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极品铁观音的鉴别方法有哪些?

2018-03-30 访问量: 146 茶礼仪网

  铁观音极品茶绝对是茶客们最喜欢的茶品之一,但是铁观音也分为不同的等级,真正的极品铁观音那是少之又少的。你知道这极品铁观音的鉴别方法吗?真正的高手可以达到观形闻香就可以鉴别出茶叶优劣,甚至可以判断是何时何地出自于那个小产地。那么新手又该如何去鉴定铁观音呢?

铁观音

  鉴别观形:优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜒头状,色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜。

  鉴别听声:精品茶叶较一般茶叶紧结,叶身沉重,取少量茶叶放入茶壶,可闻“当当”之声,其声清脆为上,声哑者为次。

  鉴别察色:汤色金黄,浓艳清澈,茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一叶背外曲),具绸面光泽,此为上,汤色暗红者次之。

  鉴别闻香:精品铁观音茶汤香味鲜溢,启盖端杯轻闻,其独特香气即芬芳扑鼻,且馥郁持久,令人心醉神怡。有“七泡有余香”之誉。近来国内外的试验研究表明,安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富,而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉,一杯铁观音,杯盖开启立即芬芳扑鼻,满室生香。

  鉴别品韵:古人有“未尝甘露味,先闻圣妙香”之妙说。细啜一口,舌根轻转,可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽,回甘带密,韵味无穷。

  极品铁观音的色香味形都是非常有特色的,这一点来说大家可以通过平日的积累去。而传说中“观音韵”也只有靠着大家去感知了。

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安溪铁观音茶文化研究会将在京成立

铁观音的成功推广,在京受到不少消费者的青睐。随着安溪铁观音茶的走红,据悉,2018年11月24日将在京成立安溪铁观音茶文化研究会,铁观音茶文化研究会由60多家企业及个人组成。

安溪铁观音茶文化研究会将在京成立

北京安溪铁观音茶文化研究会是国内第一家以研究、交流铁观音茶文化为主导的社团机构。北京安溪铁观音茶文化研究会会长苏谈益表示,茶研会的宗旨是联合同业,加强行业在科技、文化、品牌、创新等方面的交流,促进产业向国际化发展。

业内人士表示,安溪作为铁观音的发源地,拥有悠久的历史和文化底蕴,北京作为国际多元文化的聚集地,拥有更多鲜活的时尚文化和前卫的文化传播理念。古老传统与现代时尚的交融,对于传承和提升铁观音茶产业、茶文化来说,具有非常重要的意义和价值。

铁观音是绿茶吗铁观音和绿茶有哪些区别

有的人看铁观音的干茶颜色,会误以为铁观音是绿茶,那铁观音是绿茶吗?铁观音是绿茶吗?认为铁观音是绿茶主要是把铁观音跟绿茶的概念都弄错了,对于茶叶分类的标准也不是很了解,因为六大茶类并不是按照茶叶的外观颜色来分类,而是按照茶叶的制作工艺来分,下面详细说说铁观音是绿茶吗这一疑问?

铁观音是绿茶吗?铁观音是属于乌龙茶,它发源于福建的安溪县,因为安溪盛产铁观音,所以常常会听见安溪铁观音的叫法,但其实铁观音在闽南、闽北、广东、台湾等地均有生产,是半发酵的茶叶,而绿茶是未发酵的茶叶。所以铁观音不是绿茶。

铁观音是绿茶吗铁观音和绿茶有哪些区别

铁观音是绿茶吗?在加工工艺方面,铁观音的制作方法也跟绿茶不一样,铁观音的制作是以成熟新梢的二到三叶为原料,这些叶子是已经全部展开的,然后再经过凉青、晒青、做青、炒青、揉捻和包揉等工序制作而成,而绿茶是以茶树的新梢为原料,经杀青、揉捻和干燥三步制成,因此,两者在制作工艺上也是不一样的。

除此之外,能说明铁观音是绿茶吗这一问题的还有两者的汤色、滋味差别,铁观音的汤色是大多是偏青绿色的,具有绿茶的清香、花香、红茶的醇厚的滋味。而绿茶干茶、冲泡后的茶汤、叶底的颜色都是绿色为主,有清汤绿水之称,所以铁观音不是绿茶,而是乌龙茶。

铁观音的发源地在哪正宗铁观音多少钱一斤

近两年,铁观音茶叶发展得风生水起,逐渐成为大家购买的对象。也正因如此,各大产地的“铁观音”纷纷面世,混淆大家的选择和判断。为此小编特意向大家普及一下铁观音的发源地在哪,以及正宗的铁观音多少钱一斤

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铁观音的发源地并不复杂,有福建省,泉州市,安溪县一个就够了。同时,安溪县又有两个铁观音产茶区:西坪,感德和祥华。三者出产的铁观音,各有特点,下面分别介绍一下。

西坪铁观音

西坪铁观音主要有如下特点:

汤浓:指所泡茶汤呈金黄色,色泽亮丽,色度较深;

韵明:指西坪铁观音特有的“观音韵”明显,即喝后口喉有爽朗的感觉;

微香:指相对而言,其汤味香而不烈,悠然绵长。

感德铁观音

感德铁观音主要有如下特点:

香浓高扬:因其生长海拔较高,所以具有高山叶韵,兰花幽香,高扬怡人;

持久耐泡:感德铁观音可冲泡多次,而余韵不该,茶香不淡;

汤色清淡:其汤色呈淡绿色,清澈见底,入口甘爽,回味无穷。

祥华铁观音

祥华铁观音要有如下特点:

味正:指该茶入口后茶味充溢,鲜有其他异味;

汤醇:指汤水厚实,有稠感,俗称“茶水好”;

回甘强:指茶水入口后,甘爽留于齿舌,且强烈持久。

因此,购买铁观音时,请认准以上产地,别被假冒产品欺骗了。

那与此同时,正宗的铁观音多少钱一斤呢?

根据线上数据统计,优质的铁观音价格在200元每斤左右;一级铁观音价格在500元至900元每斤左右;特级铁观音价格在1000元至3000元每斤左右;最高档,典藏版铁观音价格在5000元至10000元每斤左右。

所谓一分钱一分货,相信大家都明白这其中的道理。对于那些标榜10元每斤,20元每斤的铁观音,就不要再抱着侥幸心理,指望其正宗和高质了。为了大家的健康,希望你们提高警惕,不要上当哦。