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普洱茶好坏怎么鉴别普洱茶的鉴别方法

2019-07-15 访问量: 14 茶礼仪网

普洱茶历史悠久,早在千年前就已经有了,是黑茶类的一种,又称为滇青茶。普洱茶的茶汤颜色鲜明,并且香气异常持久,因此十分受市场的追捧。那么普洱茶好坏怎么鉴别呢?

普洱茶好坏怎么鉴别普洱茶的鉴别方法

普洱茶好坏怎么鉴别,首先要观叶底。主要看柔软度、色泽、匀度。叶质柔软、肥嫩、有弹性则为好茶,叶底硬、无弹性则品质不佳;色泽褐红、均匀一致为佳品,色泽花杂不匀,或发黑、碳化,或腐烂如泥、叶张不开展则品质拙劣。

普洱茶好坏怎么鉴别,可以看香气的纯度区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道,使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中,多种化学成分在微生物和酶的作用下,形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香,红枣香,槟榔香等,总之是令人愉快的香气。普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的,如有霉味,酸味,或其他异味,香味等为不正常。

普洱茶好坏怎么鉴别?可先观汤色,在一定年限内,普洱茶汤色的“红”是鉴别普洱茶陈期的重要指标。普洱茶汤色根据品质不同分为宝石红、玛瑙红、琥珀红等,其中宝石红最为珍贵,是茶中极品,玛瑙红次之,最次为琥珀红。茶汤泛青、泛黄表示陈期不足,汤色褐黑、整体混浊不清、有悬浮物则表示普洱茶已变质。

普洱茶好坏怎么鉴别?肉眼也可看出。好普洱茶外形色泽褐红,条索肥嫩、紧结,闻其味有淡淡桂圆、玫瑰、樟、枣、藕等香味并伴有特殊的陈香。普洱散茶以嫩度划分级别,从级外、十级到一级、特级,嫩度越来越高,一般来说,嫩度越高品质越好。

以上就是关于普洱茶的鉴别,市面上的普洱茶品质优劣不一,所以大家还是要掌握好鉴别的方法,谨防买到假冒伪劣的产品。

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普洱沱茶是生茶还是熟茶好

      普洱沱茶是生茶好喝还是熟茶好喝呢?这个问题经常有朋友会问到我。从茶性来说,新的生茶偏凉性,提神醒脑;熟茶属温性,安神养胃;根据每个人的口感喜好,各有所好吧!

 

  普洱沱茶熟茶和熟茶的出现时间:

  普洱沱茶熟茶:

 

  正式出现熟茶应该从1973年始,1975年人工渥堆技术在昆明厂正式试制成功,从此揭开了普洱茶生产的新篇章。人工发酵技术研制的原因是为了解决普洱茶自然后发酵时间过长(往往十几数十年)的问题,所以人工模仿自然发酵的过程以达快速陈化普洱茶的目的

 

  熟茶是传统工艺与黑茶工艺的结合,借鉴了六堡茶、安化黑茶的技术。通过洒水、渥堆等人工催熟,空气与酶发生氧化作用,茶色素快速转化,茶黄素转化为差红素,再转化为茶褐素,颜色越深,说明转化越深,熟度越高。与茯砖、六堡茶相比,普洱熟茶的汤色最深。

 

  熟茶并不是就此停止了转化,在存放过程中,它同样会发生后期陈化。随着时间的推演,茶饼体积变大,重量变轻。

  普洱沱茶生茶:

 

  在时间上的后发酵后发酵过程变化复杂,其多酚类大致可分三部分:

 

  ①未被氧化的多酚类物质(残留儿茶素)

 

  ②水溶性的氧化产物——茶黄素、茶红素

 

  ③非水溶性的转化物

 

  在普洱沱茶的后发酵中,茶黄素和茶红素氧化、聚合,形成茶褐素,从而使茶汤收敛性和苦涩味明显降低,再加上较高的可溶性糖和水浸出物含量,从而形成了普洱茶滋味醇厚,汤色红褐;

 

  茶黄素是汤色“亮”的重要成分,茶红素是汤色红的主要成分,茶褐素是汤色“暗”的主要原因;

 

  普洱茶的香气是普洱茶的原料品种、加工工艺和云南的独特生态气候所致。普洱茶水浸出物质含量是随着年代的增加的。

  普洱沱茶生茶和熟茶功效:

 

  1.普洱生茶:

 

  生茶具有提神醒脑、降血压血脂、抑菌消炎、提高免疫力等功效。不过生茶的活性成份较多,内含物质丰富较为刺激,肠胃较弱者,需要适量饮用。

 

  2.普洱熟茶:

 

  熟茶具有消食消脂,美容养颜,温养脾胃等功效。选择熟茶对胃有暖胃和保护作用,同时熟茶不会对胃有刺激作用。十分适合日常饮用。

  本次关于普洱沱茶内容就介绍到在这里,看了上述内容之后,相信大家心里都应该对自己的体质有一个判断,这样以后在喝普洱茶的时候就可以很好的选择喝生茶还是熟茶,也只有这样才能让喝普洱茶保健身体的效果起到事半功倍的作用,根据每个人的口感喜好,各有所好吧!

