在呈不断上升的趋势!其茶有“马汉清香味”,故也得到了“马汉清香凤凰窝”的美誉!

  地理位置

  墨江县景星镇凤凰窝古茶园位于新华村洒次组与涵德村半坡组交界处,位于东经101°29'、北纬23°29'处,属亚热带气候,海拔在1618~1783米之间,常年早晚云雾弥漫,空气湿润,年平均气温为18℃,年降雨量达1300毫米,常年相对湿度为80—90%,特殊的地理区位和气候优势为凤凰窝古茶高端品质的形成奠定了天然基础。

  茶园简介

  据墨江地方志记载,景星镇是墨江最早种植茶树的地方,其历史至今已有一百多年,凤凰窝古茶由谭焕章于1860年种植,属云南大叶种茶,其品种较为单纯,鲜叶外观布有白色绒毛,叶底黄白纯静,悠久的种茶历史成就了凤凰窝独特的茶品。现有茶园面积66亩,茶树20196株。茶叶年总产量约600公斤。

  茶品特征

  凤凰窝茶汤金黄稠绵、柔润厚实,香味独特悠然、甘醇可口、韵味悠长,具有“马汉清香”味,为普洱茶中饮用收藏之精品,“凤凰窝”的茶叶很耐泡,可以泡20泡左右,汤色淡黄清亮,第四泡左右出味道,茶叶口感柔、润、甜,无苦涩味,杯底留香,喝后唇齿留香。这样的好茶自然受到爱茶人士的追寻,每年慕名而来的茶客越来越多。

中国茶界批判|为何普洱茶总是充满了“铜臭味”?

中国茶界批判|为何普洱茶总是充满了“铜臭味”?

云南地理风貌独特、气候多变,少数民族众多,风俗习惯也很奇特,坊间便流传有“云南十八怪”一说。用“怪”来形容,并没有贬义,只是表达出一种不熟悉、不了解的口吻。对于云南的特产普洱茶来说,那更是如此。

普洱茶的水太深了。就连一些基本的问题,很多茶人都无法给出答案。我们想通过系列文章让读者和爱普洱茶的人厘清关于她的几个疑团。相关文章:(中国茶界批判|云南茶山为什么总是闹哄哄?;中国茶界批判|为什么普洱总逃不开“玄虚”?)

普洱茶投资群体崛起的时代

在普洱茶深受消费者的喜爱的同时,金融也正盯上它,打起了算盘。就目前的普洱茶投资市场发展趋势来看,在未来十几年甚至更多时间内,喝普洱茶的人数还会越来越多,消费普洱茶的区域范围也会更加广泛,因此收藏和投资普洱茶的人也逐步增多。

中国茶界批判|为何普洱茶总是充满了“铜臭味”?

普洱茶投资不同于其他的投资形式,它既具备其他投资产品的特征,也有其独特的方面。它能在投资市场被买入卖出,又能在交收之后给你带来独特品饮体验,也能在岁月流逝中被当成艺术品欣赏,随着时间的发展而升值。

经过时间陈化的老茶因其色泽、口感、价值等多重因素受到市场的推崇,同时新茶若想变成厚重的老茶又需要时间的发酵,这就导致很多人看清楚了普洱茶收藏和投资市场的空缺以及商机,所以当下便是普洱茶投资群体崛起的时代。

“普洱茶非茶”的风气

今天的普洱茶市场(包括整个中国大陆、台湾、香港乃至东南亚),都有一股“普洱茶非茶”的风气。

缘何?很多时候,在市场上购买普洱茶的人,并非将普洱茶当做一种“茶”来购买,而是将其当做一种投资标的。他们购买普洱茶,是因为一部分大型普洱茶生产商(如大益、下关)等出品的某些普洱茶,其价值每年稳定增长。

中国茶界批判|为何普洱茶总是充满了“铜臭味”?

很显然,这部分人买普洱茶,是将其当做一种纯粹的投资标的,而几乎完全忽视了其作为“茶叶“这一天然属性。对于这些人而言,普洱茶与其他投资标的诸如黄金、白银、石油一样。这些人买普洱茶的目的一样很明确,不是为了品饮,而是为了赚钱。

各取所需,利益最大化

2015年,政府工作报告中正式提出了“互联网+”行动计划。随着时代的发展,“普洱茶+互联网+金融”成为新潮流,这对茶叶消费领域起到了很大的促进作用。这一场新的变革,也标志着普洱茶产业步入了崭新发展阶段,必将对推动普洱茶产业数字化、标准化、品牌化、规模化发展产生积极的促进作用。

中国茶界批判|为何普洱茶总是充满了“铜臭味”?

