绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
1、不是所有古树茶都好喝
就香气来说，普洱茶可以分为品种香、水土香和工艺香。如果有些树种天生不好喝，即使在森林里生长几千年，也变不了滋味。古树茶只是指树龄，其生长环境固然相对生态，但不是说水土一定就比台地茶强。剩下的工艺香才是“核心技术”，有人认为普洱茶的工艺都差不多，主要看料，这就低估了工艺的重要性——要知道同样的茶，不同的人做出来味道也不一样。
2、有时品牌茶更省心
许多茶客不远千里奔赴茶山，或者托关系找到茶农，以为这样才能拿到放心的茶。一个成熟的行业，是茶商、茶企、茶农、消费者各得其所，茶农负责茶园生产管理，奉献好茶叶。未来的普洱茶市场，应该是品牌丰富各有风格，可供茶客放心选择的市场。
3、不要盲目追求山头
普洱茶到底有多少山头？要问此山头和旁边的山头，滋味有何不同？这可苦了追山头的茶客，普洱茶茶区和有代表性的山头，满足了口感的差异性。
拼配，既是普洱茶的传统，也体现做茶水平。纯料和拼配之争打了若干年口水仗，但显而易见的是，有一定规模的厂家都强调拼配，越是小众越是圈子越强调山头。“山头”的概念天然和生茶新茶亲近，且越往后存放面临的变数越多。如果你不想走火入魔，手里有几个山头就够了。对于刚入门的茶友来说。先喝后买，多喝少买。
为何“古树普洱茶热”一直不降温？
“普洱茶热”近几年内是不会降温的。普洱茶的消费热潮，不是简单的市场炒作行为，更不是消费者盲目追逐时尚的行为。
古树普洱茶消费热是必然的，它是以下方面综合作用的结果：
第一，随着经济的发展，人们对生命质量的追求越来越高，“关爱健康”已成为时尚。古树普洱茶的药理作用、保健作用、饮用收藏价值的不可替代性，导致了市场需求不断扩大。
(1)云南茶叶的有效成分含量是中国茶叶中最高的(水浸出物含量高达45％-48％以上)，决定了云南茶质的优异性。优异的茶叶品质使云南茶叶拥有了最广泛的消费群体。
(2)众多的茶类里，以古树普洱茶的消食解腻作用最为突出，使它能赢得有一定消费实力的消费群体(《滇海虞衡志》“古树普洱茶，味最酽，京师尤重之”表述的就是皇宫贵族腻食以后对古树普洱茶的偏爱)。
(3)古树普洱茶有“窈窕茶”、“素女茶”、“美人茶”的美誉，是女性美体瘦身的最佳选择(18世纪，英国伊丽莎白女王对茶叶的喜爱，直接带动了整个欧洲的茶叶消费，女性市场的巨大潜力由此可见一斑)。
(4)古树普洱茶又称“老人茶”，饮用后温和养胃，刺激性小，不易导致失眠少卧，使它能赢得“下午茶”市场和茶馆等“夜生活”场所的消费群体。
(5)古树普洱茶降血脂、降血压、降血糖的作用是其它茶叶所不及的，使它成为中老年服食养身、保健消费的优选佳品。
(6)古树普洱茶“越陈越香”、“随收藏时间升值”的价值上的安全特性，能赢得个人和家庭收藏市场。
(7)古树普洱茶中的“紧压茶”，承载着中国历史和中国茶道最深邃的理念，使它成为茶艺爱好者和广大文化人“以茶会友”的最佳选择。
第二，“茶兴于唐，盛于宋”，历史雄辩的证明了茶文化是盛世文化的产物，这也是“唐宋”时期茶叶生产和消费能发展到极致的原因。世界和平和中国经济的高速发展，必将进一步带动包含古树普洱茶在内的茶叶消费的增加，注定了云南古树普洱茶的“大盘”走势。所以云南古树普洱茶热短期内是不会降温的。
在办公室里时应该如何去冲泡普洱茶呢
当一种精髓的文化产物，出现过一段时期的断裂，之后又被重新发扬，难免会有些歪曲的发展，我认为普洱茶就是这样。作为中国传统茶文化的精髓体现之一，普洱茶曾有大半个世纪的断裂期被人遗忘，如今，当它再一次被人们关注并重新发扬时，就难免会出现一些与生活实际不能完全结合在一起的现象。
今天的普洱茶对很多人来说既陌生又熟悉，因为在部分人所了解的普洱茶世界里，除了对普洱茶本身的品质，还对环境、水、盖碗、壶等等有着严格的要求。其实，真没有这么复杂，我们只需摒弃自来水，再稍微花点儿时间研究研究普洱茶冲泡的技法，照样可以让办公室茶香四溢。
你的办公室里，可以准备一个飘逸杯(泡茶的一种玻璃杯)。如果没有，没关系，两个日常喝水的杯子就够了。
普洱茶最大的特点就是内含物质丰富水浸出物含量高，经久耐泡，苦涩味明显，所以在品饮普洱茶时我们一定要注意掌握茶汤的浓度，适合自己的口感。由此，掌握茶汤浓度需要注意以下两个方面：
1、茶汤、茶叶要分离
之所以要让茶汤、茶叶分离，就是要避免不让茶叶长时间的泡在茶汤里影响茶汤的浓度和口感。飘逸杯或两个杯子就是用来完成这项工作的。
