绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶良禽择木而栖，世间万物只有在最佳的生长环境下才能有最好的生长结果，正如橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。其实普洱茶也是如此。
我们都知道，一般普洱茶都是以山头命名的，不同山头的茶叶滋味各不相同，品质也高低不一，所以价格也是有所差异的。
不同的生长环境决定了普洱茶不同的滋味，在土壤、光照时间、温湿度、降水量的共同作用下，才形成了普洱茶独具特色的口感滋味。
土壤是茶树生长最基础的生态条件，它决定茶树的生存、发展与延续，更直接的影响了茶树生长的好坏与速度，以及茶树的产量。下面我们来看看，什么样的土壤才适合茶树的生长？
什么样的土壤适合种茶？
尽管普洱茶在不同种类的土壤中都可成活，但以ph值（酸碱度值）在4.5~5.5的为最佳，普洱茶树喜欢土质疏松、土层深厚、排水、透气良好的微酸性土壤。
因为茶树的根系中有丰富的有机酸，茶树根液对酸性的缓冲力强，而对碱性的缓冲力弱，在茶树根中还共生着许多真菌类的菌丝或菌根，它们能帮助茶树根分解土壤中的有机物，而菌根本身也只能在酸性环境中生长。
这样就决定了在酸性土壤中，茶树能顺利的有效的吸收许多土壤养分，从而供给给每一片茶叶，我们喝到的茶汤才会醇厚。
而云南的原始森林地区，大部分都属于酸性土壤，长期的系统发育使其逐渐形成了茶树喜酸的特性，良好的土壤环境保证了普洱茶优良品质。
云南主要茶区土壤类型以红壤类为主，其中又包括砖红壤、赤红壤、红壤、黄壤等。
砖红壤
砖红壤主要分布在北纬23°以南，较低海拔的热带雨林中，如西双版纳州南部的布朗山和易武地区，当地土壤ph值在4.0—5.5之间。
砖红壤分布地区大都土层深厚，土壤呈暗红色，表土内含有机质丰富可高达6%左右，是茶树生长最理想的土壤。
赤红壤（砖红壤性红壤）
赤红壤主要分布在南亚热带地区，在北纬23°—25°之间，在低海拔的山区，如西双版纳的中部与北部，临沧和普洱的大部分地区。
赤红壤的ph值4.5—5.5之间，是砖红壤和红壤之间的过渡性土壤，土层深厚，呈暗红色，表土含丰富的有机质在2%—5%之间，整体的土壤条件没有砖红壤好。
红壤
红壤多分布在北纬27°以南，在干湿季变化明显的中、高海拔地区，像普洱地区北部与西部，如景东、景谷、景迈等地，以及及保山市。
ph值5.5—6之间，土层呈红棕色或桔红色，表土含有机质1%—2%，肥力较弱，茶叶品质较低。
黄壤
黄壤和红壤基本上分布在同一水平地带，发育于多云雾、水湿条件较好的中、高海拔山地常绿阔叶林区，如临沧中部和西双版纳部分地区。
Ph值在4.5—5.5之间，呈黄色或蜡黄色。土层深厚，结构良好，表土有机质含量1％—2％，肥力弱。
综上所述，可见土壤的分布同普洱茶品质有很大关系，优良的茶树原料多分布在砖红壤、赤红壤地区，土壤的自然肥力充足，茶叶的品质也比较高。
广东人爱喝普洱茶，回南天怎么储存？
全国喝普洱茶多的除了云南，首推就是广东，尤其是珠三角一带是全国普洱茶消费最旺的地区。老一辈广州人认为，广东气候湿热，普洱茶由于其加工工艺后发酵的特性，茶性平和，适合广东人的体质，特别是老年人，所以有“寿星茶”、“伯公茶”之称。
一个地区的口味是历史沉淀下来的，就像海边长大的人普遍喜欢吃海鲜和河鲜，但这种“鱼腥”味又为很多山区的人所不能接受；同样有些地方普及的罗非鱼又在广东、浙江难觅踪影，大家不爱吃这鱼的肉粗及泥腥。
广州人喝普洱茶已是全民习惯，你只要走进任何一家早茶店、中餐店，打尖的茶水基本都是普洱茶，为什么喝普洱茶原因简单说有三：
一是安全，古树普洱茶生长在大山里，不用施肥，没有农残之害，喝起来放心。
二是养生，广东人的普遍饮食清淡，好过夜生活，睡眠较晚，火气（主要是虚火）偏旺，在这种情况下，喝普洱茶就能达到降火的功效，早在《本草纲目》中就有“普洱茶味苦，解油腻、牛羊毒……刮肠通泄”的记载，而且现代医学中发现普洱茶中含有他汀类物质，因此在降血脂方面有特别功效。