“普洱茶+互联网+金融”的融合,是互联网金融创新下茶叶市场发展的一种新模式,集现货交易、投资以及收藏于一体。这种新兴模式消除空间的限制,消除了地域的限制,让茶叶市场的参与者更好地结合在一起。

茶农、茶企、投资者、收藏家以及茶叶爱好者都能在这个市场上找到自己的需求点,能够将产业市场参与者的利益最大化。所以说,这种茶叶市场创新的发展模式,创造出了一个新的发展领域。

中国茶界批判|为何普洱茶总是充满了“铜臭味”?

只要有发展的需求,就会有金融平台的参与,从而有了茶交易中心的出现。国内普洱茶投资的专业机构,运用“普洱茶+互联网+金融”的理念,开发研究了普洱茶线上交易模式,让本身就具备独特口感及独有收藏价值、投资属性的普洱茶,自此搭上了“金融列车”。

普洱交易中心通过其“茶金融”为市场带来增量的同时,更多雄厚资本进入茶行业市场,将中高端的消费品饮人群迅速地导引过来,形成一个完全新兴的增量市场。

无可信认证,资本炒作下出怪胎

与此同时,湖南黑茶也成为了资本玩物,几个世纪来名不见经传的黑茶,走出了沉寂的茶马古道,站在数以亿计的资本聚光灯下,尽享新贵礼遇。而紧随其后的就是:闻风跟进的游资、持续攀升的价格以及“下一个普洱”的想象空间,并曝出了黑茶传销黑幕。前车之鉴就在眼前,如何防止重蹈茶行业大起大落的覆辙,让黑茶这种古老的文化载体从容漫卷,持续焕发生机,也许又将是一场“情”与“理”的考验。

中国茶界批判|为何普洱茶总是充满了“铜臭味”?

事实上,普洱茶和黑茶需要完成金融化,必须先解决标准问题,才能完成资产的可评估,然后才可以对接金融。自由的市场机制是百花齐放的基础,但现在普洱茶市场缺乏一个公正可信的第三方机构。

茶企发布一款产品,第三方机构对其进行评测,比如原料的认定、产品口感表现、产品的做工等等。评测之后,再将产品信息进行公示,这样茶客买茶也买的安心。现在很多人想买老班章不敢买的原因就在于害怕花几千元买回一片就值几十元的垃圾。为了体现产品的价值,茶商往往选择用价格去支撑茶企。一轮又一轮的炒作之下,衍生出许多怪胎。

中国茶界批判|为何普洱茶总是充满了“铜臭味”?

金融化是一个行业成熟的标志,也代表着人与人之间的信任与默契。随着品饮消费人群基数的扩大,未来普洱茶市场将逐步扩大,品饮消费需求和收藏需求将形成相对稳定结构。以此为新起点,未来,将还会有更多金融平台身影的出现。

一个公正的机构可以净化整个市场环境,能够令茶商安心做茶。大家比的是做茶的真功夫,靠的是货真价实去打动消费者。当这一天到来的时候,喝茶的人会越来越多,收藏茶的人也会越来越多,市场才会实现真正的欣欣向荣。

古树纯料普洱茶有何好处?喝纯料普洱茶有何好处呢?

古树纯料普洱茶有何好处?喝纯料普洱茶有何好处呢?

  古树纯料普洱茶有何好处?纯料、拼配茶等应该平时经常能听到,一般来说,纯料的普洱茶价格都比较高,那么,喝纯料普洱茶有何好处呢?

  普洱茶指的是产于云南省大叶种的晒菁茶,由于云南省各地都有普洱茶出产,加上各处的气候环境等许多因素,使得各处的普洱茶外形,口感,香味等都不是很一样。

  在普洱茶变成时尚前、变成狂热前、在掘出大商机前、在价格飞涨前、在变成修心养性的最高境界前,普洱只是茶,普罗大众以普通价钱买来日常普遍饮用的茶。

  每个地方的普洱茶都有其独特的产地印记,而品茶正是要细品这些差异所在,寻找到自己比较喜欢的茶品,同时也为各处的普洱茶品悟出一个“特性”来,就像我们人也是一样,各省的人在我们的印象中都有一个大概特点,虽然不一定很准确但却是一种浓缩。而且每个省内各市的人的性格特点也不一样,各市内每个县的人也有差异,所以普洱茶也如人一样都有一个深深的产地特点,这就是我们品喝普洱茶的文化底蕴所以透过茶了解当地的人和民风民俗、环境等。