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好的铁观音都带酸味吗

2018-03-30 访问量: 179 茶礼仪网

  作为中国茶界的一棵常青树,安溪铁观音有着“茶王”的美誉,众所周知,这铁观音最为独特之处在于其“观音韵”。这“观音韵”究竟是何物呢?业界并没有一个公认的说法,不过就有商家借着这样的机会进行炒作,将铁观音的“香”、“酸”夸大其辞。下面就来看看哪些误区你也同样被忽悠过。

铁观音

  铁观音越香越好吗?人们在购买铁观音时往往被一些茶商销售员灌输一些错误的概念,其中销售员多以香型迷惑消费者,让消费者以为香味高的就是好铁观音。铁观音确实要讲究香,但并非越香越好。香气好的铁观音多是生长在高海拔的山区,那里云雾多,日光漫射,紫外线强,茶叶部积累较多芳香物质,茶叶厚柔软,嫩性强。这些地方的铁观音一般能制作出优质的茶香,价钱也较贵。

  最好的铁观音,以安溪原始“红芽歪尾桃”品种为原料,其香型有黄桂香、芝兰香等幽香,茶价每500克在1000元以上。次好的铁观音,是以安溪区域内由原“红芽歪尾桃”变异出来,以红心、红英等品种茶树为原料,其香型有乳花香、蜜兰香、青芳香、熟韵香等。一般的铁观音是以铁观音茶的特定制法制成,但原料不一定纯正,鲜叶不一定来自安溪区域内的铁观音茶种,如白样、白心、薄叶、竹叶等,其香型有花果香、千里香等。

  好的铁观音都有酸味?市面很多茶商把“带酸”作为质优铁观音的表现。其实,铁观音茶的风格与绿茶红茶差不了多少,只不过在发酵过程中,有制作轻重之分,味道就发生了质的变化。绿茶不经过发酵工序,鲜香味较强;红茶发酵重,滋味甘醇。而铁观音茶巧妙的制作方法,介红、绿茶之间,令铁观音既有绿茶的清香和花香,又兼红茶的浓鲜醇甘。通常来说,好的铁观音茶香馥郁,其香型独特且留香较长,入口回甘带蜜味,这种独特的韵味,为“观音韵”,不能用“酸味”陈述。

  关于铁观音内质的判断与鉴别,这是一门需要日积月累的茶文化,这就要靠各位朋友平日去学习了。

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铁观音文化:从品茗开始说起

  每一道茶背后都有自己独一无二的文化,何况还是名茶如铁观音呢?铁观音文化是怎样呢?那说起来还真不是三言两语就可以解释清楚。今天茶叶网小编和大家分享的话题是关于铁观音文化中大家常接触到的品茗过程。

  铁观音文化是怎样呢?在铁观音品茗过程之中,首先要观茶,这个过程的内涵是观其形、思其美、演过程、表其义、闻其香、品其味、会真韵等七个情节。“观外形、色泽、形态”,铁观音成品茶重似铁,色泽青褐,显砂绿,有“宝色”、三节色形状。“思其美”指“形态美”,铁观音茶条索卷曲紧结秀丽,素有“美如观音”之称,冲泡后叶青绿,叶缘红,有“绿腹红镶边”之美称。 “演过程”即“沏泡工夫”,冲泡铁观音茶要熟练泡茶的三大要素,又要掌握其冲泡技能。 “表其义”指“含义”,如观音茶有“绿叶红镶边”、“七泡有余香”、“重似铁,美如观音”等形象特征。

铁观音文化

  铁观音文化品茗过程的精髓是在“闻其香”与“品其味”。铁观音的香气清高馥郁,即兰花香,香高是好茶。铁观音具“蜜底甜香”之感,即兼有红茶的甘醇和绿茶的清爽和为一体。

  了解铁观音文化的品茗之道,是不是有朋友开始怦然心动呢?那么不妨找个机会冲泡一壶好茶,好好的宠爱自己一个没有阳光但是依旧灿烂的午后时光吧!

最贵的清香型、浓香型、陈香型安溪铁观音多少钱?

安溪铁观音匠心铸品质,12月5日上午,东莞市首届安溪铁观音茶文化节暨东莞市第二届安溪铁观音茶王赛;首届安溪茶商新零售高峰论坛,在东莞万江石美科曼百乐门举行。本次茶王赛在此见证了“安溪铁观音、好喝一身轻”的独特魅力。最终决出了最贵的清香型、浓香型、陈香型的安溪铁观音,一举刷新了安溪铁观音茶叶的最高拍卖单价。

最贵的清香型、浓香型、陈香型安溪铁观音多少钱?

