绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶是知名度最高的产品之一，前几年，普洱茶成为人们谈论最多、争相购买的产品。这两年，普洱茶的热度明显降低，价格也一落千丈。
为什么出现这种情况?原因当然是多方面的。其中一个重要的原因，是消费者对于什么是普洱茶、如何挑选普洱茶了解得不多，又被众多的普洱茶说法、产品搞昏了头。消费者不知道什么是普洱茶、应该如何选择普洱茶、如何品饮普洱茶、如何收藏普洱茶。
毫无疑问，普洱茶是一种越陈越香、对人体健康有益的好茶。不然就无法解释，清朝200多年都将普洱茶作为贡茶，从康熙大帝、古稀天子乾隆到慈禧，无一不喜欢普洱茶。而在现代一批非富即贵的人群中，以普洱老茶作为养生必备，天天离不开普洱茶。
因此，让消费者准确地了解普洱茶，如何挑选好的普洱茶，很有必要。根据国家标准，普洱茶必须符合“四个原则”。
第一，普洱茶保护区域是云南省的普洱、西双版纳、临沧、保山等11个州市、75个县(市、区)、639个乡(镇、街道办事处)现辖行政区域。不是以上保护区域生产的茶，都不是普洱茶。
第二是大叶种。在云南普洱茶的保护区域中，有大叶种、中叶种、小叶种的茶叶，但是生产普洱茶的只能是这个区域中的大叶种。
第三是晒青。普洱茶青毛茶的干燥方式必须是“日光干燥”，即晒青，晒青的目的是为了保持普洱茶酶的活性，保证它的后发酵。这是普洱茶区别于其他茶的关键工艺之一。普洱茶鲜叶采摘时有较长的雨季，生产企业是否具备晒青大棚，这个时候的鲜叶能否保证晒青，是检验普洱茶企业质量生产的关键。
第四是后发酵。普洱茶是在晒青毛茶的基础上，紧压成型然后自然发酵，或者是用晒青毛茶经过人工渥堆发酵，这两种方式都是后发酵，区别于红茶、乌龙茶的发酵过程。
符合上述“四个原则”的茶就是普洱茶。
普洱茶是好茶，必须具备“三好”：
第一是好的原料。名山出好茶。景迈山是普洱茶原料基地。这座山中保存完好的古茶树有28000亩。这里的茶具备干茶香、茶汤香、杯底香以及蜜糖甜，是普洱茶人公认的好茶。班章、南糯山、猛库等名山生产的茶也不错。
第二是好的加工工艺。普洱茶从鲜叶采摘到成品出厂每一个工序的生产工艺都非常重要，要严格按照国家标准制订企业生产标准，按照标准化的要求，组织生产。
第三是好的仓储条件。普洱茶应储存在清洁、通风、避光、干燥、无异味的库房内。在符合标准的条件下，适宜长期保存。
普洱茶是食品，与其他食品的挑选一样，色、香、味、形好的普洱茶才是好茶。普洱生茶色泽墨绿，好的生茶汤色金黄透亮。普洱熟茶色泽红褐，好的熟茶汤色红浓明亮。茶叶条索紧结显毫，香气纯正无异味，滋味醇厚回甘。好的普洱茶干茶与茶汤香气虽然各有特色，但都是非常迷人，一定不会有异味。有的人说，普洱茶有霉味，还说这才是正宗的老茶。这是完全错误的。有霉味和异味的普洱茶不能买，也不要喝。老茶存世少，只有靠得住的老茶圈子里才可能买到真正的普洱老茶。
干仓普洱茶与湿仓普洱茶
普洱茶有干仓普洱茶和湿仓普洱茶，那么干仓普洱茶与湿仓普洱茶的区别是什么？
干仓普洱茶的条索结实、颜色鲜润、油面光泽，充分表现了茶叶的活力感；而湿仓普洱茶的条索松脱、颜色暗淡、粗糙黑绿且茶叶表面或夹层留有绿霉或灰霉。一些发霉不久的，或发了霉又加密封的茶，在一打开时，就会从茶叶中发出一股呛人的霉味。如果发霉很久了，如“圆铁”普洱茶于二三十年前霉变过，后移到干仓回仓
干仓生茶的汤色是栗红色，陈期在七八十年以上的，略转深栗色。如干仓陈化的“圆铁”普洱茶，茶汤呈鲜栗红色，是典型干仓生茶的汤色，而“同庆”老号的普洱茶，则已经转向深栗色了。湿仓茶的茶汤与熟茶一样呈暗栗色，甚至变成黑色。七子饼普洱茶，茶汤呈现暗栗色，是典型湿仓茶的汤色。
