购买普洱茶及收藏普洱茶需注意什么？-茶礼仪网

1、不要被包装上的名字误导

有的不法茶商，在外包上贴上易武，班章，勐海等字样，就把购茶者骗了，收藏了一堆垃级。越是市场火的时候，假的东西就越多。很多人更是对野生感兴趣，不要忘记野生茶树，就那么几颗，你买的是真的吗　再说了，野生的茶味你不一定能接受。找点正宗的荞木就不错了。

2、少量购买，品饮后再多买

如果对茶不放心，你可以先一片片买，然后对比多个品种。最后选择适合自己的。不要一开始就肓目购，到头来发现全是垃圾，扫地出门了。我个人最讨厌垃圾茶品，化了钱不说，还要扫出去。

3、不要迷信什么大厂货

很多人以为贴上一个QS就是好茶，或是有的更牛做了绿色食品。毕竟数量做多了，质量就上不去了，这是实话。举个例子，勐海做普洱熟茶很牛的某大厂，最近出的茶也是七拼八凑，喝起来水味重，堆味重，口感大不如以前。因为市场大，所以急功近利，把品质放在了脑后。欲速则不达唉!

4、理性消费，纯纯正正

毕竟喝茶的人都是有函养的群体，不像有的土老板，一下收藏了几十吨，其实没有意义只是显一下自己的阔气罢了。一年存5-10公斤茶就够了。买得多不如买得好，宁愿化1000元钱，买10片茶，也不要化1000元买50片茶。因为在市场上一分钱，一分货，便宜无好货。

5、松而不散，反朴归真

最早的普洱茶都是的人工用石磨压出来，所以现在来品饮会很爽。到了机器年代，到了QS年代，做出来的东西都变样了。建议多收藏手工压出来的茶品，就是用石磨来压的。

只要普洱茶的收藏原则把握正确了，普洱茶就会增质、增值，陈化后的普洱茶品质就会提升。

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普洱茶的仓味和陈味怎么区别，如何避免？

首先，如何区别仓味和陈味：

一、仓味分：

1、受潮茶、渥味{其实这个不能归仓味、只是有时不好品饮区分）。

2、受潮陈味：不同于干仓陈味。

3、霉仓味：发霉退仓味，发霉后干仓存放若干年后，霉菌完全氧化分解，没有叮舌锁喉等不良口感。

二、干仓陈味，也分几种，要分辨真的很复杂：

1、过于干澡的陈年茶，陈味表现为茶叶表面物质的氧化炭化的陈旧粉尘味，也有人说这是死茶。

2、自然陈醇味，始终存放在适宜的温湿变化范围，自然陈醇，醇、厚、净。

3、轻度潮气、早期存放时吸潮或压饼含水量偏包装，几年后也能出陈醇，好茶底也洁净。

三、熟茶味，也有人误把渥堆味当陈旧，这又与仓味、干仓陈味不同。

仓味和干仓陈味，区分在醇感，醇+厚当然是最好的，仓味茶多为不醇、更不会厚，特别是前面几泡。只是仓味茶会出梅子香之类。

其实储存得当的普洱茶是没有“仓味”的。干仓陈年普洱以“汤亮、醇厚、温润、甘滑、纯正、香高”称奇，且天然的香樟味浓郁，其色、香、味包容了普洱茶冷发酵生命的整个流程，直抵“越陈越香”和“无味之味”的境界。

普洱茶的仓味和陈味怎么区别，如何避免？

怎么避免仓味和杂味：

首先普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶直接蒸压而成，古代大多为团、饼、砖、沱等，其中饼状的就叫茶饼。普洱茶与其他茶不同指点在与可以收藏，那么怎么才能储存好普洱茶饼呢？下面就介绍这一问题。

1、无气或略有仓味的茶，宜将外纸斯去。

2、清理乾净、适度透气后再储存。

3、千万不可烘焙（即使低温亦不可）。

4、应远离厨房及有怪味处。

5、若茶有仓味，可置於空气中，待其仓味散尽再储存。

6、不宜密闭，应略透气。

7、散仓味以每年十、十一月吹北风时，让自然风吹最佳，另外可在空调房中适度开空调静置，注意勿受太阳光直射。

8、若茶汤口感“紧”或“涩”，可将茶片剥散或摊开，醒一醒，待其自然“回润”，益增其滋味之丰富及香气。

9、整筒竹壳茶饼若无仓味，可用外纸包裹存放。纸有调节作用可挡过度湿气。

10、以冷气送风会过於乾燥，想去除仓味时可用此法。但仓味去除后，仍需以自然空气。适当的湿度来“回润”。

清代宫廷为何喜欢普洱贡茶？

作为清代重要的贡茶品种之一,普洱贡茶自清初开始进入宫廷,其进贡历史一直延续到清末,长达200余年。普洱贡茶从茶叶的自身品质和包装上看,相较于其他地域的茶叶,有其独到之处。每年数量巨大的茶叶从云南进入宫廷,这在清代贡茶史上也是不多见的。普洱茶不仅大量用于宫廷日常生活,同时还被用在祭祀、医药、赏赐及礼品等方面,特别是作为国礼赠送外国使臣,更使普洱贡茶声名远播。

