普洱茶知识汇你不知道的普洱茶知识-茶礼仪网

普洱茶知识汇，你不知道的普洱茶知识应该有哪些呢?今天小编跟大家说一下，关于普洱茶的那些事儿。

普洱茶知识汇你不知道的普洱茶知识

【普洱茶的六大奇特之处】

①产地之奇，是指北回归线两侧的澜沧江流域;

②品种之奇，是指云南乔木型大叶种茶;

③制作之奇，是指后发酵的加工工艺;

④形状之奇，是指有沱有饼有砖，还有大若南瓜小似弹丸等形状;

⑤品质之奇，是指越陈越香;

⑥饮用之奇，是指经久耐泡，十多泡之后，其味不减，其色亦艳。

【普洱五种拼配现象】

①季节拼配：春茶拼配秋茶为增加口感、降低成本与量产，拼入雨水茶为降低成本与量产。②茶种拼配：降低成本与量产、增加口感、稳定批次质量。

③级数拼配：降低成本与增加美观。

④年份拼配：稳定质量、增加口感、量产。

⑤发酵度拼配：增加、改变口感。

【普洱茶汤浑浊的原因】

1.撬茶时撬碎得太碎，碎茶末较多。

2.茶叶本身显毫，茸毛较多。

3. 茶饼制作过程中附着的杂质，如炒茶时的糊茶末，被揉进茶条里。

4.冷后浑即乳凝现象。普洱茶，汤浓，冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑汤现象，拿起杯晃动时,有一些象丝络状的物质在飘浮着，有一种说法是品质越好的普洱茶出现这种现象的可能性极大，再加热后茶汤又会转变清透。

5.新普洱茶，正处在发酵期，菌类大量繁殖，茶正处于转化过程，所以会浑浊。

【醒茶分为干醒与湿醒】

陈放许久的茶，立刻喝，难免有沉闷之感，甚至夹杂各种异味，这就需要醒茶。

1.干醒：即将茶叶拆散、避光、通风静置，通过改变茶的存储方式，唤醒茶质凝聚茶香，去除杂味。

2.湿醒。即洗茶，但更是润茶而不是烫茶。新茶、春茶、较嫩的茶最好用85度左右的水，如此后续滋味明显好过用95度以上的水。

【关于普洱茶原料品级选择的误区】

1.毛料品级越高越好，甚至有人追捧纯芽头即一级料。纯芽头料极易造成茶饼紧压过实的现象，恰恰不利于普洱茶的后续发酵及内含物质的后期转化。

2.原料品级越高，营养价值越高。权威部门检测，普洱茶七级料中含“还原总糖”量最高，这正是其被大量用于饼茶的重要原因。

【毛茶与茶菁的区别】

毛茶——指的是经过了杀青、萎凋、揉捻、干燥等加工工序后的初制干茶，毛茶经过分拣、分类和后序加工程度才是成品茶。例如：普洱毛茶、铁观音毛茶……

茶箐——通常指的是从茶树上采下来的鲜叶，是没有经过任何加工工序的茶叶。通常用来泛指茶区、产地。例如云南箐、四川箐、福建箐……

有用+10

赏

普洱熟茶赚不赚钱，也要讲究天时、地利、人和

好几天不写东西有人问我忙什么去了?就是你想的那样，忙的目的无非就是为了赚钱。普洱茶生意的最大好处在于，不光是销售能够赚钱采购也是赚钱，可谓“买也赚钱，卖也赚钱”天下会这么简单的事情?当然有，不过简单并不代表容易。今天谈谈最近忙活的熟茶，如何赚钱。

【正文】一、天时论熟茶赚钱的时机重要性

天时1：从2013年普洱投机炒作的风波到现在，投机性群体大幅减弱，加之中国经济增速的下滑，参与到普洱投机炒作的资金和人群持续减少。但也就是同时，普洱茶的知名度和品饮人数却是大幅增加。普洱新茶、生茶虽然经历了投机炒作的破灭，价格一再下跌，但是相比熟茶来说，价格依旧还是贵，这不符合当前大众人群的资金趋向，在经济环境不好的情况下，对非生活必需品，大众的追求绝不是以贵作为首选。

天时2：今年的春茶来的比往年都要晚，想要做头春茶产品的茶商现在也是力不从心，再加上茶山的毛料价格并不稳定，很多人都还在观望之中，熟茶就完美的弥补这一产品空档期。普洱熟茶的平均消费价格符合当前时代经济环境的增速与调整，放到其他时刻，或者换成其他的产品，都不能取代，此为天时。

