绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶属于再加工特种茶，具有独特的品质和保健功效。普洱茶品质的基本特征是：外观色泽褐红(俗称猪肝色)，条索肥硕壮实，汤色红浓明亮，陈香独特，滋味醇和、回甘。叶底红褐。普洱茶可以长期储藏，在较长时期内具有陈化时间品质越佳及越陈香的特点，同时还具有经久耐泡的特点。
在1700多年的发展历程中，随着社会生产力不断进步，普洱茶的生产利用方法也不断改进和完善，产品形式多样，有各种散茶及团茶、饼茶、瓜茶、紧茶、砖茶、沱茶、竹筒茶等各种紧压茶，成为我过乃至国际茶叶市场上最为丰富的一类茶叶产品。普洱茶分为传统普洱茶和现代普洱茶两大类。
传统普洱茶是指云南大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻、晒干等工序制成的晒青毛茶，在经蒸压成形后，在长途运输、常年贮藏过程中由于环境中水分、温度等因素的影响，自然产生后发酵(缓慢后熟)，自然陈化演变而成的具有独特品质的茶类产品。
传统普洱茶的品质特征过去主要是在马帮的长途运输过程中缓慢形成的，而现在的交通条件已大大改善，茶区生产的普洱茶(包括青饼等紧压茶)必须经过常年的贮藏，使其自然转化形成普洱茶的品质特征，才是严格意义上的传统普洱茶。
现代普洱茶是指1973以来创制的以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过人工潮水、渥堆速成后发酵(较快后熟)等工序加工而成的茶类产品。其品质特征与自然陈化后的传统普洱茶基本一致，但其后熟及仓储时间大大缩短，能较快应市，满足不断扩大的消费人群品尝普洱茶的需求。
1973年以前生产的普洱茶(包括晒青毛茶和各种紧压茶)完全属于传统普洱茶。1973年以来，现代普洱茶产生并逐渐占据了普洱茶市场的主要地位，但传统普洱茶依然受到消费者的偏爱。两类普洱茶共同存在、共同发展，特别是20世纪90年代以来，两类普洱茶的生产均发展迅速，共同将普洱茶的历史进程推到了一个新的繁荣时期。
普洱茶有哪些养生功效和保健价值？
古代医书记载：“普洱茶，性温味香，治百病，蒸制以竹篛成团裹，价等兼金。”普洱茶作为传统饮料，除能止渴生津和提神外，还有特殊的药用功效。对此，清人赵学敏在《本草纲目拾遣》中是这样论述的：“普洱茶性温味香，产攸乐、革登、倚邦、蛮砖……六茶山，以倚邦、蛮砖茶味较盛。味苦性刻，解油腻牛羊毒，虚人禁用。苦涩逐痰下气，刮肠通泄。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳。消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”在其卷六（木部)中又云：“普洱茶、茶膏能治百病，如肚胀、受寒，用姜汤发散，出汗即愈。口破喉颡、受热疼痛，用五分噙之过夜即愈。”此外，《物理小识》《百草镜》《滇南闻见录》等古籍，都有普洱茶解毒、治病的记载。
