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红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
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普洱茶
花茶
其他茶
大多数普洱茶包装为什么离不开棉纸?
很多茶的包装极其精美，但是普洱茶的包装却相对很简单，而且我们见到的普洱茶基本都是紧压茶。每个人都喜欢美的东西，我们在购物的时候也容易被精美的包装所吸引。那么为什么普洱茶还要用一张简单又掉价的棉纸来包装，为什么都要压成饼、砖等形态呢？其实这里面自有道理。
然后再来谈谈以棉纸包装的科学性：
1、棉纸透气性强
相比于其他茶对密封的要求来说，普洱茶可不需要与空气隔绝，相反，一定量地与空气接触反而能够促进普洱茶的后期转化。因此，透气性强的棉纸可就满足了普洱茶的要求，既不会大面积直接与空气接触，又能够达到不密封的状态，可以说是普洱茶包装的不二之选。
2、棉纸能吸异味
茶的吸附性很强，容易沾染上其他的味道，一不小心就会串味，从而影响一饼好茶的品质。而棉纸正好有着很好的吸异味功能，能够一定限度地将异味隔绝在外，保持茶饼香味纯正。
3、棉纸利于长期储存
普洱茶具有越陈越香的特点，它并不像其它茶类容易过期。很多人买回去都会放上一段时间再饮用，还有很多收藏者更是将一饼茶收藏十几二十年。这个时候金属罐子等就不太适合了。而棉纸却有经久耐放的特点。只要保存得当，就算放个几十年，棉纸也能够让茶很好地存放下去。
所以在买普洱茶的时候，切莫以包装的精美程度来选茶。尤其是一些棉纸看似陈旧的普洱茶，其实一般情况下正好说明了茶叶的年头长。
哪些人喝陈皮普洱茶效果最好?
陈皮普洱茶针对:
(一)上班族：久坐不动的上班族。
(二)吃货族：管不住嘴的吃货族。
(三)懒人族：想快速减肥，又想省时省力的懒人族。
(四)反弹族：减肥多次，屡战屡败的反弹族。
(五)减肥族：担心副作用的减肥族。
(六)产后族：产后想安全瘦身的妈妈族。
(七)健身族：想保持完美体形的健身族。
具有暖胃，减肥，降脂，防止动脉硬化等二十多种功效!
古树普洱茶的古法制作技艺
远在边陲之地的云南，守着天赐的茶树资源，长期保留了制茶童年期稚拙的技艺。
唐代，闻名天下的是产于现在江南茶区江苏宜兴的阳羡贡茶，这种蒸青茶的制作技艺登峰造极。与此相较，樊绰笔下《蛮书》中记载的云南茶“散收，无采造法。”
地理造就了云南茶的制作技艺，沿着自己的道路缓慢地演进。直到明末清初，吸纳了外来紧团茶的技艺，才有了普洱生茶加工技艺的雏形。《徐霞客游记》的记述：“采摘乔木茶树鲜叶，焙而复曝，不免黝黑。”方以智《物理小识》的记载：“蒸而成团，市之西蕃。”白族进士李元阳的评价：“藏之年久，味愈胜也。”
有清一代，普洱茶的加工工艺趋向于完备成熟，并传承至今。1911年，满清覆亡，至此作古。因此称其为古法制作技艺。同理，1911年之前栽种的茶树，名为古茶树，已逾百年，名副其实。
普洱茶的古法制作技艺，以现代科学的名义一分为二。
自采摘鲜叶，历摊放、杀青、揉捻、日光干燥，名为晒青毛茶，属于初制工艺。现代茶叶分类的国家标准，列入绿茶的范畴。与蒸青、炒青、烘青的名优绿茶相较，工艺古朴稚拙，独具特色。
原料选取，注重名山。清代赵学敏的《本草纲目拾遗》、师范的《滇系·山川》、檀萃《滇海虞衡志》、阮福《普洱茶记》等典籍，一致记述攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、曼洒这六大茶山，并有多人指称以倚邦、蛮砖味较胜。是故主张，纯料普洱生茶，原料至纯，以山为止。