清香型47.91万元500克、浓香型30.2万500克、陈香型30.2万500克

本次大赛分三轮进行,比赛设有金奖、银奖、铜奖、优质奖单个奖项,评委们现场依次冲泡清香型铁观音、浓香型铁观音和老铁铁观音,品尝并做好评比记录,最后决出金奖茶王各1名,获得奖金数额为10000元/位。本次大赛分别决出清香型、浓香型、老铁金奖各一名,银奖各2名,铜奖各3名,以及优胜奖10名。

各个奖项名花有主之后,组委会举行了一场别开生面的茶王拍卖会,最终以清香型47.91万元500克、浓香型30.2万500克、陈香型30.2万500克的史上最高拍卖单价成交,一举刷新了安溪铁观音的最高拍卖价格。

拍得善款将用于安溪铁观音茶文化推广,助力“安溪铁观音二次腾飞”,本次拍卖品为东莞市第二届安溪铁观音茶王赛三个金奖茶王,分别是清香型金奖茶王、浓香型金奖茶王、陈香型金奖茶王。

清香型铁观音金奖龙泉饮艺茶王,48克一盒,一盒6小罐,每罐8克。起拍价5000元,最终由东莞市福建安溪商会会长李增景先生(代表)以4.6万拍得,合计47.91万元500克。

最贵的清香型、浓香型、陈香型安溪铁观音多少钱?

浓香型铁观音金奖仙荣茶业茶王,48克一盒,一盒6小罐,每罐8克。起拍价5000元,最终由东莞市同泰茶业林碧水先生以2.9万拍得,合计30.2万500克。

最贵的清香型、浓香型、陈香型安溪铁观音多少钱?

陈香型铁观音(老铁)碳功夫茗茶金奖茶王,48克一盒,一盒6小罐,每罐8克,起拍价5000元,最终由东莞福建茶行高炳坤先生以2万元拍得,合计20.8万元500克。

最贵的清香型、浓香型、陈香型安溪铁观音多少钱?

赛事回顾

茶王赛 又名斗茶,也叫茗战,是安溪民间的古老习俗。这种习俗在乌龙茶的故乡、钦观音的发源地,这一民俗与茶叶一起繁衍生息,经久不哀,几乎年年举行茶王赛。本次活动将茶香文化带到城市来,由锣鼓、舞狮队开路,获奖者坐黄包车,10台百万豪车随后压轴,绕石美茶叶市场园区游街一圈,中途达到安溪茶叶协会东莞市分会会所合影,整个游街活动非常热闹,街道两边行人纷纷拍照分享,瞬间刷爆朋友圈。

最贵的清香型、浓香型、陈香型安溪铁观音多少钱?

中国有句老话叫“全国茶市看广东,广东茶市看东莞,东莞的藏茶量居全国首位”在东莞涌现出了一大批的优秀茶商,其中有大部分就是安溪茶商,勤劳、团结的安溪茶商,不管走到哪都散发着“敢为人先,爱拼才会赢”的闽商精神;安溪茶商在东莞更是举足轻重,常听说起的一句话:“有茶叶的地方就有安溪人”,更是说明安溪茶商在全国茶叶市场的影响力。

作为中国名茶铁观音一直备受茶友追捧,据统计,东莞茶商大约有8000多家,而安溪的茶商占了大约有1/3,因此铁观音在东莞有着相当大的市场份额。东莞茶叶行业协会在此次活动期间,将积极开展品鉴、展示活动;组织茶商、会员企业将优质的老铁观音进行分享、品饮、交流。同时加强东莞、安溪两地多层次、宽领域合作,实现共赢,共同促进两地茶产业乃至经济社会的发展。

最贵的清香型、浓香型、陈香型安溪铁观音多少钱?

安溪县茶叶协会东莞分会以来,在安溪县委、县政府和县茶叶协会历任领导的高度重视和领导下,弘扬了安溪铁观音茶文化,不断开拓创新,使安溪铁观音走向世界。安溪铁观音品牌价值以1424.38亿,蝉联全国茶叶区域品牌价值第一位。

为进一步提升安溪铁观音的美誉度和市场占有率,推动安溪铁观音“二次腾飞”,延续上一届茶王赛的精神,更好地宣传推动安溪铁观音文化,同时,为广大会员搭建更加广泛的茶叶销售平台,由安溪县茶叶协会主办、东莞市福建安溪商会、安溪县茶叶协会东莞分会承办了本次“东莞市第二届安溪铁观音茶王赛”决赛。

安溪铁观音春茶产量2.25万吨,品质好于去年

安溪铁观音春茶总的采摘量在2.25万吨,总的来说与去年持平,但是品质相对会较好。

安溪铁观音春茶产量与去年持平:

从安溪县茶业管理委员会办公室了解到,今年安溪铁观音的春收工作已结束,安溪铁观音整体的生产工作顺利,春茶总的采摘量达2.25万吨,与去年的产量基本上持平。

安溪铁观音春茶产量2.25万吨,品质好于去年

在安溪铁观音春茶采摘期间,雨水较多,但在5月2、3、6日都出现天气晴好,茶农都抢在睛天采茶、制茶,而且今年高档安溪铁观音的品质会比上一年的品质更好。

根据统计,在1到5月份在国内的传统市场里,安溪铁观音春茶的销量总的和去年同期持平,而且在海南、广东、河南、湖北、甘肃等新兴市场,都比同期增长了5%,在出口交易上,安溪铁观音休的销售同比增长了6.6%。