好的普洱茶是靠自己存出来的-茶礼仪网

近年来云南普洱茶已经变成了很多茶人桌上的新宠，喝普洱茶有着许多的好处，不仅有着十分悠久的饮茶历史，而且刮油效果也是十分的明显，最重要的一个原因是普洱茶是后发酵茶，所以多贪几杯也不会对胃有刺激作用。

好的普洱茶是靠自己存出来的

21世纪是一个大健康的时代，人们的基本生活水平已经得到了显著的改善，人们已经从曾经的担心温饱问题变成了开始关心自己的身心健康了，所以喝普洱茶的人是越来越多了，毕竟喝茶是最健康的养生手段了，鲁迅先生曾经说过一句话“会喝茶，喝好茶，是一种清福”。

喝茶是一件十分享受的事情，但是茶叶同样也是特别的娇气，对于它们的存储应该要十分的注重，特别普洱茶有着越陈越香的这个属性，所以很多人看好一款普洱茶就会多买一些回家，所以就会出现一个存放的问题。

好的普洱茶是靠自己存出来的

由于茶叶都是吸附性极强物品，所以我们在存放的时候普洱茶的时候一定要注意不要和一些味道比较重的东西存放在一起，不然十分容易变味道，茶叶再好喝味道一变就会被大部分茶人所放弃，所以茶叶一定要注意防异味。

很朋友说自己把普洱茶放在家里冰箱里保存、也有朋友说使用真空袋保存自己买回去的茶叶，做为一个爱茶之人，听到这些之后默默的心疼它的茶叶。普洱茶的包装和其他茶叶不同，本身是后发酵茶叶，所以在后期的存储中会需要与空气接触，不宜使用完全密封的方法来存放茶叶。而存放在冰箱这种方法更是不可以用在普洱茶上，时间一长普洱茶会受潮发霉。

比较推荐的就是使用一个合适大小的紫砂、陶瓷缸子存放茶叶，需要环境温度相对比较大，可以在外面套一个硬纸箱来存放。纸箱中放一些活性碳来吸收箱子中的水分，这样即可以保持茶叶可以和空气接触，使其后发酵可以保证得到继续。

好的普洱茶是靠自己存出来的

茶叶是特别的娇气的物品，我们想要喝好茶，我们就一定要好好的保存，普洱茶只有经历过岁月的打磨才能变成好茶。

（文/袁绍龙部分图片来源网络）

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普洱茶的保健功能

普洱茶的保健功能

喝茶可补充人体必要的一些微量元素，对人体某些疾病也有防治作用。可降低人体血清胆固醇和增加高密度脂蛋白，有预防心脑血管疾病的作用，并有抗衰老和增加象疫力的功效；多喝茶水可使人兴奋，有强心、利尿、杀菌、消炎等作用，长期喝茶水能消除疲劳、增强记忆力等。

　　在奥赛营养生理实验室用两组白鼠进行实验，一组用普通食物喂食，一组用富含胆固醇的食物喂养，两组都同时加入云南沱茶。九周后，血液化验结果第一组脂肪降低10%，第二组脂肪降低30%，云南沱茶中有一种或数种不祥物质，在水中溶解后有促进新陈代谢，平衡和节制胆固醇奇效。

普洱茶具有以下保健功能：
　　1、提神；2、利尿；3、美容、润肤；4、解烟酒毒；5、防止动脉硬化；6、防重金属对人体毒害；7、防癌抗癌、防辐射；8、抗衰老、抗流感；9、防蛀牙；10、减肥、增强免疫力。

什么是普洱茶“干泡”与“湿泡”？

什么是普洱茶“湿泡”？
什么是普洱茶“干泡”与“湿泡”？

“湿泡法”就是素日里我们经常看到的在大茶台上随意清洗茶具和洗茶，弃水直接倾倒在茶台上的做法湿泡法最直观的判别办法，就是看茶桌上有没有茶盘，或者说水能不能直接倒在桌面上茶盘的作用就是能够收纳洗具、洗茶的水或泡茶时多余的茶水，也正由于这样，泡茶时整个茶桌看上去是湿湿的，所以就叫湿泡法

湿泡法要用到的茶具普通包括：茶盘或茶台（湿泡必备）、随手泡、茶巾、茶刮、茶夹、水盂（用于盛放废水）、茶荷、紫砂壶或盖碗、公允杯、品茗杯等如今的湿泡茶盘，源于潮汕时间茶由于淋壶等的需求，湿泡茶盘慢慢从一个小茶盘，开展成了如今愈加便当的湿泡茶盘、茶台，各种外形，各种材质，丰厚多样

什么是普洱茶“干泡”？
什么是普洱茶“干泡”与“湿泡”？

干泡泡法普通不运用茶盘，废弃茶水直接倾倒在渣滓桶里，这样可坚持桌面洁净且易拾掇，还能够随心改换茶席和茶巾，添加了布置泡茶空间的乐趣相关于湿泡，干泡法省去了一些较为厚重的茶道用具，使茶道变得更简约、便当、更有顺应性，出门在外游览时都能够随地布置开来

干泡法运用的茶具普通包括：壶承、随手泡、茶巾、茶刮、茶夹、水盂、茶荷、紫砂壶或盖碗、公允杯、品茗杯等 “壶承”是干泡法常备，体积小，重量轻，易携带，拾掇起来也很便当，所以是经常坚持干爽的，不像湿泡中的茶盘，会长时处于湿润状态

普洱茶干泡好还是湿泡好？
什么是普洱茶“干泡”与“湿泡”？

相比拟来说，“干泡法”的便当简约性显而易见在如今的很多专业茶人人群中，大而厚重的湿泡茶盘，正慢慢从桌面上隐去；小巧俗气的干泡法，慢慢成为主流；各种茶席设计大赛、茶艺竞赛中，湿泡台也慢慢消逝了