原料选取，注重古树。以明末清初徐霞客所记，升梯架树采摘鲜叶为原点，当下云南西双版纳州、普洱市、临沧市等地遗存古茶园为参照，纯料生茶，止于古树。
原料选取，注重节气。以张泓《滇南新语》等记载，采茶以雨前为佳。无论是农历谷雨以前，亦或是傣历泼水节以前，均符合春茶为优。
原料采摘，老嫩适度。清代上贡普茶珍品，采摘细嫩茶芽。粗普叶，散卖滇中。老嫩适度，最为看重。并留下夷女采摘女儿茶的珍贵记述，为所有茶中之只仅见文字记述者。
原料摊放，貌似简单，殊不知内藏乾坤。时至今日，仍有古茶园，散存于山林之中，早出晚归，采摘所得鲜叶，多有萎凋过度之虞，而近于红茶。令人叹息不已。
从古老的水煮杀青，到唐宋时期的蒸汽杀青，再到明代中期以后的锅炒杀青。晒青毛茶承继了名优绿茶中的主流锅炒杀青技艺，但又无意间造成了中低温杀青的特色。我们猜测，这是由于条件简陋所致，今时尚且有云南山寨中人以煮饭炒菜之锅，清洗干净后用来炒茶。这种以名优绿茶视之为弊病的工艺，以现代科学原理解释，恰恰留下了鲜叶中一部分酶的活性，从而为茶后期的转化留下了空间。这是古法技艺的精华所在。
古法技艺，手工揉捻。不同于名优绿茶优美动人的万千形态，揉捻成型的条索，或粗大肥壮名为抛条形；或紧结挺秀，名为紧条形。晒青毛茶的条形展现出一种抱朴守拙的自然美感，这是来自于制茶童年期技艺稚拙形态的遗存，堪称茶叶形态的活化石。
茶，从日光晒干、炭火烘干到锅炒炒干，不断演进。唯有晒青茶，感念上天的恩惠，固执的保留了这种最为原始的干燥技艺。直到二十世纪八十年代，茶学院校的教科书中，仍然鄙薄有日晒味的晒青茶，以为最差。孰不知，正是阳光日晒，赋予了茶以新的生命。
普洱茶的保健成分
普洱茶与红、绿茶不同之处在于它经过渥堆、陈化及长时间贮存，主要成分水浸出物、茶多酚、茶多糖、氨基酸都发生了较深刻的变化，只有咖啡碱变化不大。茶多酚及其氧化聚合产物、茶多糖等成分都对人体具有较强的的保健功能。
1．普洱茶保健成分分析
针对国内外消费者对长期贮存的普洱茶其保健功能缺少了解的现实，我们应用1年、5年、10年的普洱茶作实验材料，对其降血脂、减肥及急性毒性、遗传毒性进行较深入之研究，其目的之一在为制定普洱茶的标准建立数据库。检测结果表明，所选茶样的常规成分具有较好的代表性。（见表8—1）
表8—1 不同贮存期普洱样常规成分分析结果
|
茶样 |
水分 含量（%） |
咖啡碱 含量（%） |
茶多酚 含量（%） |
水浸出物 含量（%） |
茶多糖 （TBS） |
|
勐海1年陈普洱茶 |
9.33 |
3.40 |
15.33 |
33.74 |
3.22 |
|
勐海5年陈普洱茶 |
10.58 |
2.90 |
13.23 |
33.75 |
3.01 |
|
勐海10年陈普洱茶 |
10.21 |
2.70 |
6.21 |
35.86 |
2.97 |
|
云南大叶烘青绿茶茶(CK) |
8.78 |
3.10 |
20.36 |
43.20 |
2.88 |
2.茶多酚的保健功能
茶多酚(TPP)，俗名茶单宁、茶鞣质，是指茶叶中所含的具有多酚结构性质的化合物，主要有黄烷醇类、羟基黄烷类（花白素类）、花色苷类、黄酮醇类和黄酮类等。这些化合物都具有2-苯基苯并吡喃的基本结构，故统称为类黄酮物质。儿茶素类化合物属于黄烷醇类，是TPP的主要组分，从结构上分，主要包括表儿茶素（EC）、表没食子儿茶素（EGC）、表儿茶素没食子酸酯（ECG）以及表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）。茶中所含儿茶素类物质经氧化生成的聚合物茶色素如茶黄素（TF）、茶红素（TR）和茶褐素（TB）等也归在TPP内。茶叶具有降血脂、清除氧自由基和预防心血管疾病作用，TPP是其中最主要的活性成分。