三是变化丰富，爱茶人都说“普洱茶是饮茶者的最后一站”，无论你是爱绿茶的鲜爽、白茶的清雅、还是红茶的馥郁、青茶的香韵、黄茶的温润、黑茶的质朴，最终都会回归到普洱茶的深邃和无穷变化，茶气、滋味、茶香、水香、生津、回甘、喉韵……普洱茶每一年都给爱茶人无与伦比的美妙体验。难怪广东人的身材这么好，身体也这么好。
众所周知，广东跟其他南方城市的气候一样，一到夏天就是回南天，地砖、衣柜都是湿漉漉的，甚至连墙纸都被湿的掉了下来。而普洱茶的储存重点之一就是要防潮，那回潮天怎么储存普洱茶呢？
首先搞清楚回潮天是怎么回事？
回南天是天气返潮现象，一般出现在春尾夏初的三四月，主要是因为冷空气走后，暖湿气流迅速反攻，致使气温回升，空气湿度加大，一些物体表面低温遇到暖湿气流后，容易产生水珠，墙壁甚至地面都会“冒水”，到处是湿漉漉的景象，空气似乎都能拧出水来。
这种情况下，除常规的普洱茶储存方法（见上文）外，家庭存茶主要是抽湿、通风、升温三个方法来防止和减少回潮现象。一是存茶房间放一台抽湿机，各机器都有抽湿覆盖面积的说明，遵循来买就好；二是早晚开窗通风，中午下午关窗防止水珠进屋；三是白天空调开暖风和除湿，减少温差，避免湿气上升，除了这三个方法外，可以辅助在超市买些生石灰包放在各个角落吸湿吸潮。
像广州的平均温度在77左右，除爱好湿仓茶的口味外，建议最好将湿度控制在50-60，这样储存的普洱茶既有好看的汤色又有丰富干净的茶香，享受普洱茶的品饮乐趣。（本文来源：景素，
云南普洱茶六大茶山300年兴衰史
云南普洱茶驰名中外，西双版纳六大普洱茶山也是出了名的茶山圣地，从明末清初到现在的300年间，这六大茶山随着时代的变迁，经历了三次大的兴衰起落，让我们一起来看看这三百年间六大茶山的兴衰过程吧！
第一次衰落：清朝中后期，清政府不断加重农民的负担，使农民不堪重负，茶农的经济利益因此受到了很大的损害，茶商也无利可图，许多茶商和马帮只好另走他途，茶农们纷纷丢弃茶园另谋生路，六大茶山的茶叶产量逐年下降。到了清朝末年，由于地方混乱，盗匪蜂起，交通阻塞，商旅畏途，茶叶经营无销路，制茶商号纷纷倒闭，过去那种茶商云集、马帮络绎不绝的景象已经不复存在，六大茶山的茶叶贸易也一蹶不振。
古茶树
第二次衰落：到了民国二年(1913年)，内地的汉族商人又逐渐进入茶山购买茶叶运至越南的莱州销售，运输全靠马帮和牛帮，牛帮运送一次需要一个月的时间。随着茶叶销量的逐年增加，六大茶山茶叶才慢慢开始复苏，过去的一些茶号又开始恢复了茶叶加工。在倚邦，除了过去已经有的庆丰号、庆丰益号、元昌号、恒盛号等老茶庄外，又新增加了园信公号、惠民茶庄、升义祥号、鸿昌号等茶庄。但是，老茶园没有完全得到恢复，茶号虽多，但产量有限，每年只有两千担左右，茶号之间相互抢购毛茶，一些茶农为了眼前利益，乘机制造了部分假茶，销路再次受到了极大的影响。
六大茶山的“普洱茶”第二次兴起后，产品主要是运到越南的莱州进行销售。当时越南被法国占领，法国人看到中国的“普洱茶”在越南很受欢迎，唯恐市场被中国人控制，便任意加重了“普洱茶”的进口关税，引起了中国茶商的抗议。随之，法国人即下令禁止中国的“普洱茶”在越南销售，并强迫中国商人将运到越南的“普洱茶”全部原路运回。中国商人在万般无奈的情况下，只好私下与当地华侨商人协商，勉强将茶叶收下，仅收取了一点返回的旅费。茶商回国后，马帮和牛帮的主人又来追讨运费，茶商们只好变卖家产还债，茶号再次纷纷倒闭，茶市一派萧条。至此，六大茶山出现了大萧条。
在六大茶山“普洱茶”第二次兴旺的同时，勐海茶区的茶叶贸易也处在热火朝天之中，其产品主要是通过缅甸销往印度、泰国、新加坡、马来西亚，以及国内的四川、西藏等地。二战期间，国内局势不稳，道路运输困难，极大地制约了茶叶的销售。太平洋战争爆发以后，刚刚建成的佛海茶厂不得不忍痛撤离，私人茶庄多数也倒闭。
