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为什么说普洱茶是越陈越香

2019-07-16 访问量: 13 茶礼仪网
普洱茶陈化的作用

在适宜的条件下,在一定的贮藏期内,普洱茶品质呈上升变化趋势,良好贮藏加工能使普洱茶卫生品质得到保证、风味品质向着香、醇、甘、润、滑方向转变,普洱茶的陈化品质不单纯取决于陈化时间的长短,更取决于具体陈化的环境条件和技术措施。在贮藏过程中,普洱茶香气物质在组成结构和比例上发生系列变化,多酚类物质等发生了结构性变化,使普洱茶因贮藏时间的不同具有独特香型、汤色多变、苦涩味减轻、口感更加饱满甜润。

普洱茶贮藏期间变化的好坏与快慢,一方面取决于普洱茶本身的内质基础,另一方面依赖于贮藏陈化的环境条件,环境适宜,陈化普洱茶在制品的色香味品质和卫生安全品质等都将得到良好改善,能实现良好的投资增值功能。

为什么说普洱茶是越陈越香
 

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传统冲泡普洱茶方法有哪些?


  普洱茶可以怎么泡?普洱茶有哪些冲泡方法?

 

  日常生活中,冲泡普洱茶的方法多种多样,根据当下的环境和心境来泡茶,想必才是对茶最好的诠释。今天我们就来分享几种普洱茶的冲泡方法。

 

  传统冲泡:将5—10克撬好的普洱茶置入盖碗或紫砂壶中,冲人沸水,20秒钟后出汤,滤出倒入公道杯中,再分装到品茗杯里,先闻其香,再观其色,然后品味。柏联普洱是全线有机茶,可以省略洗茶步骤。

 

  飘逸杯冲泡:据说飘逸杯是专为品饮普洱茶设计的茶具,它的特点是集冲泡、过滤和茶杯于一体,冲泡品饮简洁方便,而且易于控制茶汤浓度,方便茶汤过滤。飘逸杯自用方便,待客不怕人多,可谓最方便快捷的冲泡法。

 

  茶胆法:这一方法因受美食家蔡澜的推荐而闻名,他在自己的书中这样写到“普洱永不变色。茶楼的伙计把最浓的普洱存于一玻璃罐中,称之为茶胆,等到闲下来添滚水再喝,照样新鲜。”外出时带上茶胆最方便不过了。

 

  煮饮法:一般用于已冲泡过的茶叶,最后一次冲泡时,可通过煮茶法,激出普洱茶最后的滋味。

 

  调饮法:其实普洱茶也可以用来调饮,在冷饮法的基础上,视各人爱好加糖、牛奶、蜂蜜、炼乳、花草茶等即可。

普洱茶的鉴定与收藏有什么讲究?

普洱茶的鉴定与收藏有什么讲究?



普洱茶的鉴定与收藏都有哪些讲究?国香茶城天玺号高级评茶师邵晓丽为你一一详解。

鉴定普洱茶要从两方面入手,一要看、二要尝。

  一要看:散普洱茶主要看条索、色泽、整碎、净度四项因子。饼茶普洱茶主要看饼形、砖形是否匀整端正,棱角是否整齐,横纹是否清晰,不起层掉面,松紧是否适度,再称称是否足量。

  如果某些茶饼或茶砖上有白斑,或者不均匀的霉斑、黄色菌斑,要慎重选择。

  二要品尝:好的普洱茶应该有四个特点:

1.普洱茶的香气

  荷香:荷香就是指普洱茶中会透着类似荷叶的清香。荷香多出现在以晒青芽茶为原料制作的散茶上。

  兰香:普洱茶中最珍贵的香气。兰香是荷香和樟香的结合体。一般用三级、四级和五级茶青制作的普洱茶都会有沁人的兰香。

  樟香:樟香是普洱茶里面含有芳樟醇的物质,这种物质须经过发酵才能散发出来。一般是经过发酵的熟茶或是年份较长的生茶和经过入仓的生茶。

2.普洱茶的汤色

  好的茶汤应该是,通透明亮,清澈而厚重,令人赏心悦目,反之不好的茶汤就会模糊暗哑,浑浊而稀薄。

3.普洱茶的滋味

  普洱茶主要有甜味、苦味、涩味、酸味、水味和无味,其中甜味和无味是上等普洱茶的必备品质,苦味和涩味则是普洱茶所共有的味道,而酸味和水味则是下等普洱茶的味道。

4.普洱茶的叶底

  以手指捏叶底,一般以弹性强者为佳。叶脉凸显,触感生硬,叶面碎烂,无弹性,则为次级品。生茶则随陈化期时间增长,叶底颜色新鲜翠绿,随着空气中的水分氧化发酵,进而转嫩较红亮。

  普洱茶的收藏:

  最关键的就是防止异味。普洱茶外面都有一张棉质包裹,千万不能把棉质去掉,也不能用其他纸代替,否则很容易染上异味。

  如果有条件最好有一个专门的小仓库来存放茶叶,适度保持在25摄氏度左右,室内通风,不与有异味的东西放在一起,每隔三个月翻动茶叶一次。在梅雨的季节和潮湿的天气中还要注意抽湿,以防止茶叶霉变。

如何健康的喝普洱茶小心这些事项

对于普洱茶,这是我们在生活中非常常见的了吧,很多人都是非常喜欢喝普洱茶的了,而且普洱茶的味道也的确是很不错的了,这就让很多人都非常的喜欢喝了,那么我们在喝普洱茶的时候都有那些需要注意的地方呢,下面就让我们看看吧。

睡前饮普洱茶要适度

睡前2小时最好不要饮用普洱茶(生茶),会造成精神兴奋,影响睡眠,甚至失眠。但可以少量饮用性质温和的熟茶,如果我们喝的普洱茶浓度太高了,那么往往就会对我们的身体造成伤害了,因此我们就要注意了,需要尽量少喝这样的普洱茶哦。

忌饮劣质茶或变质茶

储藏普洱茶要注意环境,避免吸收异味,否则易吸湿而霉变。变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌,因此我们在喝茶的时候一定要小心了,对于变质的、劣质的茶是需要尽量避免喝的了,否则就会对我们的身体造成伤害了,这是我们要小心的了哦。

忌冲泡次数过多的普洱茶

普洱茶冲泡次数过多会将茶中一些对健康有害的微量物质浸泡到茶汤中,从而对健康不利,对于普洱茶,我们如果经常的喝冲泡次数比较多的,那么就会对身体造成伤害了,这是我们需要注意尽量的避免这样的情况出现了哦。

慎用烹煮法

由于长时间的高温沸煮,保留在普洱茶中的茶多酚氧化而减少,维生素被破坏,而且难溶于水的物质析出(如重金属、农残物等),所以烹煮法从科学的角度讲是不利于健康的,因此对于茶来说,我们还是选择冲泡的方法比较好哦,这样是最健康的了。

这就是我们给大家介绍的普洱茶的情况了,我们可以发现普洱茶是很不错的一种养生茶了,但是我们如果想要喝的健康,那么首先要注意的就是上面介绍的这些照顾一声笑了,否则是会对我们的身体造成伤害了,需要我们尽量的避免。