茶叶中茶多酚有显著抗血凝、促纤溶、防止血小板黏附和聚集的作用，能显著降低动物血清甘油三酯（TG）、总胆固醇（TC）、低密度脂蛋白（LDL—C）的含量，同时又能提高高密度脂蛋白（HDL—C）的含量。
茶多酚是氧自由基清除剂，有抑制脂质过氧化物（LPO）的作用。此外，TPP对血液脂蛋白有一定调节作用，降低血粘度，使红细胞可塑性增强，血小板膜流动性提高，改善血液外周液体的循环，从而起到预防高血脂症，抑制动脉硬化形成。茶多酚作为一种高效无毒来源丰富的天然抗氧化剂其发展前景是诱人的。目前，以茶多酚为基础开发出的用于防止心脑血管疾病的药物已经进入临床实验阶段。
3.茶多酚降血脂及增强免役功能
茶多糖（TPS）是茶叶中的糖类、蛋白质、果胶、灰分和其他成分等物质组成的类脂和多糖结合的大分子化合物。它的主要成分有葡萄糖、阿拉伯糖、核糖、半乳糖、甘露糖、木糖及果糖等。研究表明TPS是茶叶中具有降血脂和增强人体免役作用的又一大类物质。
4.咖啡碱抗疲劳作用
茶叶中的生物碱主要有咖啡碱、茶碱和可可碱三种。由于三者都属于甲基黄嘌呤化合物，因此，它们的药理功能亦非常相近，只是作用的强弱大小不同。他们的主要功能是：兴奋神经中枢，消除疲劳，有较强的强心作用；能增加肾脏的血流量，提高肾血小球过滤率，有利尿功效；对平滑肌有弛缓作用，能消除支气管和胆管的痉挛。此外，它还有帮助消化，解毒和消除人体内有害物质的作用等。由于茶叶中咖啡碱的存在，从而使得饮茶不但能提高人体大脑的思维活动能力，清醒头脑，提高工作效率，而且这种兴奋的作用，不像酒精、烟碱、吗啡之类伴有继发性抑制或对人体产生毒害作用。因为茶叶中的咖啡碱对大脑皮质的兴奋作用，是一个加强兴奋的过程，而其他兴奋药往往是通过削弱抑制过程引起的兴奋作用，两者有着本质的不同。所以，确切地说，普洱茶咖啡碱引起的兴奋，是一种接近正常生理的兴奋。
5．氨基酸增强免疫功能
茶叶中的氨基酸含量通常为2%~5%。其中种类很多，游离氨基酸就有25种，其中氨基酸是茶内所特有的，其次是人体所必需的赖氨酸、谷氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、色氨酸、缬氨酸；此外，还有半胱氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、甘氨酸、组氨酸、精氨酸、丝氨酸等。这些氨基酸对人体生理功能都有重要的作用。如苏氨酸、组氨酸和赖氨酸，能促进人体对钙、铁的吸收，起到防治骨质疏松、佝偻病和贫血的作用。胱氨酸和半胱氨酸有解毒和抗辐射的作用，其中胱氨酸还能促进毛发生长和防止早衰；半胱氨酸则可促进人体对铁的吸收。茶氨酸有扩张血管、松弛支气管和平滑肌，以及强心利尿、提高人体免疫能力等作用。亮氨酸和组氨酸有促进人体细胞再生、加速伤口愈合的功能。谷氨酸和精氨酸能降低血氨，治疗肝昏迷。蛋氨酸能调整脂肪代谢，防治动脉粥样硬化。色氨酸对人体大脑的神经传递有重要作用。
总之，茶叶中的多种氨基酸，大多是人体代谢机能不可缺少的，有的还是人体无法合成的，需要通过包括茶在内的饮食提供。
茶样
水分
含量（%）
咖啡碱
含量（%）
茶多酚
含量（%）
水浸出物
含量（%）
茶多糖
（TBS）
勐海1年陈普洱茶
9.33
3.40
15.33
33.74
3.22
勐海5年陈普洱茶
10.58
2.90
13.23
33.75
3.01
勐海10年陈普洱茶
10.21
2.70
6.21
35.86
2.97
云南大叶烘青绿茶茶(CK)
8.78
3.10
20.36
43.20
2.88
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