干仓普洱茶的叶底是果黄色至深栗色，质地活而柔软，其生茶的叶底，在干仓长期陈化过程中，颜色变化不大。“同庆老号”近百年的普洱茶，可将当年的活力泡出来，叶底仍呈现出新鲜栗色，使人感觉有如回到百年前易武大茶山那种心旷神怡的人文自然环境中。湿仓普洱茶的叶底，是暗红色或是黑色。湿仓生茶和熟茶的叶底颜色很相似，但熟茶叶底质地是干硬的，而湿仓生茶叶底没有弹性，是腐烂的。
湿仓普洱茶后发酵，通常称之为霉变陈化普洱茶。形成湿仓茶的主要原因，是一些商人为了使新鲜的普洱生茶能及早饮用，从而立即销售获利而使用的方法。一般在市面上看到的湿仓茶，绝大多数是由生茶制成的，极少看到有熟茶的湿仓茶。近来有一批普洱茶，是做成轻度发酵熟茶，而后再加以湿仓陈化，其茶性的确比较接近熟茶的真实特色。之所以这么做的原因，也就是为了能够提前饮用，马上出售，与湿仓茶的功能目的一样。分辨干仓与湿仓普洱茶的方法，可以从外形、气味、汤色和叶底看出来。
古树普洱茶走向精制时代
这个新的时代来得那么猛烈，如果还抱着陈旧的眼光看市场，就不仅仅是朽木不可雕也，你会被历史的车轮碾得粉碎。普洱茶行业如同其他任何行业，都在走向正规化和现代化。一切神秘论都将在科学的体系碾压下碎尸万段。普洱茶正在走向精制时代。精制的含义，并非传统意义上，把毛茶到成品这个环节称为精制，它有如下含义：
总体品质上的精制
从鲜叶到毛茶、从压制到包装、从卫生和环保各个环节，普洱茶的品质正在突飞猛进。市场最初对普洱茶的印象，是粗茶、低档茶。多年前，我对普洱茶的印象就是烟味，以及冲泡后，杯子底部的一层灰。在中茶公司期间，也曾有经销商谈对于烟味的特殊偏好。也曾有茶友认为烟味是普洱茶的必然标志。但现在的好茶，罕有烟味。
鲜叶的采摘在大幅进步，虽然有些地区采摘过嫩，但总体比胡乱采摘要好。鲜叶到毛茶的初制环节，我们看到，原来普遍摊晾于地上的鲜叶，现在普遍盛放在簸箕里或者篾笆上。甚至有了专门的萎凋槽。杀青的锅具，从起初与猪食同一口锅，到专门的炒茶厚锅，甚至用了铜锅。晒茶的地方，从水泥地上晾晒到了普遍的竹席晾晒，更为讲究的，还架空了竹席晾晒。从毛茶到成品，除了传统的人工挑拣杂物、老梗，还加上了静电除杂。
压制的布袋定期清洗，机器每天打扫，锅炉蒸汽的温度，烤房的适宜温度，各个环节都有人开始研究采用。不断有人查阅历史典籍，从古人的制茶经验里效仿一二;不断有人去研究福建人、台湾人、印度人、斯里兰卡等外部力量的制茶工艺;同时，还有人跨界从法国红酒的经验里学习一二。这些，都是普洱茶正在进步的正能量。
山头、季节的细分是精制的典型做法
所谓爆炒山头茶的说法，我一直不敢苟同。在大滇第一届普洱夏令营期间，滇粉在老班章村，普遍价格是1800元每公斤，我就直言，老班章过万，是未来3～5年必然会达到的高度。山头茶代表了什么.代表了一种特定的口感。我们可以从中感受到普洱茶的千变万化，从无数山头茶之中，你总能找到自己最喜欢的口感。山头茶代表了什么.代表了可靠的、有继承性、可以PK的、有标准的口感。
茶友可以从不同厂家的同一山头茶里，衡量出厂家的品质以及制茶的态度。不用再道听途说，从十个不同厂家的同一个山头茶，比如麻黑里，茶友可以喝出什么是正宗的麻黑，从而推断这个品牌的真实性。不用再说什么仁者见仁智者见智，山头茶，意味着大体唯一的口感。这就是标准。真伪善恶立刻分辨出来。所以，我喜欢研究各厂家的山头茶，从中读出制茶者内心的语言。进而，推断出哪些是大滇号强劲的竞争对手，哪些对手只是为了赚点钱，根本不足为虑。
山头茶，也是制作拼配茶的基础。如果没有详尽了解无数山头茶的特点，怎么可能找到适宜的材料来做拼配。熟读唐诗三百首的结果，即便不会写出流传千古的好诗，也会拿出些过得去的，及格线以上的作品。