据临床试验证明，使用云南普洱茶医治高血脂55例，与采用疗效较好的降脂药物安妥明治疗的31例相比，普洱茶的疗效还高于安妥明，它降低胆固醇的效果则与安妥明相似，且长期服用无副作用。凡饮用云南普洱茶的肥胖症患者，有百分之四十以上的病例有不同程度的体重减轻，年龄在40——50岁的病例效果更加显著。对降低人体所含脂类化合物效果好的占37％，效果中等的占33％，且对降低人体所含三酸甘油脂、胆固醇、血尿酿等有不同的疗效。另外，人们因饮普洱茶能引起人的血管舒张、脑部血流量减少等生理效应，也以普洱茶防治老年人疾病和高血压与动脉硬化诸症。
普洱茶能生津止渴、安脾解酒、开胃消滞、抑菌减肥，珍之为养生妙品，不可一日或无的保健饮品。港人普遍认为：绿茶性寒，红茶性热，而普洱茶不寒不热，又经济实惠，普遍嗜饮，称之为“宝利茶”。普洱茶性较中和、正气，较适合港人的肠胃。最近，港九茶叶行商会董事长游育德先生把港人喜欢饮用普洱茶的原因概括为五点十个字：一是够浓，二是耐冲，三是性温，四是保健，五是价廉。
普洱茶的药用功效，自古以来就被广泛利用。今天，普洱茶在曰本、韩国、德国、意大利、台湾及东南亚地区享有“美容茶”“减肥茶”“益寿茶”“窈窕茶”和“瘦身茶”的美誉，原因就在于普洱茶除了被用于解渴、品茗。尚具有药理、保健的功能。
现在困扰都市人的肥胖、三脂高等问题，普洱茶都能够起到很好的缓解作用，如排毒、养胃、消炎、降低胆固醇、消脂去腻、美容减肥……普洱茶的保健功能几乎可以独步茶林。喝一般的茶可能出现的问题，如伤胃、失眠、多尿等，普洱茶不但不会出现，反而有养胃、促睡眠之效，可谓神奇。许多女性更是将喝普洱茶作为减肥养颜的良方。综合
掌握6个普洱茶保存技巧,茶叶存放越久越好喝
众所周知，普洱茶是所有茶叶中最难保存的一种，原因是普洱茶具有很强的吸湿性和吸味性，容易造成茶叶潮湿或是普洱茶短短几天就会失去原本独特的味道，下面教一下大家怎么正确保存普洱茶，传授6个存放技巧以及家庭存放普洱茶的方法。
普洱茶存放的技巧
1.普洱茶需要在一个干燥的环境下存放，假如普洱茶的含水量过高的话，会导致微生物生成繁殖，多酚类物质氧化，这样的后果就是普洱茶最终变质。
2.要避免更有异味的物品放在一起，普洱茶具有较强的吸味性，跟有异味的物品放在一起会导致变味，失去了原本的香味。
3.生茶饼和熟茶饼要分开存放，原理是一样的，普洱生茶香气是蜜香，栗香，陈香。而普洱熟茶多以参香，枣香为主。因为普洱茶的吸味性比较强，如何它俩放在一起的话，会互相吸收香味，也失去了生茶或熟悉原本独特的味道。
4.空气湿度要把控好，一般最安全存放普洱茶的湿度为65%，但是也没有绝对的，通常来说下75%以下的湿度存放就是最安全的了。空气湿度过高会导致普洱茶过湿出现发霉的现象。
5.要常温存放，温度不能过高，否则也会出现变质的现象。
6.要放在通风的位置，如果不通风，普洱茶也容易受潮，导致发霉的现象。
家庭存放普洱茶的方法
冷藏法：保存普洱茶的温度在5度以下最为宜，可以利用家庭的冰箱进行保存。但是要注意一点，当你想喝普洱茶的时候，需要把普洱茶拿出来解冻再喝，不然会变味的。
金属罐保存法：保存普洱茶最好就用铁罐或者金属罐。如果铁罐或金属罐有味道先把异味去除了，确保没任何异味再把茶叶放进去。同时要确保金属罐或铁罐存放的地方不要潮湿，铁罐防止铁罐生锈。锡罐是最适合存放茶叶的了，因为防潮，防锈，对阳光照射也有一定的保护作用。
塑料袋保存法：保存普洱茶最好用塑料袋装起来，最好是白色食品塑料袋。套完一层还要再反向套一层，避免普洱茶直接与空气接触。白色的食品塑料袋切记不要被阳光照射。以免产生变质。