二、地利论熟茶赚钱为什么在广州

普洱熟茶产自云南，交易却在广州，更加确切的讲是在广州芳村茶叶交易市场。云南作为原产地，在统堆熟茶、熟茶散茶、原料以及熟茶加工制饼等方面有着天然的优势，而广州从古至今都是作为通商口岸，在商品交易上面有着更加成熟的市场。每年都有全国各地的茶商、茶企涌向云南争抢毛料，但是并没有哪个茶商要去到云南采购普洱熟茶。全国的众多茶庄(包括云南昆明、普洱等地的茶店)的熟茶采购工作，都是在芳村茶叶市场完成。芳村茶叶市场在熟茶的交易中占据按需分配的重要角色，其他市场无法取代，此为地利。

三、人和论熟茶赚钱的人为因素

人和1：你想赚钱，总得有人愿意买单，熟茶口感中的润、滑、甜、香、稠、厚都是非常容易被接受和喜欢的甚至追捧的，所以熟茶是入门普洱的不二选择。同时从普洱茶店的角度来讲，经营熟茶无论是在资金占用还是产品消耗方面都更加健康的，各大茶企都在不停的推出生茶的时候，茶店经营稍有不慎就会陷入到旧产品新鲜感消失，消费疲倦，新产品需要资金投入的漩涡中。

人和2：近几年，大益、澜沧古茶、润元昌、合和昌、今大福等品牌都在熟茶这个大类目上做了大量的宣传推广工作，话说趋势所向总比陷入到库存纠结中要好得多吧。并不是人云亦云也不是随波逐流，普洱茶消费者对消费类产品的需求有着巨大市场，此为人和。

什么才是泡普洱茶的正确姿势？

　　如何正确冲泡普洱茶，除了盖碗之外，还有那些泡茶工具可以选择呢？

　　一、普洱茶冲泡步骤

　　1、备具：准备好茶具、普洱茶。

　　2、温壶涤具：茶具中置入烧开的清水，主要起到温壶温杯的作用同时可以涤具。

　　3、投茶：将普洱茶小心置入壶中。

　　4、润茶：沸水置入壶中，快速倒去以唤醒茶叶。

　　5、冲茶浸润：根据实际情况掌握冲泡时间。

　　6、闷茶：倒入沸水后，盖上盖子闷约5秒钟左右，马上倒出。

　　7、出汤过滤：出汤时将茶漏放在茶海上，过滤茶汤中的碎茶。

　　8、分茶：壶中的茶叶现过滤于公道杯中，同时保持茶汤均匀，再分别均匀的分入小杯中。

　　二、普洱茶冲泡器具

　　1、紫砂壶(好)：由于普洱茶适宜用高温来唤醒茶叶及浸出茶容物，而紫砂壶内部有气孔，所以具有良好的透气性好且保温性好，泡茶不走味，能较好的保存普洱茶的香气和陈味，故选用紫砂壶冲泡为好。

　　2、盖碗杯(最常用)：由于盖碗杯它不吸味，可泡出它的真实口感，而且清雅的风格最能反映出普洱茶色彩的美，可以自由的欣赏普洱茶汤的色泽变化，故盖碗杯为现代茶艺最常用的冲泡器皿，但用盖杯需要多些技巧，否则很烫手。

　　3、土陶瓷提梁壶(实用便捷)：由于普洱茶的泡法适宜使用大一点的茶具以更好的表现出普洱茶的色、香、味等品质特征。土陶瓷提梁壶一般体积较大，其特有的古典粗犷的美更符合普洱茶深厚的陈韵，且适合多人，朋友之间一起饮用，故土陶瓷提梁壶已经成为一新的时尚。

　　注：不宜用保温杯冲泡普洱生茶，那样会焖熟茶叶，影响普洱茶的特有风味。品饮名优茶，还必须讲究。

　　三、普洱茶投茶量

　　冲泡普洱茶时，投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系，富于变化。就云南人的饮茶习惯而言，采用留根闷泡法时，冲泡品质正常的茶叶，投茶量与水的质量比一般1:40或1:45。如果采用"功夫"泡法，投茶量可适当增加，通过控制冲泡节奏的快慢来调节茶汤的浓度。就茶性而言，投茶量的多少也有变化。例如熟茶、陈茶可适当增加，生茶、新茶适当减少等等。