山头茶，正好验证了制茶者的基本功。同样，另外一个细分的方向是季节。春夏秋茶的细分，目前已经是公认的标准，然后又有了明前明后的划分，虽然不尽合理，但这毕竟也是一种进步。相比1980年代的时候，不分春秋，不分产地，可以说是天壤之别。这些细化，起码对消费者是有利的，春茶比秋茶贵，秋茶比夏茶贵，成为基本常识。
福村梅记将时尚普洱茶带进80、90后
都市常常被冠以美好幸福生活的理想头衔，但其背后“水泥+鼠标”的现实让更多的年轻人走在压力最大化的前沿。快节奏和紊乱不规律的生活让人们在倡导健康生活理念的同时，不能很好加入到健康生活的大军中，甚至远远背离了这一轨道，而这部分人群中绝大部分属于以80、90后为主导力量的办公室上班族。福村梅记在传播健康生活方式理念，将实际效用摆在，让80、90后在工作之余也能从真正意义上过上健康的生活方式。
普洱是大众茶
当谈及普洱时，众多人在脑海里浮现的印象都是年过半百的长者悠闲倚坐，时而提壶冲泡，时而闻香识普，时而放眼看世，时而仰目蓝天，像是用一生的经历在品味阅读普洱。的确如是，人们也常言，普洱是30岁的男人才品的出滋味，且越陈越香。被称为普洱茶王的台湾人邓时海有一个观点：喝熟茶，品老茶，藏生茶。这句话被众多普洱茶人视为正确认识和品饮普洱茶的至理名言。
福村梅记
正是如此，普洱茶以它独特的魅力和功效成了众多健康专家所推崇的养生方式之一。普洱茶不仅芳香宜人，滋味香醇，还具有平衡人体代谢，排除肠道垃圾、护肝养胃、瘦身养颜、延年益寿的神奇功效，享有“茶中之茶”、“美容新贵”、“长寿茶”的美称。普洱茶的功效也注定了使它成为高速发展网络时代健康养生又一茶品的新动力。福村梅记便是网络时代大潮流下为现代人健康生活而诞生的普洱茶网购品牌。其倡导的健康生活理念和福满天下的传统文化，被大众所熟知和接受。
普洱茶不应该仅仅是作为一种只有阅历丰富体验生活的品味者才享有的独权，它应该是作为需要健康生活方式人们的必需品，是一款大众茶。也许，对于成功人士而言，普洱和雪茄、红酒一样，是他们需要品尝的一大奢侈品，但普洱带给人们的回味在每个阶段都有其不一样的色彩。出生80、90的年轻族，他们在工作生活上有着自己的经历和体验，他们的成长不也正是普洱茶藏一年变一年味道的写照呢?因此，健康生活是每个人的，尤其是被忽视健康理念的80、90后。
80、90是弱势群体
在健康面前，80、90可以毫不掩盖的说，他们是社会的弱势群体。他们虽然是社会新生力量和未来的主力军，但生活的压力、工作的压力已让他们在这方面失去了任何的价值。年轻已不是体健的筹码，而是摧毁健康的资本。诸如蚁族、蜗居、负二代等等新兴名词都是作为他们牺牲自我的真实体现。毛主席曾说，身体是革命的本钱。倘若用身体换回一切的所得，那么，生命的意义尽失。健康是80、90应该重视的第一课。
据调查发现，80、90不是忽视健康，他们也拥有健康生活的理念和想法，但迫于生活压力，以及寻找不到很好的生活方式，在不懈努力奋斗工作的道路上便不得不舍弃健康。福村梅记作为普洱茶网货品牌的代表作，它致力于为办公室的80、90上班族提供最优质的普洱茶，为倡导健康生活理念的爱好者打造了属于网络时代的独特茶品。
在福村梅记，不仅可以体验方便快捷的网上交易服务，还可以了解普洱历史、普洱文化到普洱茶的收藏、品茗、养生等专业知识。面对新时代的网购消费者，福村梅记还将传统水墨、丹青等文化艺术气息通过每一款茶传递给大众。据介绍，福村梅记此举正是为了让更多的茶友在享受清福和恬静生活的同时，去回味古老不息的人文意境。作为一个网购普洱茶的品牌，福村梅记肩负更多的是服务大众的社会责任感。这也正是为何80、90后会成为福村梅记的关注对象。
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