铁观音饮茶风俗是如何呢-茶礼仪网

　　关于我国的茶文化，从四千年前的神龙时代就可以被记录下来，在唐代的时候进入了跨越性的发展，一部《茶经》算是真实全面的记录了我国古代对于茶品的讲究。铁观音，这道产自于福建安溪的乌龙茶品，又有着怎样的饮茶风俗呢?

铁观音

　　我国人多地广，受历史文化、民族习惯、地理环境等条件的影响，所以即便是同样的铁观音在不同地方各有不同，大致可归纳以下几种类型：

　　(一)名茶名点流行于我国华南一带，喝早茶，就是这类饮茶风俗的典型代表。早晨上茶楼的生活习惯和社会风俗在广东由来已久，清晨人们在上班之前，在茶楼里泡上一壶茶叶，挑上两种甜美可口的点心，徐徐品饮，慢慢咀嚼。这种喝早茶风俗，已在中国的一些城市中流行，成为我国市民的一种生活方式。要说到最爱铁观音的城市地区，那么还数闽南，在当地除了原汁原味的铁观音备受欢迎之外，铁观音饮茶风俗也是一种传统。

　　(二)清饮雅赏这类饮茶风俗在汉族地区最常见，如我国南方人喜欢喝绿茶，北方人爱好喝花茶，福建、广东一带饮的乌龙茶，西南一带喝普洱茶等。其方法是直接用开水冲沏茶叶，无需在茶汤中添加任何佐料，强调香真味实，顺应自然，体味茶的本色。

　　(三)茶食相融这类饮茶风俗在我国少数民族中最常见。基本方法是在茶叶煮泡过程中，加入各种佐料，以形成特殊风味。如藏族的酥油茶，蒙古族的咸奶茶，维吾尔族的奶子茶和侗族的打油茶等。

　　(四)茶药一味以茶药用，古今有之。这种把茶叶当作药物饮用的风俗，在一些交通比较闭塞的山区比较常见。如湘、鄂、黔、川地区的土家族喝擂茶，云南一些地区合酒茶等。中国有半数以上的省市和自治区产茶，因茶的出产地区、制作方法的不同，形成了种类丰富、品种繁多的茶叶。

　　读完了上述小编的介绍，相信大家对于铁观音饮茶风俗的问题又加深了一层了解。在中国有一句俗话，入乡随俗，大家完全可以运用到实际生活中哦。

有用+10

赏

如何鉴别真假铁观音

　　第一：看“原叶”：

　　1、铁观音茶青叶形椭圆，对称，叶肥厚，叶面成波浪状隆起，凹凸感很强，叶缘齿疏而钝，叶基部稍钝（柄部位叶圆），叶大部分向叶背卷曲。

　　2、山寨铁观音（毛蟹）：毛蟹的干茶上面会有很多毫毛，叶子边缘的锯齿尖锐，有点儿像鹰嘴，一说像蟹爪。梗圆形，头大尾尖，叶底圆小，中部宽，头尾尖，锯齿深，密、锐、而且向下钩，叶稍薄，主脉稍浮现。