紫砂或陶茶罐保存法：一些大型的茶馆都会使用陶茶罐保存茶叶，因为它能有效隔绝异味，通过氧化的反应，能使罐里的空气密度达到最好的效果，普洱茶也因此通过氧化反应，泡出来的茶会更香。
总结：以上就是普洱茶存放的技巧以及家庭存放普洱茶的方法，这样存放的普洱茶不仅不会变质，还会越久越醇。
普洱茶：茶是血！茶是肉！茶是命！
藏族谚语：“加察热！加霞热！加梭热！”汉语意思是：“茶是血！茶是肉！茶是命！”
地处云南省澜沧江中下游东西两岸的临沧古茶区、普洱古茶区和西双版纳古茶区，是世界茶树原产地的中心地带。
普洱市（原思茅），气候宜人，四季如春，既有优越的林木生长条件，又有充足适量的年降雨量。全市森林覆盖率达64．9％，林业用地面积313万公顷，活立木蓄积量2．25亿立方米。这里生态环境良好，有两个国家级、四个省级自然保护区，是全国生物多样性最为丰富的地区之一．
作为世界茶树原产地的普洱，仅见于景谷的3540万年前的宽叶木兰化石、135万亩保护完好种类齐全的野生古茶树群落、栽培古茶园，便足以证明它是世界茶树原产地。而镇沅千家寨野生2700多年的“茶树王”、上千年的澜沧邦崴过渡型古茶树以及1800多年的景迈山万亩人工栽培古茶园更是堪称世界奇观，为世界茶树资源的重要宝库。
源自汉唐，盛于明清的普洱茶，不仅为民间喜爱，也为官府乃至宫廷高度重视。
乾隆皇帝就有“独有普洱号钢坚，清标未足夸雀舌。点成一碗金茎露，品泉陆羽应惭拙。”的诗句。由于朝廷重视，使得普洱茶身价百倍。综观普洱茶的种植历史，与自然、地理、经济、民族、文化紧密相连，它涉及种茶人、饮茶人的生产方式、生活习俗、思想观念、宗教信仰、文化艺术等方面，在茶的发现、驯化、种植、应用等过程中，澜沧江中下游各族人民创造丰富多彩的物质文明和精神文明。如今，越陈越香、历久弥新的普洱茶以其特有品位、独特的发酵加工工艺、深厚的文化底蕴，健康保健功能和收藏价值，被人们誉为可以喝的古董。如今普洱市纯香的普洱茶和丰厚的茶文化，吸引海内外宾客到这里观光旅游，普洱市不但是普洱茶的重要产地，也是著名的茶文化旅游胜地。
普洱茶除了饮用之外，还可以用来入菜，其主要好处就是去油腻，清肠胃，因此普洱茶大都是用来烹调肉类的。另一方面，普洱茶的甘醇香气入到菜味中，也可以锦上添花。用普洱茶入菜的前提是要选用优质的普洱茶。现在广州的普洱菜式较港台少，在台湾，已经发展出了一系列复杂的“普洱料理”，如普洱鸡、普洱鱼、普洱贝、普洱蛋、普洱佛跳墙等等。
1.普洱肘子
先用茶汤（去掉茶叶）浸泡猪肘，去其油腥，然后再入锅里焖。或者是直接在茶汤里加入各种酱料，然后放入猪肘文火慢炖。直至猪肘炖烂，茶香进入肉中。油腻的肘子和去油的普洱在这里奇妙合一，既解油腻又添茶香。
2.菊花、普洱熏鸽子
用甘菊花、普洱茶叶以及黄糖，在锅里干烧，用产生的烟来熏鸽子肉。普洱茶的香味、焦糖的香气渗入鸽肉中，甘醇香甜，味道既好又不伤肠胃。
3.普洱炖排骨
这例炖排骨是将排骨放入普洱茶汤中慢蒸得来。其中加入冰糖和盐，味道一流。
4.普洱茶粥
用普洱茶和甘菊花泡茶，用其茶汤来煮粥。但普洱茶的色泽决定了这粥呈红中带黑的颜色。
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