清代宫廷为何喜欢普洱贡茶？

清代始进皇宫采摘要经“五选八弃”

受地理环境和文化差异等条件的限制,普洱茶走过了一个相对漫长的发展阶段,一直到唐朝才逐渐开始被世人所知,而大量与吐蕃的交易而在一定程度上促进了普洱茶走向中原。但普洱茶走进宫廷,并逐步走向其繁盛局面则是在清朝。

雍正七年,云贵总督鄂尔泰奏请实行改土归流政策,在思茅设总茶店,以集中普洱地区的茶叶贸易。同年八月初六日,云南巡抚沈廷正向朝廷进贡茶叶,其中包括:大普茶二箱,中普茶二箱,小普茶二箱,普儿茶二箱,芽茶二箱,茶膏二箱,雨前普茶二匣。从此开始了普洱茶进贡的历史。雍正十二年,云南巡抚张允随进贡普洱茶,“普茶蕊一百瓶,普芽茶一百瓶,普茶膏一百匣,大普茶一百元,中普茶一百元,小普茶一百元,女儿茶一千元,蕊珠茶一千元。”这几种茶叶是普洱茶进贡的主要品种。

普洱茶成为贡茶之后,其种植区域、采摘和购销都受到清政府的严格控制,“于二月间采蕊极细而白,谓之毛尖,以作贡,贡后方许民间贩卖。”普洱贡茶的采摘制作非常讲究,有所谓“五选八弃”之说,“五选”即:选日子,选时辰,选茶山,选茶丛,选茶枝;“八弃”即:弃无芽,弃叶大,弃叶小,弃芽瘦,弃芽曲,弃色淡,弃食虫,弃色紫。在严格的程序之后,贡茶厂才开始进入生产环节。“瑞贡天朝”实是不易,就是这种严格的程序保证了皇帝能享用最好的茶叶。

普洱贡茶中的御贡茶则并不与例贡茶一起,而是由地方督抚随贡单一起呈进皇帝,这些贡茶一般直接进入皇帝御用的茶房,由皇帝或皇后单独享用。一般在三大节的时候,地方官员会给皇帝进贡。

清代宫廷为何喜欢普洱贡茶？

皇帝饮普洱根据“贵新贱陈”道理

清代,普洱贡茶的品种比较多,从各种文字记载看,其前后期基本的品种并没有发生大的变化。从雍正十二年云南巡抚张允随所进贡单为:普茶蕊一百瓶,普芽茶一百瓶,普茶膏一百匣,大普茶一百元,中普茶一百元,小普茶一百元,女儿茶一千元,蕊珠茶一千元。阮福的《普洱茶记》(1825年成书)中可以看到基本上是以八类茶品为主,即:五斤重团茶、三斤重团茶、一斤重团茶、四两重团茶、一两五钱重团茶,瓶盛芽茶、蕊茶,匣盛茶膏。在《宫中杂件》中记载光绪三年四月新收普洱茶的品种数量为:普洱大茶九十个,普洱中茶九十个,普洱小茶九十个,普洱女儿茶三百个,普洱珠茶四百五十个,普洱蕊茶八十瓶,普洱芽茶八十瓶,普洱茶膏八十匣。从这三条文献档案中我们可以看到,普洱贡茶从雍正时期到光绪朝其基本品种并未发生大的变化,只是在名称上有了变动。

清代宫廷为何喜欢普洱贡茶？

从实物的大小形状来看,五斤重团茶即普洱大茶,三斤重团茶即普洱中茶,一斤重团茶即普洱小茶,四两重团茶即女儿茶,一两五钱重团茶即珠茶,茶膏也基本没有变化。除此之外,贡茶品种还有七子饼茶等品种。

需要指出的是,清代宫廷中尚没有意识到普洱茶“越陈越香”的道理,在“贵新贱陈”的原则指导下,皇帝饮用的都是当年的新进贡的茶叶,大量的陈茶会通过各种渠道处理掉,所以现存的普洱茶最早不过光绪年间,距今一百多年,至多不会超过一百五十年。

2003年,云南省技术质量监督局公布的普洱茶的确切定义:普洱茶是以云南省一定区域内产出的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过发酵后加工而成的散茶和紧压茶。