　　四、冲泡普洱茶

　　普洱茶冲泡需先冲一次热水，称为"洗茶"。"洗茶"概念出现于明代，《茶谱》(明朝)载"凡烹茶，先以热汤洗茶叶，去其尘垢、冷气，烹之则美。"对于普洱茶，"洗茶"这一过程必不可少。因为大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用的。"洗茶"时注意掌握节奏，杜绝多次"洗茶"或高温长时间"洗茶"，减少茶味流失。普洱茶冲泡宜选腹大的壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓，材质宜选陶壶、紫砂壶。而第二次以后浓淡的选择就可依照个人喜好来决定。普洱茶也可冷饮。

　　五、普洱茶泡茶水温

　　水温的掌握对茶性的展现有着重要的作用。高温有利于发散香味，有利于茶味的快速浸出。但高温也容易冲出苦涩味，容易烫伤一部分高档茶。水温的高低因茶而异。例如，用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适宜沸水冲泡;用料较嫩的高档芽茶(如较新的宫廷普洱)、高档青饼适宜适当降温冲泡。避免高温将细嫩茶烫熟成为"菜茶"。在冲泡部分高档新青茶时，除直接降温外，还可通过不加壶盖或沸水高冲来降低水温，避免因茶叶烫熟而产生"水闷气"。

　　六、普洱茶冲泡时间

　　冲泡时间长短的控制，目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确。由于云南普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性，决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短。陈茶、粗茶冲泡时间长，新茶、细嫩茶冲泡时间短;手工揉捻茶冲泡时间长，机械揉捻茶冲泡时间短;紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短。

　　七、普洱茶冲泡误区

　　冲泡普洱茶的水温在90℃以上，茶的香气和滋味才会更明显。但水不可反复烧开，反复烧开的水中会有大量盐类析出，析出的盐类会悬浮在水中，形成白色的浮渣。烧水过程中水不断蒸发，每烧开一次，盐类的浓度就增加一次。这些不溶解的盐类本身就口感极差，有些甚至会与茶叶成分发生反应，影响茶汤口味。有些微量金属，比如铜、铁，在多次烧开的水中数量增加，它们与茶叶的有效成分--茶多酚发生反应，破坏香味。而且，反复烧开的水含有亚硝酸盐，进入人体后会生成致癌的亚硝酸胺。

　　刚开始用盖碗泡茶注意几点：

　　1、水不要太满，最好不要超过盖，如果满了容易烫到，而且把盖子也烫热了，出茶的时候端不住；

　　2、出水的时候，出水的地方要拉出一条缝（不用很大），这主要是为了引导水从缝里出来，否则水会从手指的地方出；

　　3、抓盖碗的时候，抓盖以上碗沿部分，接触碗沿面积越小越好，用三个手指就好，大拇指和中指顶住碗沿（侧面接触碗沿拿稳即可，手指不用捏住碗的平面部分），食指顶住碗盖（盖顶突出来的地方，最好不要放到盖顶的窝心，那个地方也烫，所以下图食指位置还可以上移）；总之就是抓稳，而且接触面越小越好、离热水越远越好；

　　4、选碗的时候不宜过大，尤其女生，要一只手能控制住的碗为宜。

普洱茶是不是有机茶？

近年来，我国共有20多个茶叶生产单位获得有机茶颁证，建立有机茶基地近6000多亩，有机茶年生产量已达500余吨（绿茶为主，部分红茶、乌龙茶等）。那么，普洱茶是不是有机茶？有没有残留农药？

何为“有机茶”？

第一类：指在无任何污染的产地，按有机农业生产体系和方法生产出鲜叶原料，在加工、包装、贮运过程中不受任何化学物品污染，并经有机认证机构审查颁证的茶叶产品和再加工制品。

第二类：按照有机农业的方法进行生产加工的茶叶。在其生产过程中，完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质生产，并符合国际有机农业运动联合会（IFOAM）标准，经有机（天然）食品颁证组织发给证书。

第三类：是在种植过程中，使用天然绿肥，采用生物或者物理的方法防治病虫害，以自然农耕为主，不允许使用任何化学合成农药和化肥，不使用任何化学添加剂；有机茶在整个生产和加工过程中最大限度减少对环境污染的同时，也最完整的保留了茶的清香甘醇的特性。总而言之，有机茶是符合有机农业生产标准或是一种无污染、接近天然的茶。

普洱茶是什么茶？

普洱茶是以云南一定区域内云南大叶种为原料，经后期发酵制作而成的散茶或紧压茶。其主要产于云南勐海、勐腊、普洱市、耿马、沧源、双江、临沧、元江、景东、大理、屏边、河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南、永德。

云南省昆明市、楚雄州、玉溪市、红河州、文山州、普洱市、西双版纳州、大理州、保山市、德宏州、临沧市等11个州部分现辖行政区域为普洱茶地理标志产品保护范围。

普洱茶是不是有机茶？