绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶关于十大名茶中的铁观音，我们一直在强调其保健功效，尤其是对于它的抗癌作用是大家推崇。不过也有少数朋友比较质疑，面对着全世界都束手无策的癌症病魔，铁观音真有如此强大的抗癌效果吗?随着小编一起去了解下吧。
癌症是当今严重威胁人们健康的“不治之症”。因此，近年来研究茶叶抗癌引起了人们的极大兴趣和关注。数年前，曾有一篇报道称，上海市民因饮茶让食道癌逐年减少，由此饮茶可以预防癌症的发生这一事实在全世界引起很大反响。如今饮茶可以防癌抗癌已被世人所公认，而在茶叶中防癌抗癌效果最好的是铁观音。
早在1983年，日本冈山大学奥田拓教授就曾对数10种植物多酚类化合物进行抗癌变作用筛选，结果证明：儿茶素(EGCG)具有很强的抗癌变活性。其他科学家在证实铁观音抗变异的研究中，认为铁观音茶多酚是这一作用的主要活性成分;在化学物质致癌的研究中，肯定了铁观音茶多酚的防止癌变作用。此外，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的作用。
铁观音除了上述我们说道的抗癌功效强大之外，还有延缓衰老、杀菌止痢等作用，是茶界之中公认的养生茶品。
铁观音茶王赛价格的复苏之路
在现代铁观音的发展过程中，曾经有过价格的低谷，铁观音茶叶价格的缓慢回升是在90年代。经过调查，在这一段时间的各种形式的茶艺活动和比赛在其中扮演的重要的角色。
在1992年，魏荫的第9代传人魏月德贷款1万多元在其老家村里举办了茶王赛。这次茶王赛请来了专家张天福、李冬水主评，引起了极大的轰动。广东汕头等地客商也闻讯赶来。这次赛事也促进了优质铁观音比普通茶卖出高出5倍以上的价格。次年11月，魏月德又将茶王赛带进了泉州，500克茶叶拍卖的成交价在1万元。这些不断举办的茶王赛，吸引了全世界各方面的目光，其中还包括了台湾地区的人们。据国内相关部门统计，台商在安溪投资创办的企业达29家，投资总额达数亿元。
追溯两岸“茶缘”历史，早在明万历年间，安溪茶农就进入台湾开垦。清嘉庆三年，又有大量安溪人迁居到台湾，带去了茶苗，也带去了安溪的茶俗。清咸丰五年，安溪人林凤池又把乌龙茶引入了台湾，种植在台湾的冻顶山上，相传这就是台湾冻顶乌龙茶的起源。安溪西坪人王义程又在台湾对从家乡传过去的乌龙茶制作技术做了进一步的改进，创制出了台湾包种茶。清光绪年间，安溪福美村张尔妙、张尔乾兄弟又将家乡的铁观音茶苗引入了台湾，在木栅区樟湖山种植成功，逐步发展成了台湾铁观音的主要产区。
经过多年的发展，我们拥有一套非常成熟的铁观音种植与生产模式，技术的更新使得铁观音的生产工艺有朝着科学统筹的方向前进，其价格也是跟随着市场的需求不断变化，这就形成了一个良性循环，相信以后大家能更方便、安全的买到合适的铁观音。
铁观音茶叶对美容瘦身的作用详解
安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。1979年和1984年日本两度掀起“乌龙茶热”，安溪铁观音更是被誉为“美容茶”、“减肥茶”。
铁观音除了药用保健功能外，还有明显的防止龋牙、降低血脂、抗炎症、抗过敏和美容、减肥、延缓衰老等独特功效。
1、铁观音的粗儿茶素组，合中具有最强的抗氧化活性，它含有最高量的EGCG，可清除细胞内活性氧化分子，而改善由活性氧诱致的损伤或影响，从而保护人体免受衰老的疾病(如痴呆症)的侵害。
2、与其他茶叶相比，铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠的含量比(k/Na)均高于其他茶叶，k/Na比高，对糖尿病、高血压患者有较好的疗效。
3、在乌龙茶、绿茶、红茶和花茶四种茶类中，以乌龙茶中的铁观音含氟量最高。同时，铁观音的氟含量也远远高于一般食品的氟含量。氟为骨骼结构的主要媒介，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。
4、铁观音与毛蟹、水仙等相比，其芳香物质种类最丰富，且含量最高，构成了铁观音香气幽长的特征，这些香气对愉悦身心、养生、保健有着积极的作用。
5、饮铁观音茶能防癌增智，早已不是鲜为人知的事。据现代医学研究表明，铁观音含硒量很高，在六大茶类中居前列，也高于一般乌龙茶(如水仙、黄旦)。硒是谷胱甘肽氧化酶的组成成分，能刺激免疫蛋白及抗体疾病的抵抗力，能抑制癌细胞的发生和发展。
铁观音蒸螃蟹去腥还有茶香
一种别具特色的螃蟹烹饪方式－－用极品铁观音和金骏眉煮螃蟹。铁观音茶是一种半发酵茶，其香气浓烈持久、汤色金黄、甘醇爽口，有健胃消食的作用，其性温可与螃蟹相互中和。
又到了螃蟹上市的季节。昨天，记者在土城头秦淮茶都看到，在这里开幕的南京第五届螃蟹节上，出现了一种别具特色的螃蟹烹饪方式－－用极品铁观音和金骏眉煮螃蟹。只见主办方在一口大蒸锅里铺上厚厚一层茶叶，然后将鲜活的固城湖螃蟹埋入其中，隔水蒸煮20分钟左右，就闻到四散开来的茶香味。“这是来自安溪的极品铁观音，市场价格在4000块一斤。”茶都总经理吴文生介绍说，在螃蟹节期间，市民可在此免费品尝。
“蟹肉没有土腥味，而泛出淡淡的茶香，很鲜美。”一位来此购买茶叶的阿姨恰赶上螃蟹出炉，品尝后觉得味道不错。据介绍，铁观音茶是一种半发酵茶，其香气浓烈持久、汤色金黄、甘醇爽口，且具有健胃消食的作用，其性温，恰恰和良性的螃蟹相互中和。
在我国，自古有茶叶入菜的传统，茶叶入肴的方式一般有四种，一是将新鲜茶叶直接入肴；二是将茶汤入肴；三是将茶叶磨成粉入肴；四是用茶叶的香气熏制食品，茶叶蒸螃蟹正属于第四种。茶肴的特点在于利用茶特有的清香调味除腻，还可以通过茶中丰富的营养物质，增强菜肴的营养价值和药用功能。
记者了解到，虽然由于产量减少，今年中秋螃蟹价格势必上涨，但是对大多数南京人来说，中秋聚会依然是无蟹不成宴。在赏月的中秋之夜，不妨试试这种新方式烹调螃蟹吧！
做法：1、将螃蟹用清水洗净，放在容器里。2、将姜末放在小酒碗里，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油拌匀。3、另取一个小碗，放醋待用。4、将螃蟹和铁观音或者金骏眉茶叶上笼，隔水蒸15-20分钟。5、蟹肉成熟时，取出。上桌配上调味和醋。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