普洱茶熟茶的冲泡方法，普洱茶熟茶怎么泡专业介绍

一、分析茶性

气味方面。新熟茶有渥堆味，但好茶泡到中后期会出现花蜜香甚至陈香。老熟茶有仓储味、枯叶味、但好的老茶泡到中后期会出现很好的陈香甚至药香。

滋味方面。新熟茶滋味已经不太有刺激性、收敛性。但其汤感较佳。冲泡得当，会呈现小豆汤一样粘而沙的口感。老熟茶汤转清，滋味更淡，但能有很高的滑口、油润感。冲泡得当甚至能臻“化”境。

总体而言，熟茶内容不够丰富，一般都不太耐泡。

二、根据茶性确立目标

前几泡：抑制气味（堆、仓之粗杂），提升黏，稠、油的汤感，使香--水的平衡向后者倾斜。争取泡一杯气味不浓，但柔软粘滑的好汤。同时，尽量控制最初几泡的浓度，以求保护最后几泡的表现，提升整体耐泡程度。

中间几泡：当发现气味已经开始转“醇”，就适当激发香气。追求香--汤的均衡协调。泡一杯有香有水，香水融合的好茶。

最后几泡：滋味、汤感物质均已浸泡殆尽。在无法保证汤感之时，全力激发香气，泡一杯香高滑口的甜水。

三、向着目标选择手段

1、选用胎土厚、烧结度低的紫泥紫砂壶。充分利用紫砂壶物理结构的各种特征，既利杂味吸附抑制，又利叶底透气保温。同时，宽口大腹矮身桶的壶型，如仿古、石瓢等，更利于对注水、水温的控制和杂味的逸散。最后，茶壶一定要出水快速通畅。熟茶的浓度在浸泡中随时间变化很快，且叶底又容易堵塞出水孔道，出水慢的茶壶难于控制茶汤浓淡。

2、用PH较高（7～8）的矿泉水冲泡

3、适当的醒茶。所谓醒茶，是指冲泡茶叶前改变茶叶的存放环境。比如从茶饼上撬下，置于陶罐中一段时间。另茶叶适当接触空气，调整其内部含水量。

4、冲泡前水烘。水烘的常见方法有三种，列举如下：

第一种：敞开壶盖，用热水淋壶身（需选择合适的壶型）。

第二种：敞开壶盖，将壶置于一个煮水容器内的一个架子上，像蒸馒头一样蒸。

第三种：敞开壶盖，将壶置于一个煮水容器的盖口上，蒸。

5、控制泡茶水温

总的来说，水温降低，各种气味都会变淡；提高水温，各种气味加强。尤其，连续高温的浸泡为激发老茶陈香的不二法门。紫砂壶本身保温性能强，还可以盖住壶盖用开水不断淋壶以提升浸泡温度。而盖碗保温性能较差，其中叶底在无水浸泡的情况下降温极快。这样，为了保持叶底温度，有个重要的技巧：出汤后先给盖碗注水，而后再用公道杯给品茗客斟茶。具体操作到后面实战演练一节中再作细论。

6、控制注水水流的稳定性

手法的问题是一个要点，这里说一下。一般来说：香靠冲，汤靠吊。也就是说，如果希望让茶汤高香，我们就快水猛冲，让茶叶在容器中翻腾激荡，充分和水摩擦--但此时会牺牲汤感；如果希望让茶汤绵密柔软，我们让水流在一个点上稳定而缓慢地注入泡茶器皿--但这样又会牺牲香气。

这个口诀过于大略。冲泡之道乃平衡之道，实际应用中要根据不同的茶性，不同的制茶工艺作很多调整。但总的来说，在熟茶的冲泡中它还是相当实用的。如下，我们具体分析五种基本的注水手法对冲泡的主要影响。

高冲：水线长，粗。水流在空气中降温较少，注满盖碗所需时间短，水与叶底的激荡最强。

高吊：水线长，细。水在空气中降温最多，注满盖碗需时长，水与叶底激荡较少。

低吊：水线短，细。水流在空气中降温较少，注满盖碗需时长，水与叶底的激荡最小。

为保证口感的协调、融合性、避免汤水散乱，旋水时有两点小技巧。

首先，旋满一周，收水时正好回归出水点。这样就需要根据注水速度调整旋转的速度。水柱需细就慢旋，水柱粗就快旋。

其次，旋转过程中保持注水水柱的稳定，粗高，高矮都不变，且水柱一直光润平匀最佳。

7、烧水器皿的选择。为了控制注水水流，一把壶嘴设计合理的煮水器具是不能少的。价格材料等暂不论，能把水线修成圆润平稳，且能随心所欲控制水线之粗、细、缓、急者优先。

为了演示的便利，用盖碗代替紫砂壶。盖碗比紫砂壶难于控制，也因而更锻炼技术。如果控制得当，盖碗也完全能泡出口感宜人，像出自紫砂壶一般的茶汤。

四、实战演练