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其他茶喜欢茶的朋友们肯定都知道铁观音，可是关于铁观音图片大家都有了解吗?其实我也是今天才看到了一些关于铁观音图片资料介绍，自从看了铁观音图片介绍之后，我对铁观音的了解更加深了一步，也更加喜欢和热爱铁观音这种茶了。
中外一些科学研究表明，人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧 化作用有关，而不饱和脂肪酸的过度氧化是与自由基的作用有关。化学活性高的自由基可使不饱和脂肪酸过度氧化，使细胞功能突变或衰退，引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病。脂质过度氧化是人体健康的恶魔，但罪魁祸首却是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使细胞获得正常的生长发育而健康长寿。通常，常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E，它们均能有效地防止不饱和脂肪酸清亮的汤色
清亮的汤色的过度氧化。日本研究人员表明，铁观音中的多酚类化合物--茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
以上我为大家介绍了一些关于铁观音图片的资料，相信大家像我一样，了解了铁观音图片之后，就会对铁观音更加的喜爱了，我也希望大家能够把有关铁观音图片的相关知识介绍给身边的朋友们，让他们也能够从中得到好处吧。
铁观音是什么形状的
茶叶铁观音是什么形状呢?想要挑选到好品质的铁观音茶叶可不是一件简单的事情，它不但要求您对于铁观音茶叶的香气和汤底有足够的认识，尤其要注意能够区别铁观音茶叶的外形，因为外形是最容易作假的，如果是您不知道铁观音是什么形状的话，是很容易被蒙骗的。
铁观音是什么形状?铁观音的外形：条索卷曲、壮结、沉重，传统工艺的茶叶呈青蒂绿腹蜻蜓头状。色泽鲜润，砂绿色，红点明，叶表带白霜。铁观音泡开之后叶子完全展开，比较大，长形树叶状。好的铁观音应该是：外形卷曲、紧结、重实、优美如蚵干状，身骨沉重如铁。
了解铁观音是什么形状要注意，现在市面上有两种形态的铁观音，一种是毛茶，一种是精制茶，两者差异在于毛茶带梗，精选已去梗。鲜叶通过初制加工后的茶称为毛茶。由于受产地、品种、栽培技术措施、季节、初制条件、初制技术等因素的制约，毛茶相对而言较粗糙，无论是外部形态，还是内质风格上均比较复杂，不尽一致。而对毛茶进行了筛分、拣剔、伴堆、烘焙等加工技术处理后，使其符合成品茶的规格要求，此类茶称之为精制茶。
对于铁观音是什么形状您现在应该了解了吧，铁观音的外形其实还是比较容易分辨的一点，所以多看一些，多了解一些您就很快可以掌握它的要点了。
铁观音毛茶具有怎样的特征？
铁观音毛茶，这是加工成品铁观音的原材料，要想得到香高味醇的铁观音，那么就要靠在铁观音毛茶的选购上去下功夫。铁观音毛茶具有怎样的特征呢?小编为大家来说说.
采购铁观音毛茶一定要具有专业的知识去判断，甚至对于采购季节的气候变化都要掌握好，毕竟一分钱一分货，只要品质好价钱一定高，这样可以鼓励茶农多花点精神做好茶，身为优值茶商,采购时要细心的取样、冲泡、品尝然后确定出合理的价格，这样对生产者及消费者才有交代。
区别铁观音毛茶好坏的标准：去采购茶叶时，要先根据茶农提供的茶样的种类一一了解是何时采收，产区在哪里?产量与种植面积是否相称?有无将台地茶冒充乔木茶或者将上一季毛茶和当季毛茶混卖的情形?在获得初步了解之后，再从它的质感和气味进行感官判断。不过这个准确度只能有60%左右。
好的铁观音毛茶具有一股清香味，否则次之一些的会存在异味。不过这一点来说，都是靠着多年经验积累去准确鉴别铁观音毛茶的。没有数十年寒暑的功夫积累，一时半会也难以精确判断出铁观音毛茶的好坏。
铁观音秋茶检测高标准
在业内人士的启发下，记者走访了福州茶叶市场，试喝了六家茶行的铁观音秋茶。记者观察到，确实有部分铁观音秋茶叶底偏嫩，但这并不是市场趋势，而是为了避免茶叶偏老而吸收过多土壤里的稀土元素。
一位不愿意透露姓名的业界人士指出，近年来，茶叶稀土检测时刻牵动着茶企的神经，也给茶农带来了很大的影响。尽管农业部茶叶质量监督检验测试中心副主任刘新以及多位茶界专家出面澄清茶叶含有稀土并不可怕，关键要讲清剂量，但是不少消费者仍旧感到不安。
“为了让消费者更放心也为了保护众多茶农的利益，我们只能鼓励茶农适度提前采摘茶叶。”安溪县农业局局长蔡建明如是表示。
变通：适度嫩采
让茶叶变“嫩”其实是在严格的稀土检测标准下的一种变通。蔡建明说，虽然检测标准存在较大争议，但是在现行规定没有改变的情况下，我们也只能先面对现实，引导茶农制茶，争取最大范围通过相关检测标准。
一般好的秋茶茶叶的生长期为56至60天。为了避免检测不合格，大家（茶农）都遵从政府的倡导，在铁观音制作工艺的要求范围之内适度嫩采。安溪县感德镇洪佑村茶农林金泉告诉记者，“作为茶农，说实话也是为了茶叶能更好地卖出去，谁会愿意去做市场不欢迎的事呢？”
那么，茶叶变“嫩”，稀土含量就能减少吗？据全国茶叶标准化技术委员会乌龙茶工作组副组长李宗垣介绍，稀土元素可以促进植物生长发育和促进茶叶对营养元素的吸收，叶片较老，吸收的稀土元素就较多，通过适度嫩采可以人为控制茶叶的稀土含量。
结果：秋茶特征显
使用适度嫩采的方法人为地控制茶叶的稀土含量，那么，用提前采摘的茶叶做出来的茶质量会有变化吗？李宗垣分析，提前采摘并不是提前十几二十天，而是在可以通过后期工艺控制的范围内提早三五天采摘，这种情况下茶叶品质的差别很微小。但如果茶叶太嫩了，那香味和滋味就会较弱，而今年铁观音秋茶的质量总体具备“秋茶特征明显”的特点，具体是，茶（干茶）色翠绿、茶香高纯、茶水醇厚清爽，这说明适度嫩采并未影响秋茶品质。
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