普洱茶七佳

普洱茶品牌甚多,普洱茶品牌中的各种茶叶,都有着其特点。普洱茶就像是机器猫的口袋,有着各种各样的效果之类的神奇,我们就应该像挖掘宝藏一样,来爱护我们的普洱茶。现在我们来说说普洱茶的“六七九”。

首先,我们来说说“六”,也就是普洱茶的六度 遇水舍己,而成茶饮,是为布施;叶蕴茶香,犹如戒香,是为持戒;忍蒸炒酵,受挤压揉,是为忍辱;除懒去惰,醒神益思,是为精进;和敬清寂,茶味一如,是为禅定;行方便法,济人无数,是为智慧。佛法在茶汤中。茶心与佛心,何异又何殊?

然后,我们来说说“七”,也就是普洱茶七佳。 “佳”也就是质佳。不同环境下所产原茶各具特色;形佳:主看条形是否清晰、完整、紧结,色泽与净度俱佳;色佳:主看汤色的深浅和透亮度;香佳:优质普洱干茶陈香显露,热嗅浓郁纯正;味佳:主看滑口感、回甘感和润喉感;气佳:茶气足、厚、正;韵佳。这七佳分别由,形,香,色,味四要素组成。也体现出了一杯好茶不是那么容易就能品出的,得需慢慢品,细细品。

最后,我们来说说“九”,也就是普洱茶的九泡。 想喝茶,首先就要有水的搭配;一泡:洗茶;二泡:清除口腔杂味;三泡:打开舌苔的味蕾;四泡:感觉普洱茶的质感;五泡:感受普洱茶的原本味道;六泡:拖动舌头去细细地把普洱茶的韵释放出;七泡:感受普洱茶的喉韵;八泡:感受普洱茶所产生的厚度;九泡:普洱茶好坏便知.

囤普洱茶囤茶饼

上好的绿茶 囤普洱茶囤茶饼



要囤普洱茶,是囤茶饼好还是散茶好呢?世世代代离不开茶的中国人,用智慧把一片叶子做成了形形色色的样子,得到了各种各样的滋味,人们为每一种茶叶都起了意味深长的名字,茶叶的故事,几天几夜都讲不完。

话说元朝有一地名叫“步日部”,由于后来写成汉字,就成了“普耳”(当时“耳”无三点水)。普洱一词首见于此,从此得以正名写入历史。没有固定名称的云南茶叶,也被叫做“普茶”,逐渐成为西藏、新疆等地区市场买卖的必需商品。普茶一词也从此名震国内外,直到明朝末年,才改叫普洱茶。



喜好普洱的茶友,除了喝还喜欢囤,那普洱茶到底要囤茶饼还是散茶呢?

首先,饼茶、沱茶、方茶、砖茶等形式的普洱茶叫“绿茶有减肥效果吗 紧压茶”,把普洱茶做成紧压状是为了方便存储。反之就是散茶,依旧依照以前的说法,一二级作散茶,三四级作沱茶,七八级作饼茶,九十级作砖茶,而现下的普洱茶,其外形与其质量等级早就无关了,所以很多茶友觉得普洱茶紧压的更好,这是个误区。

普洱茶最常见是圆饼状的,传统标准重357克,寓意是:3+5+7等于15。15是相聚的日子,象征团圆。而为什么普洱茶饼要武夷山大红袍图片紧压而不散存?这是因为紧压茶存放后,香韵,滋味的保持,比散茶更胜一筹。

一开始普洱茶的紧压制作,只是为了在那一段时期中,解决交通不便引起的运输损失。普洱茶多以饼状压制的方式储藏和运输,历史上七饼为一挑,方便计算以及骡马驮运。云南的茶叶在古代大多通过茶马古道运送到西藏等地方,长途跋涉,为了运送方便同时能多运送茶叶,所以就有了砖、饼、沱等形状。而散茶就比较占地方,如果是生茶,则原有的香气容易散掉,但是紧压茶可以将香气保持得长久一些。

所以,如果是以长期收藏为主的茶友,就普洱茶追求“越陈越香”的特点来看,收藏普洱茶饼会较少占用空间。茶饼经蒸压以后,茶体较散茶紧实,尽管它的透气性能不如散茶好,但占据的存茶空间小、有利于较小空间的大量储藏,降低藏茶成本。而且紧君山银针好喝吗压茶茶体内部的温、湿度比较稳定、陈化均匀持久,更耐储藏;如果是想在短时间内以自饮为主,又有良好的存储和条件,那就散茶吧,因为散茶能在较短的时间内与空气充分接触发生氧化反应,达成较理想的品饮效果,另外也保留了更原始的茶性。

天目湖白茶