古茶树
第三次衰落：1949年以后，内战结束，国内形势趋于平稳，各级政府对恢复老茶园，促进茶叶生产十分重视，多次召开专门会议进行研究，从1952年开始，茶叶生产开始再次复苏，一些老茶庄又开始了“普洱茶”的加工。到了1953年，全国进行了工商业改造，私营茶庄实行了公私合营的运行体制。由于受到国家计划经济的控制，茶叶被列为统购统销的商品，六大茶山和勐海茶区所生产的“普洱茶”由政府统一收购，并按照上级的计划和指令进行调拨和销售。私营茶庄的茶叶只能零售，不得批发。1955年农村实行合作社，1956年底至1957年农村纷纷成立了人民公社，六大茶山的私人茶庄被彻底解散，随之而来的是遍及所有产茶区的国营茶叶收购站、初制所。1958年，茶区所有的茶叶几乎都是用来制作绿茶和红茶，主要供应国内市场，部分红茶也出口前苏联和东欧国家，传统工艺加工的“普洱茶”已经很少有人问津。
从20世纪60年代中期到90年代后期，六大茶山古茶园在休眠了30多个春秋以后，再次焕发出了它独有的光彩。如今的六大茶山是家家采茶，户户卖茶，茶商络绎不绝，茶叶成了当地农民的主要经济来源之一。
造成普洱茶畸形市场的原因
“现今普洱市场，旧茶有大量的库存，有的有价无市，有的无价无市；原料高，新茶走不动；大家不是想买茶，而是想卖茶；做茶的人，因为原料高市场不动，大多不敢做茶，在等待，在观望，等待市场好，等待把仓库的茶卖掉，观望市场新的风向，找投机的机会；喝茶的茶客，不跟做茶的人买茶，直接跑到茶山买，觉得既可以旅游，又可以买到真实的。整个普洱茶市场畸形的。”
茶农
2012年普洱茶区继续干旱，但不同的是，今年直接去茶区买茶的人多了，价格更是七上八下起伏，随着价格信息传到外地，茶区买茶的人越来越多，茶就那么多，于是茶农开始惜售，而茶农的茶价噌噌地往上涨，茶商由于价高较往年没怎么收货。茶价是高了，茶农的利益也不见得涨多少，因为茶量少了。
茶商
从前几年开始，由于整个普洱茶市场的茶叶太多了走不动，于是一部分茶企就在自己的茶园附近开始修建旅游休闲观光的休闲度假场所。这直接带动了爱好普洱茶或者到云南度假的茶客和旅行者购买当地茶农的普洱茶。这些茶企自然是一些有实力和资金的茶企。那么一些中小茶企或者小店铺的现状呢？不得不说，这些中小茶企或者小店铺才是这个畸形市场的受害者。去茶山收茶，茶价高，收来自己的店铺卖，茶客又跑去茶区直接买。比大茶企的市场占有率比不上，比茶农的价格又比不上，不可能辛辛苦苦去收来的茶贴着钱卖吧？2012年的普洱茶市场，小商家很受伤，大茶企在投资。
茶客
说到茶客，不得不说到近年来普洱市的大力宣传“曼妙普洱·养身天堂”。地区的经济发展，自然带来外面大批量的人流。再加上是以旅游、养身宣传的，不是有钱有时间的人谁会去。有钱人自然不会在乎茶价涨不涨，于是去了一次，至少带点什么土特产回家吧，那就普洱茶吧，于是茶农的普洱茶被一些有钱买去了，当然买走的只是一部分。
另一方面就是对茶商的不信任，每个行业都会出现那么些不守诚信的商家，自然茶商也不列外。但是自己亲自去茶区就一定能买到名副其实的茶叶吗？
资本
当其他行业的投资回报率没有普洱茶行业高的时候，一些闲散资本、其他行业的资本也瞄准了普洱茶行业。今年只是个开始，相当于试水。谁都想在普洱茶上赚点钱。那么对于普洱茶行业来说，只要流通了，那么就一定不会炒得多高（最好的例子：人民币）。不流通的话，普洱茶又得做一次过山车了。
自然，畸形的普洱茶市场不是由某个群体造成的，造成普洱茶畸形市场的原因是多方面的，有茶商，茶客，茶农；还有政府、资本。更还有历史的一些影响。其实说到底，还是经济这条隐形的大手在操纵着普洱茶。当所有喝普洱茶的人都认为“茶是用来喝的”时候，那么普洱茶背后这只大手就无能为力了。我想这天是不可能到来的。
文/isundust
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