　　3、山寨铁观音（本山）：本山茶梗折不断，肉掉皮相连。叶底主脉发白、突出，颜色比铁观音要黄。叶面最宽处不在中心，靠后，尾巴像无毒蛇，大大的突然变细很明显

　　但是一般消费者是无法看到原叶的，所以更加实际的比较是看干茶和茶底。

　　第二、看“干茶”：

　　第三、看“叶底”：

　　1、铁观音：肥厚、软嫩、明亮有光泽，有绿叶红镶边之美。

　　2、山寨铁观音（毛蟹）：叶张头尾尖，锯齿深、锐且向下勾，叶稍薄。

　　3、山寨铁观音（本山）：色泽黄绿，呈长圆形、显尖薄，叶面主脉略显浮白。

　　第四：看“茶汤”：

　　按语：

　　正宗铁观音：①条索紧结、略呈圆曲；②色泽砂绿乌润、肥硕壮实。③汤色橙黄、清澈明亮，滋味甘醇、兰香明显、回甘持久。

　　劣质铁观音：①条索粗松、轻飘、懒散失香；②色泽枯黄、暗淡无光。③汤色泛青、浑浊；香气平淡、滋味淡薄、有苦涩味、回甘稀薄。

　　第五：看价格：

　　价格贵的不一定是正宗的铁观音（碰上骗子，可以以次充好，报高价格,但在某宝和某猫商城，无人会这样做，因为会无人问津），但是价格低到一定程度的一定不是正宗铁观音了。

看精明的资深茶客到底泡的是哪壶铁观音

当一浪接一浪的新茶客争相以泡一壶清香型铁观音为荣之时，那些精明的资深老茶客却在那悠哉悠哉地延续着茶桌上的传统，什么“凤庆滇红1939”，什么“普洱熟茶1973”……更有“可以低调，却不会忘却”的“浓香型铁观音”茶!为什么!喝得茶多了，渐渐就“资深”了，慢慢“资深”渐渐也就开始“精明”了，从而也就回归了那一抹朴素的纯真，还给味蕾一个经典的延续。

看精明的资深茶客到底泡的是哪壶铁观音

细掰新茶友对浓香型铁观音的“四大误解”

误解一：茶叶越嫩越好

许多茶迷觉得茶叶越嫩越好。实际上，茶叶的第二、第三叶内含物含量比芽高。

误解二：把第一泡茶倒掉

许多茶友习惯性倒掉第一泡茶，其实第一泡茶汤所含营养物质占40%以上。如果因习惯要“润茶”，也必须在2秒以内快速冲掉，才不会使营养流失。

误解三：浓香型铁观音是低档茶

浓香型铁观音在原料和技艺上的要求都相当高，对制作工艺和烘焙的火候都有很高的要求，因此制作成本也高，从价格上来看，相同档次的浓香型铁观音价格要高于清香型铁观音。

误解四：认为铁观音就是青汤绿叶的

各类茶都有其特定的品质特征，乌龙茶属于半发酵茶，传统的汤色是金黄色，现代清香型铁观音汤色也应是金黄泛绿，而不应是碧绿色。

浓香型铁观音可以概括为四个字---传统经典。首先，其选料严格;其次，对制作者手艺要求颇高，要求善于把握“茶为君，火为臣”的乌龙茶精加工要领，由此，优质的浓香型铁观音茶有“五大优势”：

优势一：香气浓郁，滋味醇厚，口感厚实。经过烘焙过的茶叶成色较重，颜色发黄或发黑，但是口感非常纯正，深金黄色的汤水是浓香型茶叶的茶汤代表。

优势二：炒米香、兰花香、果味甜香三香合一。经火候烘焙后使儿茶素物质转化，滋味醇和厚重;糖化作用使多糖转化为单糖，内含100多种香气物质，比清香型铁观音更多;

优势三：音韵显著，既耐泡又耐保存。浓香型铁观音因火候不同，分为轻火，中火，老火;又因烘焙材料不同，分为炭焙型与烘焙型，从而产生不同香韵，精明的老茶客能从中享受到不同的愉悦口感。

优势四：温和解腻，不伤胃。浓香型铁观音，用木炭温火慢焙。优质铁观音的形成需要通过三天三夜72小时。一般最少也需要12小时的烘焙。烘焙后的茶叶具有温性，更适合人体的需要。

优势五：安全卫生。浓香型铁观音制作时，至少要在120到130℃的烤箱里长时间烘烤，起到杀菌作用;　清香型铁观音则在100℃以下烘干，由于火候等原因，香气也不会耐久。

铁观音绿茶怎么喝好

铁观音绿茶怎么喝好呢？相信还有很多朋友不知道吧，下面让我告诉大家。

铁观音

泡好铁观音需要好的水，“软水”，茶具为薄瓷为佳，这样既能泡出茶的香味，又能保存茶的口感，还有就是茶量要与所选茶壶(盖碗)的容量成比例，水温一定要达到90°以上，在泡茶之前一定要将茶具升温，然后将茶叶置于茶壶(盖碗)内，进行摇香，然后再将水升温(壶嘴开始有雾气上升)，开始泡茶，洗茶的时间不要超过五秒，再将洗茶水汤杯(去除茶杯的水腥味，这样在喝茶的时候能充分品尝到茶的口感)，

还有在泡第一道茶汤的时候时间不能超过十秒，之后的四泡之内茶水的浸泡时间维持在五秒左

铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。首先，必顺严把用水、茶具、冲泡三道关。“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上。”