2、掌握茶汤的浓度方法：
如何掌握茶汤的浓度呢?用投茶量和冲泡时间来控制。投茶量多，冲泡时间长茶汤浓度就强。投茶量少，泡的时间短，茶汤浓度就轻，所以你用量的多少和冲泡的时间控制，一两次后就会找到适合自己浓度的味道了。
以上两点其实很简单，只要自己稍微花点时间去尝试、对比、感知，就可以找到适合自己的冲泡方法，找到属于自己的茶味。还是那句话：适合自己的就是好的，没有最好，只有最适合!只要我们用心去感觉，有好的心境，到哪里都可以喝到好喝的普洱茶。
生活，本就是平淡见真知，普洱茶亦是如此，历久而弥香。我们不用太清楚它的繁缛礼节，只要掌握要点用心冲泡，一泡独具魅力的普洱茶就会呈现在我们的面前。
现在，让我们一起动手试试吧。
禁酒令的开始和普洱茶的春天
周重林（左）和杨泽军（右）在兰茶坊品茗 供图
5年前，普洱茶的暴跌曾让茶叶市场风云突变，无数茶商套牢从此淡出。今年，春茶市场红火，使得普洱原料上涨，普洱又迎来了新的春天，引得各大主流媒体纷纷争相报道。
随着近期国家控酒令的下达，普洱茶似乎成为口欲替代，越来越多的人喜欢品茶，并且不分男女，不分年龄，普洱茶用它独有的包容性满足着不同人群的生活方式。
午后一个阳光充沛的下午，在北市区兰茶坊，泡上一壶上等的普洱生茶，和着空气中流淌着的淡淡清香，茶客周重林、杨泽军针对“普洱茶10年产业回顾”侃侃而谈。
春茶上涨百分之三十
普洱茶销售超过铁观音
周重林：禁酒令的下达给大多数人节省了很多应酬时间，从前办事情都要找政府，现在他们也不敢喝了，大吃大喝的Party解散了，喝茶的时间就会相对增多。
杨泽军：以前汽车的后备箱随时装满各种酒，吃饭时点菜生怕点不够，而喝酒就是应酬的礼仪。现在响应号召，就会相对控制。为茶叶找到很多机会。
记者：请杨总谈谈今年普洱茶市场的具体情况。
杨泽军：今年，春茶上涨百分之三十左右，根本的原因是真实的需求量增大，今年的递增是最快的。茶叶现在已经成为很多人的饮品，从淘宝的销售数据，我们可以看出，普洱茶的销售量是持续走高的，已经超过铁观音。
周重林：普洱茶是一种市场行为。行业内部也存在竞争，传统的茶叶比如龙井受到打压，受挫，但是普洱茶不一样，大部分是民间资本，民间人在做，它是一种真正的市场行为，其他茶叶受挫，普洱茶恰巧留下很多空间和机会。
普洱茶从奢侈品转变成日用品
这是它真正的生命力所在
杨泽军：普洱茶的真正兴起是2003年，2003年以前只是副产品，到现在刚好是10年的时间。2007年是顶峰，经过一次洗礼之后，我的观点是它又迎来了新的春天。现在很多人改变观念，普洱茶不仅是少数人的饮品，而是大部分人的饮品。它已经不是奢侈品，不是礼品，而是日用品。
周重林：对，这点很重要，以前是作为礼品市场，如今，礼品市场衰退之后，真正的市场行为就凸显出来。所以，普洱茶现在有很大的机会。普洱茶的销售超过铁观音是比较有意思的一点，是真正市场行为的选择。
记者：杨总认为，普洱茶从奢侈品转变成日用品，是属于一个什么样的转变？
杨泽军：这是真正的普洱茶的生命力之所在，它不是摆在家里炒作的，而是喝到肚子里解决身体健康的。普洱茶本身是有历史的，以前的存茶现在也逐步接受检验，所以普洱茶进入了它的黄金期。以前说的几百年几十年谁也不能证明它的真假，但是现在经过十多年时间的检验，“越陈越香”的说法也开始接受检验。
兰茶坊的转变
从封闭变成包容开放的平台
周重林：今年，来云南茶山了解的人成倍地增加，观察大刊的动向，下一期《三联》也要做普洱茶，《大生活杂志》也在关注，我接触的北京七八家媒体都在关注这个话题，媒体关注一个事件是从一个现象来关注的，所以可见普洱茶的热点。
杨泽军：兰茶坊连续举办了半年的老茶会，现在每周六下午都如期举行，从来参加的人来看，普洱茶的普及面非常强大。喝了大量的好茶，体会到普洱茶好茶老茶的生命所在。我们的转变，是兰茶坊从封闭的一个只做自己产品的企业变成一个包容的开放的平台。
记者：不同的人群，对普洱茶的偏好有不同吗？
杨泽军：从人群来说，从价位来划分，高端的喜欢老茶，普通人喜欢花草和普洱的结合；男性注重口感，而女性喜欢花茶和花草的搭配，更注重功效。另外，花味普洱以及迷你小沱茶已成为都市“90后”“00”后的时尚饮品。
人物简介
周重林云南大学茶马古道文化研究所研究员著有《茶叶战争》、《天下普洱》
杨泽军云南省茶叶商会常务副会长、云南兰茶坊生物产业有限公司董事长
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