有人说，干泡法更为艺术和俗气，“湿泡”与“干泡”，一个像土豪，一个是雅士；一个水汽淋淋，四处茶水横流；一个用水盂，搜集多余茶水茶渣，文质彬彬

泡茶喝茶是一件考究个人心理体验的事情，无须墨守陈规或是追逐潮流，只需不失茶的“安康、友信、美韵”要义，无论如何变化，轻简易控也好，繁器古法也罢，都有它们各自存在的魅力

干泡法考究的是随时随地，追求的是意境和心情，因而在学习或者做扮演时，须坚持留意力的集中，身心要自然温馨，由于假如不集中或不自然，就很容易把水滴得四处都是而湿泡法相比拟来说，就更容易上手一些所以，在未有把握能行云流水、洁净利落地演绎完一段泡茶过程时，湿泡茶盘仍是一个不错的选择，一方可随时倾倒弃水的茶台，关于缓解心理慌张感会很有助益

不同地区普洱茶存放的陈化速度和品质变化的比较

　　普洱茶的核心价值体现在“越陈越香”，而贮藏年份和仓储的条件，决定着茶在香气、滋味、口感上的不同，并且成为普洱茶市场中产品价格的重要砝码。由于产品标识的不规范和市场不成熟，普洱茶的年份成为一个富有争议又难于鉴别的问题。本期，我们邀请到了华南农业大学的陈文品教授，为我们对比在2002年同批生产的普洱茶样，分别在广州，上海、昆明和香港四个不同地方贮藏三年后，感官和理化品质变化的差异。

　　1、广州，上海、昆明和香港四地气候条件有什么不同？

　　答：我们可以从以下图表一目了然的看到四地的气候情况。

　　项目最高温(℃)最低温最低月均温年均温最高月均温年均湿度

　　广州394.413.32228.679%

　　上海38.6-1.55.916.427.880%

　　昆明32-17.81419.668%

　　香港36015.82328.885%

　　2、不同气候条件下贮藏的茶，变化结果如何？

　　答：我们把样茶编号，分别是A1(广州样)，A2（上海样），A3（昆明样），A4（香港样），储藏的结果如下表：

　　编号汤色香气滋味叶底

　　A1（广州）橙黄明亮甜陈，梅子香浓醇浓较回甘绿黄较明、较软

　　A2（上海）橙红明亮甜陈，梅子香较浓醇浓回甘红黄较明、柔软

　　A3（昆明）黄绿较亮生梅香较淡较苦涩黄绿较明、较软

　　A4（香港）橙黄明亮甜陈，较浓醇和回甘红黄较明、较软

　　从图表可以看出：

　　（1）汤色上，昆明贮藏的茶样仍然是黄绿色，与一般晒青茶的汤色差不多，而变化最大的上海茶样茶汤呈橙红色。

　　（2）滋味和香气上也出现了显著的差异，昆明贮藏茶样的滋味更偏向于不发酵的绿茶，而其它三个茶样已明显具有了后发酵茶的风味特征。

　　这表明贮藏条件不同，即使是相同的茶叶，经过相同时间的贮藏陈化处理后，它们的变化是有巨大差异的。

　　这也证明了贮藏时间只是普洱茶陈化的一个影响因素，如果不考虑其它贮藏条件如气温、湿度等，单纯从贮藏时间来评判茶叶品质是不科学的，也很难单纯根据茶叶的感官品质来判断和查证贮藏的年份。

　　3、四地普洱茶香气成分的差异体现在哪些地方？

　　答：普洱茶香气是由一系列的挥发性成分组成，香气的含量多少与高低，决定了最终茶样的香气类型。试验共检出了123种挥发性香气成分，其中，A1（广州）样中检出118种，A2（上海样）仅检出95种；A3昆明样中检出100种，A4香港样中仅检出92种挥发性成分。说明在不同贮藏气候条件下，茶样挥发性香气成分会出现不同的转化结果。

　　4、研究的最终结果证明什么？

　　研究结果表明：（1）贮藏条件可显著影响普洱茶陈化变化，单纯依靠感官难于鉴别普洱茶年份。

　　（2）贮放温度、湿度能够极其显著地影响普洱茶感官和理化品质变化的快慢。

　　（3）贮放条件不同，普洱茶的香气成分和香型的变化差异明显，陈化生香是有科学根据的。

　　（4）认为贮藏后熟陈化应该是普洱茶品质形成和加工的重要工序，实现普洱茶陈化加工现代化是普洱茶产业发展提升的必由之路。

　　5、针对普洱茶的特殊性，您对消费者和商家有什么建议呢？

　　答：由于不同温度、湿度、地域环境对普洱茶的后期陈化举足轻重，因此很难单纯根据茶叶的感官品质来判断和查证贮藏的年份。如今，陈期五年的茶已经开始大量出现，在接下来的几年间，陈期十年的普洱茶将逐渐风行市场，因此商家和消费者，都应该掌握一定的鉴别普洱茶仓储知识，以保障自己的权利。

　　建议商家：

　　（1）不应过度片面强调普洱茶年份，而忽视具体贮藏条件和技术因素及成品品质的现象，这样做无疑是偏颇的，也容易造成市场混乱，出现年份上造假的普洱茶。

　　（2）商家最好能在产品上明确标注经过专家认证的、具体的仓储地域、仓储环境，仓储温度，仓储湿度，仓储年份，以便消费者自行辨别。

　　（3）从技术上来讲，适当提高贮藏温度和湿度，或选择适宜的气候条件的地区来完成仓贮湿热作用型普洱茶陈化工序，对缩短熟成时间，降低贮放成本，提高加工效益有着非常重要的意义。

　　也给消费者2条建议：